Это цитата сообщения О_себе_-_Молчу Оригинальное сообщение
Агата Кристи «Второй удар гонга» / аудиорассказы
|
Это цитата сообщения О_себе_-_Молчу Оригинальное сообщение
Детективные рассказы / Лоуренс Блок
|
Это цитата сообщения Светлана_Ч Оригинальное сообщение
* БУЖЕНИНА за 25 минут БЕЗ духовки! *
БУЖЕНИНА за 25 минут БЕЗ духовки!
|
Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение
Как просто и вкусно приготовить цветную капусту
Одно из любимых блюд моего старшего сына. Здесь нет ничего нового и необычного. Но это тааак вкусно!.. Даже те, кто не любят овощные блюда, просят добавки! Вкусно! Нет, очень вкусно!
Это цитата сообщения dikulya67 Оригинальное сообщение
Декор баночек для сладостей
Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение
Шарль Далляр "Первая любовь Анны Австрийской"
|
P.S. Чтобы послушать роман, нажмите на название книги.
Это цитата сообщения Елма Оригинальное сообщение
Нежнейшие картофельные котлетки без муки и яиц
Давайте приготовим нежнейшие картофельные котлеты без муки и яиц (и сделаем это двумя способами).
Ингредиенты:
Картофель варёный – 1 кг
Морковь варёная – 150 г
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – около 3-х ст.л.
Соль (в фарш) – около 1 ч. л.
Чесночный порошок – 3/4 ч. л.
Перец молотый – 1/3 ч. л.
Мускатный орех (порошок) - 1/3 ч. л.
Мука (для панировки) – около 3 ст. л.
Растительное масло для жарки (без запаха) – около 3-х ст. л.
Способ первый. Поместите в кастрюлю вымытый картофель в мундире. Залейте кипятком, чтобы вода полностью покрыла клубни. Добавьте 3-4 столовые ложки соли. Благодаря этому приёму картофель не разварится, не станет водянистым. И не беспокойтесь, он не вберёт в себя соль. Закройте крышкой. Отправьте на огонь и варите до готовности.
С готового картофеля слейте воду и дайте остыть до тёплого или холодного состояния. Очистите картофель. Варка в мундире позволяет максимально сохранить крахмал. И этот самый крахмал прекрасно склеит котлеты, поэтому ни яйца, ни мука не понадобятся. Используйте зрелый картофель, в молодом крахмала недостаточно.
Если планируете добавить морковь, очистите её и мелко натрите. С вкраплениями тонких оранжевых нитей котлеты будут выглядеть ярче и аппетитнее. Но чтобы их вкус оставался именно картофельным, не добавляйте много моркови. Я взяла 150 граммов на один килограмм картофеля. Залейте морковь кипятком. Отправьте на огонь и готовьте 3-4 минуты. Откиньте на сито, чтобы ушла вся вода.
Натрите картофель, используя грань тёрки с мелкими желобковыми отверстиями. Если есть пресс для картофеля, удобно воспользоваться этим гаджетом.
При желании можно использовать рубленую зелень. У меня сегодня зелёный лук, укроп и петрушка.
В миску с натёртым картофелем отправьте соль, перец, мускатный орех и чесночный порошок. Вымесите фарш. Непременно вручную. Использование комбайна или миксера приведёт к нарушению текстуры картофельной массы, такие котлеты не сформуются. Затем введите зелень и морковь. Перемешайте.
Сделайте из фарша котлеты или биточки и запанируйте их. Добавлю несколько слов о панировке. Я не использую классическую тройную: мука, яйцо, сухари. Во-первых, такая панировка при жарке впитывает в себя много жира. Во-вторых, она скрывает рисунок на котлетах, и прожилки из моркови и зелени становятся не видны. Я панирую котлеты только в муке. Идеальной для этих целей считаю рисовую: она не горит на сковороде. Вы увидите это чуть позже.
Одну котлету я пожарю в панировке из пшеничной муки, вторую – без панировки.
Способ второй. Очищенный картофель крупно нарежьте, залейте кипятком, посолите (хотя на данном этапе это необязательно) и отварите до готовности. Не дайте ему развариться, это важно. Слейте воду и обсушите картофель на слабом огне. Влаги не должно остаться. Остывший картофель переложите в миску (крышкой не накрывайте) и отправьте в холодильник на несколько часов или на ночь. Этот способ описывается в учебниках для кулинарных колледжей. В чём его принцип? При варке очищенного картофеля из него частично вымывается крахмал. В холодильнике из картофеля испаряется некоторый процент влаги и, соответственно, концентрация крахмала возрастает. Поэтому фаршу из такого картофеля для связки не требуются ни мука, ни яйца.
Далее всё как и в случае с картофелем в мундире. Натрите. Добавьте соль и специи. Вымесите фарш. Сформуйте котлеты или биточки и запанируйте их.
