Это цитата сообщения SvetlanaJM Оригинальное сообщение
"Драники" из корня сельдерея
[658x447]Овощные оладьи можно делать из любых овощей.
Я решила попробовать из корня сельдерея. Нам очень понравилось.
В тесто можно добавить зелень и любимые специи.
на примерно 200-250 г корня сельдерея (вес уже очищенного):
1 яйцо, слегка взбить
1 небольшая луковица, мелко порезать (или натереть на тёрке)
1-1,5 ч.л. соли
щепотка молотого черного перца
2 ст.л. муки
растительное масло для жарки
Корень сельдерея помыть, срезать кожуру и натереть на мелкой терке. Хорошо перемешать с остальными ингредиентами, чтобы получилось густое тесто.
Разогреть в сковороде растительное масло, выложить тесто ложкой на сковороду и примять поверхность, чтобы она выровнялась. Жарить на среднем огне с двух сторон до красивого золотистого цвета.
Подавать сразу со сметаной или любимым соусом/дипом.
Это цитата сообщения Александра11 Оригинальное сообщение
Диетологами назван лучший овощ - цветная капуста
Диетологи объяснили, почему считают цветную капусту королевой среди овощей.
Оказывается, в ней собраны практически все витамины и микроэлементы, которые нужны человеческому организму.
[578x640]
По словам специалистов, цветная капуста практически полностью усваивается организмом,
а значит, человек получает весь тот комплекс витаминов и минералов, который содержится в ней.
50г цветной капусты содержат дневную норму мощного антиоксиданта витамина С.
Кроме того, в ней присутствует витамин А, важный для здоровья кожи и зрения, а также витамины группы В,
которые укрепляют нервную систему.
Немало в цветной капусте и минералов - кальция, фосфора, лимонной и яблочной кислоты, магния, железа.
Благодаря внушительном комплексу полезных веществ цветная капуста благоприятно воздействует сразу на весь организм:
улучшает обменные процессы, активизирует работу сердечно-сосудистой, пищеварительной и иммунной систем.
По этой причине цветную капусту рекомендуют обязательно употреблять детям, не только взрослым.
Кстати, для детей и взрослых такая капуста полезна и как средство лечения.
К примеру, малышей он избавляет от проблем со стулом.
А родителям помогает при заболеваниях кишечника, желчного пузыря и печени.
Незаменима цветная капуста и при проблемах с лишним весом.
Помимо того, что она низкокалорийна, эта капуста содержит еще и тартроновую кислоту, которая препятствует отложению жира.
А какие вкусные блюда можно отведать из цветной капустки!
Вот некоторые из них:
Суп из цветной капусты с гренками
Это цитата сообщения Александра11 Оригинальное сообщение
Крапивные оладушки
Что за рецепт – оладьи из крапивы? — удивитесь Вы, — а я люблю эти вкуснейшие оладьи с детства! Раньше, когда деревья были выше, ручьи прозрачнее, а окружающая среда экологичнее, можно было запросто пойти нарвать на лесной поляне листьев одуванчика на салат или молодой крапивы на борщ. И эти блюда из «лесных» ингредиентов были очень и очень вкусными!
Сейчас, чтобы приготовить из крапивы вкусные, необычные весенние блюда, нужно потрудиться, разыскивая чистое место… Не будешь же рвать траву под забором или при дороге. Но, если у вас есть дачный участок или огород в селе, то мечта о крапивных оладьях становится реальностью! Мне крапиву нарвала мама в селе, и этой передаче я была рада, как самому ценному подарку. Потому что оладушки с крапивой просто обожаю! Так же, как и крапивный суп. Он готовится так же, как и зеленый борщ, только вместо щавеля добавляется крапива. Попробуйте и борщ, и оладьи обязательно!
Ингредиенты :
- молодая крапива – у неё нежные верхние листочки, которые, впрочем, уже ощутимо жалятся!
Так что собирать лучше в огородных перчатках.
Сколько по количеству – точно не скажу.
Ну… такая маленькая охапка, которая поместится в ладонях.
- 1-2 яйца;
- соль;
- 2-3 столовых ложки молока;
- растительное масло.
