Непревзойденный рецепт
Ингредиенты:
Скумбрия 2 шт.
Лук 1 шт.
Майонез 2 ст. л.
Соевый соус 3 ст. л.
Горчица 2 ст. л.
Французкая горчица 1 со. л.
Зелень по вкусу и желанию
Рецепт приготовления скумбрии:
Очистите скумбрию от внутренностей, хорошенько вымойте и нарежьте на порционные кусочки.
Нарежьте полукольцами лук и приготовьте соус. Для этого смешайте горчицу, майонез и соевый соус до однородной массы. Чуток соли.
Добавьте в соус лук и смешайте его с нарезанными кусочками рыбы. Скумбрии нужно будет постоять минут 30 можно больше чтобы как следует промариноваться.
Переложите рыбу в форму для запекания и отправьте в духовку на 20–30 минут. Температуру установите на уровне 170 градусов.
Дождитесь пока скумбрия немного подрумянится. Готово! И не забудьте добавить зелень.
Рецепт на 4 багета по 220 гр или можно разделить на два:
Мука 500 гр.
Молоко 250 гр.
Яйцо 1 шт.
Масло оливковое 2 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Соль 1 ч. л. в ущерб
Дрожжи свежие 20 гр. или сухие 7 гр.
Сливочное масло для слоистости теста 50-70 гр. растопить и остудить.
Кунжут
Яйцо 1 шт для смазывания
В небольшом количестве теплого молока 50 гр., распустить дрожжи с 1ч. л. сахара, оставить до появления пенной шапочки.
Рецепт:
400 гр +/- мука
250 мл картофельного отвара
1 ст. л сухие дрожжи
1 ст. л сахар
1 ч. л соль
Начинка:
100 гр сливочного масло
1 луковица 150 гр.
масло для жарки
Развести в теплом отваре, или в воде, или в молоке сахар и дрожжи и 150 гр. муки консистенция как сметана, оставить на 30 минут.
В это время жарим лук до красивого золотистого цвета.
В муку добавить соль, влить опару, жареный лук с маслом в котором жарился, замесить тесто.
Оригинальное, эффектное печенье увидела на турецких YouTube каналах.Печенье называется Dondurma Kurabiye, переводится дословно как мороженое курабье или печенье мороженое.
Формируется печенье с помощью ложки для мороженого.
Рецепт перевела, он был дан в стаканах 100 и 200 мл.
Печенье получилось вкусное, очень рассыпчатое, крохкое, нам понравилось.
Тесто:
Масло сливочное 200 г
Масло растительное 100 мл
Яйцо 1 шт. среднее
Крахмал кукурузный 1 ст (стакан 200 мл) 90 г
Сахарная пудра 1 ст (стакан 200 мл) 120 г
Ванилин 10 г
Разрыхлитель 1 ч.л.
Мука 4 ст (стакан 200 мл) 450 г
Какао- порошок 20 г ( у меня алкализованный)
Приготовление:
В миске взбить сливочное масло комнатной t, растительное масло, яйцо.
Ингредиенты: 
свекла — 2 шт. картофель — 3 шт. морковь — 2 шт. лук репчатый — ½ шт. яйца куриные — 2 шт. майонез — по вкусу соль — по вкусу сельдь филе — 1 шт. Способ приготовления: 1. Свеклу, картофель и морковь завернуть в фольгу и запекать 50 мин в духовке, разогретой до 200°C. Отварить яйца. По готовности все остудить и почистить. 2. Расстелить лист фольги, сверху на нее положить пищевую пленку. 3. Первым слоем внахлест выложить тонкие слайсы свеклы, далее в половину ширины слоя свеклы выложить натертый картофель, затем — натертую морковь, полоски сельди, немного лука полукольцами и натертые яйца. Каждый слой немного смазать майонезом. 4. При помощи конструкции «фольга + пленка» свернуть в рулет и убрать в холодное место для пропитки минимум на 3 часа. 5. Перед подачей рулет нарезать на роллы и украсить по желанию. Приятного аппетита!
