[показать]

Николай Гумилев.

У камина.

Главная  Текстокрас   [показать]Рамочник [показать]  Текстофот  Буквомиксер  Анаграмма  Шифровщик  Молодой Текстокрас  Гостевая Книга  Помощь

Рамочник

Читать далее

[640x480]

Читать далее

Пирожки - 1326 рецептов

Итальянские пирожки с рикоттой

[200x]	Ингредиенты на 10 порций: помидор - 1 базилик - пучок рикотта - пачка тесто слоеное для пирожков

Приготовление:

Нарежьте один помидор на мелкие квадратики. Нарежьте базилик. Смешать нарезанные томаты и базилик, добавить соль, перец, смесь итальянских трав (если есть желание). Добавить рикотту. Разрезать тесто на квадратики и смазать желтком. Добавить начинку. Закрепить края. Выпекать итальянские пирожки в духовке на 20 -25 минут при температуре 120С.

Пирожки с луком и яйцом

[200x]	Ингредиенты: Для теста: Яйцо - 3 шт. Сахар - 2 ст. л. Молоко - 0,5 л Дрожжи сухие - 1 пачка Мука - примерно 1-1,2 кг Соль - 0,5 ч.л. Масло сливочное - 60 г Масло растительное - 100 г Для начинки: Зеленый лук - 3 больших пучка Яйца вареные - 8 шт.

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром. Теплое молоко добавить в яйца с сахаром и быстро размешать.

2. Далее развести дрожжи, добавить 250 г муки, размешать, прикрыть полотенчиком и оставить подходить в теплом месте на 30 мин.

3. Затем добавить в тесто мягкое сливочное масло, влить растительное масло, посолить. Муки столько, сколько возьмет тесто. Тесто для пирожков с луком и яйцом должно получиться мягкое и эластичное.

4. Чашку (тазик) смазать растительным маслом и само тесто тоже немного смазать. Положить туда тесто, накрыть полотенцем и поставить в тепло на 1,5 часа.

5. Из подошедшего теста слепить пирожки с луком и яйцом и жарить их на небольшом количестве растительного масла (или на сухой сковороде) с двух сторон на среднем огне.

Также можно готовить пирожки с луком и яйцом и в духовке.

Приятного настроения и аппетита!)

Пирожки с капустой

[200x]	Ингредиенты: 0,5 л воды 0,5 ч. л. соли 0,5 стакана растительного масла 1/3 стакана сахара 11 г сухих дрожжей 3 банки (по 0,5 л) муки

Приготовление:

1. Смешать воду, соль, растительное масло и сахар, нагреть до первых пузырьков (не кипятить!!!) Остудить до теплого состояния (пробовать пальцем!)

2. Добавить дрожжи, муку, вымесить тесто.

3. Раскатать тесто, вырезать кружки (я просто отрывала кусочки), слепить пирожки (начинка любая, если сладкие, берем не 1/3 стакана сахара, а 0,5 стакана).

У меня просто немного припущенная тушенная капуста.

Сформированные пирожки с капустой выложить на противень, оставить на 30 минут возле открытой разогретой духовки. Как поднимутся, выпечь пирожки с капустой до румянца.

Пирожки закусочные

[200x]	Ингредиенты: Вафельный корж(готовый) - 2шт Мясной или рыбный фарш - 0,5кг Луковица - 1-2шт Яйца - 2-3шт Молотый душистый перец Соль Масло для жарки

Приготовление:

Фарш смешать с измельченным луком, перцем, добавить немного воды для сочности и обжарить до полуготовности.

На одном вафельном корже разложить равномерно фарш, вторым накрыть.

Дать 3 минуты постоять и нарезать квадратами со стороной около 5 см.

Каждый пирожок обмакнуть во взбитые подсоленные яйца и обжарить на масле до готовности.

