Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Булочки "Гусенички"
Булочки "Гусенички" (булочки "Caterpillar")
[700x650]
В принципе тесто может быть любым, но именно в этом рецепте использованно тесто как в рогаликах. Надо сказать, очень вкусное тесто: с ним хорошо получаются и яблочный струдель и булочки с изюмом, да и много чего еще))
Рецепт
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Рогалики-вкусняшки от Viki
Душистые, очень вкусные рогалики, с хрустящей корочкой, нежные и мягкие внутри. Готовятся очень легко и быстро, тесто в работе послушное и приятное. Воспользовалась своим старинным проверенным рецептом, которым моя подруга поделилась в 1988 году. Чтобы рецепт морально не устарел, добавила некоторые моменты. И великолепные рогалики на вашем столе. Рецепт от Viki
Масло сливочное (я брала мягкое из коробочки) - 300 г
Сметана - 300 г
Кокосовая стружка - 4 столовых ложки с горкой
Мука - 4 стакана (смотреть по тесту)
Разрыхлитель - половина пачки, 9 г
Ванильный сахар
Это цитата сообщения Домашний_калейдоскоп Оригинальное сообщение
Булочки витые (Латвия).
Эти булочки пекутся из дрожжевой слойки. Я бы сказала, что это самый легкий и быстрый рецепт дрожжевой слойки и он очень подходит для начинающих. Булочки получатся что надо: слоеные, вздуто-пышные, с хрустящей коркой и вкусным сливочным ароматом.
РЕЦЕПТ
на шесть витых булочек
220г хлебопекарной муки в.с.
4г сухих дрожжей (2/3 ч.л.)
3г соли
23г сахара
16г сливочного масла и 25 г яйца
вода до получения мягкого теста (примерно 100-150г)
Приготовить тесто опарным или безопарным способом. Для безопарного способа дрожжи активируют в воде (35С) с чайной ложкой сахара в течение часа. Безопарное тесто выбраживают 3 часа с одной обминкой.
Следом тесто прослаивают. Выброженное тесто скатывают в рулон и охлаждают до 20С (примерно 20мин в холодильнике для теста из 220г муки). Затем раскатывают тесто в удлиненную прямоугольную лепешку толщиной 2 см. На 2/3 теста раскладывают размягченное сливочное масло. Складывают втрое, выкатывают, складывают вчетверо. Охлаждают при 6-10С в течение 60-90мин. Небольшое количество теста будет готово к разделке через 45 мин выдерживания в обычном холодильнике.
Тесто раскатывают в слой толщиной 6-10мм, режут на 6 одинаковых полосок, подкатывают в жгуты на столе, усыпанном отделочной крошкой и завязывают каждый жгутик узелком.
Дают расстойку в течение 1.5 часов при 35-40С , дополнительно обсыпают крошкой и выпекают при 400Ф в течение 15 мин. В начале выпечки следует вплеснуть на под духовки 1/4 стак крутого кипятка 1-2 раза: первый раз сразу как только поставят противень с булочками в печь и второй раз 2 мин спустя.
Иллюстрации
Самую простую слойку из кислого теста готовят так. Охлаждают тесто до 20С. Распрямляют тесто в толстый прямоугольный пласт и укладывают на 2/3 пласта кусочки мягкого сливочного масла (60г масла на тесто из 220г муки).
Это цитата сообщения Elena_blogger Оригинальное сообщение
Красивая выпечка
Мы с дочкой очень любим стряпать. Одна из самых частых выпечек – крендели. Но в преддверие праздника мы испекли крендели очень красивые. Идея форм и порядок приготовления публиковался в сообществе ранее. (Ссылка) Итак, приступаем:
Ингредиенты:
Кефир – 0,5 литра,
Маргарин – 250 грамм,
Сахар – 1 стакан,
Яйцо – 2 штуки,
Сода – 1 чайная ложка,
Мука – 6 стаканов.
Приготовление:
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Подборка рецептов салата -Селёдка под шубой
Это цитата сообщения Трииночка Оригинальное сообщение
"Шапка Мономаха"!Красивый вкусный салат!
"Шапка Мономаха"!Красивый вкусный салат!
- Картофель – 2-3 шт.
- Морковь – 2-3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Яблоки – 2 шт.
- Яйца – 5 шт.
- Грецкие орехи – 100 г
- Сыр – 150 г
- Майонез – 300 мл
- Зерна граната
- Кукуруза консервированная
- Зелень
Морковь и картофель отвариваем до полной готовности и очищаем от кожуры. Мелко нарезаем сваренные вкрутую яйца. Сыр натираем на мелкой терке. Выкладываем на широкое блюдо отварной картофель, натертый на крупной терке – это будет первый слой нашего салата «Шапка Мономаха». Промазываем картофель майонезом и выкладываем слой нашинкованного лука.
Это цитата сообщения dikulya67 Оригинальное сообщение
Блинный пирог с курицей, грибами и сыром.
http://povary.ru
[550x413]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Прелестныe БЛИНЧАТЫЕ жареные пирожки
Скоро начнется вкусный праздник Масленица. В этом году масленичная неделя продлится с 20 февраля по 26 февраля. А, вы, уже готовитесь к празднику, собираете интересные рецепты? Хочу предложить Вам, довольно интересный и очень вкусный рецепт блинчиков. Можно назвать их блинчики с начинкой или с припеком, я оставила название как указано в первоисточнике. Идею таких блинчиков подсмотрела в книге Эльмиры Меджитовой, но очень многое изменила под свой вкус.
