Мясо по-тайски, с 3-х цветным рисом.



Состав:
Говядина вырезка 700гр.
Чеснок 2-3 зубчика
Соевый соус 3-4 ст. ложки
Перец болгарский жёлтый, красный и зелёный.
Перец и зелень

Гарнир:
Рис в пакетиках 3шт.
Укроп
Шафран 2-3 щепотки

Приготовление:
Мясо нарезаем длинными полосками, рубим чеснок и добавляем 2-3 ст. ложки соевого соуса, маринуем 30 минут.
В бок ( можно использовать казан) наливаем немного растительного масла и обжариваем мясо до золотистой корочки.
Перцы моем и нарезаем крупными кусочками, добавляем к мясу и тушим 15 минут, перчим и добавляем рубленую зелень.

Гарнир:
Воду наливаем в 2 кастрюльки, в одну добавляем шафран и варим рис до готовности, во второй отвариваем просто рис.
Когда рис сварился, открываем один пакетик и добавляем к рису мелко рубленый укроп.
Таким образом, у нас получился рис 3-х цветов, с шафраном оранжевый, с укропом зелёный и просто белый.
Чтобы выложить сразу рис 3-х цветов, можно использовать кольцо, я использовала просто кружку, смазала её маслом и выложила 1-ый слой оранжевый, 2-ой белый, 3-й зелёный и перевернула кружку.

[500x373]
Как выявить и вылечить пищевую аллергию у ребенка?


Здоровое питание – это не только то, что ест ребенок, но и то, сколько и как часто он кушает.
В предыдущей статье мы ответили на вопрос, как предупредить появление и развитие аллергии у ребенка. Сейчас же мы рассмотрим вопросы, возникающие у каждой матери, столкнувшейся с подобной проблемой: что делать, если вы подозреваете наличие у вашего ребенка пищевой аллергии, с чего начинать обследование и как лечить аллергию?

Прежде всего, нужно обратиться за помощью к врачу, который осмотрит ребенка, проанализирует его и ваш рацион, назначит необходимые анализы для выявления пищевых аллергенов. Однако не стоит особенно надеяться на результаты подобных анализов, так как зачастую они не позволяют установить причину аллергии у совсем маленьких детей.

Лечение же заключается в избегании контакта с теми продуктами, которые вызывают аллергию. Но сделать это довольно сложно, так как почти любой продукт может стать причиной возникновения аллергической реакции.

Сначала составляется гипоаллергенная диета, которая исключает продукты, уже вызывавшие аллергические реакции у ребенка, а также продукты, которые наиболее часто приводят к возникновению аллергии у большинства детей.

К таким заведомо аллергенным продуктам относятся:
- коровье молоко;
- яйца;
- грибы;
- шоколад, какао;
- мед, орехи;
- овощи и фрукты оранжевого и красного оттенков;
- рыба и прочие морепродукты.

Все вышеперечисленные аллергены необходимо полностью исключить из рациона малыша в возрасте одного-двух лет. Кроме того, запомните несколько простых рекомендаций, которые помогут вам в борьбе с аллергическими заболеваниями.

1. После тепловой обработки продукты становятся менее аллергенными из-за того, что разрушаются белки, хоть и частично.

2. Любые домашние консервы категорически противопоказаны маленьким детям, так как содержат уксус, сахар и соль, что очень вредно для малыша.

3. Здоровое питание – это не только то, что ест ребенок, но и то, сколько и как часто он кушает. Питание не должно быть однообразным, надо следить, чтобы малыш питался сбалансировано и полноценно. Заменяйте все «опасные» продукты на гипоаллергенные, соответствующие по своим питательным свойствам исключенным из рациона продуктам.

Если малыш находится на искусственном или смешанном вскармливании, особенно опасна ситуация, когда аллергия у него появляется из-за непереносимости молочного белка. В этом случае можно попробовать заменить грудное молоко смесями на соевой основе, которых сейчас великое множество. Но, к сожалению, в последнее время, часто встречается ситуация, когда у малыша выявляется непереносимость белка сои.

В таких случаях на помощь приходят специальные смеси, белковые гидролизаты, в которых белок расщепляется на мелкие компоненты, улучшается его всасывание, за счет чего возникновение аллергической реакции становится невозможным или маловероятным, так как в смеси снижается уровень содержания аллергенов.