Поместите котлеты в сковороду с хорошо разогретым растительным маслом. Выкладывайте их от себя, чтобы не обжечься. Как и обещала, жарю одну котлету без панировки и одну в панировке из пшеничной муки. Сразу видно, что пшеничная мука (в отличие от рисовой) горит. Если у вас нет рисовой муки, жарьте на пшеничной, но после каждой партии котлет мойте или протирайте сковороду от нагара. Кстати, можно использовать для панировки и кукурузную муку. Она ведёт себя гораздо лучше пшеничной.
В процессе жарки я перемещала ручку регулятора нагрева в диапазоне 3-5 из шести возможных. Обжарьте котлеты до приятного золотистого цвета сначала с одной, а потом с другой стороны. Глубокая жарка не требуется: это котлеты из уже готовых продуктов. Как видите, их можно пожарить и без панировки, если вы
Это цитата сообщения Ирина_ЭЛ Оригинальное сообщение
Новогодние цветочные шары Мастер-класс
Это цитата сообщения Синтез Оригинальное сообщение
Ёлка-подвеска для новогоднего шара
Автор Горбенко Людмила.
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Домашняя ряженка
Молоко 5 стак.
Сметана 1 стак.
Топленое молоко из свежего можно сделать следующим образом.
Влейте свежее домашнее молоко в эмалированную посуду и поставьте на медленный огонь, доведите до кипения. Вылейте в глиняный горшочек и поместите в разогретую до 80–100 градусов духовку на 1,5–2 часа.Можно оставить молоко на плите и томить на самом минимальном огне, периодически помешивая. Когда появится характерный аромат и цвет — заготовка для ряженки готова.Дайте молоку остыть и добавьте сметану, накройте крышкой и настаивайте ряженку не менее 3 часов.
Очень советуем приготовить ряженку дома и сравнить ее вкус с магазинной. После такого эксперимента вы будете часто пользоваться предложенным рецептом, поэтому сохраните его в закладках!
https://sovkusom.ru
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Молочный коктейль "Раффаэлло"
Молоко - 300 мл
Мороженое - 300 г
Сгущенное молоко - 3 ст. л.
Кокосовая стружка - 1-2 ст. л.
Миндальная крошка - 1-2 ст. л.
Для украшения:
Кокосовые конфеты
Миндаль
Все ингредиенты для шейка помещаем в блендер.Взбиваем.Наливаем в бокал.Украшаем.
https://superkuhen.ru/
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Молочный коктейль с яблоком
Молоко - 300 мл
Яблоко - 2 штуки
Коктейльная вишня - 1 штука
Моем яблоки, избавляемся от кожуры, вырезаем сердцевинку, и режем кусочками.Яблочные кусочки засыпаем в блендер и измельчаем.Доливаем в блендер молоко, взбиваем с большой скоростью в течение 8, максимум 10 минут.Готовый молочный коктейль с яблоком охлаждаем в холодильнике с полчаса, разливаем в стаканы и украшаем вишенкой для коктейлей. Если не окажется под рукой вишенки, можно присыпать стружкой из шоколада.
https://ru.foodini.org/
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Огурцы сладкие хрустящие на зиму
Ох, сколько по всему интернету представлено рецептов заготовок, а особенно из огурцов, и попробуй разберись, каике точно вкусные будут. Скажу сразу, что хочу предложить вам нестандартный рецепт — это огурцы сладкие, хрустящие на зиму. Сладкие огурцы? — скажете вы. Да, получаются они сладкие и острые одновременно, ну-очень насыщенные, а какие хрустящие!!! Думаю каждый, кто попробует такие огурчики, придет в настоящий восторг!
огурцы — 4 килограмма;
листья хрена;
смородиновые и вишневые листья;
укроп — несколько зонтиков;
перец черный горошком — 56 штук;
перец красный стручковый — по вкусу;
чеснок — 10 зубков.
Для маринада:
вода — 4 литра;
соль — 6 столовых ложек;
сахар — 1,5 стакана;
уксус 9 % — 2 стакана.
Огурцы залейте водой, пусть полежат в течение 4-5 часов, затем хорошо их промойте.Вымытую зелень уложите на дно банок, также по желанию добавьте острый перец, перец горшком.Затем плотненько утрамбуйте в банки огурцы.Закипятите воду и залейте огурцы простым кипятком, пусть постоят 15 минут.Пока прогреваются огурчики, приготовим маринад: в воду добавить сахар, соль довести до кипения, влить уксус.Из огурцов слейте воду в раковину, залейте кипящим маринадом, и закатайте крышками.Банки переверните вверх дном, укутайте в одеяло.Пусть там остынут в течение 2-3 дней.
https://ochenvkusno.com/
Это цитата сообщения ВСЁ_для_ДОШКОЛЯТ Оригинальное сообщение
30 загадок - шуток на смекалку для детей и взрослых.
|
Это цитата сообщения ВСЁ_для_ДОШКОЛЯТ Оригинальное сообщение
Поделки из макаронных изделий (много идей)
Это цитата сообщения ВСЁ_для_ДОШКОЛЯТ Оригинальное сообщение
Поделки из крупы, семян и зерен (много идей)
