Это цитата сообщения Koshka_M Оригинальное сообщение
Чем заменить "экзотику" в рецепте.
[показать]Агарагар – желатин.
Анчоусы. Их до сих пор путают с корнишонами – маленькими, молодыми огурцами, но, на самом деле, анчоусы – это рыба. Заменить можно килькой пряного посола или рыбным соусом.
Артишок. Представьте головку чертополоха с полураспустившимся цветком. Вот артишок это почти то же самое, только большого размера. Свежие можно безболезненно заменить консервированными, а если и их нет, консервированным сладким перцем.
далее
Это цитата сообщения Сима_Пекер Оригинальное сообщение
вязание
http://www.vyazusama.com/dvustorvyazanzvet.htm
Способ итальянского набора петель применим и в двустороннем вязании. После набора петель можно вязать сразу двумя нитями (как в жаккардовых рисунках). Обе нити перекидывают через указательный палец или используют нитевод. Нить одного цвета, которой вяжут изнаночные петли, находится на верхнем конце пальца, нить другого цвета, для лицевых петель, - внизу.
[172x234] На снимке – развернутое вязание с двумя лицевыми сторонами: с белым рисунком на фиолетовом фоне и с фиолетовым рисунком – на белом. Лучше всего закрыть двустороннее вязание итальянским способом или верхние петли сшить вместе петельными стежками.
1.
Чтобы получилось цветное двустороннее вязание необходимо:
Связать свободным узлом две нити разных цветов. Позже перед сшиванием деталей вязания, узел развязать. 2.Одну из нитей положить на большой палец, другую- на указательный и набрать петли из двух цветных нитей.
3.Провязать лицевую петлю нижней, белой нитью лицевой. Верхняя нить автоматически ложится за петлей.
4.Протянуть левым большим пальцем переднюю нить вперед и провязать изнаночную петлю задней фиолетовой нитью. Связать все петли по этому образцу и повернуть работу.
5.С начала вязания рисунка цвета меняются. Белые петли вязать фиолетовой нитью...
6....и фиолетовые петли вязать белой нитью.Смещенными на 1 петлю на обеих лицевых сторонах появляются одинаковые рисунки.
Это цитата сообщения Koshka_M Оригинальное сообщение
Два вкуса из детства
В одной записи, я объединила сразу два рецепта. Они просты и есть у каждого, но бывает нелишним и напомнить)
Итак. Первое блюдо подают в заморских ресторанах, именуя не иначе, как "Шоколадная салями". В простонародье "Шоколадная колбаса". Десерт, который могут приготовить дети. Вариаций масса, начиная от печенье-сливочное масло-какао до более сложного (но всё равно простого) и не совсем детского - с алкоголем.
Ингредиенты : 
[450x300]
- 300 г печенья (типа "топленое молоко" или "юбилейное")
- 150 г сливочного масла
- 5 ст.л. сахара
- 100 мл молока
- 1 яйцо*
- 1 ст.л. коняка
- 3 ст.л. какао
- 100 г шоколада*
*Яйцо можно не добавлять, вместо шоколада можно взять больше какао
Второй рецепт - это конфеты "Коровка", в быту - "Домашняя помадка" .
[450x300]
Ингредиенты :
- 200 мл жирных сливок
- 5 ст.л. сгущенки
- 20 г ванильного сахара
- 300 г сахарной пудры или мелкого сахара
- щепотка соли
- 50 г миндаля*
*На мой вкус получается ооочень сладко, поэтому миндаль просто необходим и больше, чем 50 г, указанные в рецепте.
Это цитата сообщения Сапфировая_кошка Оригинальное сообщение
Имитируем камень
Для создания предметов интерьера иногда приходится прибегать к художественным приемам, которые позволяют заменить такие материалы как камень или мрамор. Декоративный элемент будет легче, а внешне будет выглядеть как натуральный. Сегодня я расскажу вам, как имитировать камень.
Вам потребуются:
|
Поверхность, с которой вы планируете работать Акриловая грунтовка Акриловые краски одного цвета, разных оттенков (светлых и темных) Газета Акриловый лак Кисти |
 [280x182] |
Это цитата сообщения Serrrega Оригинальное сообщение
Давайте по существу.
Давайте не просто...
ну что учитал...
----------------------------------------
Агарагар – желатин.
Где-то можно заменить, где-то нет .
Нельзя – готовя желе из ананасов, киви и иных фруктов, содержащих ферменты, разрушающие желатин.
Анчоусы.
Их до сих пор путают с корнишонами – маленькими, молодыми огурцами, но, на самом деле, анчоусы – это рыба. Заменить можно килькой пряного посола или рыбным соусом.
Абсолютно разный тип ожирения у указанных рыб. Абсолютно разный посол. Если уж так хочется получить пристойную замену средиземноморскому, а местный анчоус(иначе хамса) недоступен, покупайте мойву. Мороженую. И засаливайте анчоусным посолом, месяца на 2 на 3.
