Это еще одна вариация на тему американской “мясной буханки” или Meatloaf. В данном случае вкус рулета замечательно дополняется беконом, а внешний вид - очень симпатичными “деревцами” из брокколи и цветной капусты на срезах. К этому блюду на гарнир так и просится нежное картофельное пюре - по крайней мере, по моим внутренним ощущениям  
Кстати. Добавляя в фарш соль, учитывайте, что в рецепте фигурирует бекон, который тоже дает рулету соль.
Ориентировочное время приготовления: 1 час 25 минут
[показать]

Ингредиенты:

1 кг мясного фарша (говядина или смешанный)
3 крупных соцветия цветной капусты
3 крупных соцветия брокколи
100 г бекона
4 ломтика белого хлеба без корки
150 мл молока
1 яйцо
1 крупная луковица
2 стебля сельдерея
2-3 зубчика чеснока
небольшой пучок петрушки
соль и молотый черный перец по вкусу

Брокколи и цветную капусту отвариваем в подсоленной воде до готовности, около 7-8 минут. Откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.
Бекон нарезаем на мелкие кусочки. Лук, чеснок, петрушку и сельдерей мелко рубим.
Жарим бекон на сухой сковороде на умеренном огне до золотисто-коричневого цвета, около 7 минут.
Убираем бекон на тарелку. В сковороду кладем лук и сельдерей. Жарим, помешивая, до мягкости, около 6-7 минут. Добавляем чеснок и жарим, помешивая, еще 1 минуту.
Убираем на тарелку.
Хлеб размачиваем в молоке, слегка отжимаем. Кладем в миску фарш, хлеб, бекон, обжаренные овощи, яйцо, петрушку, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем.
[показать]
Укладываем половину фарша в прямоугольную форму-”кирпичик”. Сверху кладем соцветия брокколи и цветной капусты, слегка вжимая их в фарш.
[показать]
Накрываем капусту оставшимся фаршем.
Форму накрываем фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем 30 минут. Затем снимаем фольгу и печем еще 10 минут.
Готовому рулету даем постоять 10 минут при комнатной температуре. Затем нарезаем и подаем.
Спасибо Татьяне за идею http://www.vkusnyblog.ru/

[показать]

[показать]

Принц Уэльский Уильям и его возлюбленная Кэтрин Миддлтон официально объявлены супругами. Венчание прошло в Лондоне в Вестминстерском аббатстве. Мужем и женой принца и его избранницу объявил епископ Кентерберийский Роуэн Уильямс.

Еще утром стало известно, что королева Елизавета II нарекла Кэтрин Миддлтон титулом Ее Королевское высочество герцогиня Кембриджская, но принцессой именоваться она не будет. Принц Уильям отныне становится герцогом Кембриджским. Королева также пожаловала своему старшему внуку еще два титула: граф Стратерн и барон Каррикфергус.

К алтарю Миддлтон сопровождал отец, а шафером Уильяма был его брат, принц Гарри. Гостями церемонии стали родственники и друзья пары, а также представители королевских семей разных стран, политики, музыканты, спортсмены, общественные деятели и многие другие - всего 1900 человек.

Кейт Миддлтон предстала перед алтарем в белом свадебном платье с длинными кружевными рукавами, которое для нее сшили в модном доме Александра Маккуина. За дизайн платья отвечала нынешняя глава дома Сара Бартон. Принц Уильям одет в красный мундир полковника Ирландской гвардии. Как отмечают наблюдатели в Twitter, Уильям принес брачную клятву с серьезным выражением лица, а Кейт - с улыбкой на устах, причем кольцо ей "еле налезло". Кстати, кольцо Кейт по многолетней традиции изготовлено из золота королевских резервов, добытого в Уэльсе.

После церковной церемонии в аббатстве счастливо улыбающиеся молодожены медленно и торжественно прошли по красной дорожке к выходу, на некоторое время остановились на пороге под звон колоколов и приветственные крики толпы, а затем отъехали на карете с открытым верхом. Во время службы в аббатстве на улице накрапывал дождь, но к выходу Уильяма и Кэтрин погода восстановилась.

Красочный кортеж из пяти карет в окружении конных гвардейцев проследовал по центральным улицам Лондона в Букингемский дворец, где королева дает в честь обвенчавшихся праздничный обед. На балконе дворца состоялся первый поцелуй пары в статусе мужа и жены.

