Это цитата сообщения Аметис Оригинальное сообщение
Сало универсальное
Сало универсальное.
Сало универсальное.
Рецептов сала я переделала множество всяких разных,но в последнее время остановилась на этом.
И решила поделиться с вами.Пробуйте!Вкусное,сочное,чесночное!
[показать]0,5л воды
100г соли
50г сахара
2 головки чеснока(мелко порезанного)
4 горошины душистого перца
6 горошин черного перца
1 ч.л.горчицы в зернах
1 лавровый лист
по щепотке:базилика,орегано,кориандра,майорана
Воду нагреть до 40 градусов,растворить в ней соль и сахар.
В банку на дно -чеснок,все специи,порезанное на куски сало(можно чередовать сало и чеснок) и залить приготовленной водой.
Накрыть капроновой крышкой и поставить в холодильник.
Через сутки готово!
Чем дольше стоит,тем вкуснее.
Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение
Помидорчики - "Армянчики"
[232x399] Оригинальный рецепт заготовки на зиму помидорчиков.
Сама я его делать ещё не пробовала,
но идея мне понравилась.
Приготовить начинку:
0,5 кг моркови (мелкой соломкой),
35 зубчиков чеснока (порезать),
болгарский перец 0,5 кг (порезать соломкой),
2шт горького перца (мелко порезать),
пучок петрушки(нашинковать).
На дно банки кладем петрушку, перец горошком, лавровый лист.
Разрезаем помидоры пополам не до конца, во внутрь закладываем начинку и в банку.
Заливаем 1 раз кипятком хорошо прогреваем (минут 20),
2-й раз заливаем рассолом.
Читать далее
Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение
Маринованные и соленые помидоры (много рецептов)
Не секрет, что в Израиле овощи-фрукты свежие круглый год. Но что -то так захотелось маринованных помидорчиков.
Конечно, их не проблема купить в супере или любом "русском" магазине. Однако же, хочется вспомнить вкус, уже изрядно подзабытый, именно своих маринадов - то бишь приготовленных своими руками...
Ну, а поскольку занималась маринованием овощей я уже много лет назад, то решила освежить в памяти, как это делается :о)
Вот, накопала интересные, на мой взгляд, рецептики
Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение
Маринованные помидоры (классический рецепт)
Классический рецепт маринованных помидоров.
Для приготовления вам понадобятся собственно сами помидоры, соль, сахар, уксус ну и банки с крышками.
Это цитата сообщения marsikiren Оригинальное сообщение
Нежный слоеный пирог
У нас еще холодно,захотелось испечь пирог.Чтобы забыть о морозе за окном.
Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение
Вытяжное тесто
Из вытяжного теста можно приготовить великое множество вкусных овощных, мясных, фруктовых рулетов. Готовится оно совсем не сложно!
СОСТАВ:
Приведенное количество ингредиентов расчитано на приготовление 2 рулетов.
Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение
Дрожжевое тесто из холодильника
[400x] Дрожжевое тесто, которое подходит в холодильнике. Удобно для любой выпечки, всегда получается бесподобно.
Ингредиенты:
* Молоко — 0,5 л
* Дрожжи (свежие) — 100 г
* Масло растительное — 200 мл
* Яйцо — 3 шт
* Саxар — 4-5 ст. л.
* Соль (по вкусу)
* Мука — 7-8 стак.
Читать далее
Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение
Тесто Фило (вытяжное): бананы в тесте
Недавно я с Вами поделилась довольно простым в исполнении видеорецептом Вытяжного теста. Но для тех, кто хочет сделать настоящее вытяжное тесто Фило предлагаю вот этот рецепт.
Нашла его у lillaya. Вернее, два рецепта.
Одно тесо - простое, пресное;
второе - европейское, на яйцах, для штруделя.
Выбирайте по своему вкусу, технология приготовления одинаковая.
[показать]
Читать далее
Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение
Бездрожжевое тесто для блинов
[350x233]Согласно В. Похлёбкину, традиционные русские блины всегда делались опарным способом (из дрожжевого теста, которое поднималось два или три раза):
«Блины — одно из самых древнейших изделий русской кухни, появившееся еще до IX в. в языческие времена. Слово «блин» — искаженное «млин» от глагола «молоть». «Мелин», или «млин», означает изделие из намеленного, т. е. мучное изделие. Это едва ли не самое экономное мучное блюдо, для которого требуется минимум муки при максимуме жидкости (воды, молока), поскольку для блинов употребляется весьма разжиженное тесто. Еще более увеличивают объем этого теста дрожжи. Встречающееся ныне использование соды для блинов заимствовано с Запада сравнительно недавно и несвойственно русской кухне. Русские блины отличаются совершенно особой консистенцией, они мягки, рыхлы, ноздреваты, пышны, легки и при этом как бы полупрозрачны, с четко различимым рисунком многочисленных пор. Такие блины как губка впитывают в себя растопленное масло, сметану, отчего делаются сочными, лоснящимися и вкусными.»
Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение
Секреты выпекания «правильных» блинов…
[350x343]Казалось бы печь блины очень просто. Но выпекать блины тонкие, полупрозрачные, красивые и воздушные – уже искусство, и оно имеет свои секреты.
Как сделать так, чтобы в блинном тесте не было комочков
1. Молоко и воду нужно вливать в муку. В этом случае тесто легче размешивается и будет легче избавиться от комков.
