Как правильно выпекать, при какой температуре и на чём, чтобы получить настоящую тонкую итальянскую пиццу в домашних условиях.Рассказывает шеф-повар Василий Емельяненко.
Тесто для пиццы(на видео)
Куриное филе
Солёные огурцы
Варено-копченый бекон
Шампиньоны
Томаты в собственном соку
Помидор
Сыр моцарелла
Сухой орегано
Мука
Духовку включаем на полную мощность (у нас это 230 градусов) и отправляем туда шамотный камень примерно на полтора часа.
Тесто для классической итальянской тонкой пиццы мы делали по рецепту (см. видео). Оно у нас созревало порядка 60 часов.
Температура выпекания пиццы в пицца-печах от 300 до 700 градусов. Неаполитанская пицца, к примеру, выпекается при 500 градусах. Дома таких температур, конечно же, нет, поэтому выпекать будем на шамотном камне, он будет аккумулировать тепло, которое даёт духовка. У такого камня потрясающая теплоёмкость, он накапливает тепло, а потом постепенно его отдаёт.
Тесто не должно долго лежать на столе, при соприкосновении с кислородом оно окисляется и быстро заветривается, поэтому всю начинку для пиццы готовим заранее.
Нарезаем тонкими колечками соленые огурцы и помидор. Томаты в собственном соку перетираем через крупное сито, очищая от кожуры, в однородную массу. Шампиньоны и варено-копченый бекон нарезаем тонкими пластинками. Куриное филе заранее отвариваем либо запекаем в фольге до почти готового состояния. Сыр натираем на крупной терке. Если натереть сыр на мелкой терке, он быстро начнет «закипать», а если сыр нарезать слайсами, то он не успеет расплавиться.
Тесто освобождаем от пищевой пленки, насыпаем на стол муку, мнём тесто и ладонями растягиваем его в стороны, формируя круг диаметром 29-30 см.
Равномерно наносим соус из перетертых томатов на тесто. Соуса не жалейте. Сверху выкладываем сыр. Толщина сыра зависит от температуры. Сыр должен плавиться равномерно с выпеканием теста, чтобы тесто не подваривалось, и чтобы сыр успел расплавиться. На сыр кладём пластинки грибов, бекона и соленого огурца. Чуть-чуть присыпаем мукой. Специальной лопаткой или ковриком, который кладётся под тарелку, поддеваем пиццу и перекладываем её на камень в духовку примерно на 6 минут.
Большая ошибка выкладывать пиццу на противень, застеленный пергаментом. Влага за счет разогретого противня испаряется, а пергамент (который и так не держит температуру) не пропускает влагу, в результате мы получаем вареное тесто.
Если же кроме
Это гастрономический «любовный роман»! Роман с миром, с жизнью, книга о любви к семье и друзьям, о любви к себе, наконец. Десятки вкусных и полезных блюд. Красота начинается с питания!
Хатшепсут – единственная женщина-фараон (переводится как "Первая из благородных дам") – древнеегипетская царица, которая была пятым фараоном XVIII-й Династии. Вступила на престол в 1478 году до н. э. и правила Египтом 22 года. Она была красавица. Дочь фараона Тутмоса I, одна из самых влиятельных особ Верхнего и Нижнего Египта.
Правление Хатшепсут ознаменовало собой небывалое процветание и возвышение Египта. Из всех сфер своей государственной деятельности Хатшепсут проявила себя прежде всего как фараон-строитель. Царица восстановила множество разрушенных завоевателями-гиксосами памятников.
Царица Хатшепсут вошла в историю как мирный правитель, который предпочитал тратить большую часть своих сокровищ на строительство храмов, а не на захват новых территорий.
Грибы по-корейски — оригинальное блюдо, которое понравится вам и вашим гостям!
Серия сообщений "Книги читать и скачать":
Часть 1 - Книги, самые читаемые в 2019...
Часть 2 - Шпионские романы
...
Часть 45 - Книги про Шерлока и не только..))
Часть 46 - Иоанна Хмелевская
Часть 47 - В.Высоцкий - Собрание сочинений в 11 томах
Часть 48 - Кухни народов Мира
Часть 49 - Сто узоров для вязания на спицах
|
Ехали на тройке с бубенцами,
А вдали мелькали огоньки...
Эх, когда бы мне теперь за вами,
Душу бы развеять от тоски!
