Это цитата сообщения ShaNura3 Оригинальное сообщение

ЗАПЕКАНКА - ФАРШ,ШПИНАТ,ОВОЩИ

Находясь в гостях у дочери,в Германии,попробовала много интересных запеканок.
Вот рецепт одной из них:
ИНГРИДИЕНТЫ:
шпинат
картофель-5шт
лук-2шт
фарш-0,5 кг
майонез
сыр твердый-100гр
марковь-2шт

[700x525] Читать далее

[показать]

Рецепт из журнала "Школа гастронома".Очень нежная начинка а тесто такое рассыпчатое,что просто тает во рту  

Для теста: 
175г муки 
100г сливочного масла 
2ст.л. сахара 
1 желток 
щепотка соли 

для крема: 
1 яйцо и 1 желток 
150мл сливок 35% 

для начинки: 
6 половинок консервированных персиков 
100г черного шоколада 
2ст.ложки корич.сахара 

Муку просеять.Охлажденное масло порезать кубиками и растереть с желтком,сахаром и солью.Добавить 1 столовую ложку холодной воды.Добавить муку и замесить тесто. 
Разъемную форму с низкими бортиками смазать маслом,выложить тесто,формируя бортики.Сделать несколько проколов вилкой.Поставить в холодильник на 15 минут. 
Шоколад натереть на терке,присыпать им тесто. 
Персики нарезать тонкими ломтиками и равномерно разложить на шоколад. 
Приготовить крем:взбить венчиком яйцо,яичный желток и сливки.И аккуратно влить на пирог 
Поставить форму в разогретую до 200 гр духовку на 10 минут,Затем снизить температуру до 180 гр, присыпать пирог коричневым сахаром и запекать ещё 20 минут. 
Пирог остудить,вынимать из формы очень аккуратно,т.к. он очень хрупкий. 
Пробовать лучше уже охлажденным 

Приятного аппетита!!!!
 

Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение

ЗАКУСОЧНЫЕ САЛАТНЫЕ РУЛЕТИКИ

 

[300x230]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Листья салата

• Сыр твердых сортов – 200 грамм

• Яйца куриные – 3 штуки

• Крабовые палочки – 100 грамм

• Майонез

• Чеснок – 1 зубчик

• Шпажки

Читать далее...

[показать]

3 нектарина (нетто 300 гр)
60 гр сахара желирующего
Нектарины бланшировать, очистить от шкурки, нарезать кусочками, засыпать сахаром, оставить на 2 часа, потом сварить в течение 20 минут.

А сверху блинчики полить ванильным соусом:1 стакан молока,  1 желток, 2 ст л сахара, ванильный сахар
Желток растереть с сахаром добела. Молоко вскипятить с ванилином.
В желтково-сахарную смесь вливаем потихоньку процеженное горячее молоко, тщательно размешиваем и ставим на огонь, варим до загустения. Доводим почти до кипяния, но не кипятим.
Ну,  оооочень ароматный завтрак получается!!!!! 

[показать]

В последнее время меня очень заинтересовало приготовление  различных соусов.

Вот один из них: сливочный со шпинатом для пасты. Мне понадобится:
250 гр сливок
2 средних,спелых помидора
несколько перьев зеленого лука
грамм 70-100 шпината
2-3 зубика чеснока
соль,белый перец,щепотка-другая мускатного ореха
немного тимьяна(чебрец)

~20 гр сыра твердых сортов

Порубить шпинат,зел лук и помидоры(шкурку очистить), измельчить чеснок . Сначала обжариваем измельченный чеснок,секунд 15,в малом количестве растит масла.Затем добавляем шпинат, помидоры и лук. Все недолго(~1 мин) обжариваем и заливаем сливками,солим,перчим,добавляем мускат и кипятим пару минут,до легкого загустения.
 

[показать]

Мне захотелось более однородного соуса,поэтому я его перелила в блендер и слегка измельчила,буквально 3 секунды
Заливаем любую сваренную в подсоленной воде,пасту и посыпаем тертым сыром
Очень просто,быстро и вкусно!

Подсмотрела http://warunik.livejournal.com/

Даешь красоту своему телу!!!!! 

