Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

РЫБНЫЕ КОТЛЕТКИ - без утомительного перекручивания фарша

Люблю вкусные рыбные котлеты, а вот готовить не очень, потому что надо перекручивать филе на мясорубке, а потом ее мыть! Но вот повезло найти вкусный рецепт рыбных котлет, где не надо крутить филе, а достаточно порезать кусочками. И при этом котлетки получаются очень мягкими и нежными.

[700x409]

Тонкости приготовления

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Печенье на сковороде "Лимонные подушечки"

[350x525]
Печенье "Лимонные подушечки" очень воздушное, ароматное и вкусное. Не только взрослые, но и дети будут в восторге от данной выпечки. Лимонные подушечки очень напоминают воздушные хрустики, только с ароматными вкусовыми нотками лимона. Готовится это печенье на сковороде.








Попробуйте и вам обязательно понравится.

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

волшебно-ароматная КУРИЦА в апельсиновом соусе

Еще один чудеснейший вариант запеченной в духовке курицы. Она получается изумительная, с прекрасной коричневой хрустящей корочкой. Части курицы можете брать любые (но не филе, будет суховато), если берем целую, то режем пополам и кладем рядом. Я делала половинку, для целой куры умножьте ингредиенты на два.

[700x466]

Курица получается очень ароматная и нежна...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Рыбная нарезка: варианты оформления и подачи на праздничный стол

Рыбное ассорти и рыбная нарезка: идеи нарядного оформления и подачи на стол. Красивая рыбная нарезка на тарелке: много фото для вдохновения!

[показать]

[показать]

[показать]

[565x423]

[565x377]

Больше идей с фото для оформления рыбной нарезки на праздничный стол можно посмотреть на сайте 8 Ложек 8spoon.ru/poleznyie-sovetyi/ukrashenie-blyud/krasivaya-ry-bnaya-narezka-primery-oformleniya-i-podachi/

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Экспресс-мясо

Само название блюда ассоциируется со скоростью его приготовления. И это именно так, исключив время маринования, Вы сможете приготовить (обжарить), такое мясо за 5-6 минут, что очень удобно. Подготовленное мясо нужно поставить в холодильник и использовать при необходимости.

[700x401]

Экспресс-мясо - быстро, просто и очень вкусно!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Идеи оформления мясной нарезки на праздник.

Красивая мясная нарезка на праздничный стол

Красивая нарезка колбасы и сыра на тарелке в картинках. Примеры подачи и украшения мясной тарелки и мясного ассорти.

[показать]

[показать]

[показать]

[565x353]

[565x424]

[565x359]

Больше идей с фото оформления мясной нарезки можно найти на сайте 8 Ложек 8spoon.ru/poleznyie-sovetyi/ukrashenie-blyud/krasivaya-myasnaya-narezka-idei-foto-primery-oformleniya-i-podachi/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Полезные специи

[683x445]
Чем полезен шафран
Шафран использовали в наскальной живописи еще люди неолита. Как пряность он стал известен человечеству более 4000 лет назад. Персы в X веке до н. э. вплетали шафранные нити в ткани для жертвоприношений и делали на основе шафрана духи и ароматические масла, используемые для привлечения внимания противоположного пола. В армии Александра Македонского применяли шафран для лечения ран. В Ветхом Завете шафран упоминается как элемент жертвоприношений, краситель и благовоние. В древних китайских источниках шафран упоминается как лекарство.

Чем полезен майоран
В древние времена в домах знати майораном ароматизировали воду для мытья рук. В настоящее время его используют в разных блюдах. Майоран рекомендуют добавлять в тяжело перевариваемые блюда, в состав которых входят горох или белая фасоль, а также в квашеную капусту и мясные блюда. Существует поговорка: «Жирное блюдо и майоран — два неразлучных друга». Вкус этого растения несколько напоминает сочетание мяты и перца. Им приправляют соусы, тушеное мясо, супы, мясные фарши. В фарш рекомендуется закладывать сушеный майоран, предварительно растерев его в порошок. Для супов и соусов используют только настой майорана. Растения заливают небольшим количеством горячей воды, доводят до кипения и, процедив отвар, добавляют его в соус или суп.

