Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Белоснежная сахарная глазурь с белками по классическому рецепту, которым из года в год пользуются многие хозяюшки
Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Сахарная глазурь на желатине, в составе которой нет яиц.
Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Масляный крем Шарлотт - нежный, глянцевый, бархатистый, воздушный, вкусный и ароматный десерт
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
15 ЛУЧШИХ И ВКУСНЕЙШИХ ЗАВАРНЫХ КРЕМОВ
Отличная подборка рецептов заварного крема для разнообразной выпечки. Каждая хозяйка может приготовить эти вкусные кремы самостоятельно.
АПЕЛЬСИНОВЫЙ КРЕМ
Ингредиенты
✓ Ванилин — 1 пакетик
✓ Мука — 20 гр.
✓ Холодное молоко — 500 гр.
✓ Сахар — 80 гр.
✓ Сливочное масло — 120 гр.
✓ Тертая апельсиновая цедра
Приготовление
1. Ванилин смешать с мукой, развести молоком, добавить сахар.
2. Смесь кипятить в течение 2-3 минут (с момента закипания), непрерывно помешивая, до густого состояния.
3. К горячей массе добавить тертую апельсиновую цедру, предварительно смешанную с 40 гр. сахара, и вымесить до полного охлаждения.
4. К остывшему крему добавить и перемешать сливочное масло.
ЗАВАРНОЙ КРЕМ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА
Ингредиенты
✓ Шоколад — 90 гр.
✓ Яичные желтки — 4 шт.
✓ Сахарный песок — 50 гр.
✓ Молоко — 225 мл.
✓ Жирные сливки — 75 мл.
Приготовление
1. Положите 90 гр. натертого на мелкой терке шоколада в большую миску. Отставьте в сторону.
2. В маленькой миске сбейте венчиком 4 яичных желтка и 50 гр. сахарного песка.
3. Поставьте двухлитровую кастрюлю на большой огонь, доведите в ней до кипения 225 мл. молока и 75 мл. жирных сливок.
4. Вбейте небольшое количество горячей молочной смеси в яичную смесь. Медленно влейте яичную смесь в горячую молочную смесь в кастрюле.
5. Быстро перемешайте, чтобы не образовалось комков.
6. Уменьшите огонь и варите, постоянно помешивая, минут 5.
7. Смесь должна слегка загустеть. (Температура смеси должна быть 67°С, нe доводите ее до кипения, иначе она свернется.)
8. Вылейте смесь нa шоколад в миске, хорошенько перемешайте (белый шоколад растопится не полностью).
9. Перелейте заварной крем в соусник и подавайте на стол теплым. Можно поставить в холодильник и подавать позже.
ЗАВАРНОЙ КРЕМ "БАБУШКИН"
Ингредиенты
✓ Яйца — 5 шт.
✓ Молоко — 1 стакан
✓ Сахар — 1/2 стакана
✓ Ванилин
✓ Мука — 2 ст. ложки
✓ Сливочное масло — 200 гр.
Приготовление
1. Муку перемешать с сахаром и вбить яйца, все хорошо размешать миксером и добавить ванилин.
2. Вскипятить молоко и помешивая влить в яичную массу. Поставить в микроволновую печь и варить 7-10 минут помешивая каждые 2 минуты.
3. Получившуюся кашку взбить миксером и поставить остывать.
4. Масло хорошо взбить миксером и по одной столовой ложке добавлять остывшую кашку все время помешивая.
5. Получается очень вкусный и нежный крем. Если добавить сливочное масло 300-400 гр, то крем будет еще вкуснее и нежнее.
6. Можете называть это не заварным кремом — но это просто и вкусно.
УНИВЕРСАЛЬНЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ
Ингредиенты
✓ Молоко — 2 стакана
✓ Яйца — 2 шт.