Артишок. Представьте головку чертополоха с полураспустившимся цветком. Вот артишок это почти то же самое, только большого размера. Свежие можно безболезненно заменить консервированными, а если и их нет, консервированным сладким перцем.
Не заменять. Просто готовить другое блюдо.
Аспарагус.
Под строгим названием скрывается обыкновенная спаржа. В салатах и соусах можно заменить на брокколи или на любой овощ с нежным вкусом и консистенцией – цветную капусту, сахарный горошек.
Не заменять. Просто готовить другое блюдо.
Бамбук –
лук порей, только более горький, а вкус бамбука – нейтральный.
Не заменять. Просто готовить другое блюдо.
Бальзамический уксус.
По сути – это выдержанный виноградный сок с добавлением определенных специй. Ближайший аналог – обычный винный или яблочный уксус, настоянный на травах и специях, мне особенно понравились в этом качестве эстрагон и обычная полынь Бюджетной заменой бальзамико традиционале считается винный уксус с добавлением карамели. По сути – автор кретин. Сок – это сок, уксус это уксус. Никаких специй в бальзамико нет.
По сути – автор(ша) кретин(ка) . Сок – это сок, уксус это уксус. Никаких специй в бальзамико нет. Положа руку на сердце, и это неадекватная замена, несмотря на итальянское происхождение обоих продуктов. Если бальзамико традиционале недоступен в городе проживания желающего употребить этот уксус, можно заказать по сети.
Стоит он дорого, но употребляется буквально по каплям. Если в рецепте указано количество уксуса в ложках, имелся в виду как раз заменитель.
Блинная мука – обычной мукой и разрыхлителем.
Не заменять. Просто исключить блинную муку из употребления. Совсем. Даже при наличии в свободной продаже..
Ванильный экстракт, эссенция.
Ванильная эссенция – пищевой ароматизатор, идентичный натуральному, в состав которого входят натуральные и ненатуральные компоненты.
Ванильный экстракт – спиртовая настойка стручков ванили (содержание спирта 35%), которая добавляется, как правило, в кремы, пудинги, десерты.
Ванильный экстракт можно приготовить самостоятельно. Для этого 4 разрезанных вдоль на 2 части стручка ванили залейте водкой (100 г), закупорьте емкость и выдержите в прохладном месте не менее 2–3 недель. Храниться может в течение 4–5 лет. Но когда нет экстракта, подойдет и сахар – вместо 1 ч. л. жидкости возьмите 10–15 г ванильного сахара. Учтите только, что ванильный сахар может быть как на основе натуральной ванили, так и синтетического ванилина.
Учить матчасть Вперед и с песней!
http://community.livejournal.com/easycooks/1419462.html
Греческий йогурт делается из коровьего или козьего молока, которое кипятят, чтобы избавиться от воды. Таким образом, йогурт получается очень густой. Заменять обычным не сладким йогуртом.
При условии, что «Обычный» йогурт сделан как положено, с применением соответствующей закваски. Кипячение оставим на совести написавшей и незнающей, купленному «живому» йогурту просто дайте отвисеться.
Каперсы.
– это нераспустившиеся бутоны колючего кустарника каперсника, они придают блюду пикантность, кислинку. А подменить их можно оливками, маслинами или корнишонами.
При наличии в продаже указанных продуктов каперсы обычно стоят где-то рядом. Прочее же нужно смотреть по ингредиентам. Где-то и заменять не стоит, просто не кладите.
Кокосовое молоко.
представляет собой кремовую жидкость, полученную после специальной обработки мякоти кокоса (не путать с кокосовым соком, образующимся внутри плода). Часто используется в индийской, тайской, малазийской, карибской кухнях, являясь основой для крем-супов, ингредиентом соусов к рыбе и морепродуктам, в десертах и коктейлях. Можно заменять сливками. Если хотите придать кокосовый аромат выпечке, подойдет и кокосовая стружка. А вот заменять кокосовое молоко, например, в национальных тайских супах, пожалуй, не стоит.
Не заменять. Просто готовить другое блюдо.
Кукурузный крахмал – любым крахмалом.
Если только с горя, вкус будет разный.Увы.
Кленовый сироп.
Собственно, оказался ничем иным, как обыкновенным кленовым соком,
Это цитата сообщения Галина_Бикмуллина Оригинальное сообщение
СТРАНА МАСТЕРОВ - МОРЕ ССЫЛОК ОТ А ДО Я!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
ВЗЯЛА НА САЙТЕ:
СТРАНА МАСТЕРОВ
Категории работ из блогов
| Техника | ||
|---|---|---|
| - Не определена -3788 | Вязание спицами440 | Орнамент34 |
| Айрис фолдинг241 | Ганутель34 | Отпечатки ладошек80 |
Это цитата сообщения moshkaKrasotka Оригинальное сообщение
Коробочки из картона
[показать], а вот здесь можно скачать инструкцию по изготовлению коробочки:инструкция [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать], а вот здесь можно скачать файл с инструкцией по изготовлению: инструкция
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение
Лепим соленую розу. Чудный МК от Оля и Ко. Часть вторая
Лепим соленую розу. Чудный МК от Оля и Ко. Часть вторая
Пробуем слепить такую розочку из соленого теста
Я взяла подкрашенное красной гуашью тесто. Оно получилось морковно-розоватого цвета. Напомню, что при высыхании изделия из окрашенного теста заметно бледнеют, особенно это касается красных тонов.