Как приготовить оладьи из крапивы:
Промываем крапиву в дуршлаге и, чтобы не жалила руки, окатываем кипятком.
Когда вода стечёт, можно брать крапиву руками и смело измельчать ножом.
Затем готовить яичную смесь, как для омлета: взбиваем вилкой яйца,
добавляем немного молока, солим и смешиваем с измельчённой крапивой.
Должна получиться не очень жидкая смесь.
Берем её ложкой и выкладываем порциями на сковородку с разогретым растительным маслом.
Обжариваем крапивные оладьи на огне больше среднего с одной стороны,
затем, перевернув вилкой или лопаткой, — с другой.
Это цитата сообщения Александра11 Оригинальное сообщение
Разноепрекрасное здоровое и полезное
Это цитата сообщения ИнкоКросс Оригинальное сообщение
Это у вас обязательно получится на пять с плюсом, даже если вы абсолютно не умеете готовить
Это у вас обязательно получится на пять с плюсом, даже если вы абсолютно не умеете готовить
[800x600]
Даже если вы не умеете пожарить картошку и отварить рис, у вас все равно все получится, потому что технология приготовления этого блюда шлифовалась даже не столетиями, а тысячелетиями, и не несколькими миллионами людей, а сотнями миллионов, а теперь и вовсе миллиардом с большим хвостиком.
И если это блюдо получается у миллиарда китайцев, как у вас-то не может получиться?
Обязательно получится!
Читать далее
Это цитата сообщения Александра11 Оригинальное сообщение
Ризотто с рукколой и шпинатом
Ингредиенты на 4 порции
Рис 400 г
Руккола 300 г
Шпинат 300 г
Лук красный 1 головка
Имбирь 20 г
Мартини сухой 250 мл
Бульон овощной 1,5 л
Масло оливковое 50 мл
Перец чили ½ штуки
Лайм ½ штуки
Петрушка 20 г
Тимьян 1 штука
Сахар 15 г
Лимоны ½ штуки
Перец белый молотый по вкусу
Соль по вкусу
1. Имбирь и лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле.
Когда овощи станут мягкими, всыпать рис, слегка его обжарить,
чтобы он пропитался ароматами овощей и маслом, после чего влить мартини, перемешать,
убрать огонь так, чтобы жидкость слегка побулькивала, и варить,
постоянно помешивая, почти до полного выпаривания мартини.
2. Затем влить треть бульона и продолжать варить, постоянно помешивая
и доливая по мере выкипания жидкости новые порции бульона.
Во время второй дозы бульонной добавки бросить в кастрюлю
оборванные с веточки листья тимьяна, посолить, поперчить.
3. Когда рис будет уже практически готов (тут, как обычно, придется применить собственный вкус),
добавить сахар, мелко нарезанные перец чили и петрушку, выжать сок половинки лайма и лимона,
а также рукколу и шпинат, предварительно порвав их на небольшие фрагменты.
Варить ризотто, помешивая, пока зелень не потеряет все свои упругие качества.
Вегетарианский накал этого ризотто можно несколько снизить,
добавив перед самым финалом немного сливочного масла и тщательно вмешав его в массу риса и зелени.
Еще один вариант — припустить рукколу и шпинат, прежде чем добавлять в рис,
на сливочном масле с добавлением чеснока.
Кроме того, это ризотто очень неплохо идет под стружкой пармезана, не слишком отягощая вследствие этого желудок.
http://eda.ru/risotto/recipe15908/rizotto-s-rukkol...ipe-photo&utm_campaign=smm
Это цитата сообщения Александра11 Оригинальное сообщение
Кабачковые и Свекольные оладьи с сыром фета
Попробуйте приготовить кабачковые и свекольные оладьи с сыром фета,
на турецкий манер, которые называются Мюджвер.
Это очень даже вкусно!
Это цитата сообщения Александра11 Оригинальное сообщение
Киноа с черной фасолью, помидорами и специями
Сытное, вкусное и главное очень полезное блюдо,
богатое растительными белками и полезными жирами.
Вкусно в горячем так и в холодном виде.
