Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Апельсиновый торт «Lambada»

[640x426]
Ингредиенты:чашка - 240 мл
6 яиц (лучше покрупнее)
3/4 чашки сахара
1/2 чашки горячего (!) апельсинового сока (лучше свежевыжатого)
~2 чашки муки ( можно чуть меньше)
1/2 чашки кукурузного крахмала
1 ст.л. разрыхлителя
цедра половинки апельсина

Для крема:
500 мл апельсинового сока (можно часть сока взять из пакета, часть - свежевыжатого, хотя бы из одного-двух апельсинов)
5 ст.л. (без верха) кукурузного крахмала
1 банка (380 г)качественного сгущенного молока без добавления растительных жиров
цедра половинки апельсина
~300 г сливок 33-35%

Для пропитки:
1 чашка апельсиновой газировки типа "Фанты" или апельсинового сока
1/2 чашки жидкого кокосового молока (можно без)

Приготовление теста:Отделить белки от желтков.Белки взбить со щепоткой соли в пену. Не прекращая взбивать, добавить сахар и взбивать до стойких пиков. По одному добавить желтки к белкам и еще немного взбить.Добавить цедру, перемешать.Добавить горячий апельсиновый сок поочередно с просеянной сухой смесью ( мука, крахмал и разрыхлитель).Все аккуратно перемешать. Примечание: не вымешивайте бисквитное тесто слишком долго! Перемешать массу нужно довольно быстро, несколькими движениями. Таким образом бисквит получится воздушнее. Чем дольше мы вымешиваем бисквитное тесто, тем тяжелее оно получается. Форму диаметром 26-28 см смазать маслом, застелить бумагой для выпечки. (Я брал форму 24 см) Вылить тесто и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение ~ 40 минут (ориентируйтесь на свою духовку, готовность проверьте спичкой).Готовый бисквит как следует остудить. А затем разрезать на 3 коржа.

Приготовление крема:В кастрюлю (лучше с антипригарным покрытием) налить апельсиновый сок, добавить крахмал, перемешать и поставить на небольшой огонь. При постоянном помешивании довести массу до загустения - ~ 7-10 минут. Добавить сгущенное молоко и продолжать мешать на огне. Масса снова должна загустеть в течение 7-10 минут. Главное, не прекращайте мешать! Готовую загустевшую массу снять с огня и остудить. Добавить цедру, перемешать. (я не добавляла).Взбить сливки до крепких пиков и подмешать к крему. Аккуратно все перемешать (крем очень легкий, нежный, воздушный, ароматный!!! Как апельсиновое мороженое!!!). Он отлично держит форму, особенно после охлаждения в холодильнике!

Для пропитки:Смешайте кокосовое молоко и "Фанту"(или апельсиновый сок). Можно и без кокосового молока, но тогда возьмите газировки (или сока) побольше! (Я не пропитывала, коржи у меня получились влажными)

Сборка торта=Пропитайте каждый из трех коржей, а затем щедро (не жалея!) промажьте кремом. Примечание: в оригинале рецепта, предлагалось верх и бока торта покрыть взбитыми сливками, но я думаю, что данного количества крема должно как раз хватить на то, чтобы покрыть каждый корж торта, а также верх и бока. И таким образом вкус торта будет еще более апельсиновым !!! Украсить торт по вкусу. (Бока я обсыпала вафлей. Лучше взять с апельсиновым вкусом, но пойдет и с лимонным)Примечание: лучше всего использовать для украшения свежие или консервированные фрукты - они сделают торт еще более сочным! И лучше, чтобы это были цитрусовые: апельсины и мандарины. А так же хорошо подойдут киви, клубника, ананасы - одним словом, такие фрукты, которые не будут "забивать" основной апельсиновый вкус торта! (Украсила кремом "Швейцарское безе" и дольками апельсина)Тортик получился легкий, вкусный и не приторный!П.С. Оставьте его на ночь в холодильнике - будет еще вкуснее!

http://kulinariya123.blogspot.com/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Калиссоны - французское лакомство

[700x414]
Это необычное и оригинальное французское лакомство с довольно непривычным для нас названием в своем классическом виде представляет собой конфету в виде ромба или лепестка, приготовленную на основе миндаля и цукатов из абрикос, персиков или дыни, покрытую сверху глазурью. Десерт получается потрясающим - ароматным и замечательно вкусным!