За церемонией в прямом эфире следили более 2 млрд людей во всем мире.

 http://news.tut.by/world/225243.html

Еще раз делаем волованы. А начинкой послужит соус с копченым лососем. Необязательно для этого соуса покупать гламурную нарезку, гораздо более дешёвая обрезь тоже замечательно годится.

Надо:
100 грамм копчёного лосося
1 банка йогурта
3 ст.л. тёртого сыра
2 зубчика чеснока
2 ст.л. зелени укропа
2 ст.л. шнитт-лука
соль
крупномолотый перец

Лосось, чеснок и зелень мелко нарезать. Всё перемешать. Дать настояться 5-10 минут. 
Этот соус замечательно подойдет и к драникам, и к вареной молодой картошечке. Смачного всем!

[показать]

[показать]Добавляю еще один рецепт в копилку сытных пирогов, которые могут сойти за полноценную трапезу. Дополните его салатом из свежих овощей - и обед или ужин готов.  Хрустящее песочное тесто отлично сочетается с сытной начинкой.
При желании этот пирог можно приготовить на основе готового слоеного теста - это существенно сэкономит вам время, если вы спешите.

Для теста:
500 г муки
250 сливочного масла
4 ст.л. ледяной воды

Для начинки:
2 куриных филе (около 400 г в сумме)
1 средняя луковица
1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотого душистого перца
450 г свиного фарша
соль и перец по вкусу
2 яйца + еще одно для смазывания пирога

Готовим тесто. Для этого просеиваем в миску муку и добавляем щепотку соли. Масло нарезаем кубиками и кладем в миску к маслу.
Растираем масло с мукой кончиками пальцев до состояния жирной крошки. Делаем это максимально быстро, чтобы контакт рук с тестом был минимальным.
Добавляем в крошку ледяную воду и быстро замешиваем тесто.
Формируем из него шар, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30 минут.

Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле в течение 5 минут, по полупрозрачности.
Добавляем душистый и черный перец, корицу, соль и свиной фарш. Жарим, разбивая лопаткой комки мяса, около 10-15 минут, пока мясо не потеряет розовый цвет.
Убираем с огня и отставляем в сторону.
Куриные грудки солим и перчим по вкусу. Обжариваем на сильном огне по 8 минут с каждой стороны, до готовности.
Нарезаем курятину на кусочки.
От охлажденного теста отделяем примерно треть и откладываем в сторону.
Оставшееся тесто раскатываем и укладываем в форму так, чтобы получились бортики.
Свинину смешиваем с курятиной и 2 яйцами. По желанию можно добавить нарубленную зелень.
Кладем начинку в форму.
Оставшееся тесто раскатываем в круг, в центре делаем прорезь для выхода пара.
[показать]
Накрываем этим кругом пирог и защипываем края. Смазываем взбитым яйцом.
Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и печем в течение 35-40 минут, до золотистого цвета и готовности.
Даем готовому пирогу постоять 10 минут в форме, затем вынимаем, нарезаем и подаем.
Спасибо за идею Татьяне http://www.vkusnyblog.ru/

Продолжаем тему сытных порционных закусок.
Эти тарталетки станут замечательным дополнением к вашему праздничному столу, да и во время повседневной трапезы будут очень кстати. Сочная ароматная начинка прекрасно сочетается с нежным песочным тестом. При желании вместо курицы вы можете использовать в составе начинки ветчину.
[показать]

Ингредиенты:
Для теста:
250 г муки
125 г сливочного масла
щепотка соли
2-3 ст.л. ледяной воды

Для начинки:
1 копченый куриный окорочок
2-3 отварных картофелины
1 средняя луковица

50 г сыра
2 яйца
100 мл жирных сливок или сметаны
соль и перец по вкусу

Готовим тесто. Для этого просеиваем в миску муку и добавляем щепотку соли. Масло нарезаем кубиками и кладем в миску к маслу.
Растираем масло с мукой кончиками пальцев до состояния жирной крошки. Делаем это максимально быстро, чтобы контакт рук с тестом был минимальным. Добавляем в крошку ледяную воду и быстро замешиваем тесто.Формируем из него шар, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30 минут.
После холодильника делим тесто на 10 одинаковых кусков, раскатываем и укладываем в формочки для тарталеток (мои - 9 см). Накалываем вилкой, но не слишком усердно, чтобы из готовых тарталеток не вытекла начинка.
На тесто кладем по кусочку фольги и насыпаем груз - я использую сухую фасоль.
[показать]
Ставим формочки в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 15 минут. Затем убираем фольгу с грузами и печем еще 7-10 минут до хрустящего на вид состояния. Вынимаем из формочек и откладываем в сторону.