финики — 350 г грецкие орехи — 150 г кунжут — 50 г какао-порошок — 1 ст. л. ванильная эссенция — 2 капли инжир сушеный — 150 г миндальная мука — 1 ст. л. соль — 1 щепотка Способ приготовления: 1. В состав десертной колбаски можно включить любые сухофрукты, но финики — это обязательный компонент. По желанию вы можете добавить 150 г кураги, чернослива или инжира. Для того чтобы приготовить миндальную муку, заливаем орехи горячей водой, после остывания воды ореховая кожица набухает и легко отходит от ядра. Затем подсушиваем миндаль на сухой сковороде и измельчаем в блендере, используя импульсный режим, чтобы орехи не выделяли масло. 2. Финики слегка промываем в воде, просушиваем на бумажном полотенце и очищаем от косточек. Если используете курагу и она плотная, можно залить ее на пару минут кипятком до размягчения. После теплой ванны сухофрукты необходимо просушить от лишней влаги. 3. Грецкие орехи измельчаем ножом не слишком мелко. 4. Кунжут слегка обжариваем на сухой сковороде до появления орехового аромата. 5. Сухофрукты измельчаем в блендере. Добавляем в массу измельченные орехи, какао-порошок, миндальную муку и ванильную эссенцию. Перемешиваем смесь. Масса должна получиться довольно плотной, также она должна хорошо держать форму. 6. Из получившейся массы формируем колбаски, обваливаем часть в оставшемся кунжуте, а часть оставляем без посыпки. Оборачиваем пленкой и закрепляем концы. Кладем финиковый десерт в холодильник для стабилизации. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Для теста: мука — 400 г растительное масло рафинированное — 50 мл кефир 3,2% — 250 мл сахар — 2 ст. л. соль — ½ ч. л. дрожжи сухие — 7 г Для начинки: мясной фарш — ½ кг кабачки молодые — 1 шт. перец болгарский красный — 2 шт. лук репчатый — 1 шт. соль — по вкусу перец свежемолотый смесь — по вкусу орегано сушеный — 1 щепотка растите льное масло рафинированное — 3 ст. л.
На 1л воды 2 ст.ложки соли без горки,1ст.ложка сахара без горки,лавровый лист5 шт,кориандр молотый или в зёрнах,душистый перец горошков 5-6 ,чёрный перец горошком или молотый..Рассол закипятить,остудить и залить мойву.Вчера в обед сделала,сегодня в обед ели.Приятного аппетита.
Йогуртовый крем без сливок, шоколада и творожного сыра!
рубрика - t.me/Cakedeco
автор - @gaika_khv
Ингредиенты на украшение 12 капкейков с высокой шапочкой
Ингредиенты на украшение 12 капкейков (высокая шапочка)
йогурт (от 1,5%)
330 г ягодное(фруктовое пюре)
100 г сахар
50 г (+-) зависит от сладости йогурта
яйцо 2 шт
крахмал кукурузный 45 г (можно взять йогурт жирнее и уменьшить крахмал до 35 г)
сливочное масло 160 г
Смешать яйца, сахар и кукурузный крахмал. Пюре и йогурт нагреть до горячего (не кипятить!) и тонкой струйкой влить к яйцам. Вернуть массу на медленный огонь и при постоянном помешивании довести до появления первых пузырей. Снять с огня, накрыть пищевой пленкой в контакт и остудить до комнатной температуры. Остывший крем взбить. Сливочное масло комнатной температуры взбить 2-3 минуты. К сливочному маслу постепенно добавить заварной крем. ⠀
рубрика - t.me/tortdeko
автор - @flowercake_sochi
Ванильный шифоновый бисквит: Яйца 4 Сахар 170г Молоко 120г Растительное масло 70г Крахмал 30г Мука 180г Разрыхлитель 6г Ванилин щепотка - Желтки, масло и молоко соединяем венчиком. - Постепенно вводим в смесь просеянную муку+ крахмал+ разрыхлитель. Вымешиваем - Белки взбиваем. Когда белки взбились до пивной пены, в 2-3 приема вводим сахар. Взбиваем до плотных пик. - Объединяемся обе массы. - Выпекаем при 170г 40 мин. На форму 16-18см 