Ингредиенты необходимые для того, чтобы приготовить подобный десерт (на 20 конфет):
150 граммов миндаля
150 граммов абрикосовых цукатов (или же из дыни, персика)
150 граммов сахарного песка
один яичный белок
один стакан сахарной пудры
щепотка ванильного сахара

Цукаты из абрикосов (или попросту курага) необходимо промыть и вместе с миндалем прокрутить через мясорубку, а к получившейся массе добавить сахар-песок и вымешивать ее руками до тех пор, пока сахар не растворится, а сама масса не станет блестящей и прозрачной. Затем цукатно-миндальную массу следует выложить на застеленный пергаментом противень в виде большого квадрата и с толщиной в один сантиметр.Яичный белок взбить с сахарной пудрой при помощи миксера и добавить ванильный сахар, после чего этой глазурью покрыть основу десерта из миндаля и цукатов и оставить при комнатной температуре на два-три часа.Уже немного застывший десерт разрезать на ромбики и отправить в нагретую до 140-160 градусов духовку минут на 15, а затем остудить и подавать.

http://nice.by/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Торт «Свежее яблочко» (Pie «The Fresh apple»)

[235x160]
[334x226]
150 г. бисквита
125 г. сливочного масла
25 г. рубленых фисташек
600 г. сыра Филадельфия (PHILADELPHIA)
300 г. йогурта
3 ст. л. лимонного сока
3 шт. зелёных яблока
6 пластин прозрачного желатина
75 г. сахара
150 мл. яблочного сока

Бисквит положить в пакет и измельчить с помощью скалки (или руками) до однородной мелкой крошки.Растопить сливочное масло, добавить бисквитную крошку, 2/3 подготовленных фисташек, перемешать и выложить в разъёмную форму, предварительно выложенную бумагой для выпечки, утрамбовать.С помощью миксера смешать сыр «Филадельфия» (PHILADELPHIA), йогурт и лимонный сок до однородной массы. Нарезать 2 яблока мелкими кубиками.Прозрачный желатин ненадолго замочить в холодной воде, отжать. Смешать с сахаром и 150 мл. сока, разогревать, пока желатин полностью не растворится. Постепенно ввести в массу сыр «Филадельфия» (PHILADELPHIA), постоянно помешивая. Добавить нарезанные яблоки.Получившуюся массу выложить в разъёмную форму на корж. Остужать в холодильнике в течение 3 часов. Готовый торт по желанию украсить яблочными дольками и посыпать оставшимися фисташками.

http://www.tdpetrovsky.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Как приготовить идеальный рассыпчатый рис

[620x420]
Тарелка идеально приготовленного риса только на первый взгляд кажется такой простой. на самом же деле, как показывает опыт, не многие умеют готовить правильный красивый рассыпчатый белый рис. http://gurmaniac.ru/
Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Изделия из кукурузы

[200x300]
Кармашки кукурузные "Тако"
Кукурузные кармашки U-образной формы, хрустящие, приготовленные во фритюре, не содержащие лактозы и глюкозы для приготовления тако. В качестве начинки подойдут сдобренные приправой овощи, мясо, мясной фарш, курица, рыба и креветки. Перед тем, как подавать на стол, разогрейте в горячей духовке. Подавайте с соусами тако и сальса.
Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Секретный ингредиент: Паприка

[480x280]
Качественная паприка получается из сладкого красного перца, который иногда называют стручковым перцем.
Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Как хранить и разогреть отварные макаронные изделия

[300x200]
Оставшиеся макаронные изделия вы можете хранить в холодильнике или морозилке и использовать для следующей трапезы. Храните в герметично закрытых емкостях или в пластиковых пакетах в холодильнике не более пяти дней или в морозилке не более двух месяцев. Чтобы разогреть макаронные изделия, воспользуйтесь одним из трех быстрых и простых методов.Выложите макароны в бурлящую воду и подержите не более двух минут. Откиньте и подавайте немедленно.Положите макароны в дуршлаг и обдайте кипятком, чтобы они полностью прогрелись. Слейте воду и подавайте немедленно.Положите макароны в блюдо или емкость для микроволновой печи. Накройте и грейте в микроволновой печи при самой высокой температуре 1-3 минуты или пока полностью не прогреются. Подавайте немедленно.Это простые, но в тоже время нужные советы.

http://kylinarochka.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Тоненько тесто для пиццы

[450x360]
Такое вкусное тесто просто отлично подойдёт для тоненькой пиццы, такой, которую Вы кушаете в пиццерии.Так же такое тесто Вы можете заморозить на досточке так, как данное количество ингредиентов хватает на две пиццы.