У романса «Дорогой длинною» счастливая судьба. Его поют на английском, французском, итальянском, финском и даже японском языках. Его знает и любит весь мир. По настроению, по мелодике — это, возможно, один из самых «русских» романсов. В нем есть все, что живет в загадочной славянской душе: удаль и грусть, воспоминание о былом счастье и сожаления о невозможности его вернуть. Быть может, поэтому романс частенько считают старинной народной песней. А между тем, он был написан не так уж и давно — в советское время, в 1924 году, композитором Борисом Фоминым (1900−1948) и поэтом Константином Подревским. Трудно сказать, где они познакомились — можно лишь предположить, что в кулуарах Ассоциации московских авторов (АМА), что была средоточием всей романсовой жизни в Москве 1920-х годом. Там действовало самое мощное в СССР кооперативное издательство старинного романса, туда часто захаживали поэты и композиторы. Читать далее
Вряд ли, дорогие читатели, вы слышали про одесского еврея, сына экспедитора порта, Лазаря Вайсбейна. Мало ли в канун ХХ века родилось в Одессе кудрявых черноглазых мальчишек?
Одних вскоре унесли скарлатина и круп, туберкулез и голод. Другие сделались ловкими одесскими коммерсантами, могучими биндюжниками, способными поднять лошадь, удачливыми и неуловимыми одесскими жуликами.
Были среди них и скрипач Ойстрах и писатели Файнзильберг-Ильф и Бабель и поэты Багрицкий и Бялик. И Леонид Утесов, спрятавший под звучным псевдонимом немодное имя.
Любимец простых советских людей, партийного руководства и самого Сталина – даже грозный Генсек не мог устоять перед незамысловатым обаянием легких джазовых композиций.
Позволю себе напомнить небольшой эпизод из жизни певца.
…Начальник репертуарного комитета некий Керженцев не любил Утесова и не раз запрещал ему исполнять с эстрады «блатные» песни под угрозой увольнения из Москонцерта. Однажды Утесова с оркестром пригласили на прием в Кремле в честь героев-полярников. В первом отделении певец исполнил «залитованные» номера, которые приняли без особого энтузиазма. В перерыве к нему подошел дежурный и попросил исполнить «С одесского кичмана». Утесов отказался – «Москонцерт» запрещает. Дежурный ушел и вернулся снова: исполните пожалуйста, товарищ Сталин просит.
Утесов не стал упираться, спел хулиганскую песенку и повторил ее два раза на «бис». Спустя несколько дней он встретил на улице Керженцева и, не скрывая удовольствия, поделился:
- Я тут со сцены исполнял «С одесского кичмана» - два раза на бис вызывали.
Керженцев начал кричать, браниться и угрожать Утесову. Певец спокойно ответил:
- Меня просил товарищ Сталин.
Россия рубежа 19−20 веков. Рост грамотности населения, промышленное развитие и связанный с этим высокий темп урбанизации, внедрение в повседневность технических достижений и демократизация общественной и бытовой жизни привели к возникновению культуры нового типа. Вчерашние крестьяне, переехавшие в город, с одной стороны, всё ещё были привязаны к традициям села, с другой, — приобретали новые привычки, повадки. Из этого смешения родился комплекс новых художественных ценностей и, как следствие, городской фольклор. В какой-то мере он был переходом от традиционной культуры к массовой городской.
Изучение городского фольклора является нетривиальной задачей. В начале 20-го века появился ряд работ, посвящённых этой теме. Но с тех пор среди специалистов нет единого мнения, существует ли такое явление в принципе. Некоторые исследователи, в частности этнограф Д. К. Зеленский, видят городской фольклор как традиционный крестьянский, но «испорченный» урбанистической культурой. Согласно другой версии, поддержанной в частности Ю. М. Лотманом, городской фольклор — самостоятельное культурное явление, рождение которого спровоцировано изменением массового сознания горожан и появлением новых культурных запросов.
Советская армия сдерживала наступление фашистов на Одессу с 5 августа по 16 октября 1941 года. Затем верховное командование отдало приказ оставить город и переправить войска на оборону Севастополя.
Это событие побудило Владимира Дыховичного написать стихотворение «Мишка» о парнишке из «Южной Пальмиры», который защищал родной город от гитлеровских захватчиков. Впоследствии оно стало одной из самых известных песен Леонида Утёсова.
Владимир Абрамович отнёс стихотворение Модесту Табачникову. Композитор был коренным одесситом, поэтому с радостью взялся за музыку.
Достоверных сведений о том, как песня оказалась у Леонида Утёсова, нет, но известно, что она сразу же понравилась знаменитому артисту. Аранжировку создал Михаил Воловац, игравший в оркестре Леонида Осиповича. Читать далее
Персонажами песен Владимира Высоцкого порой становились реальные люди, с которыми он встречался в разные годы. Одним из них был знамений лётчик-истребитель Николай Михайлович Скоморохов, сбивший в годы Великой Отечественной войны десятки фашистских самолётов.
