Это цитата сообщения
Arnusha Оригинальное сообщение<стронг>Лучшие рецепты пасхальных куличей
<центер><табле стыле="бацкгроунд-имаге: урл(ьхттпс://img-fotki.yandex.ru/get/4700/39663434.942/0_b0bc3_ea0c2fc2_orig'); бох-шадов: 0пх 0пх 25пх #000; бацкгроунд-репеат: репеат;" целлпаддинг="0" целлспацинг="0"><тр><тд стыле="паддинг: 4пх;"><табле стыле="бацкгроунд-имаге: урл(ьхттп:'); бацкгроунд-цолор: #; бох-шадов: инсет 1пх 1пх 15пх #000;" целлпаддинг="0" целлспацинг="0"><тр><тд стыле="паддинг: 25пх;"><табле стыле="бацкгроунд-имаге: урл(ьхттп:'); бацкгроунд-цолор: #; бордер-радиус: 0пх; бацкгроунд-репеат: репеат;" целлпаддинг="0" целлспацинг="0"><тр><тд стыле="паддинг: 4пх;"><табле стыле="бацкгроунд-имаге: урл(ьхттп:'); бацкгроунд-цолор: #ФДФ5Е8; бордер-радиус: 0пх; бох-шадов: инсет 0пх 0пх 5пх #000;" целлспацинг=" целлпаддинг=" видтх="650"><тр><тд стыле="паддинг:10px" ззз="ззз" алигн="лефт"><спан стыле="цолор:#000;font-size:20пх"><имг срц="хттпс://img-fotki.yandex.ru/get/59115/39663434.a45/0_c0cb0_c1a9ff7c_L.jpg" алигн="лефт" /><б>Паска "мокрая" (кулич). Сдобные вкусные куличи. рецепт можно делить на 2-3, если много не нужно. Куличи совсем не хлопотные, весь процесс занимает около 5 часов. По идее должны быть влажноватыми внутри, но у меня никакой влаги не было. Думаю, что зависит от количества муки, которое возьмет тесто. Лучше печь их в четверг, чтобы дать настояться несколько дней.
<б>Ингредиенты:
дрожжи - 100 гр
молоко - 1/2 литра
сметана - 1/2 литра
маргарин - 400 гр. (или половина маргарина, половина масла сливочного)+ 150 гр для смазывания формочек
сахар - 1 кг + 1 ст. для помадки
яйца - 10 шт.
изюм - 1,5 стакана
ванильный сахар, корица, мускатный орех.
присыпка пасхальная
мука (около 3 кг)
Желательно, чтобы все ингредиенты были тепленькими. Их можно на ночь достать из холодильника, чтобы они нагрелись.
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить 2 ст.л. сахара и немного муки, чтобы получилось тесто как на оладьи. Оставить эту болтушку минут на 15 в теплом месте. Когда подойдет, добавить
- 10 желтков, взбитых с сахаром
- сметану
- растопленный теплый ( максимум 40 градусов) маргарин ( или смесь маргарина и масла)
- 8 взбитых белков (2 оставляем на помадку)
- изюм и цукаты
- ванильный сахар, корицу, мускатный орех (корицу и мускатный орех я не клала, но добавила цедру апельсина и лимона)
- муки тесто может взять по-разному, но где-то около 3 кг, замешиваем тесто. Оно должно быть мягким и эластичным, к рукам не липнуть. перекладываем его в большую кастрюлю и ставим в теплое место без сквозняков.
Тесто нужно будет 2 раза обмять по ходу расстойки, затем разложить по формочкам, смазанным растопленным маслом и с промасленной бумагой. Заполнять на треть формы и дать еще раз подойти (минут 20).
Выпекать около 1 часа при 180 градусах. Вынуть, остудить, смазать глазурью и украсить по желанию.
Приятного аппетита!
<имг срц="хттпс://img-fotki.yandex.ru/get/53301/39663434.a45/0_c0ca6_b7add2c_M.png" алигн="ригхт" /><б>Традиционный пасхальный кулич
Ингредиенты:
Ванильный сахар &ндаш; 1 пакетик
Молоко &ндаш; 0,5 л.
Яйца &ндаш; 6 шт.
Изюм &ндаш; 350 г.
Мука &ндаш; 1-1,5 кг.
Масло сливочное &ндаш; 220 г.
Дрожжи сухие &ндаш; 11 г.
Сахар &ндаш; 2,5 ст.
Белок двух яиц
<б>приготовление:
Сначала нам надо растворить дрожжи. Это нельзя сделать без теплого молока, поэтому именно его надо слегка прогреть на плите. Затем 11 г дрожжей высыпьте в молоко и перемешайте. К молочно &мдаш; дрожжевой массе не спеша высыпаем два стакана муки. Снова вам все надо перемешать. Вообще процесс вымешивания вам надо производить после каждого этапа, так что для избегания повторений мы не будем писать это каждый раз. Ставим опару в тепло и обязательно накрываем льняным или другим натуральным полотенцем. Полчаса вы не должны касаться опары. В это время вам надо отделить желтки и белки. Не забывайте, что два белка вам нужно оставить для украшения кулича. Венчиком слегка взбейте желтки и сахар. Добавьте ванильку. Белки вам надо взбить до образования пены, тут уже без миксера никуда. Первым делом в опару добавляем желтки и сахар, затем мягкое масло и белки. Теперь добавьте в получившееся тесто оставшуюся муку и вымешивайте его 20 минут. Снова накройте тесто полотенцем и оставьте в тишине на один час. Тем временем доведите до нормального состояния изюм, замочив его в воде. Выждав необходимое количество времени, добавьте изюм в тесто пасхального кулича. Смажьте все формочки сливочным маслом и наполните на половину или чуть меньше. Накройте каждую форму пищевой пленкой и оставьте подниматься еще на 30 мин. Выпекайте около получаса, но все зависит от формы и размера будущего кулича. Так что лучше во время выпекания всегда поглядывать на него.
<б>Для глазури просто взбейте белки и сахар. Теплые куличи покройте глазурью, присыпьте цукатами и наслаждайтесь вкусным и традиционным блюдом.
more=далее]
Рецепт творожного пасхального кулича
Ингредиенты:
Сметана – 200 г.
Читать далее...