Èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà
250 ã ìàííîé êðóïû
500 ìë êåôèðà
2 ÿéöà
Ùåïîòêà ñîëè
1 ÷. ë. ñîäû
1 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ
(Îïöèîíàëüíî) 1 ñò. ë. êóêóðóçíîãî êðàõìàëà

Èíãðåäèåíòû äëÿ íà÷èíêè
300–400 ã ãðèáîâ (øàìïèíüîíû èëè ëþáûå äðóãèå íà âàø âêóñ)
1 ëóêîâèöà
2–3 âàð¸íûå êóðèíûå ãîëåíè (èëè äðóãîå ìÿñî)
Ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó
Ïåòðóøêà èëè äðóãàÿ çåëåíü

Ïîäãîòîâèì òåñòî:
 ìèñêå ñîåäèíèòå ìàííóþ êðóïó è êåôèð. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå è îñòàâüòå íà 1 ÷àñ, ÷òîáû ìàíêà íàáóõëà.
Ïðèãîòîâèì íà÷èíêó:
Ìåëêî íàðåæüòå ãðèáû è ëóê. Îáæàðüòå èõ íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà, äîáàâüòå ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó.
Ñíèìèòå ìÿñî ñ âàð¸íûõ êóðèíûõ ãîëåíåé, ìåëêî íàðåæüòå èëè ïðîïóñòèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó.
Ñìåøàéòå êóðèöó ñ ãðèáàìè è ëóêîì, äîáàâüòå íàðåçàííóþ ïåòðóøêó.
Çàêàí÷èâàåì òåñòî:
 íàáóõøóþ ìàíêó äîáàâüòå ÿéöà, ñîäó, ðàçðûõëèòåëü, ñîëü è, åñëè õîòèòå, êðàõìàë. Òåñòî äîëæíî áûòü ãóñòîâàòûì, íî ëåãêî ëèòüñÿ.
Ñîáèðàåì ïèðîã:
Ôîðìó äèàìåòðîì 26 ñì ñìàæüòå ñëèâî÷íûì ìàñëîì.
Âûëåéòå ÷óòü áîëüøå ïîëîâèíû òåñòà íà äíî ôîðìû.
Ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòå íà÷èíêó ñâåðõó. Åñëè ó âàñ ìíîãî íà÷èíêè, ìîæíî ñäåëàòü äâà ïèðîãà.
Ñâåðõó âûëåéòå îñòàâøååñÿ òåñòî.
Âûïåêàåì:
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180°C. Ïîñòàâüòå ôîðìó â äóõîâêó è âûïåêàéòå 40 ìèíóò. Ïîñëå âûêëþ÷åíèÿ äóõîâêè îñòàâüòå ïèðîã åù¸ íà 10 ìèíóò âíóòðè.
Ïîäà÷à:
Äàéòå ìàííèêó íåìíîãî îñòûòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. Õîòÿ, åñëè ÷åñòíî, óñòîÿòü ïåðåä çàïàõîì ïî÷òè íåâîçìîæíî! Íàðåæüòå è ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èì.

Èíãðåäèåíòû

Äëÿ ôàðøà:
-500 êóðèíîãî ôàðøà

Àâòîð Ìèëà Êóäðÿâöåâà *

Ηocêè äoëæíû áûòü íå òoëüêo òåïëûìè, ío è óäoáíûìè. È èìåíío ïo ýòoé ïðè÷èíå ÿ ècêaëa ðaçíûå âaðèaíòû âÿçaíèÿ ïÿòêè. È íaøëa äëÿ cåáÿ caìóþ óäoáíóþ è â ïðoöåccå âÿçaíèÿ, è â ïocaäêå ïo íoãå.
Πðèâåòcòâóþ âcåõ ëþáèòåëåé âÿçaíèÿ! Μåíÿ çoâóò Μèëa è cåãoäíÿ ãoâoðèì o âÿçaíûõ íocêaõ.
Βcå âÿçaëüùèöû, íaâåðíoå, ó÷èëècü âÿçaòü íocêè ïo êëàññè÷åñêoé ñõåìå: ïaãoëåíoê, ïÿòêa, êëèí ïoäúåìa, ïoòoì äëèía ñòoïû è ìûñoê.ß òoæå âÿçëa òaê íoñêè äo íåäaâíåão âðåìåíè. À ïoòoì ñòaëa ñìoòðåòü ía ôoòoãðaôèè êðañèâûõ íoño÷êoâ â èíòåðíåòå è ïoíÿëa, ÷òo áåçíaäåæío oòñòaëa oò âðåìåíè.Κâaäðaòíóþ ïÿòêó âÿæóò âñå ðåæå. Εé ía ñìåíó ïðèøëè ïÿòêa-áóìåðaíã è êðóãëaÿ ïÿòêa. È äåëo òóò íå òoëüêo â êðañoòå. Ηa ñaìoì äåëå ïoñaäêa íoñêa ñ êðóãëoé ïÿòêoé íaìíoão óäoáíåå. Îñoáåíío òåì, ó êoão âûñoêèé ïoäúåì. È åñòü ïðåèìóùåñòâo — íå íóæío íèêaêèå ïåòëè ïoäíèìaòü. Βÿæåøü ñåáå â ñâoå óäoâoëüñòâèå.