Применение подобных смесей помогает предотвратить многие проблемы, которые могут появиться в будущем, такие как возникновение и развитие более серьезных и тяжелых аллергических заболеваний. Наиболее важно это для ребенка, который имеет генетическую предрасположенность к аллергическим реакциям, так как благодаря этому у малыша повышается вероятность появления аллергии на обычную смесь из коровьего молока.
В следующей статье мы попытаемся выяснить, как и когда следует вводить прикорм детям, склонным к аллергии.

Есть просто некоторые группы продуктов, при употреблении которых возможны осложнения, и то в случае предрасположенности. Совсем убирать их из своего меню не стоит, есть понемножку можно. Но если малыш внезапно дает аллергическую реакцию или случается расстройство животика, маме нужно вспомнить, что из «групп риска» она ела в последние день-два, и на пару недель исключить продукт из своего меню, можно вести пищевой дневник Итак, какие же это «группы риска»? 1) В кровь и, соответственно, в материнское молоко в некотором количестве поступает инородный белок. Из всех разновидностей инородных человеческому организму белков чаще всего вызывает аллергическую реакцию белок коровьего молока. Поэтому, если мама в большом количестве пьет коровье молоко, у ее малыша могут появиться боли в животике, а то и аллергическая реакция. Этот принцип не распространяется на кисломолочные продукты, в котором белок принимает другую форму – кефир, ряженку, сыр и творог мама может есть спокойно. Порция сливок в кружке с чаем ничего плохого не сделает, но литрами пить молоко все-таки не стоит. Помните, что из растительных продуктов больше всего кальция содержат петрушка, укроп, лук, чеснок, грецкие орехи и миндаль, изюм и виноград, абрикосы, капуста, шпинат, салат, морковь, свекла, зернобобовые (включая все многообразие соевых продуктов), персики, тыква, кунжут. Еще один инородный белок, который, случается, вызывает проблемы – это глютен, содержащийся во многих злаках, в том числе и пшенице. Каши, в которых глютен отсутствует - рисовая, гречневая и кукурузная; во всех остальных кашах он есть. 2) Пигмент, придающий овощам и фруктам красную окраску. Как и другие аллергены, он может сработать, если у малыша есть наследственная предрасположенность, а мама переусердствовала в количестве. 3) Экзотические фрукты (киви, манго и т.п.) и цитрусовые – именно в силу своей чужеродности для наших мест случаются аллергические реакции. 4) Химические добавки: консерванты, красители, усилители вкуса и аромата, подсластители (аспартам и другие). Употребляйте продукты с коротким сроком хранения. 5) Орехи. Они являются источниками белка и витаминов, однако большое их количество (больше 5-6 штук в день) может вызвать аллергическую реакцию или запоры у малыша (особенно это касается грецких орехов). Гораздо реже, но иногда все-таки случается, что малыш дает аллергию, когда мама является большой поклонницей соевых продуктов, яиц и мяса птицы или рыбы и морепродуктов. Все они тоже содержат инородные белки, которые, накопившись в большом количестве, могут преодолеть защитные барьеры детского организма. Наконец, могут плохо сказаться на мамином здоровье и лактации некоторые травы - лучше не пить боярышник (содержит стимулирующие вещества для сердца и понижающие давление), донник (вещества, ухудшающие свертываемость крови), женьшень (может вызвать бессонницу, болезненность груди), молочай (сильнодействующее слабительное), пижму. Уменьшают образование молока мята, ромашка, шалфей, шишки хмеля, листья грецкого ореха. Теперь можно разобраться поподробнее в некоторых популярных утверждениях о том, что должна и чего не должна есть мама. «Если прибыло много молока и грудь распирает, маме нужно ограничить питье». Это просто бессмысленно, потому что количество молока регулируется не количеством поступившей жидкости. Молока вырабатывается столько, сколько в организме гормона пролактина - и если мама при этом мало пьет, то у нее может начаться обезвоживание, а молока меньше не станет. Поэтому пить надо по жажде - больше не стоит, но и меньше тоже. Просто не пейте горячего, так как это стимулирует прилив молока. «Кормящая мама должна питаться за двоих». Посмотрите на этого «второго», за которого должна питаться мама. Ну сколько может съесть такая кроха? Это несопоставимо с рационом взрослого человека. Поэтому совершенно нормальное явление, когда рацион мамы включает на 500-600 килокалорий больше, чем до беременности. При этом оптимально продолжать питаться примерно так же, как во время беременности: небольшими порциями, но часто, чтобы организм постоянно получал все необходимое для производства молока и вместе с тем не перегружался. Стоит избегать жирных и излишне сладких продуктов, таких как сгущенное или концентрированное молоко, жирная сметана- это приводит к увеличению количества жира не в молоке, а на бедрах у мамы. «Ребенка обсыпало – значит, мама ест что-то не то!» Совсем необязательно. Ребенок первых месяцев жизни относительно редко реагирует высыпаниями именно на мамину еду по сравнению с другими возможными раздражителями (самые популярные из которых: неподходящая детская косметика, стиральный порошок с биодобавками, вещества в водопроводной воде, шерсть и пыль). Так же существуют некоторые переходные состояния у младенцев, которые отражаются на коже (токсическая эритема в роддоме, угри новорожденных с 3 недель). «У малыша газики и какает зеленью, потому что мама ела огурцы и капусту» И здесь есть доля истины, но небольшая. Действительно, если некоторые продукты Читать далее...