Скоморохов дружил с родителями Владимира Семёновича и нередко бывал в гостях у Высоцких. Юный Володя жадно слушал его рассказы о фронтовых событиях. Читать далее
Каждый год в начале сентября жители России и многих других постсоветских стран непременно вспоминают о Михаиле Шуфутинском. Его добродушная улыбка, проглядывающая из роскошной бороды, заполоняет социальные сети. Истерия длится пару дней, после чего широкая аудитория вновь на двенадцать месяцев забывает о некогда суперпопулярном исполнителе русского шансона. Читать далее
К творчеству легендарного поэта и актера все относятся по-разному. Кто-то вновь и вновь переслушивает записи, черпая в них вдохновение, или просто потому что нравится, а кто-то считает, что петь ему, с его хриплым голосом, вообще было нельзя. Но так или иначе, Владимир Высоцкий не оставляет равнодушным никого.
Сегодня мы предлагаем вам материалы советского времени, где сам Владимир Семенович рассказывает о себе, о своей работе в театре, о своих песнях. И, конечно, же поет. По нашему глубокому убеждению, никто не может исполнять его песни так, как он, какие бы попытки скопировать его манеру не предпринимали другие артисты.
Кадр из программы «Владимир Высоцкий» (1978)
К редким, случайно уцелевшим видео относится материал 1978 года, записанный в столице Чечено-Ингушской автономной республики городе Грозном. Эта запись — без начальных и конечных титров. От печальной судьбы уничтожения (столь распространенного, из-за чего мы лишились стольких записей замечательных артистов прошлого) пленку спасло неповиновение сотрудников грозненского телевидения, которые сберегли этот ценнейший материал. В студии — Владимир Высоцкий. Читать далее
Лекарство от от бессонницы.
СОН...СОН...СОН...
Наверняка всем известно, что такое точечный массаж. Так называется медицинская техника, включающая в себя давление на определенные точки, осуществляемое с целью устранения неприятных симптомов.
И если вы страдаете от бессонницы, то вам следует изучить ее азы.
Давление на три точки способно помочь от неё избавиться.
Точка LV3.
Если в течение хотя бы 1-2 минут вы будете воздействовать на эту точку, то вы почувствуете поразительное действие – будто бы вы приняли снотворное. Тело быстро расслабится, на смену раздражению и гневу придет спокойствие и умиротворение.
Также, массируя эту точку, можно облегчить тошноту, головную боль и ослабить рвотные позывы.
Говорят, регулярное воздействие на LV3 помогает даже молочницу устранить!
Как можно видеть по картинке, находится данная точка на верхней части стопы, между вторым пальцем и большим.
Желательно, чтобы каждое надавливание длилось по 5 секунд.
Точка Р6
Эту точку можно найти на предплечье, прямо между сухожилиями.
Надавливайте на нее так же, как и на LV3 – 1-2 минуты по 5 секунд незадолго до сна.
Это поможет устранить бессонницу, избавиться от покалывания и онемения в руках и кистях (защемления нервов буквально исчезают), а также ослабить симптомы астмы.
Еще воздействие на точку Р6 способствует устранению проблем, связанных с сердечно-сосудистой системой.
Точка К1
На эту точку рекомендуется воздействовать в течение 30 секунд, а отпускать всего лишь на 5.
Метод требует большего приложения сил, однако результат впечатляет.
Исчезает не только бессонница, но еще дискомфорт в пояснице, боли в горле, звон в ушах, устраняется ночная потливость и проблемы с сердцем.
От такого массажа становится лучше даже людям с гипертонией и эпилепсией. Говорят, он способен поспособствовать и улучшению памяти.
Весьма многофункциональная точка, как можно заметить!
Источник на FB.ru: https://fb.ru/post/sleep/2019/11/11/157101
Стихотворение было написано врачом нейрохирургического госпиталя ещё за тридцать лет до того, как о нём узнали все в СССР.
Этим врачом, «доктором с тетрадкой», как её называли пациенты, была русская поэтесса Вероника Тушнова.
«У Вероники — красота жгуче-южная, азиатская (скорее персидского, чем татарского типа)» — Лев Аннинский, литературовед.
«У моего стола присаживалась Вероника Тушнова. От нее заманчиво пахло хорошими духами, и как ожившая Галатея, она опускала скульптурные веки…» — Ольга Ивинская, переводчик.
Дочь профессора, выпускница одной из лучших школ города (им. А. Н. Радищева), умница и «восточная красавица» Вероника Тушнова мечтала быть великой поэтессой и даже поступила в Литературный институт им. А. М. Горького, но окончить ей его не удалось.
Началась война.
