Масло сливочное 82%: 200г
Сахар тростниковый: 200-250г
Яйца: 2 шт
Хлопья овсяные: 2 стакана
Мука: 2стакана + -
Разрыхлитель: 10г
Ванилин
Шоколад (ваш любимый): 90г
Орехи (грецкие, кешью, миндаль): каждого по большой горсти
Необходимо заранее достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало очень мягким. Далее добавляем в масло сахар и взбиваем миксером. Сахар, конечно же, не растворится, но масса станет пышнее. Вводим яйца, снова взбиваем миксером, сначала на медленных оборотах, затем на высоких. Масса должна увеличиться в несколько раз и стать еще более пышной. Не забывайте про масло, которое остается на стенках, его необходимо снимать лопаткой и тоже взбивать. Теперь вводим сухие ингредиенты: овсянку, муку, разрыхлитель и ванилин и снова перемешиваем. Тесто станет плотнее и будет хорошо держать форму. Порубите шоколад крупными кусочками и орехи, добавьте в тесто. Тесто получится крутое и очень ароматное. Отщипывайте небольшой кусочек теста за раз (как небольшой грецкий орех), формируйте шарик и сплющивайте его до толщины в сантиметр. С расстоянием разложите заготовки на противне с пергаментом. Выпекайте на режиме верх-низ, при 190 градусах. До образования румянца.

Мука пшеничная— 600г
Сахар песок (лучше коричневый) — 100г
Дрожжи сухие — 3ч.л.
Яйцо куриное — 2шт
Масло сливочное — 90г
Сметана — 1ст.л.
Творожный сыр —1ст.л.
Соль (щепотка)
Цедра одного лимона или апельсина
Молоко — 200мл

Муку просеять, это обогатит её кислородом. Муки может понадобиться чуть больше/меньше, это зависит от качества используемой муки. Сахар немного измельчить блендером, тогда он быстрее "расходится" в тесте. Все ингредиенты для теста должны быть как минимум комнатной температуры. Дрожжи добавляем в тёплое молоко. Затем добавить масло, сметану, творожный сыр, сахар, щепотку соли, яйца и немного муки. Перемешать. Для более интересного вкуса готового изделия в тесто добавим цедру лимона или апельсина. Начинаем добавлять муку, замешивая очень мягкое, эластичное тесто. Выкладываем в миску, накрываем пищевой пленкой. Ставим его на расстойку примерно на час, чтобы оно увеличилось в 2 раза. При необходимости добавить немного муки и раскатать тесто в не очень тонкий пласт. Вырубкой (у меня диаметр 7,5 см.) вырезать кружочки. Каждый свернуть в конвертик (пополам, а потом ещё раз пополам). Уложить в формочки для маффинов-капкейков по три штучки. Получатся просто сдобные, сладкие булочки. А можно в каждый круг-основу заворачивать начинку, например, нутеллу. Оставить на вторую расстойку примерно на 30 минут. Когда тесто по

https://dzen.ru/video/watch/64dc6f26ac0ff95f32aaac1e?f=d2d

ВНИМАНИЕ! Если духовка у вас газовая, то увеличивайте время выпечки и во втором рецепте температуру выпечки, так как в газовой духовке температура не так хорошо прогревает выпечку и в ней нет нагрева сверху, чтобы на булочках была темная корочка, а это повлияет на результат выпечки - она ОСЯДЕТ! Не бойтесь держать булочки дольше или ставить температуру выше, не сгорят. Только после образования темной корочки сверху (которая и не даст осесть булочкам), доставайте! После полного остывания хлеб храню в закрытом контейнере в холодильнике, и он ничуть не высыхает, не твердеет, такой же по вкусу и мягкости. Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах найдете в описании к видео!

https://dzen.ru/video/watch/646f162891698a090f5ec9b9

https://dzen.ru/video/watch/63fe3aa03748786bc8cebf38?f=d2d