Лично я булгур не очень люблю, да и не крупа это вовсе, это скорее макароны в виде крупы. Но, исключив для себя рис, прибегаю к этому медленному углеводу, у которого в отварном виде ГИ всего лишь 40-45.
Сегодня готовила очень ленивые голубцы, где рис заменила булгуром.
Ингредиенты все на вкус/на глазок:
- фарш (любой по вашему вкусу, у меня индейка со свининой),
- лук репчатый,
- немного морковки,
- и так-же немного красного сладкого перчика,
- соль,
- специи (у меня домашняя вегета), молотый перец,
- булгур,
- масло растительное + сливочное,
- капуста,
- томатная паста.
Отварила булгур.
На растит.масле в сотейнике слегка спассеровала лук и морковку, добавила фарш, мелко нарезанный сладкий перчик и, помешивая, потушила.
Добавила отварной булгур, нашинкованную молодую капусту, посолила, добавила специи и томатную пасту. Перемешала и потушила под крышкой. Если будет мало жидкости, то можно добавить немножко воды. У меня всего было в меру. В конце добавила кусочек сливочного масла и поперчила.
Подача со сметанкой). Вкусненько.