Чем полезен розмарин
Розмарин был известен в древнем мире, популярен в Средневековье, его любили короли и придворные, его выращивали в садах и в домах. И сегодня почти во всех субтропических странах можно увидеть заросли розмарина. В Древней Греции розмарин посвящали богине любви Афродите. В Средние века розмарином украшали яства на королевских пирах. Считалось, что розмарин способен избавить человека от плохих снов, что он волшебным образом может омолодить человека, сделать его веселым, избавить от комплексов, улучшить память.

http://domovenok-as.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Скумбрия в пароварке

Можно запекать скумбрию с овощами. А можно приготовить скумбрию в пароварке - очень простое и вкусное блюдо.На вид получилось не очень красиво,но безумно вкусно и полезно!!!

Скумбрия (замороженная) - 2 шт.
Лимонный сок - 2 ч. ложки
Пряности (прованские травы) - 0,5 ч. ложки
Приправа для рыбы - по вкусу
Майонез низкокалорийный - 2 ст. ложки или растительное масло - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец - 1 щепотка

Рыбу разморозить. Выпотрошить, помыть, обсушить.Разрезать скумбрию на порционные куски.Посолить, поперчить, добавить специи, лимонный сок и майонез (или растительное масло). Хорошо все кусочки смазать маринадом.Выложить скумбрию в пароварку.Готовить скумбрию в пароварке 30-35 минут.Подавать с любимым гарниром.

http://www.russianfood.com/
[673x504]

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Как выбрать мультиварку

[300x189]
Сейчас в магазинах бытовой техники можно увидеть самые разнообразные приборы, многие из которых даже невозможно идентифицировать. Но есть и действительно интересные и нужные агрегаты, которые позволяют значительно облегчить процесс приготовления пищи, без ущерба для вкуса и качества. Одно из таких устройств – это мультиварка. С ее помощью можно порадовать свою семью практически любыми блюдами, для приготовления которых понадобится не так много сил и времени. Но как выбрать мультиварку и на какие критерии нужно обратить особое внимание? Обо всем по порядку.
Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Булочки на скорую руку

[500x334]
Готовятся они на творожном тесте, получаясь пышненькими, румяными, вкусными! Большой плюс рецепта — быстрота и простота в приготовлении, ведь здесь не нужно ждать, пока поднимется тесто. Всё замешивается, раскатывается и сразу же выпекается!В выпечке совсем не чувствуется творог, булочки получаются настоящими, а благодаря соде, погашенной уксусом, растут в духовке прямо как на дрожжах!

2 яйца
0.5 стакана сахара
200 г. творога
чуть больше 1.5 стакана муки
1 ч. л. соды, погашенная уксусом
сахарная пудра для посыпки

Яйца хорошо взбиваем с сахаром с помощью миксера. Добавляем творог, перемешиваем. Всыпаем муку и соду, гашенную уксусом.Замешиваем тесто и раскатываем его в тонкий пласт круглой формы и шириной 5 мл.Разделяем круг на сегменты. Сворачиваем каждый сегмент от большого края к меньшему.Противень выстилаем бумагой для выпечки, смазываем её растительным маслом и выкладываем булочки. Выпекаем в духовке примерно 15-20 минут при температуре 200 градусов. Готовые булочки выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

Кстати, можно разнообразить этот рецепт, добавив в него начинку. Отлично подайдут свежие ягоды, варенье, джем или даже крем!

http://agushka.info/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Воздушный рис

[426x320]
2 стакана круглого риса
растительное масло без запаха

Рис отварить в большом количестве воды 20-25 минут. Рис должен малость переварится, но рисинки слипаться не должны. Воду слить, воспользовавшись дуршлагом, дать воде стечь и выложить на бумажные полотенца и дать подсушится.На противень выстелить пергаментную бумагу и сверху в один слой выложить рис поставить в духовку на 1,5-2 часа при температуре 100-80 С. Рис должен получиться абсолютно сухой.Разогреть масло в сковороде такое количество, что бы рис мог в нем плавать, масло, должно быть горячим но не дымиться.Рис бросать маленькими порциями он начнет быстро вздуваться, снять их сразу шумовкой и выложить на салфетки или бумажное полотенце, что бы избавится от лишнего жира.

http://receptmania.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Форель на пару с клюквенным соусом

[300x255]
Форель 300 г
Свежая клюква 300 г
Вода 1 стакан
Лимоны 1 штука
Лайм 1 штука
Мед 3 столовые ложки
Морская соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу

Два куска форели посолите, поперчите и выложите в пароварку. Готовьте 15 минут.
В кастрюлю налейте воду, добавьте 2-3 столовые ложки меда и доведите до кипения. Туда же положите клюкву.С половины лимона и целого лайма снимите цедру и выдавите сок. Цедру и сок добавьте в кастрюлю к клюкве. Варите, разминая клюкву, около 15 минут. Готовый соус протрите через сито до однородности.Рыбу подайте горячей с соусом и кусочком лимона. В качестве гарнира к форели можно подать свежие овощи или брюссельскую капусту на пару.