Готовим начинку. Курятину снимаем с кости, убираем кожу, мясо нарезаем на мелкие кубики. Так же мелко режем картофель.
Лук мелко режем и обжариваем до готовности на растительном масле.
Смешиваем картофель, курятину, натертый сыр и лук. Раскладываем по тарталеткам.
[показать]
Сливки взбиваем венчиком с яйцами и солью.
Заливаем яично-сливочную смесь поверх начинки, ставим тарталетки на противень и отправляем в духовку при температуре 170 градусов на 15 минут, пока не схватится заливка.

Подаем теплыми или полностью охлажденными.
Спасибо Татьяне за идею http://www.vkusnyblog.ru/

[640x426]
 

+ ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ
 

Возвращаюсь к мясу... Готовим буженину!

Ингредиенты:
Свинина (окорок или шейная часть) - 2 кг
Чеснок – 2-4 зубчика.
Майонез 
Горчица
Перец черный молотый

или как вариант для смеси горчицы и приправ: 

соль – 3 ч.л. 
перец черный – 1 ч.л.
горчица – 4 ст.л.
перец чили – 1/2 ч.л.
сахар – 1/2 ч.л.
лавровый лист – 4 шт.
 

[показать]

Расстилаем на столе фольгу и кладем на нее наше мясо. Затем  нарезаем чеснок вдоль ( так легче его потом затолкать в мясо), с помощью ножа делаем в мясе надрезы и нашпиговываем буженину чесноком, посыпаем молотым перцем, а можно вот такой смесью:  горчицу, пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, перец черный и чили, а также измельченный лавровый лист.

[показать]

Или просто как еще один вариант смешиваем майонез с горчицей (горчицы по вкусу) и натираем равномерно наш окорок. Плотно, в несколько слоев фольги заворачиваем мясо и выкладываем на противень. Ставим в духовку и выпекаем 1,5 -2  часа.

[показать]

Бисквит – 300 гр. (можно купить готовый или приготовить самим)
Сметана – 500 гр.
Сахар – 1 ст.
Желатин – 3 ст. лож.
Клубника, киви, виноград, персик, смородина  

Рецепт приготовления торта:
Желатин зальем 0,5 стакана холодной воды на 30 минут. В это время сметану взобьем с сахаром. По прошествии 30 мин. желатин поставим на огонь и подогреем до полного растворения (важно не доводить до кипения). Введем в желатин сметану тоненькой струйкой постоянно помешивая.

Застелим глубокую посуду пищевой пленкой, на дно выложим нарезанные на половинки ягоды клубники, киви, винограда, кусочки персика, смородинки. Затем слой поломанного на кусочки бисквита, опять слой ягод и слой бисквита.
Зальем нашей смесью сметаны и желатина, и уберем в холодильник на 2 часа. По прошествии 2-х часов достаем тортик из холодильника и аккуратно переворачиваем на блюдо.
 

Я очень люблю мясо. Без мяса не могу ни дня прожить. Нет, конечно, если нужда заставит, то проживу, конечно. И все таки мой организм требует мясо, а с овощами это просто рай для души. Вот такая я мясоедка. Итак, рецепт - Кисло-сладкий стир-фрай из свинины из "Вкусного блога" http://www.vkusnyblog.ru/

[показать]

Ингредиенты на 4 порции:

500 г свиной вырезки
300 г брокколи
2-3 сладких перца
2-3 розетки зеленого лука
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. рисового или яблочного уксуса
1,5 ч.л. крахмала
150 г ананасов в сиропе или собственном соку

Брокколи делим на соцветия и отвариваем в подсоленной воде до мягко-хрустящего состояния (если вы используете замороженную брокколи - просто разморозьте ее).
Перец нарезаем на квадратики со стороной 2-3 см.
С вырезки убираем лишний жир и пленки, нарезаем на длинные тонкие кусочки.
Обжариваем мясо в несколько заходов на сильном огне, буквально по 1-2 минуты. Перекладываем на тарелку.
В той же сковороде обжариваем до мягко-хрустящего состояния сладкий перец и нарезанные белые части лука.