Кули из хурмы: Мякоть хурмы 250г Сахар 50г Свежевыжатый сок грейпфрута или апельсина 50г Желатин 7г Вода 30г - Желатин разводим холодной водой и оставляем на 20мин набухать. - Мякоть спелой хурмы пробиваем с сахаром и соком блендером. - Набухший желатин подогреваем в СВЧ. - Вводим желатин в пюре и пробиваем до однородности. - Разливаем кули в 2 формы 14см, оправляем в морозилку 
Намелака из хурмы: Мякоть хурмы 50г Белый шоколад 50г Желатин 3г Вода 15г Сливки 33% 60г Глюкозный сироп 7г - Желатин разводим холодной водой и оставляем на 20мин набухать. - Шоколад топим импульсами в СВЧ - Мякоть хурмы пробиваем блендером, нагреваем со сливками и сиропом до 60градусов! - Добавляем желатин, потом шоколад. - Перемешиваем до однородности. Убираем в холодильник на 2-3 часа 
Миндальное пралине: Миндаль 100г Сахар 60г - Миндаль варим в кипящей воде 1 минуту. - Сразу же промываем под холодной водой. После легко очищаем от шкурки. Идеально будет после просушить миндаль в духовке. - Сахар топим с сотейнике на маленьком огне до карамельного цвета. - Миндаль соединяем с сахаром. И перекладываем на силиконовый коврик для остывания. - Ломаем на кусочки и измельчаем блендером. Сначала будет сухая крошка, но постепенно масса станет более маслянистой. Если очень сухо, можно добавить немного воды или растительного масла. 
Сборка. В качестве крема использовала крем-чиз на сливках с добавлением дробленого миндаля. Собираем начинки в произвольном порядке. Намелаку и пралине отсаживаем из кондитерского мешка.
Этот тортик можно есть губами, настолько он нежный и сочный!
рубрика - t.me/Cakedeco
автор - @elena_photofood
Нежнейшие пропитанные сметанным кремом беленькие и шоколадные сливочно-сметанные коржи!
Сначала они как печеньки, потом как воздушные бисквитики
⠀ РЕЦЕПТ на форму 22 см ⠀ Для теста: ⠀ 450 г муки 150 г слив масла 200 г сметаны 200 г сахара 30 г какао порошка 15 г разрыхлителя 3 г соли ⠀ Для крема ⠀ 1000-1200 г сметаны 160 г сах пудры (можно больше по вкусу) ⠀ Для глазури ⠀ 150 г тёмного шоколада 80 г сливок 33 % ⠀ 1. КОРЖИ.В чашу миксера выложить сметану, сахар и разрыхлитель, перемешать чтобы сахар растворился. ⠀ 2. Добавить растопленное слив масло, перемешать миксером. ⠀ 3. Добавить в массу соль и муку, пемещать насадкой крюк, можно ложкой и замесить мягкое и нежное тесто. ⠀ 4. Тесто разделить на 2 части. В одну часть ввести какао. ⠀ 5. Получается светлое и шоколадное тесто. Каждый шар теста разделить на 3 части, получается 6 шариков (3 светлых и 3 тёмных) для 6 коржей. ⠀ 6. Тесто накрыть плёнкой и убрать в холод на 30-60 минут. ⠀ 7. Достать тесто, раскатать коржи, обрезать до диаметра 22 см, сделать проколы вилкой и выпечь в духовке при 200 С 5-7 минут. ⠀ 8. Дать коржам остыть, будьте с ними осторожны, они очень нежные, особенно шоколадные. ⠀ 9. КРЕМ. Сметану предварительно отвесить (в карусели видео как это сделать), всю жидкость убирать со сметаны не нужно, отвешивать 2-3 часа.Сметану взбить, добавить сах пудру, вместе взбить. ⠀ 10. Собрать торт: корж-крем-корж. ⠀ 11. ГЛАЗУРЬ. Шоколад и сливки выложить в сотейник и поставить на огонь, помешивать пока не растопится шоколад. Дать немного остыть. ⠀ 12 На охлажденный торт нанести глазурь (вылить сверху и ножом распределить).