Калорийность форели на пару с клюквенным соусом составляет 52 ккал.
http://namnamra.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Макароны в мультиварке

[350x233]
макароны
вода
соль

Воду вылить в кастрюлю и довести до кипения.Высыпать макароны в чашу мультиварки, залить кипятком, посолить и перемешать.Закрыть мультиварку и готовить макароны в режиме «Спагетти» в течение 20 минут. В готовое блюдо можно добавить сливочное масло, варёную колбасу, порезанную кубиками, или тёртый сыр. В процессе приготовления данного блюда можно экспериментировать столько, сколько вашей душе угодно! Например, очень вкусными получаются в мультиварке макароны по-флотски или макароны с тушёнкой.

http://www.1001eda.com/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Шакар-лохум

[400x402]
6-8 ст.л. сливочного масла
3/4 стакана сахарной пудры
3/4 стакана молока
1/4 ч.л. соды
1/4 ч.л. шафрана
1/2 кг пшеничной муки
1 ст.л. сахарной пудры

Сливочное масло растереть в глубокой миске, добавить сахарную пудру и взбивать ложкой или лопаточкой 10-15 минут. Аккуратно, частями, добавить в миску молоко, соду и шафран. Растирать ещё 10 минут. Постепенно подсыпать муку и вымешать ровное тесто. Тесто разрезать на небольшие куски, сформировать батончики и выложить их на смазанный маслом противень. Слегка прижать рукой и сделать ножом глубокие косые надрезы. Нагреть духовку до 180°С и выпекать шакар-лохум в течение 18-20 минут. Достать противень из духовки и охладить батончики.Разделить шакар-лохум по надрезам на отдельные ломтики, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Кухня: Армянская кухня
Источник рецепта: Армянская кухня. Комсомольская правда.
http://povarguru.ru/recipe/7/3284.aspx

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Плетенка с маком

[300x225]
Для теста:
150 г муки
15 г дрожжей
150 мл молока или воды
0,5 чайной ложки соли
2 яйца
20 г мака

Для смазки изделия и противня:
яйцо
сливочное масло

По основному рецепту из муки, дрожжей, молока, яиц и соли замесите мягкое тесто, накройте его и поставьте в теплое место подходить. Готовое тесто разделите на три части и из каждой скатайте валик диаметром 23 см. Соедините приготовленные куски теста с одной стороны и сплетите косу.Положите изделие на смазанный маслом противень и оставьте для расстойки на 15 20 минут. Перед тем как поставить плетенку в духовку, смажьте изделие взбитым яйцом и обильно посыпьте предварительно размоченным маком. Выпекайте плетенку в духовке при температуре 220° С в течение 15-20 минут

http://delicate.org.ua/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Гата

Ну оооочень вкусные рулетики!И готовятся быстро!

Для теста:
400 г муки
пачка слив. масла (250 г)
2 яйца и 1 белок
250 г сметаны
1 ч.л. соды
ванильный сахар - 1 п.

Для начинки:
1 ст. муки
пол пачки слив. масла
1,5 ст. сахара
ванильный сахар

Сверху:
1 желток
1 ст.л. молока

В муку нарезать холодное масло.Перетереть руками, добавить соду и ванильный сахар.Сделать лунку, добавить яйца и сметану.Перемешать вилкой.Замесить тесто (если нужно, смело добавляйте еще муки).
Начинка:Муку перетереть с холодным маслом.Добавить сахар и ванильный сахар.
Перемешать.
Тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатываем (толщ. примерно 3 мм) и равномерно засыпаем начинкой).Сворачиваем рулетиком и нарезаем на небольшие кусочки.Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем гату. Сверху смазываем желтком, разведенный молоком.Выпекаем в предварительно разогретой до 180 С духовке до золотистого цвета. Дать остыть.Вкусно с холодным молочком!
http://kulinariya123.blogspot.com/
[640x480]

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Торт с маком

[450x299]
Успех торту приносят его составляющие, которые создают совершенно волшебное, необыкновенное сочетание: здесь и мак, и апельсины, и миндаль, и сливки... Всего много, и в то же время нет ничего лишнего. Этот торт обладает необыкновенной способностью - исчезает мгновенно и никогда не надоедает.