[показать]

Привычка первая: с сахара на фрукты
Сахар, безусловно, нужен. Но — ровно вполовину меньше, чем вы его употребляли до сих пор.
Поэтому начинаем менять эту привычку — очень медленно, в двадцать (!) приемов. Просто каждый день чуть-чуть недосолаживаем чай, кашу, выпечку, творожок.
Через месяц глядь — а вы уже вместо двух ложек сахара кладете в чай половинку. А недостающую глюкозу восполняете фруктами.
Какая великолепная привычка — есть фрукты каждый день, и не один раз!

Привычка вторая: с жира на приправы
Масла в нашей жизни многовато: мы на нем и жарим, и в салаты льем, и в тушеную рыбу добавляем, и чем маложирнее основное блюдо, тем больше хочется нам плеснуть маслица.
Оно и понятно — к жирной пище мы все, жители северной славянской страны привыкли с самого детства.
На самом деле его вовсе нетрудно заменить.
Во-первых, приправами — только не солеными миксами из серии «к рыбе», «к мясу», а моноприправами, скомпонованными на ваш вкус.
Во-вторых, маринадами: уксусом, лимонным соком, йогуртом — с ними салат и куда вкуснее, и куда полезнее.
Наслаждаться свежим салатом, заправленным итальянской уксусной заправочкой — какая восхитительная привычка!

Привычка третья: с картошки на овощи
В детстве мало кто любит овощи — все эти кабачки, патиссончики, спаржевую фасольку и прочее сено.
А все потому, что ребенку овощи особо без надобности — молочные каши и отварное мяско куда важнее.
Но годы идут — и к овощам нужно привыкать.
Тем более — заменять на них нашу вечную и калорийную картошку. Сделать это тоже нетрудно.
Найдите «свой» овощ — тот, от которого вас по-настоящему «торкнет».
Может быть это будет свежая спаржевая фасоль в маринаде?
Или чуть прихваченный на раскаленной сковородке кабачок с чесночком?
Или роскошная цветная капуста в постном кляре?
Или брокколи в соусе бешамель?

М-м-м-м-м, как же захватывающе вкусно искать свой овощ! Заодно — пока все перепробуете — заметно похудеете.

А худеть — это вовсе не такая уж глупая привычка, как может показаться на первый взгляд!

Взяла http://www.velvet.by/
 

[показать]
Итак, попробуем на завтрак сэндвичи с овощами. Нам понадобится:

тостовый хлеб
зеленая стручковая фасоль - 4 шт.
морковь - 1 шт. 
красный сладкий перец - 1/3 от перца
мелко рубленная капуста - 1/2 ст.
сливочное масло
мука - 1ч.л.
молоко - 3-4 ст.л.
соль, перец

Пропорции овощей очень приблизительные. Все овощи порезать на кусочки около 2-3 см (в длину). 
На сковороде растопить небольшой кусочек сливочного масла (20 гр), выложить овощи и томить под крышкой на небольшом огне около 3-5 минут. Всыпать муку и хорошо перемешать с овощами, влить молоко и снова перемешать. Посолить, поперчить. Снять с огня. Овощи должны оставаться слегка жесткими.

Выложить 2-3 ст.л. овощной смеси на один кусочек хлеба и накрыть вторым. Если используете специальный тостер, то хорошенько смазать дно сливочным маслом и положить сэндвич в тостер. Верхний слой сэндвича смазать маслом (масло должно быть очень мягким или растопленным) и закрыть тостер. Готовить до красивого румяного цвета. Вынуть готовый сэндвич из тостера, разрезать и подать с чили-соусом или томатным соусом.

 

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Домашняя буженина...из "рукава": вкусно, нежно, сочно ...

[250x168]
Буженина была и будет одним из самых любимых нами мясных деликатесов. Давайте приготовим к пасхальному столу домашнюю буженину! Самое важное, что сделать её можно (нужно) накануне, и на праздничный стол вы поставите настоящий деликатес, с роскошным вкусом и натуральным ароматом.

рецепт здесь

[показать]

[показать]

Волованы - это маленькие полые булочки из слоеного теста. Начинки для них могут быть самыми разными - начиная с кусочков фруктов с кремом и заканчивая рубленой курятиной с сыром.