[700x467]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Блинчики фаршированные грибами, куриной печенью под сливками и сырной корочкой
В моей семье блинчики любят всякие – сладкие и не очень, с мясом и рисом, с ветчиной и зеленью, со сметаной и сгущенкой, с творогом и яблоками… Со всем, во что можно блин макнуть, или со всем, что можно в него завернуть. Но каждый раз хочется чего-то новенького. Нельзя сказать, что удается придумать что-то совершенно и исключительно новое. Но ведь новое – это хорошо забытое старое. Либо, поданное чуть-чуть под другим соусом. Вот и на этот раз блинчики вроде обычные, но поданы под другим соусом, а точнее - под сливочно-сырной корочкой.
[700x525]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
потрясающе вкусные ПИРОЖКИ-ЛЕПЕШКИ с картошкой и сыром
Захотелось новенького и того, что быстро готовить. Нашла вот такие лепешки. Получилось очень вкусно, главное совсем не жирно и быстро.
[700x483]
Готовим лепешки с картошкой и сыром.
Для этого берем
100 грамм тертого сыра,
700-800 г. картофеля, пучок зелени, луковица.
Для теста понадобится
2 яйца, мука, соль, стакан кефира.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Чудесны кефирные блинчики на крахмале
Тонкие, нежные в меру сладкие блинчики. Жарить их одно удовольствие: легко переворачиваются, не рвутся. Блинчики по этому рецепту можно печь как тонкие так и толстые (все зависит от количества теста, которое вы нальете на сковороду).
[700x427]
И что интересное, такие блины можно подать как со сладким гарниром — начинкой, так и не сладкой...и вам советую поэксперементировать с начинками ! Тем более, что не за горами Масленница !
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Эчпочмаки
1 стакана (200 мл.) кефира
50 гр. растопленного сливочного масла
0.5 ч. ложка соли
2.5-3 стакана муки
Это цитата сообщения afrika-abr Оригинальное сообщение
Блинчики с икрой
Простые и вкусные блины с икрой и сливочным сыром.
Порадуйте своих защитников в честь праздника =)
Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 Оригинальное сообщение
Сладкий хлеб ( Pai Pau )
[показать]Pai Pau переводится как хлебный ряд и очень популярен в Гонконге. Это сладкий хлеб, запеченный длинными рядами.
Читать далее
Сказать "СПАСИБО"
Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 Оригинальное сообщение
"Saltimbocca" alla romana
[показать]Название Сальтимбокка означает «прыжок в рот". Традиционно Сальтимбокка готовится из телятины, в наше время многие заменяют на куриное филе или свинину.
Читать далее
Сказать "СПАСИБО"
Это цитата сообщения OlgaWasilisa Оригинальное сообщение
Яблочные кексики
Взбить 2 яйца и 100гр. сахара, добавить 100гр размягчённого сливочного масла, продолжая взбивать всыпать 130 гр. муки и 1 ч.л. пекарского порошка. Очистить 3 яблочка, одно - потереть на мелкой терке, 2 остальных порезать кубиками, добавить в тесто. Для любителей корицы - всыпьте 2 ч.л. порошка. Тесто вылить в форму, выпекать 25-30 минут ри 180 градусах. получаются очень сочные и вкусные.
[700x525]
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Салат “Сан-Исидоро”
Продукты:
- 2 яйца
- 5 листьев салата
- банка консервированного тунца в масле
- крупная луковица
- соль
- молотый чёрный перец
- 3 ст. ложки маслин без косточек
- 3 ст. ложки оливкового масла
- ст. ложки столового уксуса
Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение
Минтай в сметанном соусе
[299x206]http://www.domsovetof.ru/publ/recepty_kulinarija/v...voshhami_v_smetane/74-1-0-1952
В тушеном минтае, благодаря приготовленному сметанному соусу и добавленной моркови, вы не почувствуете характерного для минтая запаха. Еще одним из многочисленных плюсов этого рецепта, помимо полезных свойств самой рыбы, является то, что при его приготовлении минтай не разваливается на мелкие кусочки.
Для приготовления тушеного минтая в сметане нужно
Минтай – 3 штуки
2 морковки
3-4 столовые ложки сметаны (можно заменить молоком)
0,5-1 стакан воды (добавляется при использовании сметаны
Соль
Черный перец
Прованские травы (желательный, но необязательный ингредиент)
Или любые приправы по вкусу
Лавровый лист – 3 штук
Растительное масло
Мука (для панировки)
<<
Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение
Итальянские пирожки с рикоттой
Рецепты с рикоттой – гарантированное удовольствие, да и пирожки всегда радость. А итальянские пирожки из слоеного теста с рикоттой - еще и украшение стола. Рецепт прост - рикотта, немного базилика, помидор, слоеное тесто и 20 минут в духовке - замечательная и необычная закуска готова :)
Это один из моих любимых рецептов с рикоттой.
Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение
Сырно-грибной закусочный торт Наполеон
2 пачки слоеного теста, 400-500 г плавленого сыра (любого, можно «Янтарь»), 100 г 20%-ных сливок (или 100-150 г сливочного масла), 800-1000 г грибов, 500 г лука, 1 маленький зубчик чеснока, соль, перец