рубрика - t.me/Cakedeco
автор - @ketbakery
Сливки 33% - 140 гр.
Вкусный растворимый кофе - 2 ч.л.
Сироп глюкозы - 25 гр.
Белый шоколад Zephyr 34% - 180 гр.
Халва - 55 гр.
Сливки с сиропом глюкозы и кофе подогреть почти до кипения (80 градусов).
Вылить на белый шоколад с халвой, подождать 1 минутку и пробить блендером.
Перелить ганаш в широкую ёмкость, накрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник.
Стабилизировать начинку 4-6 часов.
Отсадить готовую начинку на поверхность крышечек и убрать в холодильник на сутки для пропитки.
Нежнейший меренговый торт рубрика - t.me/Cakedeco автор - @gift_cookies ИНГРЕДИНТЫ: КОРЖИ: Яичный белок - 200 гр. Сахарная пудра - 300 гр. Кукурузный крахмал - 45 гр. Лимонная кислота - 1/4 ч.л. КРЕМ: Сливки 33-35% - 300 гр. Сливочный сыр - 380-400 гр. Сахарная пудра - 60 гр. Ванильная паста - 1 ч.л. МАЛИНОВАЯ ПРОСЛОЙКА: Малиновое пюре - 250 гр. Кукурузный крахмал - 14 гр. Сахар - 40 гр. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
КОРЖИ В абсолютно сухую и обезжиренную чашу отравляем белки, сахарную пудру и лимонную кислоту. Взбиваем на высоких оборотах 10-12 минут до стабильного пышного состояния. Вводим крахмал и перемешиваем до объединения. Отсаживаем коржи про помощи круглой Насадки диаметром горлышка 9 мм. Должно получится 4 коржа. Выпекаем при температуре 140-150 градусов. Режим верхних или конвекция, 35-40 мин. Готовым коржам даём остыть. МАЛИНОВАЯ ПРОСЛОЙКА. Все ингредиенты отправляем в сотейник с толстым дном, ставим настроений огонь и варим до загустения. После перекладываем в кондитерский мешок и остужаем до комнатной температуры. СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ. В ёмкость отравляем все ингредиенты и взбиваем до пышного состояния. Доя отсадки крема мы использовали зубчатую насадку 18мм. СБОРКА ТОРТА: На каждый корж наносим малиновая прослойку, сверху украшаем кремом, отсаживая насадкой зубчатая звезда. После отправляем в холодильник на 30-60 минут. Оцените рецепт торта от 1 до 10
рубрика - t.me/tortdeko
автор - @marysa_cake_rnd
Коржи медовые
• 500 гр муки
• 300гр сахара
• 150гр масла
• 3ст.ложки меда
• 3 яйца
• 1 ч.лож соды
В миске соединяем мед, сливочное масло, сахарный песок и ставим на водяную баню. Перемешиваем до тех пор, пока сахар полностью растворится. Добавляем соду и активно мешаем. Масса увеличится в размере и станет светлее. Мешаем 3-5 минут и убираем. Перемешиваем массу в течение нескольких минут, чтобы немного ее остудить и по одному вводим яйца, перемешиваем. Даем полностью остыть , иначе тесто возьмет в себя много муки и будет менее воздушным Просеиваем часть муки и вымешиваем лопаткой. Вмешиваем 350-400 гр муки Далее выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой Вымешиваем тесто руками, добавляя остальную муку. Тесто должно оставаться очень нежным, но не липким. Делим тесто на 10-13 равных кусков. Каждый раскатываем тонким слоем и обрезаем по форме. Надкалываем вилкой и отправляем в духовку выпекаться при 180°С 5-7 мин до готовности. Смотрим по своей духовке