Сегодня я предлагаю вам совсем уж праздничный вариант - волованы с красной икрой. В качестве связующего компонента я использовала сливочное масло, но вы при желании можете заменить его сливочным сыром.

Ингредиенты на 25 штук:

500 г слоеного бездрожжевого теста
1 банка красной икры (140 г)
2 ст.л. размягченного сливочного масла
1 яичный белок
листики петрушки для украшения

Тесто присыпаем мукой и слегка раскатываем в одном направлении.
Выемкой диаметром около 4 см вырезаем из теста 50 кружочков. Выемкой меньшего диаметра вырезаем из половины кружочков колечки.

[показать]

Кладем большие кружки на противень и смазываем слегка взбитым белком. Сверху кладем колечки и тоже смазываем белком.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и печем, пока волованы не поднимутся и не зарумянятся, около 15 минут.
Вынимаем и остужаем.
Кладем в серединку каждого волована по небольшому кусочку сливочного масла.
Сверху кладем икру. Украшаем зеленью и сразу подаем.

Спасибо Танечке за Вкусный блог http://www.vkusnyblog.ru/
 

Это цитата сообщения liyanka Оригинальное сообщение

Куриные шашлыки с ананасом и болгарским перцем в духовке

Рецепт и фото Ирины Довбыш

Порезать на квадратики куриное филе и замариновать его в соевом соусе и кетчупе (я взяла кетчуп чили) от полчаса и больше. Ананас консервированный и болгарский перец поочередно нанизывать на смоченные водой шпажки. Перед тем как ставить в духовку шашлыки смажьте раст маслом.

Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанный раст. маслом. Выпекать 15 минут при 200 гр.

ВКУСНО, БЫСТРО, КРАСИВО!!!
[640x480]

Это цитата сообщения liyanka Оригинальное сообщение

Если ногти ломаются и слоятся... Отличные советы!

[400x300]
Нашла на одном форуме отличные рецепты для наших ноготочков

Натуральная маска для укрепления ногтей: взять несколько столовых ложек оливкового масла, несколько капель лимонного сока и буквально пару капель йода, все смешать. Опустить ноготки в смесь и подержать минут 5-10. Смыть водой без мыла.

Лимон для укрепления ногтей: отрезать от лимона 2 дольки, толщиной по 1 см. Воткнуть в каждую дольку одновременно все ногти, в одну - правой руки, в другую - левой.

Кислые ягоды для ухода за руками и ногтями в домашних условиях: такие как клюква, смородина, брусника полезны для укрепления ногтей. Смазывать соком ягод ногти и кожу вокруг ногтей. Еще рецепты

И еще один рецептик из передачи "Едим дома" от Юлии Высоцкой.

Пирог с грушами, клюквой и орехами пекан - прекрасный десерт с оригинальной начинкой [показать]

Продукты:
3 крупные груши, 2 горсти орехов пекан, 1 горсть размороженной клюквы, 200 г сливочного масла, 150 мл молока, 2 яйца, 4 ст. ложки с горкой муки, 4 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя, щепотка морской соли.

Рецепт:
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
1. Груши вымыть, разрезать на 4 части, вынуть сердцевину.
2. Разогреть в тяжелой сковороде 75 г сливочного масла, добавить сахар, груши, клюкву и дать закарамелизироваться.
3. Отделить желтки от белков.
4. Оставшееся масло выложить в комбайн, добавить желтки, муку, разрыхлитель, соль и взбить. Как только масло превратится в крошку, не прекращая взбивать, влить тоненькой струйкой молоко, затем добавить пекан и еще немного взбить.
5. Белки посолить и взбить миксером в крепкую пену.
6. Выложить тесто с орехами в глубокую миску, затем энергично вмешать взбитые белки.
7. Форму для выпечки смазать растительным маслом без запаха, выложить карамелизированные груши с клюквой и равномерно распределить.
8. Сверху выложить тесто, так же равномерно распределить и отправить в разогретую духовку на 25-30 минут.
Готовому пирогу дать слегка остыть в форме, затем переложить на блюдо.