* 200 мл молока
* 330 г муки
* 2 ст.л. масла оливкового
* 7 г сухих дрожжей
* 2 ч.л.сахара
* 0,5 ч.л соли

Растворите в теплом молоке сахар и дрожжи, затем дайте ему настояться минут 10.
Просейте соль с мукой, добавьте жидкую смесь (с молока, дрожжей и сахара), затем добавьте масло. Месите минут 5, пока Вы не получите гладкое тесто. Смажьте маслом емкость для подъема, затем тесто скатайте шаром и положите на минут 30 в миску в теплое место. Накройте миску пленкой.Разделите тесто на две ровных части.
Раскатайте тесто на круг для пиццы, сверху выложите готовую начинку.Разогрейте духовку до 250-280 С, помните. то,что чем выше температура в духовке, тем хрустящей будет основа. К стати противень стоит тоже нагреть.Выймите противень из духовки и смажьте его кисточкой оливковым маслом, положите на него тесто с начинкой и выпекайте до золотистого цвета бортиков, на это у Вас уйдет минут 15-20.

http://www.n9m.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Домашний рулетик с маком и корицей

[600x450]
Необычный рулетик - прекрасный десерт к любому домашнему чаепитию.

Рекомендации:На рулетах необходимо сделать проколы вилкой, чтобы не было разрывов при выпечке.Рулеты можно разрезать на большие или маленькие кусочки в зависимости от Ваших предпочтений.

4 рулета (можно разрезать каждый на 9 -10 кусочков).
40-50 минут

Ванильный сахар-20 г;
Мука пшеничная -100 г (для разделки теста);
Начинка маковая-1 упаковка (120 г);
Сахар-песок-200 г
Тесто слоеное дрожжевое-1 упаковка (2 пластины);
Яйцо -1 шт.
Корица молотая- 30 г

Раскатать первый пласт теста и разделить его на 2 части по ширине противня.
Приготовить маковую начинку согласно инструкции на упаковке.Намазать начинку на пласт теста и закатать в рулет. Повторить со вторым пластом теста.Второй пласт теста раскатать так же, как первый, разделить пополам и смазать растительным маслом.Перемешать сахар с корицей, добавить ванильный сахар, посыпать каждую часть теста и закатать в рулет.Все рулеты выложить на противень швом вниз и сверху смазать яйцом. Рулеты с корицей получатся немного меньше, т.к. корично-сахарная смесь ложится тонким слоем на тесто.Выпекать рулеты в духовке при 180 °С в течение 20-30 минут до образования золотисто-коричневой корочки.Остывшие рулеты порезать на кусочки.

http://aidigo.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

основные полезные свойства распространенных специй

[366x300]
Имбирь - улучшает пищеварение, способствует восстановлению после наркоза, избавляет от вздутий живота, "успокаивает" мышечные боли, смягчает проявления морской болезни.

Чеснок - обладает бактерицидными свойствами, помогает справиться с простудой, ангиной, гриппом; благодаря содержанию железа, кальция, йода, магния, цинка, фосфора, серы и минеральных солей повышает иммунитет, полезен при склерозе.

Мелисса - природный антидепрессант, применяется при невралгических болях, улучшает аппетит, смягчает проявления простуды и гриппа, действует как легкое снотворное, улучшает самочувствие в предменструальный и климактерический периоды, хороша при воспалении желчного пузыря.

Тимьян (чабрец) - убивает многие бактерии, повышает сопротивляемость организма к инфекциям, ускоряет переваривание жиров, смягчает последствия пищевых отравлений, уничтожает паразитов в кишечнике, действует как отхаркивающее средство, улучшает кровообращение.

Тмин - улучшает пищеварение, действует как слабительное и мочегонное средство, снимает вздутия, стимулирует выработку молока у кормящих матерей, является желчегонным, применяется при кишечных коликах.

Майоран (душица) - снимает желудочные и кишечные спазмы, обладает противовоспалительными и бактерицидными свойствами, лечит насморк.