Ингредиенты:
1 стакан киноа (темной или светлой)
2 столовые ложки оливкового масла
2 луковицы шалот, тонко нарезанных
1 чайная ложка молотого тмина
1/4 чайной ложки молотого кайенского перца
400 грамм отваренной черной фасоли,
(или консервированной, но ее предварительно просушить от сока)
500 грамм помидоров черри, разрезать пополам
1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
1 чайная ложка соли или по вкусу
Небольшая горстка нарезанной мяты (по желанию)
Приготовление:
Отварить до готовности киноа (как указанно на упаковке)
Разогреть на сковороде 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне добавить нарезанный лук шалот и обжарить в течении 1-2 минут до золотистого цвета, затем добавить тмин и кайенский перец и обжарить в течении 30 секунд помешивая.
Это цитата сообщения Александра11 Оригинальное сообщение
Свекольный салат с рисом и цедрой
Такой свекольный салат вкусен как в горячем, так и в холодном виде,
он достаточно сытный и полезный.
[203x357]Идеально подходит в постные дни.
[203x357]
Ингредиенты:
1 средняя свекла
3 зубчика чеснока
четверть стакана сваренного риса
2 столовые ложки цедры лимона
оливковое масло или подсолнечное по вкусу
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Отворить рис до готовности, во время варки риса
добавьте 1 зубчик очищенного чеснока,
когда сварится рис его удалить.
Отворить свеклу около 45 минут до полной готовности,
очистить ее и натереть
(при желании часть свеклы можно натереть,
а вторую часть нарезать на кубики),
добавить рис, 2 измельченных зубчика чеснока,
2 столовых ложки цедры лимона,
масло, соль, перец и перемешать.
Перед подачей можно украсить зеленью.
Это цитата сообщения Александра11 Оригинальное сообщение
Киноа с брокколи.
Невероятно полезное блюдо из киноа, если есть возможность купить именно ее, то обязательно приготовьте это блюдо. Киноа содержит больше белка, чем любые другие зёрна. В среднем 16,2%. Помимо уникальных белков, киноа содержит также углеводы, жиры (с высоким содержанием лецитиновой кислоты), клетчатку, минералы и витамины, от A, B, C и D до ценнейшего рибофлавина. Киноа, кроме того, богата фосфором (в три раза больше, чем рис самого высшего качества и не уступает многим видам рыбы), железом (вдвое превосходит пшеницу), кальцием, цинком. Но можно и заменить киноа пшенкой или гречкой.
Ингредиенты
Для нижнего слоя Киноа ( пшенки или гречки)
1 стакан киноа
2 стакана воды
1 чайная ложка кокосового масла
1 / 4 ч.л. соли
1 / 3 стакана кедровых орешек
Для верхнего слоя
1 большую брокколи
0,5 чашки свежих листьев петрушки
сок 1лайма
пол стакана оливкового масла
1-2 зубчика чеснока
соль по вкусу
Приготовление
Для нижнего слоя Киноа ( Пшенки или гречки)
1. Замочите киноа (если используете пшенку, этого делать не надо) на 15 минут в холодной воде.
2. Затем слейте воду выложите в кастрюлю, залейте водой и добавить кокосовое масло, соль.
4. Доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь пусть кипит 10 минут
5. Снимите с огня оставьте в кастрюле под крышкой еще 5 минут.
6. Отдельно обжарьте на сухой раскаленной сковороде орешки до понравившегося состояния
Для верхнего слоя
1. Все смешайте в блендере
При подачи
Положить форму* на тарелку, выложить в нее киноа (пшенку либо гречку) немного утрамбовать,
затем сверху выложить смесь брокколи в пропорциях как на фото ,
затем аккуратно удалит форму посыпать орешками и острым перцем по
Это цитата сообщения Александра11 Оригинальное сообщение
Жареный сельдерей - диетическая альтернатива жаренной картошке
Нужно :
Сельдерей корневой — 400 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Сок лимонный — 0,5 ч. л.
Соль (по вкусу)
Специи (по вкусу)
Зелень (для украшения)
Процесс:
Берём корень сельдерея, моем его и чистим.