Рецепт из вкусной передачи "Едим дома" от Юлии Высоцкой. Смотрела и глотала слюни... Вкуснятинка на завтрак и не только...

Лепешка с моцареллой, фетой и орегано.  Подавать ее надо теплой, но не горячей [показать]

Продукты:
250-350 г муки, 225 г моцареллы, 1 стакан натурального йогурта, 50-70 г феты, 1 яйцо, 2 ст. ложки жирной сметаны, 2 ст. ложки молока, 1 ст. ложка размягченного сливочного масла, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1/2 ч. ложки сахара, щепотка орегано, оливковое масло, морская соль.

Рецепт:
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
1. В глубокой миске соединить йогурт с большей частью муки, сливочным маслом, сахаром, разрыхлителем и солью, вымешать все ложкой.
2. Влить молоко, добавить немного муки и вымешивать тесто 5 минут руками, чтобы оно получилось гладким и эластичным, и оставить на 5-10 минут в теплом месте.
3. Фету слегка размять, добавить сметану и растереть все вместе ложкой.
4. Моцареллу порезать на кусочки, добавить к фете и еще раз хорошенько размять.
5. Тесто разделить на 2 части, сформировать лепешки, слегка растянуть их руками.
6. Уложить одну лепешку на смазанный маслом противень, равномерно распределить по всей поверхности теста начинку, посыпать орегано, взбрызнуть оливковым маслом и накрыть второй лепешкой. Края защипнуть.
7. Яйцо слегка взбить и смазать лепешку.
8. Отправить противень в разогретую духовку на 20-25 минут.
9. Готовую лепешку переложить на блюдо, как только она слегка остынет, разрезать ее на кусочки (она должна быть теплая, но не горячая!).
Вместо йогурта можно взять кефир или простоквашу. Сметану в начинке можно заменить жирным йогуртом.

Это цитата сообщения полезный_журнал Оригинальное сообщение

Соленые огурчики

[400x300]
Хочу поделиться рецептом засолки 
огурцов, которые можно хранить
даже в городских квартирах.
 Сорванные с грядки огурцы замачиваю в холодной воде на 1 час. В это
время мою 3-литровые банки. Затем
на дно каждой банки ложу стебли
укропа с зонтиками, лавровый лист,
5-6 зубков чеснока, листья вишни и
хрена. Далее тщательно мою огурцы, отрезаю носики и хвостики, уклады
ваю в банки. На 3-литровую банку
огурцов растворяю в холодной воде
80 г каменной соли, выливаю в банку
и доливаю ее доверху холодной водой
из-под крана. Оставляю банки с огур-
цами на столе бродить 3-4 дня (боль-.
ше не нужно, иначе огурцы будут
кислыми). После этого сливаю рассол
в кастрюлю и кипячу.
 Этим кипятком заливаю .огурцы, закатываю крышка-
ми, переворачиваю банки на сутки
вверх дном, а затем ставлю на полки в
квартире, где у меня хранятся соле-
нья. Огурчики получаются, как из
бочки, и пригодны зимой как для
салатов, т

Читать далее...

Это цитата сообщения полезный_журнал Оригинальное сообщение

Согревающий пунш

Я готовлю согревающий пунш так: довожу до кипения 0,5 л воды; в один марлевый мешочек насыпаю 4 ч.л. черного чая, в другой — палочку корицы, имбирь (величиной с большой палец) и 3 гвоздики (пряность); завязываю мешочки и опускаю в кипяток; через 3 мин. мешочек с чаем достаю, а пряности настаиваю еще 2 мин., потом вынимаю и их добавляю в полученную жидкость сок лимона, 1 ст. апельсинового сока, 0,5 ст. рома и 4 ст.л. сахара, тщательно перемешиваю. Пунш готов! Подавать его нужно как можно более горячим. Приятного пуншепития и теплой вам зимы!
[200x257]



 Полезное в мировой сети:
ООО "ПВК" предлагает изготовление визиток срочно. 100 шт., односторонние, цветные 900 р.

