Для приготовления вам понадобится:

Тесто.

Мука пшеничная - 500 г, масло сливочное - 200 г, сметана 20% - 150 г, яйцо куриное С2 - 2 шт, соль - 5 г.

Начинка.

Свинина с жирком - 400 г, лук репчатый - 150 г, вода питьевая - 50 мл, соль и черный молотый перец по вкусу.

Тесто.

Одно яйцо разделите на белок и желток, желток отложите для смазывания пирожков.

Сливочное масло вам понадобится комнатной температуры. Муку просейте. Добавьте в муку сливочное масло и перетрите муку с маслом до состояния крошки. Взбейте яйцо и оставшийся белок с солью до растворения соли.

Добавьте к мучной крошке яичную смесь и сметану. Замесите мягкое и нелипкое тесто. Подкатайте тесто в шар, а затем разровняйте его в плоскую, невысокую (3 см) лепешку и заверните в пленку. Положите тесто в холодильник на 1 час.