Нюанс:
чистим быстро, иначе руки окрасятся в коричневый цвет!
Режем произвольно, кто как привык картошку жарить.
Я нарезала брусочками.
Складываем в посуду и сбрызгиваем лимонным соком .
Даём постоять минут 7-10.
На сковороде разогреваем растительное масло и добавляем сельдерей.
Обжариваем сельдерей до готовности и приятной золотистости на огне больше среднего.
В конце жарки солим, перчим.
Если хотите, добавьте свои любимые специи.
Нюанс:
сельдерей готовится быстрей картошки, советую не отходить, чтобы не подгорел.
Жареный сельдерей замечательно подойдёт к мясу или птице!
Но можно его есть и как отдельное блюдо со свежими или маринованными овощами!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Это цитата сообщения Александра11 Оригинальное сообщение
Капустные галушки
Ингредиенты:
капуста - 500 гр.
сыр твёрдый тёртый - 2 ст. ложки.
крупа манная - 1 ст. ложка.
яйца - 2 шт.
перец чёрный молотый и соль - по вкусу.
сметана.
[700x525]
Приготовление:
Капусту нарежьте и отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг,
дайте воде стечь и пропустите капусту через мясорубку.
Добавьте к капусте тёртый сыр, крупу, яйца, соль, перец, перемешайте.
Тесто получается не густое.
Галушки формировала с помощью деревянной лопатки.
Варите их в кипящей воде 15-20 минут.
К галушкам можно подать сметану, йогурт, кефир.
Или полить их растительным маслом с растертым с зеленью чесноком
или жареным лучком.
Они могут быть прекрасным гарниром к мясу.
Это цитата сообщения Александра11 Оригинальное сообщение
Капустная шарлотка.
[показать]
ТЕСТО
3 яйца,
Капусту не крупно порезать.
Если используется белокочанная капуста осенних сортов,
Если используется лежалая белокочанная капуста
В двух последних случаях обваренную капусту нужно хорошо отцедить от воды - откинуть на дуршлаг.
Для получения более мягкого вкуса капусту можно не варить, а немного потушить на сливочном масле.
Сделать тесто.
Яйца взбить с сахаром, перцем и солью.
Добавить муку с разрыхлителем.
В миску с капустой налить тесто, перемешать.
Выложить массу в форму d=20~22см, смазанную маслом
Форму сверху затянуть фольгой и поставить в духовку, разогретую до t=220°C.
Через 40 минут фольгу снять.
И допечь пирог до зарумянивания.
Это цитата сообщения Александра11 Оригинальное сообщение
Котлетки морковные под яблочным соусом с корицей
[462x254]
[315x402]Ингредиенты:
морковь - 4 шт.
сливочное масло - 2 ст. ложки
молоко - 1\2 стакана
вода - 1\2 стакана
крупа манная - 2 ст. ложки
яйцо - 1\2 шт.
творог - 80 гр.
панировочные сухари - 2 ст. ложки
растительное масло - 3 ст. ложки
соус яблочный с корицей - 1 стакан
Для соуса:
яблоки - 2 шт.
сахар - 100 гр.
корица молотая - на кончике ножа
соль
Приготовление:
Это цитата сообщения Александра11 Оригинальное сообщение
Пуддинг из авокадо и киви с лаймом
Ингредиенты:
Авокадо - 2 шт (320 г)
Киви - 7 шт (310 г)
Лайм (цедра и сок) - 2 шт
Приготовление:
В блендере взбейте все ингредиенты до однородной массы.
Распределите пудинг по креманкам.
Подавайте с кусочками банана, киви и листиками мяты.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Александра11 Оригинальное сообщение
Ароматная морковь в специях по‑африкански
Прекрасный зимний гарнир к мясным блюдам или же как самостоятельная закуска.!