Это цитата сообщения полезный_журнал Оригинальное сообщение

Куриные голени в слоеном, тесте

Ингредиенты:  [250x188]

500 г готового бездрожжевого слоеного теста
1 кг куриных голеней
100 г твердого сыра
3 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу
1 яйцо для смазывания теста
раст. масло для смазывания противня
Приготовление:
1. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Куриные голени вымыть, обсушить, натереть чесноком, поперчить, посолить.
2. Сыр нарезать тонкими ломтиками и аккуратно уложить под кожицу каждой голени.
3. Слоеное тесто раскатать, нарезать длинными полосками шириной 2-3 см и завернуть в него голени по спирали. Одна полоска теста - на одну голень.
4. Подготовленные голени выложить на противень, смазанный раст. маслом, смазать взбитым яйцом.
5. Запекать в разогретой до 180-200 °С духовке в течение 40-50 мин.
Блюдо получится более пикантным, если вместе с сыром под кожицу голени положить кусочек маринованного огурчика.
Для любителей острого можно предварительно замариновать голени в соевом соусе, майонезе или остром кетчупе со специями.
Вот такой вот кулинарный треш. Рекомендую попробовать :)

 

Это цитата сообщения полезный_журнал Оригинальное сообщение

Грудь спасла свекла

В 19 лет моей сестре поставили диагноз — фиброзная мастопатия правой груди. Сделали операцию. Периодически после этого Лену беспокоили боли и уплотнения в области рубца, иногда даже поднималась температура.  Знакомая посоветовала простой метод, который ей очень помог, и уже лет восемь Лена не знает проблем с болями в груди. Натирала свеклу на мелкой терке, отжимала сок и давала часок отстояться (или можно сделать его с вечера и поставить на ночь в холодильник). Пила утром по 2-3 ст.л. натощак. Советовали пить это средство месяц, но боли и уплотнения у Лены пропали уже через две недели после начала курса, и пить она его прекратила. Много сока делать нельзя — он хранится не больше 12 часов. Из свекольного жмыха, который остается после отжима сока, можно делать компрессы на больное место, а еще неплохо добавлять его в оладьи.

 

[показать]

"Горячие сэндвичи "крок-мсье" (хлеб-сыр-ветчина) и "крок-мадам" (хлеб-сыр-ветчина-яичница) во Франции подают к завтраку или ланчу в каждом уважающем себя бистро. Само собой разумеется, что мсье обычно заказывают себе "мадам"...(с)

ж-л Гастроном, №3, 2008г.

1 порция
2 куска сдобного белого хлеба
2-3ст.л. сливочного масла
2 тонких ломтика сыра (швейцарский, грюйер или эмменталь)
1 тонкий ломтик ветчины
1 яйцо
морская соль

Намазать хлеб тонким слоем масла с одной стороны. На один кусок хлеба на масляную сторону выложить ломтик сыра, на него кусок ветчины, сверху еще ломтик сыра. Накрыть вторым куском хлеба и слегка прижать. Выложить получившийся сэндвич на противень, запекать в разогретой до 220С духовке, пока хлеб не станет золотистым, примерно 5-7 мин. Перевернуть и запекать еще 2-3 мин. На оставшемся сливочном масле поджарить яичницу-глазунью. Посолить, выложить на готовый сэндвич.

Нелюбимый салат моего мужа... т.к он не ест грибы, но это его проблема... 

[показать]

1 банка (340г) целых консервированных мини-шампиньонов
1банка (400г)консервированной кукурузы
1 небольшая сладкая белая луковица
4 яйца
майонез

Кукурузу и шампиньоны откиньте на дуршлаг, обсушите. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на растительном масле на среднем огне вместе с шампиньонами до мягкости лука 10 мин.
Яйца сварить вкрутую и мелко порубить.
Смешать в миске кукурузу, грибы с луком и рубленные яйца. Заправить майонезом. Подавать сразу же или через некоторое время. Этот салат отлично стоит 2-3 дня в холодильнике, на следующий день делается еще вкуснее.

Мои примечания:
лук можно не обжаривать, а просто обдать кипятком, чтобы не горчил.  А также можно добавить в салат 1 сладкий перец, нарезанный тонкой соломкой.

Смачного всем любителям грибочков...