Кремовые брауни с черносливом

[565x404]

Я вынула их из духовки и поняла - даааа! оно!!! И оно наверняка нереально вкусное. Точно! Так и было. Можно прикрывать глаза и говорить - мммм, райское наслаждение! Обязательно приготовьте шокоголикам в качестве угощения. Будет фурор! И все будут просить рецепт. Смотрите какое оно.

Кремовые брауни с черносливом.
Продукты:
170 г горького шоколада
160 г сливочного масла
2 яйца
120 г сахара
1 ст.л. (без верха) какао
50 г муки
щепотка соли
1 ч.л. ванильного сахара
2 ст.л. коньяка (или рома)
горсть вымоченного в роме чернослива (вымачивать сутки)
Это кол-во продуктов рассчитано на квадратную форму 20х20 см

Приготовление:
Растопить шоколад с маслом на водяной бане или в ковшике (сковороде с толстым дном). Слегка взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавить к муке соль, какао и смешать с яичной массой.
Пориями вливать шоколадно-масляную смесь, перемешивая до однородности. Добавить чернослив.
Форму выстелить бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом.
Вылить в форму тесто и выпекать при 170-180 градусах 15-20 минут. Форму можно брать любую (круглую, квадратную - не суть. Главное, чтобы тесто, которое заполнило форму, было не ниже 4х см и не выше 7см. если будет ниже - пересохнет, если выше - будет долго пропекаться и в итоге - бока пересохнут). Брауни готово, если приблизительно 40% площади шоколадной массы внутри квадратной формы слегка колышется. Вынуть из духовки (из формы не вынимаем!!!) и дать постоять ок.5-8 часов. Прекрасно хранится в холодильнике неделю (только это не получится - съедается моментом). Перед подачей дать постоять при ком.температуре ок.30 мин. (сразу из холодильника будет жесткое и плотное, после того, как постоит при ком.температуре - станет кремовым)

[500x375]

Шикарррный шоколадный торт. Очень простой в приготовлении.

[565x405]

Он просто послушно завалился и подставил свой бок для пломбира. Они вместе - идеальная пара! Впечатляющий шоколадный торт: очень простой в приготовлении и вкусный. И отличная утилизация простокваши!

Шоколадный торт.
Для теста:
90 г сливочного масла
75 г тёмного шоколада (70%)
145 г пшеничной муки
150 г сахара
20 г какао порошка
1/3 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
2 яйца
180 мл густой простокваши (отделить от сыворотки)

Для ганаша:
100 г тёмного шоколада (70%)
50 г сливочного масла
30 мл сливок
щепотка соли
1 ст. л. тёмного рома

Масло и шоколад (для теста) растопить на водяной бане и дать остыть.
Муку просеять вместе с разрыхлителем, солью и какао-порошком. Добавить сахар и все перемешать.
В отдельной посуде перемешать яйца, кефир. Добавить к шоколадно-масляной смеси и перемешать.
Соеденить сухие игредиенты с жидкими и аккуратно перемешать до гладкости.
Выложить тесто в смазанную маслом форму диаметром 20см и выпекать в разогретой до 180гр духовке в течении 30-35 минут. Проверяйте на готовность зубочисткой, т.к.торт легко пересушивается и от влажной брауниевой текстуры не останется и следа. Остудите корж в форме.
Для ганаша растопите на водяной бане шоколад с маслом постоянно помешивая, дайте остыть. Добавьте алкоголь, соль и сливки. Взбейте до однородности.
Остывший торт смажьте ганашем. Подавать со слегка подтаявшим пломбиром.