СМЕТАННЫЕ "ТРЮФЕЛЯ"

Одни, пожалуй, из самых удачных шоколадных трюфелей, которые получались у меня за последние пару лет. Темные, чуть плотнее, чем обычно, очень шоколадные и приятные на вкус. Сметана и сырые желтки придают им какую-то особую нотку в консистенции и вкусе.

Немаловажно, что эти трюфели не таят при комнатной Т (20-23 С), их можно держать на столе в течение всего вечера, например

из рецептов рубрики "Пища богов" от Артура Вербера.

На 32 крупных трюфеля или на около 450 г трюфелей любого размера

ТРЮФЕЛЯ
[400x600]

...про трюфели, слова из книги "Про пироги и кое-что еще..."

Пожалуй, трюфели - это самые известные в мире конфеты.
Эксклюзивные делаются кондитерами вручную, стоят очень дорого и продаются в лучших магазинах
Вам кажется, что вы не можете себе позволить эту роскошь?
На самом деле трюфели - это не только самые известные, но еще и самые простые в изготовлении конфеты.
Чтобы их сделать, не нужно никакого специального оборудования, только полчаса времени, отличный шоколад и жирные сливки.

КОНФЕТЫ "РАФАЭЛЛО"

Зачем покупать конфеты, если их можно сделать самостоятельно?!

Проштудировав несколько кулинарных журналов и просмотрев множество интернет-форумов, я нашла несколько рецептов этих конфет. В итоге, чтобы понять, какой рецепт лучше, мне пришлось всё перепробовать. Экспериментальным методом из двух наиболее удачных рецептов родился один. Тот, которым я пользуюсь теперь постоянно, когда мне хочется «рафаэлок».

Итак, для приготовления конфет я беру

СИНЕНЬКИЕ В ЗАЛИВКЕ

Ингредиенты:

баклажаны - 1 кг
соль
масло растительное
уксус - 4 ст.л.
кипяченая вода - 8 ст.л.
чеснок - 2-3 зубчика
укро

Процесс приготовления:

Баклажаны нарезаем кружочками толщиной 0,7 мм.
Солим, перемешиваем. Даем постоять приблизительно 1 час, чтобы ушла горечь. Сливаем с баклажан образовавшуюся жидкость. Смазываем противень растительным маслом.
Каждый кружочек баклажана с двух сторон окунаем в растительное масло. Баклажаны выкладываем на противень. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут. Вынимаем из духовки, даем остыть. Пока остывают баклажаны, делаем заливку.

Для этого смешиваем растительное масло, уксус, воду. В смесь добавляем укроп и чеснок, выдавленный через чесночницу. Каждый кружочек баклажана окунаем в заливку и складываем в подходящую посуду. Оставшуюся заливку выливаем сверху на баклажаны. Ставим в холодильник.
[500x375]

ГРИБЫ-САМОЗВАНЦЫ


З средних баклажана
2-3 зубчика чеснока
луковица
1ст.л.9% уксуса
растительное масло
соль-по вкусу


Баклажаны опустить в кипящую подсоленную воду,довести до кипения,поварить 1 мин.,достать,остудить,очистить от кожицы,нарезать кубиками.


Смешать с пропущенным чарез чесночницу чесноком и нарезанным кольцами луком,залить маслом с уксусом.

Оставить в холодильнике в закрытой посуде на 6-8 часов.

ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ С СЕКРЕТОМ

Тесто:

Кабачок-200 гр потереть на мелкой терке

Яйцо- 1 шт

Сыр твердый- 50 гр потереть на терке

Лук зеленый-1 пуч

Соль,перец

Мука- 4 ст.л

Все смешать.

Начинка:

Сыр твердый порезать пластинками
Помидор порезать тонко( обязательно снять кожицу)

На сковороду кладете ложку теста,на тесто - помидор.
На помидор-сыр

твердый и на сыр - ложка теста.

Жарить с обеих сторон. http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=92&t=16780
[600x450]

ОВОЩНЫЕ ХРУСТЯЩИЕ ОЛАДУШКИ

Хрустящая корочка и мягкая середина с тянущимся сыром.





Для "теста":



капуста
цветная капуста
Каждого овоща немного,по грамм 150-200 примерно.
2 яйца
1/2 стакана муки
200-300 грамм твердого сыра
Можно добавить отварной картофель
сухари для панировки.

В кипящую водуопустить овощи.Через пару минут вытащить цветную капусту,а еще через пару обычную.

Все порезать довольно крупно,на кусочки 1 см. на 1 см.Добавить яйца,соль,а затем и муку.

На руку насыпать немного сухарей,взять ложку смеси и выложить сверху,а затем посыпать сухарями.Сделать оладушку.



Жарить на маленьком огне пока не зарумянятся.
[600x524]

НЕОБЫЧНЫЕ СОЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ

Ингредиенты

соль
сахар
сельдерей
помидоры
чеснок

удивительная закуска

САЛАТ"КАЛЕЙДОСКОП"

Итальянская мудрость гласит, что салат должны готовить четыре повара: скупой, философ, мот и художник. Философ должен посолить, мот – влить масло, художник – смешать салат, а скупой добавить уксус.

Салат Калейдоскоп смешивается уже на столе, у каждого в тарелке.
Что вы положите как составляющие этого салата – зависит только от ваших возможностей и воображения. Потому такое название подойдет к любому салату, который вы подаете как натюрморт.
 

[430x285]

СЛОЕНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ЛЕНИВЫХ

Кто из нас не помнит слоеных язычков в школьном буфете? А торт «Наполеон»? Восторг! Даже у вечно худеющих и сидящих на диете одно название этого слоеного десерта вызывает обильное слюноотделение.

