источник

Ингредиенты:

Тесто пресное:

Сметана — 200 г
Кефир (йогурт) — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 1 ст. л.
Сливочное масло — 150 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сода чайная — 1 ч. л.
Мука — 700 г

Для начинки:

Мясо с жирком (говядина+баранина+гусиное мясо — идеальное сочетание, но можно взять просто один вид мяса, например, говядину) — 1,5 кг

Картофель — 1,5 кг
Лук репчатый крупный — 2 шт. 
Соль — 0,5 ст. л.
Перец черный молотый — по вкусу

Дополнительно:

Бульон (говяжий или куриный) — 1 стакан

Приготовление:

1. Для теста: в чашке смешать сметану, кефир, яйцо, растительное масло, растопленное сливочное масло комнатной температуры, соль. Погасить уксусом чайную соду и добавить в чашку. Всыпать муку, замесить тесто. Тесто накрыть кухонной салфеткой и оставить "отдыхать".

2. Для начинки: мясо нарезать небольшими кубиками шириной 2 см. Картофель нарезать кубиками шириной 1,5-2 см. Лук мелко нарезать. В чашке смешать мясо, лук, картофель, посолить, поперчить по вкусу.

3. Если есть готовый говяжий или куриный бульон — хорошо, но если нет, тоже не беда. В небольшой сотейник влить 300 мл воды, добавить 50 г сливочного масла, 1/3 ч. л. соли, довести всё до кипения, проварить пару минут — бульон для заливки готов.

4. Толстостенную сковороду, желательно чугунную, обмотать с внешней стороны полотенцем — для того, чтобы не рвались края теста.

5. Тесто ещё раз обмять руками и разделить в пропорциях 1:3. Большая часть пойдёт на дно. От меньшей части отделить маленький кусочек размером с горох — это будет "пупок" (тат."кэндек" который будет закрывать дырочку для вливания бульона. Оставшийся кусок разделить на 2 части — это будет "крышка" пирога и украшение, но можно обойтись и без украшения и сделать просто одну крышку.

6. Раскатать большую часть теста таким образом, чтобы его края свисали со сковороды на 5-6 см. Подготовленную начинку выложить в сковороду на раскатанное тесто.

7. Края теста собрать к верху и защипать. Раскатать кусочек теста для "крышки", накрыть пирог и защипать с боковыми краями теста.

8. Раскатать кусочек теста для украшения — такого же размера, как "крышка", сделать лучеобразные надрезы, как показано на фотографии, положить на "крышку", защипать края и защипать попарно надрезы.

9. В середине пирога сделать дырочку размером с монету и прикрыть её "пупочком".

10. Пирог смазать растопленным сливочным маслом и поставить запекаться в уже нагретую до 200 °C духовку на 2-2,5 часа. Через 1-1,5 часа после запекания достать пирог, открыть "пупочек" и влить в него 1 стакан бульона (может, чуть меньше или больше, всё зависит от наличия сока в пироге), закрыть "пупок" и отправить обратно в духовку.

11. Если верх пирога уже достаточно зарумянился, а до его полного приготовления ещё много времени, нужно взять бумагу для выпечки, скомкать её, намочить холодной водой, отжать, чтобы не капало, и прикрыть верх пирога. Этот способ спасёт пирог от пригорания теста. Как узнать, готов пирог или нет? Нужно открыть крышечку, попробовать на готовность мясо и картошку, если готово — сразу подавать, если нет — печь дальше. Как подавать и как резать? Подавать на стол сразу же, горячим, в той же форме, где он и запекался. Порезать крышку пирога по кругу и каждому в тарелку положить кусочек теста и картошку с мясом, а потом нарезать пирог вместе с дном и подавать нижнюю корочку теста (пропитанную соками и бульоном) с начинкой. Так заведено, что каждый гость должен попробовать и крышку, и начинку, и дно пирога. 

Самый легкий торт Сметанник.  Выпекать не надо, коржи обжариваем на сковороде.

[показать]

Тесто.

200 гр сметаны

200 гр сахара

3 стакана муки

1 ч л разрыхлителя

Крем.

Спасибо авторам, чьи посты я использовала для бродилки, за их труд!
Для просмотра кликнуть по картинке

Коротко про реглан	[250x] Программа для расчета выкройки вязания	[250x]  Имитация втачного рукава сверху вниз. Мастер-класс.
[250x] Аккуратные петли для пуговиц	Переход от резинки 2х2 к резинке 1х1	[200x] Закрытие петель краев и планок техникой полый шнур
[250x] Аккуратный и красивый способ обработки горловины	[200x] Метод убавления петель при формировании оката рукава и пройм	[250x] Нарядная ажурная регланная линия для вязания сверху
Невидимая петля для больших пуговиц	[250x] Метод формирования горловины спинки	[250x] Реглан - полезные советы по вязанию
[250x] Маленькие хитрости для аккуратности	[250x]  ОПИСАНИЕ РЕГЛАНА понятно и доступно	[250x] Рюши, отделка. Спицы,

[показать]

Так, согласно опубликованному в «Нарьяне вындер» фото, выглядят подозрительные пакеты

Сегодня нарьян-марская газета «Нарьяна вындер» распространила информацию со ссылкой на коллег из Архангельска. И содержание ее выглядит довольно тревожно.

Как сообщает издание, начиная с 14 ноября в Архангельске и городах Мурманской области в почтовые ящики кто-то опускает конверты, похожие на подарочные пакетики. Они ничем не напоминают почтовые сообщения, на них нет подписей о том, кому адресовано послание и от кого оно пришло.

Начало вязания рельефных ковров крючком из шнура. Маленькие секреты большого вязания.

Видео МК ,как своими руками коврик из полиэтиленовых пакетов в ванную комнату. Получается удобная в эксплуатации красивая вещь

Как нарезать тряпки и связать крючком своими руками красивый коврик в прихожую. Фото и видео мастер-класс бесплатно.

Пальто спицами с интересными узорами вяжем по схеме

Мастер-класс от Марины Смирновой

[599x599]

Читать далее

[показать]Носки для женщин смотрятся очень оригинально за счёт вязки, которая с первого взгляда напоминает чешуйки. Однако при ближайшем рассмотрении явственно просматриваются округлые листочки, похожие на листья вьющегося растения – плюща. Каждый листок аккуратно вписан в рельефную дугу, которая и создаёт впечатление чешуек, а насамом деле символизирует фигурную решётку.

-

Платье спицами бежево- серого цвета описание и схемы вязания

Вязаная спицами юбка жаккордовым узором по схеме

Коврик — КОВЁР, вра, м. Изделие (обычно многоцветное, узорчатое) из шерстяной, шёлковой пряжи, часто с ворсом, употр. для покрытия пола, украшения стен. К. ручной работы. Расстелить, свернуть к. У ковра выступать (в цирке: быть ковёрным). Зелёный к. луга… … Толковый словарь Ожегова