Мята - действует как обезболивающее, стимулирует выделения пищеварительных соков и желчи, снимает приступы икоты, помогает при бессоннице и мигрени, это хорошее успокоительное.

Солодка (лакричник) - борется с вирусами, атакующими дыхательную систему, лечит кашель, насморк и заболевания горла, помогает при хронической усталости и воспалении печени, облегчает самочувствие во время обострений язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также в периоды менопаузы.

Чили (красный перец) - улучшает кровообращение, способствует пищеварению, является слабительным средством, смягчает проявления простуды, ангины и гриппа, уменьшает риск сердечных заболеваний и склероза, снижает уровень концентрации холестерина в крови.

Хрен - обладает бактерицидным и дезинфицирующим свойствами, улучшает деятельность желчных протоков, полезен при печеночных недомоганиях. Компрессы из хрена помогают при ревматизме, артрите и воспалении сухожилий.

Петрушка - применяется как мочегонное средство, поэтому полезна при заболеваниях мочевого пузыря, улучшает перистальтику кишечника, снимает отечность, помогает при вздутиях живота и нарушениях пищеварения, снижает аппетит, что важно при ожирении.

http://blyoudo.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Свиные медальоны с черносливом

[656x445]
Рецепт из книги Le Cordon bleu «Regional French». Это упрощенный вариант рецепта классической французской кухни Roti de porc aux pruneaux . В Классическом рецепте кусок мяса готовится целиком, а тут этот кусок разрезается на 6-7 небольших кусочков, отчего время приготовления блюда значительно сокращается, а мясо становится намного нежнее.

Время приготовления 1 ч. 30 мин.,

2 куска хорошей свиной вырезки, каждый весом примерно 600-700гр (pork tenderloins),
1 ст.л. оливкового масла,
3 ст.л. несолёного сливочного масла,
1 луковица,
1 морковка,
1 веточка свежего тимьяна,
1 лавровый лист,
1 чашка белого вина (чашка=250 мл),
1 чашка мясного бульона,
1 чашка сливок,
1 чашка чернослива без косточек.

Срезаем с мяса весь жир и пленки. Обрезки мяса отставляем в сторону.Нарезаем мясо кусочками толщиной в 2,5 см (1 inch). С каждого куска дожно получиться примерно 6-7 кусочков.Солим и перчим.В большой сковороде с толстым дном разогреваем оливковое масло, затем топим в нём сливочное.Обжариваем кусочки до золотистого цвета, примерно по 2,5 минуты с каждой стороны.Когда обжариваем, кусочки не двигаем, чтобы появилась красивая корочка.Перекладываем медальоны на тарелку, накрываем фольгой и убираем в сторону.Мелко нарезаем оставшееся мясо (мясные обрезки).Обжариваем их до золотистого цвета 3-5 минут.Нарезаем лук и морковь. Добавляем овощи, лавровый лист, тимьян. Жарим на среднем огне около 5ти минут, пока лук не станет мягкий и прозрачный. Если масла недостаточно, можно добавить 1 ст.л. оливкового или сливочного.Добавляем вино. На среднем огне продолжаем готовить, пока вино практически не выпарится, его должно остаться примерно одна столовая ложка.Добавляем мясной бульон, убавляем огонь до минимума.Варим на медленном огне 30 минут.Переливаем всё в маленькую кастрюльку, добавялем сливки и чернослив.Ставим на медленный огонь ещё на 15 минут. Соус должен загустеть. Когда соус будет готов, проверяем на соль и перец.
Выкладываем медальоны в сковороду и заливаем горячим соусом, подогреваем на медленном огне 2-3 минуты.И сразу прекладываем на тарелки, подаём на стол. Свинина получилась влажной, сочной и очень нежной, нежнее, чем я ожидала! Но вся изюминка этого рецепта конечно в соусе, который обладает невероятно богатым, в то же время нежным и изысканым вкусом. Французы придают соусам исключительное значение, и это блюдо подтверждает это.

http://hellokitchen.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Жаренная картошка – секрет хрустящей корочки!

[300x228]
Есть несколько правил, соблюдая которые у Вас получится вкуснейшая картошка с хрустящей корочкой, а не “каша” из картофеля.