Для теста:
мука блинная - 150 г;
миндаль - 150 г;
мак - 2,5 стакана;
яйца - 3 шт.;
сахар - 175 г;
разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.

Для апельсинового пюре:
апельсины - 1 шт.;
сахар - 3 ст. л.

Для апельсинового сиропа:
сок апельсиновый - из 3 апельсинов;
сахар - 8 ст. л.

Для крема:
сливки 35% - 350 г;
маскарпоне - 150 г;
апельсиновый сироп - 0,5 стакана;
сахарная пудра - 5 ст. л.

В качестве апельсинового сиропа можно использовать апельсиновый сироп, оставшийся после приготовления апельсиновых цукатов.
Для дополнительного украшения: тертый молочный шоколад.

Сначала нужно измельчить миндаль. Для этого миндаль поместить в блендер.
Измельчить миндаль до состояния мелкой крошки.Соединить в миске муку, разрыхлитель для теста, мак, измельченный миндаль.Перемешать содержимое миски.
В блендер поместить апельсины и сахар, взбить до состояния пюре.В другой миске разместить яйца, сахар.Тщательно взбить, в конце добавить апельсиновое пюре, размешать силиконовой лопаткой.К яично-апельсиновой массе добавить сухую смесь из муки, мака, миндаля.Форму смазать сливочным маслом (или маргарином).
Перелить в форму тесто для торта с маком. Отправить в духовку с температурой 180 градусов и выпекать примерно 40-45 минут до золотистого цвета.Обязательно проверить готовность коржа с помощью лучинки (или зубочистки), если лучинка сухая, можно вынимать из духовки.Остудить и разрезать на три коржа.Все коржи смазать с помощью кисточки апельсиновым сиропом. Для сиропа выжать сок из апельсинов, добавить сахар, поставить на огонь, довести до кипения и проварить 5 минут до легкого загустения.Для крема взбить сливки с сахаром (или сахарной пудрой) и с маскарпоне.Добавить апельсиновый сироп и взбивать до пышного состояния.Полученным кремом смазать все коржи. Смазанные коржи складывать друг на друга.Этим же кремом смазать боковые стороны, обсыпать тертым молочным шоколадом. Торт с маком готов.Дополнительно можно украсить апельсиновыми цукатами. Вынести торт в прохладное место.http://rutxt.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Преимущества приготовления еды в пароварке

[250x332]
1.Еда, приготовленная в пароварке полезна для здоровья и при этом вкусна.
2.Пароварка сохраняет максимальное количество витаминов продуктов.
3.Пароварка сохраняет практически все минеральные вещества.
4.Овощи, приготовленные в пароварке имеют яркий цвет и вкус.
5.Пароварка позволяет одновременно готовить несколько блюд.
6.В пароварке можно быстро разогревать и размораживать продукты.
7.В пароварке готовить легко, полезно и вкусно.
Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Нежный омлет на пару

[673x504]
Яйца куриные некрупные - 4 шт.
Молоко - 6 ст. ложек
Соль - по вкусу
Масло для смазывания формочек (сливочное или растительное) - 5-10 г

Слегка взбиваем яйца.Добавляем молоко и соль. Перемешиваем.На этом этапе можно видоизменять омлет по-всякому. Можно добавить перец. Можно всыпать зелень. А можно даже добавить сахар и приготовить десертный омлет на пару.Формочки (или просто чашки) смажем маслом (масла нужно совсем чуть-чуть). Опять же, можно сливочным, а можно и растительным.Дальше нужно залить в формочки яично-молочную смесь, чуть отступив от краев. Примерно через 10 минут омлет "схватится" - загустеет в довольно плотную массу.Переворачиваем омлет на тарелку. Если формочка хорошо смазана, то сразу или через пару минут омлет легко из нее выпадет.

http://www.russianfood.com/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Как пользоваться мультиваркой

[224x300]
Один из самых современных и удобных приборов, быстро завоевавших популярность среди хозяек и всех любителей кулинарного искусства, – это мультиварка, которая за короткий срок может приготовить практически все что угодно.
Читать далее...