2. Существует еще один вариант приготовления теста для блинов без комочков. Для этого, наоборот, сначала нужно замесить очень густое тесто, затем постепенно влить в него всю остальную жидкость по рецепту и перемешать.
3. Если тесто получилось слишком жидким, не подсыпайте муку сразу в миску – отлейте часть теста, всыпьте муку, тщательно размешайте, чтобы не было комков, и соедините с оставшимся тестом.
Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение
Секреты вкусного кляра ( + рецепты)
[300x406]Как и многие изысканные блюда, кляр скорее всего придумали во Франции, да и слово на французском звучит именно так claire, что в переводе означает жидкий. Известно, что в Японии нечто подобное называется темпура. Самое забавное, что готовить темпуру японцев научили португальцы еще в 16-м веке. Распробовав европейский кляр, повара Востока превратили его в один из главных атрибутов японской кухни.
В основном кляр применяется для поджаривания некоторых продуктов, сохраняя при этом их питательную ценность и форму. К тому же, блюда, приготовленные в кляре, имеют аппетитный внешний вид и сочный нежный вкус.
Кляр обволакивает продукт, не нарушая его вкусовые качества,образуют вкусную хрустящую корочку. Эту корочку можно снять с готового изделия (для худеющих :о), а можно съесть.
Самым распространенным и горячо любимым блюдом считаются отбивные в кляре из свинины или курицы. А кроме того, в кляре можно жарить сыр, куски сырой рыбы, мясо (предварительно отбитое), отбивные, котлеты, грибы, кальмаровые колечки, креветки, бараньи сваренные мозги, телячьи ножки, крокеты из риса и яиц, даже голубцы.
И, конечно, в кляре обжаривают овощи и фрукты. Цветная капуста, баклажаны, кабачки, тыква, сладкий перец и огурцы, помидоры колечками. Кружочки и ломтики яблок, груш, слив, целые вишни и черешни. А еще листья шпината, салата, щавеля, петрушки и сельдерея. Луковые колечки. Бананы. Только помните, что твердые овощи нужно заранее отварить до полуготовности.
Это цитата сообщения Viola_Metel Оригинальное сообщение
Постные чебуреки с капустой...
Правда, тесто тонкое, нежное, совсем не сухое, во рту так и тает.
[показать]Рецептик тут...
Спасибо Geroma за рецепт.
Это цитата сообщения Жанетт Оригинальное сообщение
Торт "Шапка Мономаха"
[показать]Торт "Шапка Мономаха"
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Наполеон на воде.
Наполеон.
Готовлю по этому рецепту уже 17 лет и он прочно занял место самого любимого торта в нашей семье. Влажный и очень нежный, этот торт полностью оправдывает хлопотность приготовления.
Рецепт
Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
Торт " Наполеон и Жозефина".
[500x413]источник
Тесто: 0,5 ст. маргарина, 0,5 ст. кефира, 0,5 ст. сахара, 2 яйца, соль, сода, мука.
Все хорошо растереть, понемногу добавляя муку. Тесто не должно прилипать к рукам. Убрать в холод на 30 мин. Тесто разделить на 12-15 частей, раскатывать очень тонко, испечь. Пекутся быстро.
Крем: 2 яйца, 1 ст.сахара, 0,5 ст. молока, 1 ст.л. муки смешать. Полученную массу влить в кипящее молоко ( 2 стакана)и помешивая, довести до кипения.Остудить.
Взбить 200-250г сл. масла взбить миксером до пышной массы и соединить с заварным кремом , промазать коржи.
Верх торта залить глазурью : 2 ст.л. сметаны, 2 ч.л.какао, 3 ст. л. сахара, ваниль, небольшой кусочек сл. масла -
все вкипятить.
Залить верх торта и посыпать любыми орехами.
Бока торта оформить крошкой ( истолочь 1-2 самых корявеньких коржа). Убрать тортик на несколько часов в холодильник.
Это цитата сообщения Ula2585 Оригинальное сообщение
Люблю Торт-сметанник! Просто,довольно быстро,очень вкусно.Хорошая идея к новогоднему столу.
[показать]Для рецепта вам потребуется:
- сгущенное молоко - 100г
- растворимый кофе или порошок какао - 2 ст.л.
- яйцо - 2 шт.
- сахар - 2 стакана
- сметана - 1 стакан
- сода гашеная уксусом - 1 ч. л.
- мука - 2 стакана
для крема:
- сливочное масло - 250г
- сахарная пудра - 1 стакан
- сгущенное молоко, подкрашенного кофе или какао - 100г.
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Наполеон "янтарный"
Ингредиенты:
коржи: [350x400]
* масло сливочное 200 г
* яйцо (мелкое) 1 шт.
* сметана 1 ст. л.
* соль на кончике ножа
* мука 2 полных стакана
* вода кипяченая (холодная) 1/2 стакана
www.kulina.ru/articles/63428/
Это цитата сообщения Rukodelkino Оригинальное сообщение
Торт Мокрый Наполеон. Видео и фото рецепт
Название этого торта говорит само за себя. Этот торт готовится с большим количеством крема в состав которого входит относительно маленькое количество сливочного масла.Кроме того в состав крема входит ванильный сахар и пломбир, придающие торту вкус мягкого мороженого. Помимо этого, этот рецепт интересен еще и рецептурой теста для коржей. В его состав входит достаточно большое количество водки, что делает тесто по - настоящему слоеным, что в свою очередь позволяет сократить количество коржей до 7 – 8. Тесто очень легко раскатывается и при этом совсем не липнет к скалке. Попробуйте приготовить!
|
|