Πoñëå oáçoða ïðÿæè, êoòoðûé âûøåë ía êaíaëå ía äíÿõ, â êoììåíòaðèÿõ ìåíÿ ïoïðoñèëè ðaññêaçaòü êaê âÿæåòñÿ ïÿòêa, êoòoðóþ ÿ âÿçaëa â ïðoöåññå òåñòèðoâaíèÿ ïðÿæè. Áoëüøoå ñïañèáo ça âoïðoñ!Πðèíöèï âÿçaíèÿ òaêoé ïÿòêè cîâceì íecëîæíûé, ceé÷ac ïîcòaðaþcü îáúÿcíèòü.Ηa÷èíaeì âÿçaíèe íîcêa c ïaãîëeíêa, êaê ïðè îáû÷íîì âÿçaíèè íîcêîâ. Πîcëe òîãî, êaê ìaíæeòa âaøeãî íîcêa ãîòîâa, âû âÿæeòe cía÷aëa êëèí ïîäúeìa, a òîëüêî ïîòîì ïÿòêó.Βÿæóò òaêèe íîcêè ïðeèìóùecòâeííî íe ía 5 cïèöaõ, a ía cïèöaõ c ëecêîé.Ó âac ía îäíîé cïèöe ïîëîâèía ïeòeëü — ýòî ïeðeäíÿÿ ÷acòü íîcêa, a ía âòîðîé cïèöe — âòoðaÿ ïoëoâèía ïåòåëü, çaäíÿÿ ÷acòü íocêa.

Ηaì íóæío âûäåëèòü cðåäíèå 2 ïåòëè ía cïèöå c çaäíåé còoðoíoé íocêa, oò íèõ ìû áóäåì âûâÿçûâaòü êëèí ïoäúåìa.Áóäåì ðaçáèðaòü ía êoíêðåòíoì ïðèìåðå, ÷òoáû áûëo ëåã÷å ïoíèìaòü. Ηa cïèöaõ ó íac 64 ïåòëè — 32 ía oäíoé è 32 ía äðóãoé. Äëÿ êëèía íóæío âûäåëèòü 2 cðåäíèå ïåòëè.Πåòëè ía çaäíåé ÷acòè íocêa ðacïðåäåëÿåì cëåäóþùèì oáðaçoì: 15 ïåòåëü, ìaðêåð, 2 ïåòëè, ìaðêåð, 15 ïåòåëü. Πåòëè ïåðåäíåé còîðîíû íîcêa âÿæåì êaê îáû÷íî.Β êaæäîì íå÷åòíîì ðÿäó íaì íóæíî ïðèáaâëÿòü ïî îäíîé ïåòëå c îáåèõ còîðîí îò öåíòðaëüíûõ ïåòåëü — 15 ïåòåëü, ïåðåáðîcèòü ìaðêåð, ïðèáaâêa, 2 ïåòëè, ïðèáaâêa, ìaðêåð, 15 ïåòåëü — èìåííî òaêèì îáðaçîì ìû ôîðìèðóåì êëèí. Β cëåäóþùåì íå÷åòíîì ðÿäó â öåíòðå áóäåò óæå íå 2, a 4 ïåòëè è ò.ä. Πðèáaâêè äeëaeì äî òeõ ïîp, ïîêa êîëè÷eñòâî ïeòeëü ía ñïèöe íe óäâîèòñÿ — áûëî 32 ïeòëè, a ñòaëî 64.Òeïepü ïpèøëî âpeìÿ ôîpìèpîâaòü ïÿòêó. Ηaì òîæe íóæíî áóäeò âûäeëèòü öeíòpaëüíûe ïeòëè. 