Вечная занятость, а иногда и обычная лень заставляют для семейных праздников или воскресных обедов выпекать пироги из покупного теста. А ведь существует отличный рецепт слоеного теста для ленивых или занятых хозяек. Делюсь!

Из этого теста получаются потрясающе вкусные пироги и пирожки, обычные язычки или рулетики с сахаром. Хачапури и самса. Даже у новичков. Даже у самой юной хозяюшки. Потому что в этом рецепте есть несколько тонкостей и секретов.

ПЕЧЕНЬЕ "СТРАУСИНЫЕ ЯЙЦА"

Вкусные пирожные с забавным названием. Можно приготовить страусинные, перепелинные, куринные и т.д., зависит все от размера
[400x300]
Нам понадобится:

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ ПОД ПОМАДКОЙ
[427x466]Помогите найти автора рецепта!

Это первый пост,который я копировала,Не знала еще как и что и не дала ссылку, а сейчас не могу найти. Извиняюсь перед автором, конечно можно было бы пост  удалить, но уж очень красив и вкусен рецепт.Жалко.

Тесто:

5 яиц

6 ст.л. сахара

6 ст.л. муки.

1 ст.л. ванильного сахара

Щепотка соли.

СЛАДКОЕ ПОЛЕНО"ЗОЛОТОЙ КЛЮЧИК"

500 г конфет-ирисок «Золотой ключик», 200 г сливочного масла, 200 г печенья, 1 стакан не слишком мелко измельченных орехов.

Растопите сливочное масло на водяной бане. Когда масло растопится и начнёт кипеть, не снимая миску с огня, бросайте в масло небольшие порции конфет, непрерывно помешивая массу деревянной ложкой (металлическая быстро нагреется).

Растворив все конфеты, снимите миску с огня и добавьте в горячую массу измельченные печенье и орехи.

Тщательно перемешайте, переложите массу в пергамент или целлофан, придайте форму полена и оставьте в холодильнике на 2-3 часа.

Застывшую массу нарежьте ломтиками толщиной 1-1,5 см и выложите на блюдо.
[595x480]

[485x573]

ПИРОЖНОЕ СО СЛИВОЧНЫМ TOFFEE И ШОКОЛАДОМ

Пусть вас не пугает многобуквие - рецепт элементарный.
Даже этап приготовления слоя toffee на практике покажется вам сущей безделицей.

Для основы:
125 мл сливок для взбивания
100 г молочного + 50 г горького шоколада, измельчить
25 г сливочного масла
1-2 ч. л. бренди или ликера
125 г несладкого печенья типа крекер

Для слоя toffee:
коробочка сливок для взбивания (250 мл минус 3 ст. л.)
100 г сливочного масла, нарезать кусочками
3/4 стакана коричневого сахара
щепотка соли

ТОРФЯНОЙ ПИРОГ

Очень вкусный и легкий в приготовлении пирог. Легкая горчинка какао и сладкая влажная творожная начинка понравятся любителям шоколадно-творожной выпечки.

Авторство принадлежит
Marg_f. Спасибо ей за замечательный рецепт!

ТОРТ "СПАРТАК"
[500x363]

Захотелось мне сегодня приготовить что-нибудь сладенькое.
После недолгих поисков остановила свой выбор на рецепте, который увидела у lubany_b .
У вас бывает такое, увидел рецепт и понял - это твоё, и ты будешь его готовить обязательно!?
Вот и у меня случилось именно так с тортом «Спартак» . Любаша, спасибо тебе огромное за рецепт. Он не только не разочаровал, а наоборот – очаровал своим вкусом и внешним видом. Торт абсолютно несложный в исполнении, а вкус и размеры весьма и весьма порадовали.

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ [700x525]Ни в коем случае не пеките этот пирог. Потому что вы захотите състь его сами и это плохо скажется на вашей фигуре...Шутка. На самом деле испеките. В проигрыше не останетесь. Я пеку его уже давно, и всегда он имеет огромнейший успех. Вкус у него просто изумительный.Откуда рецепт? Не помню, в кулинарной книжке записан. Это мой любимый творожный пирог.

[498x367]

ПЕЧЕНЬЕ"СЛАДКИЕ ПЕЛЬМЕШКИ"

рецепт нашла на сайте

Понадобится:

Масло сливочное – 200 гр.;

Желтки вареные – 4 шт.;

Сметана – 4 ст. л.;

Мука – 2 стакана;

Разрыхлитель – 1 чайная ложка;

Соль – щепотка;

Для начинки:

Мармелад или орешки, изюм, цукаты.

Для посыпки:

Сахарная пудра

1. Начинаем?

[419x620]

ТОРТ ОРЕХОВЫЙ С ШОКОЛАДОМ

Быстрый и вкусный торт.Так что я рекомендую этот торт тем, кому лень возиться с длинными рецептами.
Соотношение времени и вкуса вполне приемлемое.Торт для тех, кто любит орехи.
 

В тесте очень выигрышно чувствуются крупинки орехов.

[300x200]
ЗЕЛЕНЫЕ БУТЕРБРОДЫ

А я опять о бутербродах - палочках-выручалочках, которые помогают, если к вам внезапно пришли гости, а угостить их особо нечем. Посмотрите, какая удивительно простая идея от Рецептик.ком! И какое эффектное исполнение. Минимум продуктов, несколько минут времени - и на столе заиграет яркими красками вот такая красота!



Ингредиенты:

огурцы;

петрушка;

черный хлеб;

сливочный сыр.



Хлеб намазать сливочным сыром.

Огурцы тонко нарезать вдоль.

Разложить на кусочки хлеба огурцы.

Вырезать бутерброды формочками для печенья либо обрезать края ножом.