рубрика - t.me/Cakedeco
автор - @marysa_cake_rnd
На торт Наполеон 18 Диаметра
Ингредиенты
1200 мл молока
4 яйца+ 2 желтка
220 г сахара
20 гр ванильного сахара ( желательно с семенами ванили)
70 г муки
30 г кукурузного крахмала
Щепотка соли
200 г сливочного масла
Приготовление
1. Молоко поставить на плиту до закипания
2. В это де время смешать сахар,яйца,желтки,крахмал,соль,и муку венчиком до однородного состояния.
3. Как только молоко закипит, не переставая мешать яичную смесь, аккуратно половничком влить половину молока, и все перемешать
рубрика - t.me/tortdeko автор - @sweet_foto_rnd
Ингредиенты:
Для бисквита:
Яйца -6шт.
Мука-90г
Какао-25г
Сахар-150г
Корица -1ч.л.
Кардамон-1/3ч.л.
Мускатный орех-1/3ч.л.
Щепотка соли
Для пропитки:
Замороженная вишня-200г
Вода-100г
Сахар -200г
Для крема:
Отвешенная сметана-700г
рубрика - t.me/Cakedeco
автор - @ks_candymom
Мусс, который попадёт прямо в сердечко любителям лимонных/цитрусовых десертов
⠀ Желток - 22гр
Сок лимона - 22гр
Сок лайма - 22гр
Цедра 1 лайма
Сахар (1) - 57гр
Белый шоколад 34% - 30гр Желатиновая масса - 46гр Сливки 33% - 47гр Ликёр Лимончелло - 18гр Сахар (2) - 80гр Вода - 27гр Белок - 40гр ⠀ Желток растереть с сахаром (1) до однородности с помощью венчика ⠀ Сок лимона и лайма соединить в сотейнике, довести до кипения. Тонкой струйкой вылить к желткам, постоянно помешивая венчиком. Дождаться растворения сахара ⠀ Поставить массу на огонь, помешивая силиконовой лопаткой нагреть до 78°, снять с огня ⠀ В высоком стакане соединить шоколад и желатиновую массу, вылить на неё получившийся крем, пробить блендером до однородности ⠀ Сливки взбить до состояния растаявшего мороженого, поставить в холодильник ра стабилизацию ⠀ Из воды, белков и сахара (2) сделать меренгу: сварить сироп из воды и сахара до 118° и тонкой струйкой влить к взбивающимся белкам. Взбивать до устойчивой гладкой консистенции ⠀ Соединить меренгу, сливки и курд. Работать с муссом сразу после приготовления
Тёмный шоколад, тёмные ягоды, тёмное вино - три составляющие успеха этого торта! А его разрез охотно продемонстрирует нам все свои достоинства - это сочный бисквит, обладающий интенсивным вкусом шоколада и вяжущим алкогольным шлейфом красного вина. Это ягодное конфи, кричащее нам о присутствии в своём сердце новозеландского пино нуара со своим букетом из фруктов, цветов и пряностей. Это яркий, в меру плотный, вязкий, но при этом моментально тающий во рту чизкейк из чёрной смородины, вкус которого вмиг окружает ваши вкусовые рецепторы и захватывает их в плен. Конечно же, это шоколадный мусс на основе крема Англез. Нежный, но при этом очень выразительный, мясистый, объёмный. Элегантный! Он идеально дополняет тортик своим присутствием, восполняя нехватку шоколадности в нём. Этот торт позволит вам окунуться в мир шоколадного безумия! ⠀ Бисквит: 
Мука - 80 г Какао - 45 г Разрыхлитель - 5 г Сода - 4 г Сахар - 180 г Соль - 4 г Яйца - 110 г (~2шт) Сливочное масло - 40 г Молоко - 110 г Красное вино - 50 г Горячий кофе - 60 г ⠀ Пропитка:
Рецепт Бисквита 19 диаметр формы Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Количество ингредиентов рассчитано на форму 18см Яйца - 6шт Сахар - 180гр Мука - 170гр Крахмал кукурузный- 30гр Разрыхлитель- 1ч.л Кипяток - 2ст.л Масло растительное - 30мл Ванильный сахар- 1ч.л ( по желанию) Способ приготовления 1. ���Сухие ингредиенты ( мука , крахмал , разрыхлитель) соединяем и просеиваем . 2. ���В дежу миксера отправляем яйца и сахар и взбиваем на максимальной скорости 6-7 минут ( тут смотрите по мощности своего миксера) , взбиваем до пышной массы, 3. ���Меняем насадку на лопатку и включаем на самую низкую скорость ( или же лопаткой работает ) , водим сухие ингредиенты аккуратно ( я это делаю так по 1ст.л добавляем и у меня на это уходит 40-50 секунд, как на видео) 4. ���Далее в тесто влить масло и кипяток. Всё быстро, но аккуратно смешать 5. ���Переложить тесто в заранее подготовленную форму диаметром 18см (дно застелить пергаментом, фольгой бока смазывать не нужно). 6. ���Отправить бисквит в разогретую до 150С духовку на 40-50минут.Ориентируйтесь под свою духовку!!! Первые 20 минут духовку не открываем!!!! Если вы видите что бисквит сверху подрумянился , а внутри ещё не готов то закройте сверху бисквит фольгой и оставьте до полной готовности !!! Крем Сливки 33% - 400мл Творожный сыр - 500гр Сахарная пудра - 120гр Ванильный Сахар- 1ст.л Все вместе соединяем и взбиваем на медленной скорости , постепенно поднимая на максимальную скорость. Обязательно сливки и творожный сыр должны быть с холодильника! Пропитка сладкая водичка Сборка на видео .