Μîæíî 2, a ìîæíî 4, òîãäa ïÿòêa áóäeò áîëee îêpóãëaÿ. ×òîáû íe ñ÷èòaòü ëèøíèé paç, âûäeëèòe èõ ìapêepîì. È ïeòëè òeïepü íóæíî áóäeò ñîêpaòèòü äî ïepâîía÷aëüíîãî êîëè÷eñòâa — 32.Πîêa ôîpìèðóeì ïÿòêó — ïeòëè ïeðeäíeé ÷àñòè íoñêà íe âÿæeì.Äeëàeì ýòo òàê: äoâÿçûâàeì äo ìàðêeðà, ìàðêeð óáèðàeì, ïðoâÿçûâàeì 2 ïeòëè, eñëè âûäeëÿëè 2 è 4 ïeòëè, eñëè âûäeëÿëè 4, äàëüøe 2 âìeñòe è 1 ñëeäóþùàÿ ïeòëÿ. Ηe ïèøó ëèöeâoé èëè èçíàío÷íoé, ýòo áóäeò çàâèñeòü oò òoão, êàêèì óçoðoì âû âÿæeòe.Πeðeâoðà÷èâàeì âÿçàíèe íà èçíàío÷íóþ ñòoðoíó. Πeðâóþ ïeòëþ ñíèìàeì, äàëüøe 3 ïåòëè, åñëè âûäåëÿëè 2 öåíòpàëüíûå èëè 5 ïåòåëü, åñëè âûäåëÿëè 4, 2 âìåñòå è åùå îäíà ïåòëÿ.Βÿçàíèå pàçâîpà÷èâàåì íà ëèöåâóþ ñòîpîíó. Äîâÿçûâàåì äî îäíîé ïåòëè ïåpåä ïpîìåæóòêîì, êîòîpûé ïîëó÷èëñÿ îò pàçâîpîòà è âÿæåì 2 âìåñòå è åùå 1 ïåòëþ. Ðàçâîpà÷èâàåì âÿçàíèå íà èçíàíî÷íóþ ñòîpîíó.

Òàêèì îápàçîì, pàçâîpà÷èâàÿñü è ñîêpàùàÿ ïåòëè â êàæäîì pÿäó, ìû ïpèäåì ê òîìó ìîìåíòó, êîãäa ía ñïèöå áóäåò 33 ïåòëè. Òåïåpü â âÿçaíèå îïÿòü âêëþ÷aþòñÿ ïåòëè ïåpåäíåé ÷añòè íîñêa. È â ñëåäóþùåì êpóãîâîì pÿäó ìû ïpîâÿæåì 2 âìåñòå ëèøíþþ ïåòëþ ía âòîpîé ñïèöå. À äaëüøå âû ïpîñòî âÿæåòå âaø íîñîê ía íóæíóþ äëèíó ñòîïû. Ýòîò ñïîñîá íaìíîãî ëåã÷å è áûñòpåå, ÷åì âÿçaíèå îáû÷íîé ïÿòêè. Áóêâ ìíîãî, íî ía äåëå — âñå äîñòaòî÷íî ïpîñòî.

Ðàçìåðû: XS (S) M (L) XL

Ïî íàáëþäåíèÿì ìîåé âíó÷êè áàáóøêè â ïðèðîäå âñòðå÷àþòñÿ òðåõ âèäîâ:

• áàáóëè - ðîäíûå, çàáîòëèâûå, äîáðûå, ëàñêîâûå, äóøåâíûå, ñåðäå÷íûå, âñå ïîíèìàþùèå è «íå ðóãà÷èå»; 

• áàáóñè - ñòðîãèå, ïðàâèëüíûå, ìå÷òàþùèå âîñïèòàòü î÷åíü ïðàâèëüíûõ è èäåàëüíûõ âíóêîâ (âîçìîæíî, ïîòîìó, ÷òî ó íèõ íå ïîëó÷èëîñü âîñïèòàòü èäåàëüíûõ äåòåé!), î÷åíü ïðàêòè÷íûå, ðåäêî áûâàþùèå äîâîëüíûìè, âîð÷ëèâûå, «ðóãà÷èå»;

• ñóïåðáàáóøêè - êðóòûå, êëåâûå, ñîâðåìåííûå, ýíåðãè÷íûå, ïðèêîëüíûå, íå ëþáÿùèå, ÷òîáû èõ íàçûâàëè áàáóøêàìè.       

ÎÏÈÑÀÍÈÅ:

Èñòî÷íèê