Ингредиенты
4 порции
|
Масло оливковое 1 столовая ложка Чеснок 4 зубчика Паприка 2 чайные ложки Кумин (зира) молотый 1 чайная ложка Кориандр молотый 1 чайная ложка Морковь 4 штуки Вода 1 стакан Соль по вкусу Сок лимонный 3 столовые ложки Петрушка рубленая ¼ стакана |
Инструкция
Это цитата сообщения Александра11 Оригинальное сообщение
Картошка «Скоростная»
Картошка из серии «быстренько, быстренько, очень кушать хочется»,
а Вы не успеваете с обедом, как вот я сегодня…
Всё настолько просто, что я сомневалась , выставлять рецепт или нет.
А потом подумала, что каждый из нас когда-либо сталкивается с подобной ситуацией и пригодится- то рецептик.
Всё , что нужно это 3 картошки, 2 яйца, соль перец,
ещё я добавила приправу для картофеля.
Трём картошку на крупную тёрку,
добавляем яйца, солим, перчим, хорошо вымешиваем.
На сковороду выкладываем как блинчик, т.е по всему диаметру сковороды.
Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.
Из такого количества продуктов у нас получится 3 блинчика.
Вот и всё.
На вкус получается мелко жаренная картошечка.
Наши мужчины в семье её ооочень любят .
Пы. Сы.
А можно сделать такой тортик-гарнир, сложив "блинчики" один на один и прослоив каким-нибудь наполнителем.
У меня вот пасерованные морковь с луком, пара долек чеснока, и майонез.
(Чеснок добавляла при пассеровке овощей).
Приятного и Вам
Это цитата сообщения Александра11 Оригинальное сообщение
Капустный блинчик к завтраку
100г белокочанной капусты
1 ст.ложка консервированной кукурузы (можно заменить на 1 ст.ложку крабового мяса или креветок, или 1 ст.ложка грибов)
1 яйцо
1ст. ложка сметаны
2ст. ложки муки
соль, черный молотый перец
растительное масло
Капусту нашинковать,
добавить кукурузу, молотый черный перец, яйцо,
все перемешать, добавить сметану, муку и соль, все хорошо перемешать.
Сковороду хорошо разогреть, щедро смазать растительным маслом и выложить капустную массу, разровнять и выпекать минут 5, после чего аккуратно перевернуть и обжаривать еще минут 5, после чего накрыть крышкой и подержать на огне еще минуты 3.
Готовый капустный блин нарезать порционно, посыпать зеленью и подавать со сметаной.
Приятного аппетита.
Это цитата сообщения Александра11 Оригинальное сообщение
Сырные пончики с кукурузной крупой.
сыр твёрдый тёртый - 150 гр.
крупа кукурузная для поленты - 150 гр.
молоко - 600 мл
яичный желток - 2 шт.
масло сливочное - 1 ст. ложка
масло топлёное - 6 ст. ложек
сметана - 1 ст. ложка
мука пшеничная - 1\2 стакана
соль
Приготовление:
[460x256]
Молоко довести до кипения, посолить, всыпать тонкой струйкой кукурузную крупу и варить,
помешивая, до загустения.
Кашу охладить, добавить масло, желтки, 100 грамм сыра,
сметану и хорошо размешать.
Подготовленную массу выложить пластом толщиной 1,5 см на посыпанную мукой доску
и выдержать в холодильнике до полного охлаждения.
Затем вырезать стаканом или выемкой круглые пончики.
Обжарить с двух сторон на топлёном масле непосредственно перед подачей
до образования золотистой корочки, сверху посыпать оставшимся сыром.
Это цитата сообщения Alantiz Оригинальное сообщение
Цветная капуста с грецкими орехами
400 гр цветной капусты
200 гр грецких орехов
3 луковицы
1 ч л сушеного кориандра
красный перец по вкусу
соль
1 ст л уксуса
6 ст л растительного масла
4 зубчика чеснока
Капусту отварить в течении 15 минут. Лук нарезать кольцами,обжарить на сковороде до золотистого цвета. Капусту достать из воды,добавить к луку и обжаривать в течении 7-10 минут,часто помешивая. В ступке разтереть чеснок,специи,соль,перец и орехи до однородной массы. Добавить орехово-чесночную массу к капусте,перемешать,и готовить еще 3 минуты. Очень вкусная и необычная капустка получается,а аромат! Так же вы можете приготовить цветную капусту "Ароматную".
