Прилет жаворонков всегда знаменовал собой наступление весны. Жаворонки из дрожжевого теста выпекались в день весеннего равноденствия – 22 марта, когда увеличивающийся световой день сравнивался с ночью. В языческие времена женщины таким образом старались «приманить» весну, задобрить богов наступающего тепла.

Автор Надежда

Чтобы приготовить жаворонки из теста, вам понадобится:

600 г белой муки в/с;

1-2 ст. ложки сахара;

1 ч. ложка (без горки) мелкой кухонной соли;

1 ч. ложка сухих быстрорастворимых дрожжей;

250 мл теплой воды;

100 г растительного масла.

Приготовление

Подготавливаем к работе все ингредиенты: просеиваем в большую миску муку, отмериваем другие продукты. Я использую для рецепта жаворонков из дрожжевого теста оливковое масло. Мне нравится оно в выпечке, но если нет оливкового, вполне подойдет и подсолнечное рафинированное. Наши предки, кстати, не использовали ни того, ни другого. Древнерусские хозяйки пекли, скорее всего, на льняном масле.

Читать далее

Совсем немного времени осталось до наступления 8 Марта — Международного женского дня. Чтобы этот весенний праздник доставил истинное удовольствие, его нужно провести весело и вкусно. Разнообразить праздничное меню можно по-разному: подать разносолы и изысканные деликатесы — от креветок в чесночном соусе до миндального мороженого, или просто приготовить невероятно вкусный салат и красиво оформить его. Именно о том, из чего приготовить вкуснейший салат и как его эффектно подать, мы вам сейчас и расскажем.

Салат «Ветка сирени»

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Для приготовления понадобится:

Говядина — 400 гр.

Морковь — 200 гр.

Картофель — 200 гр.

Чищенные грецкие орехи — 50 гр.

Чеснок — 2 зубка.

Майонез — около 300 гр.

Подсолнечное масло — 2 ст. ложки.

Соль — по вкусу.

Для украшения потребуется:

Яйца (крупные) — 4 шт.

Сок свеклы— 1 ст. ложка.

Зелень петрушки — несколько веточек.

Рецепт приготовления:

Картофель тщательно моют и, не очищая от кожуры, отваривают до готовности.

До готовности отваривают говядину, дают ей остыть и нарезают тонкой соломкой.

Морковь чистят, моют и натирают на крупной терке.

Измельченную с помощи терки морковь по вкусу солят и обжаривают на подсолнечном масле до готовности.

Чеснок чистят, моют, измельчают с помощью чеснокодавилки и соединяют с морковкой.

Говядину, морковь и часть майонеза смешивают и выкладывают в глубокую миску первым слоем салата.

Очищенные грецкие орехи рубят на мелкие кусочки и слегка обжаривают на сухой сковороде.

Остывший отварной картофель чистят, натирают на крупной терке, по вкусу солят, соединяют с грецкими орехами, оставшимся майонезом и выкладывают вторым слоем.

Салат, предварительно накрыв пищевой пленкой, на 3 часа убирают в холодильник.

Пока салат настаивается в холодильнике, куриные яйца отваривают вкрутую, дают им остыть, чистят и отделяют желтки от белков.

Яичные белки натирают на крупной терке, а желтки — на самой меленькой.

Часть измельченных белков соединяют со свекольным соком, хорошенько перемешивают и оставляют на полчаса. За это время белок приобретет красивый сиреневый оттенок.

Салат достают из холодильника, снимают пищевую пленку и выкладывают третий — завершающий слой, равномерно распределяя по всей поверхности натертые на мелкой терке желтки.

Готовое блюдо украшают белком сиреневого и белого цвета, имитируя кисти сирени.

Заранее вымытые веточки петрушки также выкладывают на салат — они изображают ветки и листья.

Салат «Мимоза»

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Читать далее