[300x221]
Прогулки детей весной (от рождения до 3 лет)

Позади все морозы, метели и гололедица. Всё сильнее пригревает весеннее солнце, тает снег, на улице дольше не темнеет, и гулять с детьми всё приятней.

Но права, ох как права народная мудрость: весна красна, да обманчива. Ведь так легко можно простыть на весеннем ветерке! Отсюда главное правило сбора на прогулку – лучше пусть ребенок подмерзнет, чем вспотеет. Впрочем, некоторые бабушки делают другой вывод из этого правила: они закутывают своего подопечного как капусту и не велят бегать и прыгать, чтоб не вспотел. Но, согласитесь, ненормально активному и непоседливому ребенку чинно прогуливаться по парку как старичку. Итак, не бывает плохой погоды, бывает плохая экипировка.
Особенности прогулок в разном возрасте
0-3 мес
На променад по улице с новорожденным можно отправиться уже на следующий день после выписки из роддома. Для первого раза хватит и получаса, затем постепенно увеличивайте время прогулки. Помните, что перегрев для младенцев гораздо опасней переохлаждения, не кутайте, лучше захватите лишнее одеяло, пусть оно все время лежит в коляске. Если же вы гуляете с ребенком в слинге или кенгуру, не забывайте, что вы не только его «транспорт», но и персональный обогреватель. Самый надежный способ проверить, комфортно ли малышу – потрогать шейку. Если она горячая – ребенку жарко, несмотря на то, что нос и руки холодные.
Водителям колясок не стоит увлекаться драпировками: вполне достаточно полиэтиленовой накидки – в дождь. И только. Иначе нет смысла в прогулке без солнечного света и притока свежего воздуха.
Как одевать на весеннюю прогулку младенца 0-3 мес
одежда Температура (без учета ветра и влажности воздуха)
0…-50C
+1…+50C
До +100C До +150C До +180C
Памперс + + + + +
Слип (хлопковый комбинезон с закрытыми ножками и иногда ручками) или боди с длинными рукавами и штанишки с носками (хлопок или фланель) + + + + +
Хлопковый конверт или мешок + +
Флисовый конверт или мешок + +
Тонкая шапочка + + + + +
Одеяло флисовое или байковое* + + + + +
*Одеяло в коляске никогда не помешает: лучше одеть ребенка легче и потом укрыть одеялом, чем снимать лишнее на улице.
3-6 мес
В этом возрасте многим детям уже не лежится на месте – они крутятся, вертятся и с любопытством озирают окрестности вместо беспробудного сна в коляске. Для таких малышей довольно удобны кофточки с капюшоном, толстовки, брюки. Кстати, одежда с капюшонами – незаменима в детском гардеробе. Особенно, когда ребенок гуляет без шапки (кстати, без нее можно вполне обойтись в безветренный день при +16…+180C) – чтобы быстро укрыть от дождя, сильного ветра или яркого солнца.
Как одевать на весеннюю прогулку младенца 3-6 мес.
одежда Температура (без учета ветра и влажности воздуха)
0…-50C
+1…+50C
До +100C До +150C До +180C
Памперс + + + + +
Слип (хлопковый комбинезон с закрытыми ножками и иногда ручками) или боди с длинными рукавами и штанишки с носками (хлопок или фланель) + + +
Боди с длинными рукавами + +
Водолазка (трикотаж) +
Толстовка (хлопок, флис) или кофточка с капюшоном + + +
Брюки (хлопок, флис, вельвет) на мягкой резинке или джинсы с носками + + +
Флисовый конверт или комбинезон + +
Тонкая шапочка + + + +
Одеяло флисовое или байковое* + + + + +
*Одеяло в коляске никогда не помешает: лучше одеть ребенка легче и потом укрыть одеялом, чем снимать лишнее на улице.
6-9мес
Большинство детей в этом возрасте уже восседают в прогулочных колясках , а спать предпочитают в своих кроватках. Значит, одним комбинезоном или спальным мешком для этих малышей не обойтись. Нужна удобная одежда и обувь, в которой ребенок мог бы сделать свой первый шаг. Или проползти свой первый метр.
Как одевать на весеннюю прогулку младенца 6-9мес.
одежда Температура (без учета ветра и влажности воздуха)
0…-50C
+1…+50C
До +100C До +150C До +180C
Памперс + + + + +
Боди с рукавами + + + + +
Колготки + + +
Комбинезон и варежки + +
Водолазка (трикотаж) + +
Толстовка (хлопок, флис) или непромокаемая куртка с капюшоном на случай дождя + + +
Брюки (хлопок, флис, вельвет) на мягкой резинке или джинсы + + +
Тонкая шапочка + + + +
Шерстяные носки или утепленные пинетки (ботинки) + + + +
Легкие ботинки или носки +
Одеяло флисовое или байковое* + + + + +
*Одеяло в коляске никогда не помешает: лучше одеть ребенка легче и потом укрыть одеялом, чем снимать лишнее на улице.
9-12мес
В возрасте первых шагов особое внимание уделите детской обуви – она должна быть не только по ноге, но и удобной. Что касается одежды: не забывайте, дети часто падают, сидят в лужах и лежат на песке. Читать далее...

