ß÷íåâóþ êðóïó óâàæàþ, ãîòîâëþ ñ íåé êóðèíûé ñóï, èíîãäà äîáàâëÿþ â ðàññîëüíèê, à òåïåðü âîò è êàøó â ìóëüòèâàðêå ïîëþáèëà).
Äåëàþò ÿ÷íåâóþ êðóïó èç òîãî æå, ÷òî è ïåðëîâóþ – èç ÿ÷ìåíÿ. Íî åñëè ïåðëîâêà – ýòî öåëüíûå çåðíà ÿ÷ìåíÿ, îòøëèôîâàííûå îò âåðõíåãî ñëîÿ, òî ÿ÷íåâàÿ êðóïà ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé «íåïîëèðîâàííûé», çàòî èçìåëü÷åííûé ÿ÷ìåíü. Êàçàëîñü áû, êðîìå âíåøíåãî âèäà, íåò íèêàêîé ðàçíèöû ìåæäó ïåðëîâîé è ÿ÷íåâîé êðóïîé. Íî îòëè÷èÿ òàêè åñòü: è ïî âêóñó, è ïî õèìè÷åñêîìó ñîñòàâó.  ÷àñòíîñòè, ÿ÷êà áîëåå íåæíàÿ íà âêóñ è ñîäåðæèò áîëüøå êëåò÷àòêè.
À óæ åñëè ãîâîðèòü ïðî ïîëüçó, òî ýòî ñàìàÿ ïîëåçíàÿ êðóïà èç âñåõ ñóùåñòâóþùèõ:
" íåé ñîäåðæèòñÿ îãðîìíîå êîëè÷åñòâî âèòàìèíîâ ãðóïïû Â, à òàêæå âèòàìèíû À, D, Å, êàëèé, êàëüöèé, éîä, ìàãíèé, æåëåçî, ìåäü, öèíê, êðåìíèé, õðîì è ìíîãèå äðóãèå ïîëåçíûå ýëåìåíòû èç òàáëèöû Ìåíäåëååâà. Êðîìå òîãî, ÿ÷ìåííûå çåðíà – ïðåâîñõîäíûé èñòî÷íèê áåëêà (ïî÷òè 10 ã íà 100 ã ñûðîé êðóïû), êîòîðûé ñâîåé áèîëîãè÷åñêîé öåííîñòüþ ïðåâîñõîäèò ïøåíè÷íûå ïðîòåèíû. Ê òîìó æå, íå ìåíåå 5 ïðîöåíòîâ îáùåãî ñîñòàâà ÿ÷íåâîé êàøè – ýòî êëåò÷àòêà. Íó è íå ñòîèò çàáûâàòü î ïîëåçíûõ æèðàõ è óãëåâîäàõ, ñîäåðæàùèõñÿ â êàøå. Ïîðöèÿ ãîòîâîé êàøè – ïðåâîñõîäíûé èñòî÷íèê ýíåðãèè: â 100 ã ñûðîãî ïðîäóêòà ñîäåðæèòñÿ áîëåå 300 êêàë, à âîò 100 ã ïðèãîòîâëåííîé áåç ìàñëà è ìîëîêà êàøè – ýòî óæå òîëüêî 75 êêàë.
Õîðîøî óïîòðåáëÿòü ýòîò ïðîäóêò è äëÿ îçäîðîâëåíèÿ ñîñóäîâ, óëó÷øåíèÿ êðîâîñíàáæåíèÿ è ðàáîòû ìîçãà.
ß÷íåâóþ êàøó ñîâåòóþò âêëþ÷àòü â ìåíþ ëèöàì, ñòðàäàþùèì ãèïåðòîíèåé, áîëåçíÿìè ïî÷åê, ìî÷åâûâîäÿùèõ ïóòåé, æåë÷íîãî ïóçûðÿ èëè ïå÷åíè.
Áëþäà èç ÿ÷êè õîðîøî ñíèìàþò ïðîÿâëåíèÿ àëëåðãèè, äèàðåþ.
Îíè ïîëåçíû ïðè àíåìèè è íàðóøåíèÿõ çðåíèÿ.
Òàêæå ÿ÷íåâàÿ êàøà îòíîñèòñÿ ê ïðîäóêòàì, ïîëåçíûì äëÿ ñåðäöà è ñîñóäîâ.