Готовим соус. В плошке смешиваем уксус, соевый соус, 100 мл сиропа от ананасов, 60 мл воды и крахмал.
К перцам добавляем мясо, кусочки ананаса, брокколи и соус. Жарим, помешивая, пока соус не загустеет и не начнет обволакивать продукты, а брокколи не прогреется.
Подаем, посыпав нарубленным зеленым луком, с отваренным рисом.
 

Неужели когда-нибудь я тоже стану старой?... Ни за что... не хАчу!!!!!

[показать]

На страницах журналов, в Интернете, мы видим достойно выглядящих женщин-политиков, актрис, певиц, которым больше пятидесяти лет. Конечно, часто к этому их стимулирует публичность профессии, но и нас никто не обязал ходить в скучных вязаных кофтах и сарафанах за колено с седым старушечьим пучком на голове. Поэтому мы красим волосы в какой хотим цвет, делаем модные стрижки и маникюр, носим одежду любой длины и фасона – конечно, такую, которая удобна и подчеркивает наши внешние достоинства и отвлекает внимание от того, что нам в себе не нравится. Мы не плачем из-за лишнего веса или двух новых морщин. Мы тихо знаем о своих недостатках, но нам есть за что себя любить.
Каждый день мы начинаем с того, что мысленно желаем здоровья себе и своим близким. Собираемся на работу, а перед выходом из дома быстро смотрим на себя в зеркало. И замираем, любуясь. Вот это красота. Ну, что тут поделать, красота – и всё тут. А если кому не нравимся… пошли на хрен! Мы феи!

Еще два года, еще чуть- чуть
И наконец я феей стану
И пусть нас годы и жмуТь и гнуТь
Жить и смеяться-не перестану!

Вытащила из недр интернета... не обижайтесь...

[595x460]

Привет всем !

Вот захотелось после командировки чего- то легкого и спокойного ,

а не это вечное перекусывание ,  где придется.

А что может быть легче белого сухого вина и спокойного зеленого цвета  овощей в большой белой тарелке .

Вот так и родилось меню : лососевые кармашки на зеленой постели из молодых стручков сахарного гороха .

Читать далее

[350x233]

• семга 500 г
• белая рыба 500 г (лучше брать или небольшую целиковую, или в пластах)
• шпинат 300 г
• маслины
• сливочное масло
• соль, перец

http://www.kulina.ru/articles/rec/retseptyotkulinaru/zakuski/doc_21/

СУП-ПЮРЕ ИЗ ШПИНАТА

[показать]

Состав:

1 пакетик завороженного шпината

1 не большая луковица

1 з.чеснока

плавленный сыр 100 гр

сметана 2 ст.д

раст.масла для жарки лука

вегета или соль

Заранее разморозить шпинат,если он магазинный,то они в основном продаются прокрученные через мясрпубку,в виде кашицы.В кастрюлю налить чуть масла поджарить лука и положить кашицу из шпината,добавить чуть водички и дать закипеть,помешивайте,т.к.булькает как вулкан,положить плавленного сыра,дать раствориться,выдавить чеснока,посолить по вкусу или посыпать вегетой,добавть сметаны,перемешать и ещё 1 мин. прокипятить.

Очень вкусно..полезно...особенно деткам,но и взросым не прочь полакомиться...

[показать]

Не смогла не утащить эту аппетитную картинку.  Обожаю овощи и фрукты, организм просто кричит хАчуууууу! 