1. Нарезать картофель соломкой, откинуть его на дуршлаг и хорошо промыть в холодной воде! Оставить на 5 мин. чтобы вода стекла.
2. Сковороду (лучше чугунную) накалить, влить растительное масло так, что бы слой был примерно 2-3мм. Накалить масло.
3. Хорошо промытый и подсушенный картофель выкладываем на сковороду и жарим на сильном огне. Когда увидите, что нижний слой начинает приобретать золотистый цвет – только тогда переворачиваем картошку лопаткой! Затем сбавляем огонь до среднего.
4. В течении жарки картофель мешать всего 2-3раза! Иначе получится каша.
5. Крышкой сковороду не накрывать!
6. Солить картофель в конце жарки!

И еще! Важно жарить картофель небольшими порциями.Ну вот и все секреты! Если Вы все сделали правильно, результат Вас порадует!

http://skalkoy.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Рыба в кляре. Как приготовить рыбу в кляре

[450x338]
филе рыбы - 500 г;
молоко 150-200 г;
мука -150-200 г;
яйцо куриное - 2 шт.;
соль.

Вначале подготовим наше рыбное филе. Разрежем рыбу на порционные кусочки (примерно 2 на 3 см).Сбрызнем соком лимона и посолим.Пока рыба маринуется, мы приготовим кляр.Взбиваем два яйца.Добавляем молоко. Солим. Еще раз взбиваем яйца с молоком.Постепенно добавляем муку в смесь яиц и молока. Кляр должен напоминать по консистенции сметану.Заметим, кляр можно приготовить и без молока, а вместо него использовать сметану, майонез, минеральную воду или даже пиво.Для приготовления рыбы в кляре нужно выкладывать кусочки на хорошо разогретую сковороду с большим количеством растительного масла. Не забудьте, масло добавляем на неразогретую (холодную) сковороду. Между кусочками должно быть расстояние, чтобы они не слипались между собой.Обваливаем каждый кусочек рыбного филе в муке.Потом обмакиваем рыбу в кляре.Выкладываем кусочки рыбы на сковороду со средним огнем. Держим несколько минут, пока кляр не покроется золотистой корочкой.Переворачиваем и обжариваем другую сторону.Укладываем кусочки на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

В заключение отметим. Если у вас остался кляр, то не выбрасывайте его. Вместо рыбы вы можете сделать в кляре кусочки вареной колбасы или крабовые палочки.

http://cook.rutxt.ru/

blog.t-stile.info/lapka-dly...loev-tkani

blog.t-stile.info/lapka-dly...j-strochki

blog.t-stile.info/lapka-dly...soj-bejkoj

Это цитата сообщения Планета_Здоровье Оригинальное сообщение

Суставная ткань.Средства для восстановления

[600x425]

Для того чтобы избавиться от хрустов и болей в суставах и связках, а также полностью восстановить их природную подвижность, воспользуйтесь рецептами народной медицины "Эффективные средства для восстановления тканей суставов".

Читать далее...

Это цитата сообщения Планета_Здоровье Оригинальное сообщение

Рис выводит вредные соли из организма. Секрет тибетских лам

Проблема выведения солей из организма стара, как и само человечество и существует китайский рецепт, проверенный веками, как при помощи риса выводить соль. Зерно риса представляет собою переплетенные волокна клетчатки, они наполнены крахмалом и образуют слизь. Если из риса удалить крахмал, то оставшаяся решетчатая клетчатка, не перевариваясь в желудке, поступит в кишечный тракт и впитает в себя шлаки. Таким образом, работая как активный адсорбент, она очищает кровь и кишечник.

Читать далее...

Это цитата сообщения Fler-d-orang Оригинальное сообщение

Коврик из вязаной гальки крючком

aliana.com.ua

[640x480] [480x640]

Далее>>>>>>>>>>

Это цитата сообщения Fler-d-orang Оригинальное сообщение

МИЛЫЕ ЖИРАФИКИ В ДЕТСКОЙ ВЫШИВКЕ

aliana.com.ua

Жираф
Размер: 80 х 110 крестиков
Нитки: 22 цветов; Anchor, DMC, Madeira
[507x700]
Схема вышивки жирафа и лошадки
Размер: 27 х 55 крестиков
Нитки: 12 цвета, Anchor, DMC
[510x700]

Далее>>>>>>>>>>