Рецепт солянка - 265 рецептов

[350x]

Болгарская солянка

Ингредиенты:

баранина 1.5-2 кг

грибы сушёные 10-12 шт

картофель 1 кг

коренья для супа 1-2 пучок

ежевика 1 стакан

лук зелёный 3-5 перышек

петрушка 50 г

перец чёрный горошком по вкусу

соль по вкусу

Приготовление:

Мясо зачистить от пленок, сухожилий и жира, отделить кости, положить их в кастрюлю, влить 10 стаканов воды, довести до кипения и варить 1 час. Бульон процедить в глубокую кастрюлю, положить в нее нарезанное порционными кусками мясо и варить, пока оно не станет мягким. Затем прибавить коренья, крупно нарезанные картофель и грибы, сосновую хвою, завернутые в кусок марли ягоды, лук, лавровый лист, соль и черный перец по вкусу. При необходимости долить воду. Варить еще 30 минут, накрыв кастрюлю крышкой. Перед подачей удалить узелок с ягодами, мясо вынуть и разложить по тарелкам, залить горячим супом, посыпать измельченным зеленым луком и петрушкой.

Быстрая солянка с базиликом

Ингредиенты:

вода 2 л

говядина 500 г

или свинина 500 г

лук 2 шт

морковь 1 шт

огурцы солёные 2 шт

картофель 2 шт

масло сливочное 2 ст. ложка

базилик 1 пучок

лавровый лист 1 лист

перец по вкусу

соль по вкусу

Приготовление:

Мясо залить хо­лодной водой и довести до кипения. Огонь уба­вить, пену снять, бульон посолить и варить до готовности мяса. Репчатый лук и морковь почис­тить и очень мелко нарезать. Соленые огурцы порезать мелкими кубиками. Обжарить в сли­вочном масле лук и морковь, добавить огурцы и тушить 5 минут. Мясо вынуть из бульона и наре­зать кусочками. Картофель почистить, нарезать кубиками и положить в бульон. Варить 5 минут, затем добавить пассерованные овощи, лавро­вый лист и варить до готовности. Перед пода­чей положить в каждую тарелку кусочки мяса и залить супом. Посыпать нарубленной зеленью базилика.

Грибная солянка

Ингредиенты на 3 порции:

грибы свежие 400 г

или грибы маринованные 75 г

лук 2 шт

огурцы солёные 1 шт

корень петрушки 0.5 шт

или корень сельдерея 0.5 шт

помидоры 1-2 шт

или томат-пюре 1 ст. ложка

маслины 10 шт

или каперсы 5-10 шт

масло сливочное 1 ст. ложка

бульон 1 л

сметана 1 ст. ложка

лук зелёный по вкусу

или зелень петрушки по вкусу

лимон 2-3 кусочек

Приготовление:

Грибы, лук, петрушку или сельдерей нарезают соломкой и тушат в масле, добавляют бульон и варят 10-15 минут. У соленых огурцов тонким слоем срезают кожицу и удаляют семена. Огурцы и помидоры нарезают тонкими кусочками, вместе с каперсами или маслинами опускают в горячий суп, все вместе кипятят еще несколько минут. При подаче на стол кладут сметану, посыпают измельченной зеленью и добавляют лимонные дольки.

Легкая солянка из карасей

Ингредиенты:

вода 2 л

карась небольшой 3 шт

луковицы 3 шт

морковь 2 шт

капуста квашеная 100 г

зелень петрушки по вкусу

лавровый лист 1 шт

перец чёрный горошком по вкусу

соль по вкусу

Приготовление:

Карасей почистить, помыть, залить водой и варить на медленном огне 20 минут. Лук и морковь почистить, мелко нарезать, смешать с квашеной капустой и положить в бульон, добавить лавровый лист, перец и соль. Варить еще 10 минут. Готовую солянку украсить измельченной зеленью и подать к столу.

Лейпцигская грибная солянка

Ингредиенты на 4 порции:

картофель 300 г

капуста цветная 300 г

морковь 60 г

спаржа 60 г

сморчки 300 г

масло сливочное 30 г

мука 20 г

сахар 1 ч. ложка

зелень петрушки по вкусу

соль по вкусу

Приготовление:

Картофель очистить и разрезать пополам. Цветную капусту разделить на соцветия, спаржу и морковь нарезать. Все вместе тушить в слегка подсоленной воде, добавив сливочное масло и сахар. Сморчки очистить, хорошо промыть,

Часть 1

Часть 1

Любовники

[показать]