Рецепт ну ооочень быстрый . И очень вкусный . Рекомендую ! Итак : На средних оборотах миксера взбиваем , поочередно добавляя ингредиенты - 125 г.мягкого ГОСТовского маргарина + 2 яйца ( поочерёдно , по одному ) + кисель ( в состоянии порошка . У меня сегодня облепиховый ) 200 - 220 г. ( у меня 200 г.) + 0,5 ч.л.соды + 300 г.муки . Замешиваем и сразу делим на 40 колобков , приплющиваем в лепёшку и складываем на 2 противня по 20 штук . Печь в заранее разогретой духовке при180* × 12 - 13 минут до лёгкого зарумянивания . Не пересушить ! Печеньки вкусные ,рассыпчатые . Приятного аппетита
Булочки ну просто до безобразия вкусные 
. Тесто очень пышное , воздушней только воздух ... Итак : в миску- 250 г.молока + 3 ст.л.сахара + 11 г.сухих дрожжей , размешать и +80 г.растительного масла + 1 яйцо + 1 желток , размешать и + 0,5 ч.л.соли + 550 г.муки . Замесить тесто и расстоять 1 час . Тесто будет очень быстро подниматься . Делаем начинку : 300 г.творога + 3 ст.л.сахара + ванилин+ 1 ст.л.муки ( белок я забыла положить , но и без него начинка очень вкусная) . Расстоянное тесто делим на 10 колобков по 104 г.( у меня общий вес теста 1040 г) и оставляем под плёнкой на 15 минут . При формовке я раскатывала овалы 13 × 23 см и по бокам делала по 14 надрезов . Получилось по 5 шт × 2 противня . Расстойка булочек - по 25 минут. Смазать просто яйцом и печь при 180* × 17 минут . С ума можно сойти от вкуса и аромата !!! Печь обязательно !!! Приятного аппетита
https://ok.ru/profile/567417806224/album/858240952464/960362976144
Пирог просто обалденный ! Сама нежность ! Это при том , что я яблоки вообще не ем . Очень рекомендую ! В чаше слегка взбиваем 3 яйца и щепотку соли + 200 г.сахара , снова взбить , + 250 г.сметаны + 150 г.растопленного ( я - в микроволновке ) ГОСТовского маргарина , снова взбить до пены и + 300 г.муки (в 3 приёма ) + ванилин + 2/3 ч.л.соды и венчиком смешать до однородности . Делаем начинку : у меня это 3 средних яблока и 2 средних груши ( можно из одних яблок) + 0,5 ч.л.корицы + 3 ст.л.сахара ( фрукты очистила и нарезала мелким кубиком) . Форму проложить промасленным пергаментом и выложить чуть меньше половины теста , затем равномерно разложить начинку , она должна полностью закрыть тесто , на начинку - вторую часть теста . По верху рассыпать посыпушку ( посыпушка - растереть в крошку 20 г.холодного маргарина + 25 сахара и 4 ст.л муки с большой горкой ) . У меня форма 22 × 30 см. Ставим выпекать в заранее разогретую духовку при180 × 40 - 45 минут ( у меня 41 ) до лёгкой золотистости .
https://ok.ru/profile/567417806224/album/858240952464/961799225232