✓ Мука — 3 ст. ложки
✓ Сахар — 1 стакан
✓ Молоко — 1 стакан
Приготовление
1. Яйца и муку перемешать. В смеси могут остаться комки, но не обращайте на них внимания
Это цитата сообщения lapatylechka_LILI Оригинальное сообщение
Крем из зефира к любому торту.
|
Это цитата сообщения TVORYU Оригинальное сообщение
"Швейцарское безе"- горячий способ приготовления. Получается ВСЕГДА))))))
[показать]1.
Существует несколько видов безе и различные способы их приготовления.Наиболее распространёнными являются «французские безе»( при котором белки взбиваются холодными). Бывает,что они не всегда получаются...
Швейцарские безе получаются всегда, полностью воздушные и без тянучки в серединке. Даже начинающие хозяйки с ним спокойно справятся.
Этот способ хорош,когда не взбились белки ( при холодном взбивании),тогда можно все исправить-просто поставить на водяную баню и не придется выбрасывать продукты.
Ну и еще плюс их в том,что можно спокойно использовать , как крем для торта или пирожных.
2.
4 белка ( не надо охлаждать)
240 гр сахара ( или пудры)
Это цитата сообщения TVORYU Оригинальное сообщение
Сливки любой жирности из молока и масла. Бюджетно, Натурально и не отличить от магазинных.
|
Это цитата сообщения TVORYU Оригинальное сообщение
СЛИВОЧНЫЙ ПЛОМБИР
|
Это цитата сообщения TVORYU Оригинальное сообщение
Творожная пасха: топ-10 лучших рецептов к празднику!
Творожная пасха: топ-10 лучших рецептов к празднику!
I. Творожная пасха без яиц
творог – 650 г
пудра сахарная – 250 г
сметана – 200 г
масло сливочное – 250 г
ванилин
изюм – 80 г
курага – 80 г
чернослив – 80 г
1. Творог прокручиваем через мясорубку, а лучше протереть через сито (2 раза), потому как после мясорубки он может стать мятым, давленым и вязким. А протертый через сито творог будет пышным, воздушным и насыщенным воздухом. Затем добавляем размягченное сливочное масло, перемешиваем.
2. Курагу, изюм и чернослив промываем и заливаем кипятком примерно на 15-20 минут. Затем нарезаем кусочками курагу и чернослив.
Это цитата сообщения TVORYU Оригинальное сообщение
Как приготовить домашний мармелад из разных продуктов?
Как приготовить домашний мармелад из разных продуктов?
Десерты – это отдельная часть кулинарии, заслуживающая внимания сластён.
Но вместо того чтобы скупать не самые полезные и вкусные сладости в магазинах, можно приготовить
что-то оригинальное и аппетитное в домашних условиях.
Если вы любите мармелад, то точно удивитесь, насколько легко его делать дома.
[показать]Что такое и из чего его готовят?
Мармеладом принято называть сладкое блюдо, приготовленное из фруктов или ягод с добавлением сахара,
а также разнообразных загустителей.
В качестве загустителей могут использоваться такие ингредиенты как агар-агар, пектин или желатин.
[показать]Но некоторые из них содержатся в тех или иных фруктах, так что их добавление в таком случае
становится необязательным. Фрукты и ягоды – это не предел для настоящих кулинаров, которые
могут приготовить потрясающе вкусный мармелад даже из овощей.
Как сделать?
Это цитата сообщения TVORYU Оригинальное сообщение
ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ ШОКОЛАД ДЛЯ ДЕТОК!
[показать]Ингредиенты:
Какао — 100г
Сливки или молоко — 50мл
Сахарная пудра — 2 ст. ложки
Сливочное масло — 50г
По желанию можно добавить ваниль или ванильный сахар, корица, орехи, курага и изюм.
Приготовление:
На маленьком огне, подогреваем сливки не доводя до кипения. Растворяем в них сахар и ваниль.Чем полезен шоколад + домашний рецепт. Добавляем сливочное масло и корицу. Получившуюся смесь выливаем в какао порошок не большими порциями и тщательно вымешиваем.Не спешите сразу выливать всю жидкость, это может послужить образованию комочков.
