Сегодня расскажем как приготовить лобио, вкусное и очень полезное.Лобио готовится как из стручковой, так и из сухой фасоли.
Вариаций приготовления этого блюда много. Технология одна, а вот добавки и специи могут быть разными.
Давайте приступим к приготовлению лобио, сегодня это классический рецепт. Ниже расскажем чем можно добавить лобио по Вашему вкусу.
[показать]Ингредиенты для лобио
300 гр. фасоли
1 луковица
2-3 помидора (2-3 ст.л. томатной пасты)
кинза (или кориандр), петрушка,
черный перец, красный перец (по желанию)
чеснок (по желанию)
соль
масло для жарки
Приготовление лобио
[показать] Для приготовления лобио фасоль необходимо замочить заранее, лучше на ночь и кипятком.Если фасоль не была предварительно замочена, варить ее придется более двух часов. При варке фасоли воду необходимо наливать так, чтобы она покрывала фасоль на пару сантиметров. [показать] При выкипании воды - добавляйте.Фасоль варится в течении 30 минут, может чуть больше - в зависимости от размера и молодости.Готовая фасоль должна быть мягкой. [показать] Репчатый лук очистить, мелко нарезать и поджарить на хорошо разогретом масле. [показать] В лук добавляем измельченные помидоры или заменяем их томатной пастой. Готовую фасоль отправляем к луку и томатам (в фасоли должно оставаться немного воды, она не должна быть совсем сухая. [показать] Все хорошо перемешиваем, добавляем кинзу, петрушку, перец, измельченный чеснок и даем протушиться еще минут 10.Лобио готово.Приятного аппетита!
[показать]Блюдо лобио появилось в грузинской кухне намного раньше чем сама фасоль, все дело в том, что раньше его готовили из бобов.
Самой вкусной фасолью в Грузии считается гурийская фасоль, она маленькая, темного красного цвета с беленьким пятнышком.
Лобио довольно простое блюдо, поэтому готовят его практически каждый день.
Для приготовления лобио можно брать любой вид фасоли, но один. Т.к. каждый вид имеет разное время приготовления. И если смешать несколько сортов, то один вид может быть разваренным, а второй напротив - сыроват.
К лобио можно добавлять измельченные грецкие орехи - получится очень вкусно.
Т.к. лобио можно подавать и в горячем и в холодном виде, то при варианте холодной закуски - можно присыпать зернами граната.
Готовое лобио можно измельчить в блендере - получится отличная паста для бутербродов.