[показать]

Скопировано из дневника morozzzco

Волшебная замена бутеру на работе, где волшебство начинается с первых строк в рецепте. В описании приготовления - очень весомая фраза - все смешать. Мммм. Как я это люблю. Продукты все очень любимые - сыр, бекон. Приготовление без лишних телодвижений. Корочка хрустящая, внутри все сырное. Кекс вкусный и вчера, и сегодня, и теплый, и холодный - ну не сказка ли?
На пикник, с собой на работу, на дачу. Как перекус, как завтрак, как закуска на фуршете.
Сейчас отрезала кусочек и слегка поджарила с обеих сторон на сковородке и он стал весь хрустящий и мне кажется, что счастье есть;)

[700x525]

Сырный кекс со шпинатом.
Продукты:
250 гр. муки
3 яйца
пакетик разрыхлителя (10г)
100 мл белого вина
100 мл оливкового масла
170 гр. сыра, натертого на крупной терке (у меня остатки моцареллы + дор блю, но можно брать любой типа гауды и т.п.)
4 ломтика бекона, порезанного на полосочки
две горсти шпината, нашинковать (я использовала замороженный шпинат, предварительно его разморозив)
1/4 ч.л.соли
травы, специи по вкусу
Приготовление:
Все смешать.
Выпекать в форме для кекса 45 мин. при 180С
Приятного!
А рецепт был позаимствован у valmag, но как всегда переделан на свой вкус.

[700x524]

Серия сообщений "=Кулинария=":
Часть 1 - Готовим плов
Часть 2 - МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК
...
Часть 60 - Клубничный торт
Часть 61 - Канапе Божьи коровки
Часть 62 - Сырный кекс со шпинатом.
Часть 63 - Закуски с баклажанами
Часть 64 - Цветная капуста - вкусно и полезно!
...
Часть 91 - Запеканка из цветной капусты и грибов
Часть 92 - НАСТОЛЬНАЯ КНИГА ЖЕНЩИНЫ.
Часть 93 - Маринованные печеные вешенки

Берем филе любой рыбы(я брала треску), слегка солим, перчим. Отдельно готовим соус - на сковородке обжариваем чеснок, лук, добавляем крупно порезанный шпинат и томаты, тушим 5 минут. Рыбу укладываем в форму, сверху заливаем соусом и в духовку на минут 15, сверху посыпать зеленью. Получается обалденно нежно и вкусно [показать]

[показать]

[500x375]

Обожаю зелёный борщ,особенно с щавелем.Но,к сожалению щавель в наших краях невиданая редкость и дороговизна,то приходится готовить из того что есть.

А есть у меня мангольд,молодая крапива,щпинат,зелёный лук,петрушка и укроп.Это основа борща,витаминная бомба,так сказать.

[500x375]

Итак,беру кусочек говядинки и варю бульон,обязательно с овощами.

[500x375]Когда бульон готов,вынимаю мясо,режу его на кусочки и опускаю обратно в кастрюлю.Туда же отправляю картофель и морковку,порезанные привычным способом.Отвариваю почти до готовности и опускаю порезанную зелень.Теперь главная хитрость.Так как щавеля нет,то чтобы появилась кислинка я добавляю сок одного выжатого лимона.Кипячу ещё минут 5,не больше и всё,борщ готов.Осталось отварить яйца.Для фотографии я яйцо положила разрезанное пополам,но обычно я режу его кубиками.И обязательно сметанку.Вкуууусно и очень полезно.Приятного аппетита.

Шпинат у меня вот в таком виде(не было красивого свежего),слава пищевой промышленности:)))

[500x375]

Зато повезло с мангольдом.Просто шикарный:

[500x375]

Крапива хоть и молодая,а колется конкретно.

[500x375]

Блины для Шрека

[564x423]

Понадобится: 5 ст.л. с горкой муки, 0.5л молока, 5 ст.л. сахара, 1 яйцо, пучок шпината, 4 ст.л. растительного масла, 2 больших яблока.

Нам потребуется:

рыба (я брала замороженный пенгасиус или как его там)

Шпинат (я опять же брала уже измельченный и замороженный)

немного сыра

специи, горчица

лук

Режем много лука (я его поклонник, поэтому много), жарим на небольшом количестве масла в сковородке, добавляем шпинат, чтоб разморозился. В это время разогреваем духовку на 180 градусов. На противень, слегка смазанный маслом, кладем кусочки рыбы, солим, перчим, я даж немного смазала горчицей, а сверху выкладываем шпинат с луком. Кладем маленькие кусочки сыра. Можно, наверно, и тертый, но у меня был только кусками. В духовку на 25 минут. И вкусно, и полезно, и отличный белково-овощной ужин для худеющих! Мужчинке своему подала с рисом :)

[700x467]