Это цитата сообщения TVORYU Оригинальное сообщение
Пасха “Графская” заварная.
Пасха “Графская” заварная
[показать]ИНГРЕДИЕНТЫ
Творог 1 кг;
Сливочное масло 150 гр.;
Сметана 1 стакан;
Яйцо 2 шт.,
соль;
Сахар 100 гр;
Ванильный сахар 1 пакет;
Изюм ½ стакана;
Цукаты 1 стакан.
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария>Домашняя вареная сгущенка
|
Это цитата сообщения TVORYU Оригинальное сообщение
Нутелла домашняя.
[показать]
Очень вкусно и полезно!
Ингредиенты:
Яйца - 2 шт,
Сахар - 3 стакана,
Какао - 2 столовые ложки,
Мука - 4 столовые ложки,
Это цитата сообщения TVORYU Оригинальное сообщение
Рахат - Лукум .
Bon Appétit | Лучшие рецепты
Рахат-Лукум
[показать]Ингредиенты:
- сахарный песок 450г.
- кукурузный крахмал 200г.
- фисташки 300-350г.
- сахарная пудра 60г.
- вода 250г.
- лимонный сок 10-15г.
Это цитата сообщения TVORYU Оригинальное сообщение
Ferrero Rocher дома .
[показать]Ингредиенты:
-Шоколадная вафля - 100 г
-Фундук - 150 г
-Нутелла - 200 г
-Горький (или молочный) шоколад - 250 г
Это цитата сообщения TVORYU Оригинальное сообщение
Мармелад " Лимончик " .
[показать]50 порций
2 часа 30 мин (ваши 40 мин)
Конфеты, приготовленные дома, намного лучше, чем из магазина. В этом интересном занятии могут помочь дети...
Продукты (на 50 порций)
Вода - 120 мл
Сахар - 400 г
Желатин - 2,5 ст. л.
Холодная вода - 60 мл
Сок лимона - 180 мл
Сахар для украшения - 25 г
Это цитата сообщения TVORYU Оригинальное сообщение
Домашний глазированный в шоколаде сырок .
[показать]Ингредиенты на 8 сырков:
-250 гр. черного или молочного шоколада (не менее 70% какао)
-200 гр. творога обезжиренного
-50 гр. сливочного масла (натереть на терке)
-50 гр. сахарной пудры
-1 ч.л. ванильного сахара
-6-8 штук кураги (можно брать любые сухофрукты, арахис, цукаты, чернослив, кокосовую стружку).
-Силиконовая форма (не очень глубокая - типа "Розочки").
Это цитата сообщения TVORYU Оригинальное сообщение
Конфеты « Птичье молоко » .
Конфеты «Птичье молоко», приготовленные по-домашнему рецепту, намного вкуснее, чем купленные в магазине, наверное, потому что дома мы используем натуральные продукты. Этот рецепт «Птичьего молока» предусматривает готовый шоколад – так быстрее, но можно приготовить шоколадную глазурь самостоятельно, из-за чего вкус конфет только улучшится.
Суфле для «Птичьего молока» изготавливается различными способами: с манкой, с желе и т.д., но, как мне кажется, суфле на манной каше больше подходит для торта, а с желатином для приготовления конфет. Вкус белкового суфле внутри конфеты немного напоминает заварной крем, такой же нежный и воздушный, как безе.
Как приготовить конфеты Птичье молоко
[показать]Ингредиенты для «Птичьего молока»:
шоколад – 100 г;
сливочное масло – 100 г;
яичный белок – 4 шт;
желатин – 1 ст.л.;
сахар – по вкусу.
Это цитата сообщения TVORYU Оригинальное сообщение
Домашние шарики баунти ( Bounty ) .
[показать]Ингредиенты:
- Кокосовая стружка – 3 стакана
- Сгущенное молоко – 200 г
- Сахарная пудра – ½ - ¾ стакана
- Ванилин – 1 чайная ложка
- Горький шоколад – 350 г (растопленный на водяной бане или в микроволновке)