Îíà ñíèæàåò óðîâåíü õîëåñòåðèíà, ïðåäîòâðàùàåò îáðàçîâàíèå àòåðîñêëåðîòè÷åñêèõ áëÿøåê, óêðåïëÿåò ñîñóäû.
Ýòà êðóïà áëàãîòâîðíî âëèÿåò è íà ãîðìîíàëüíûé ôîí îðãàíèçìà, òî÷íåå ðåãóëèðóåò ðàáîòó ýíäîêðèííîé ñèñòåìû, ïîìîãàåò ùèòîâèäêå è íàäïî÷å÷íèêàì âûðàáàòûâàòü íåîáõîäèìûå äëÿ ÷åëîâå÷åñêîãî òåëà ãîðìîíû â àäåêâàòíûõ êîëè÷åñòâàõ.
À åùå ïðè ïëîõîì íàñòðîåíèè è ñêëîííîñòÿì ê äåïðåññèè ÿ÷êà – ýòî òî, ÷òî, êàê ãîâîðèòñÿ, äîêòîð ïðîïèñàë. Îñîáûé õèìè÷åñêèé ñîñòàâ êàøè ñòèìóëèðóåò âûðàáîòêó ãîðìîíîâ, îòâå÷àþùèõ çà óëó÷øåíèå íàñòðîåíèÿ.
Áîãàòàÿ âèòàìèíàìè ãðóïïû  ÿ÷êà – îòëè÷íûé ïðîäóêò äëÿ ïîääåðæàíèÿ ìîëîäîñòè îðãàíèçìà, óëó÷øåíèÿ ñîñòîÿíèÿ êîæè, íîãòåé, âîëîñ. Ñîäåðæàùèåñÿ â ÿ÷íåâûõ ïðîòåèíàõ àìèíîêèñëîòû, ñïîñîáñòâóþò âûðàáîòêå â îðãàíèçìå êîëëàãåíà, à îí, êàê èçâåñòíî, ãëàâíûé âðàã ìîðùèí, îáâèñøåé êîæè, äðÿáëîñòè òåëà.
À åùå, êàê óòâåðæäàþò íåêîòîðûå ó÷åíûå, ÿ÷êà íåîáõîäèìà äëÿ çàùèòû îðãàíèçìà îò çëîêà÷åñòâåííîãî ïåðåðîæäåíèÿ êëåòîê."
èñòî÷íèê
- 1 ì.ñòàêàí êðóïû,
- 2+1 ì.ñòàêàíà ìîëîêà,
- ùåïîòü ñîëè,
- 1 ñò.ë. ñàõàðà,
- ñëèâî÷íîå ìàñëî ïî âêóñó.
Êðóïó òùàòåëüíî ïðîìûëà â íåñêîëüêèõ âîäàõ. Ïîëîæèëà â ÷àøó ìóëüòèâàðêè. Äîáàâèëà ñîëü, ñàõàð è 2 ì.ñòàêàíà ìîëîêà. (Ìîæíî âàðèòü íà âîäå, à ïîòîì äîáàâèòü ìîëîêî)
Çàêðûâàþ êðûøêó è êëàïàí. Ðåæèì Êàøà 0,7 áàð, 10 ìèíóò.
Êîãäà êàøà ñâàðèòñÿ è ì/âàðêà çàêîí÷èò ïèùàòü, îòêðûâàþ êðûøêó, äîáàâëÿþ êóñî÷åê ñëèâ.ìàñëà è åù¸ îäèí ì.ñòàêàí ìîëîêà. Ïåðåìåøèâàþ è åì. Ïî æåëàíèþ ìîæíî äîáàâèòü ì¸ä èëè âàðåíüå. Ó ìåíÿ ñåãîäíÿ ïÿòèìèíóòêà èç ÷¸ðíîé ñìîðîäèíû).
Ìíå íðàâèòñÿ â òàêîì âèäå (ñëåãêà àëüäåíòå), à êòî ëþáèò ñîâñåì ìÿãêóþ, òî ìîæíî çàêðûòü êðûøêó è äàòü ïîïðåòü â ýòîì òåðìîñå åù¸ ìèíóò 15.
Î÷åíü ïðèÿòíàÿ äëÿ æåëóäêà è äóøè êàøà! Ãîòîâüòå íåïðåìåííî!
P.S. È ãëèêåìè÷åñêèé èíäåêñ ó íå¸ íèçêèé.