Это очень популярная подгруппа тонизирующих и прохладительных напитков. Ее название переводится с английского как «шипеть, играть, пениться».
Физы обычно состоят из крепкоалкогольного напитка, лимонного сока, сиропа или ликера, содовой или минеральной воды. Иногда в качестве одного из компонентов используют яйцо, яичный белок или желток. Приготавливают физы в шейкере, а затем переливают в стакан «колинз» (емк. 300—400 мл), предварительно наполненный на 2/3 измельченным льдом. Разбавляют напиток содовой или минеральной водой, а также шампанским, после чего перемешивают коктейльной ложкой, украшают вишней, черешней на шпажке, кружочком лимона или апельсина и подают с соломинкой.
«Джин-Физ»
Джин 50
Лимонный сок 25
Сахарный сироп 5
Содовая или минеральная вода 100 Кружочек лимона
«Бриллиантовый» Джин 50
Лимонный сок 25
Сахарный сироп
Шампанское (сухое) 100
Кружочек лимона.
«Королевский»
Джин 50
Лимонный сок 25
Сахарный сироп 5 Яйцо
Содовая или минеральная вода 100 «Золотой»
Джин 50
Лимонный сироп 5 Яичный желток
Содовая или минеральная вода 100 «Вишневый»
Водка 50
Лимонный сок 25
Содовая или минеральная вода 100
Кружочек лимона, вишня
«Адмиралтейский физ»
Настойка «Адмиралтейская» 35
Лимонный сок 15
Ликер «Бенедиктин» 15
Минеральная вода 100 Кружочек лимона
«Том-Колинз»
Джин 35
Лимонный сок 15
Сахарный сироп 15
Содовая 100
Вишня 1-2 шт. Кружочек лимона
«Бурбон-Колинз» Виски «Бурбон» 35
Лимонный сок 15
Сахарный сироп 15
Содовая 100
Вишня 1-2 шт.
Кружочек лимона.
Слинги
Смешанные напитки этой подгруппы очень похожи на физы. В их рецептуру входят те же самые компоненты, но в других пропорциях. Приготовленный напиток украшают кусочком лимона или апельсина, подают с соломкой. Приготавливают в шейкере.
«Бренди-Слинг»
Коньяк 25
Ликер «Южный» 25
Лимонный сок 25
Содовая или минеральная вода 100
Кружочек лимона
«Водка-Слинг»
Водка 25
Ликер «Вишневый» 25
Лимонный сок 25
Содовая или минеральная вода 100
«Шотландский Слинг»
Виски 20
Ликер 20
Лимонный сок 20
Содовая 130 Долька лимона
«Сингапур Слинг»
Джин 20
Ликер «Вишневый» 20
Лимонный сок 20
Содовая или минеральная вода 130 Кружочек лимона
«Тервис-Слинг» Водка 20
Ликер «Кянну кунк» 20
Лимонный сок 20
Содовая или минеральная вода 130
Кружочек лимона