Отрываем кусочек теста и формируем капельку, размером с нашу заготовку.
Это цитата сообщения НебоОблака Оригинальное сообщение
Фарфоровые розы. Мастер класс.
Розовые «секреты» и не только…МК
Уже занимаясь своими розовыми деревьями заметила, что лучше начинать лепить не с первого лепестка - серединки, а с капельки, на который он крепиться. Поэтому на зубочистку перед началом работы налепливаю кусочки конусом. Когда остаются кусочки крашеной массы, пускаю их в ход, и собираю в коробочку до случая.
Но когда начала лепить розы побольше, посмотрела кое-что в инете и увидела, что большие розы лепят на специальном основании. Я его вырезала из пенопласта и отшлифовала мелкой пилочкой (мелкой наждачкой). Закрепляем на проволоку, которую потом можно облепиться массой или обмотать тейп-лентой. У кого нет тейпленты – можно обмотать полоской зеленой салфетки и покрыть аркиловым лаком (я так делала с веточкой http://stranamasterov.ru/node/82833 ).
Для создания больших лепестков удобнее использовать специальные формы, я сделала сама из металлической банки. То что она легко гнется - дало свои плюсы – на все длину форму - делаем большые лепестки, чуть придавив форму у края – получим лепестки формой поменьше. Как вариант - можно создать форму – просто согнув металическую полоску и уже сжимать её у основания уже при вырезании лепестков.Моя формочка чуть примялась,случайно подавила ее при создании МК)))А в работе она была еще ровной капелькой.
Это цитата сообщения НебоОблака Оригинальное сообщение
Как сделать необычную валентинку своими руками. Видео.
Это цитата сообщения olga_zaedinova Оригинальное сообщение
СВОИМИ РУКАМИ - ВАЛЕНТИНКИ
[454x425]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
10 быстрых блюд с шоколадом
Мы его обожаем и с этим бесполезно бороться. Несмотря на то, что шоколад появился еще в 16 веке, о нем до сих пор спорят ученые. Но полезен он или нет, плитка шоколада найдется почти в каждом доме и с ней всегда можно сделать что-нибудь особенно вкусное за считанные минуты!
Это цитата сообщения Inspiracion Оригинальное сообщение
Напольные подушки для комфотных посиделок
Если вы любите почитать книгу или посмотреть телевизор, развалившись на полу,
тогда вариант с напольными подушками именно для вас!
Это цитата сообщения Genialnaya Оригинальное сообщение
Виртуальные музеи от Google
Компания Google всем желающим предоставляет возможность ознакомиться через интернет с экспонатами 17-ти ведущих художественных музеев мира. В частности, среди них присутствуют Национальная галерея в Лондоне, Эрмитаж в Санкт-Петербурге, Музей современного искусства в Нью-Йорке, Центр искусств королевы Софии в Мадриде, Музей Ван Гога в Амстердаме, а также другие небезызвестные музеи. Всего сервис Google Art Project предоставляет к просмотру 1061 работу 486 художников.
Некоторые картины "музейный" сервис позволяет рассмотреть в очень высоком разрешении – 7 миллиардов пикселей. При таком качестве съемки можно разглядеть детали, которые "вживую" не видны.
Для осуществления проекта полотна фотографировались при помощи новейших технологий. Затем снимки камеры, по словам специалистов, были "сшиты в одну гигантскую композицию".
Также Google Art Project содержит биографии художников и описание картин.
Ознакомиться со всем этим великолепием можно по этой ссылке: http://www.googleartproject.com/
Это цитата сообщения Queen_de_la_reanimaR Оригинальное сообщение
ВИЗУАЛЬНАЯ ФИЛОСОФИЯ (слишком просто чтобы понять)
Это цитата сообщения pawy Оригинальное сообщение
МАСТЕР-КЛАСС Любови Гамала по изготовлению кукол "Цветы" и "Грибы"
Источник http://www.odnoklassniki.ru/dk?st.cmd=userMain&tkn=4654#/group/49396804943938
альбом "МАСТЕР-КЛАССЫ И ПОШАГОВЫЕ ФОТО".
Это цитата сообщения Шальной_Ангел_13 Оригинальное сообщение
Как украсить торт.
Как украсить торт.
Это цитата сообщения Шальной_Ангел_13 Оригинальное сообщение
Журнал по росписи:Tecnicas de pintura
Журнал по росписи:Tecnicas de pintura