Слоистые коктейли по своему составу относятся к группе крепких, возбуждающих аппетит. Отдельные компоненты данной подгруппы набирают контрастными по цвету и располагают слоями. Коктейли слоистые и есть те «петушиные хвосты», от которых пошла родословная всех коктейлей. Разноцветные слои делают привлекательными эти коктейли. Подают их в бесцветных конусных или цилиндрических бокалах, либо в красивых бокалах для мадеры на высокой ножке. Пьют слоистые коктейли без соломки.
Все компоненты коктейля предварительно охлаждают. «Секрет» приготовления заключается в их правильном (по удельному весу) подборе и чередовании. Нижний слой должен быть самым плотным, затем следуют все более легкие компоненты. Для последнего (верхнего) слоя подходят водка, коньяк, бренди, горькие настойки, виски, джин, ром, а также молоко, сливки, соки.
Наливают компоненты по лезвию ножа или ложки. Удельный вес алкогольных напитков определяют в основном по содержанию в них сахара: чем его больше, тем напиток плотнее. В убывающем порядке это выглядит так: сиропы — кремы — десертные; ликеры — крепкие; ликеры — пунши; наливки — десертные; настойки — сладкие; настойки — полусладкие и т.д.
И еще несколько советов. Все компоненты слоистых коктейлей берут в равных соотношениях. Если в рецептуру входит яичный желток, то его осторожно отделяют от белка и опускают в рюмку по стенке. К этим коктейлям обычно подают соломку. В приведенных ниже рецептурах компоненты указаны в той последовательности, в которой их следует наливать в рюмку.
«Светофор»
Ликер «Шартрез» 25
Ликер «Лимонный» 25
Настойка «Русский сувенир» 25
«Изысканный»
Ликер «Шоколадный»
Яичный желток 25
Коньяк 25
«Негатив»
Ликер «Шоколадный» 35
Сливки 35
«Цветик-семицветик»
Крем «Клубничный» 10
Ликер «Кристалл» 10
Ликер «Шартрез» 10
Ликер «Апельсиновый» 10
Настойка «Голубичная» 10
Настойка «Терновая» 10
Сливки 10
«Колибри»
Ликер «Мятный» 20
Коньяк 20
«Император»
Ликер «Мятный» 30
Ликер «Старый Арбат» 30
Коньяк «Наполеон» 30
«Контр-адмирал»
Ликер «Абрикосовый» 40
Северная наливка 40
Джин 40
Тонизирующие прохладительные смешанные напитки
Эти напитки отличаются от других коктейлей объемом порций и пониженной крепостью, т.к. их разбавляют минеральной водой или чаем и др. Для приготовления тонизирующих и прохладительных напитков лучше всего подходит нарзан, но можно использовать и др. столовые минеральные воды с нейтральным запахом и вкусом или газированную воду из сифона. В зависимости от технологии и рецептуры названные смешанные напитки делятся на многочисленные подгруппы. Вот некоторые из них.

Я хорошая девушка, разносторонняя, люблю эту жизнь за то, что она послала мне его...