[показать]

Автор: Екатерина Витина

Друзья, хочу поделиться с вами своей радостью, я перешла на второй уровень в хлебопечении и теперь буду печь хлеб не на дрожжах, а на закваске, которую я сделала сама. Как-то смотрела видео на ютюбе, там девушка показывала, как печь хлеб и в комментариях написали, мол, "какой смысл в том, что вы печете хлеб дома, но добавляете в него все те же искусственные, вредные дрожжи?!" "Пекарские дрожжи – грибок, не встречающийся в природе, более стойкий, чем природные грибки, не разрушается в организме человека, в процессе производства обрабатывается хлорной известью, подкисляется серной кислотой и т.п."
И я задумалась, так захотелось сделать закваску и отказаться от покупных дрожжей.

Сайт http://gotovim-doma.ru, автор oldeg

 Этот багет получается очень воздушный, с нежным слоистым мякишем и хрустящей корочкой. Разрез чем-то напоминает круассан.

[427x640]Читать далее                                            [427x640] [640x427]

[показать]

Огромный плюс этих рогаликов - быстрота приготовления. Несмотря на то, что тесто дрожжевое, готовится оно не совсем традиционным способом. Получается одинаково хорошо как у опытных хозяек, так и у тех, кто панически до этого боялся дрожжевого теста. Сейчас уже и не припомню, как ко мне попал этот рецепт, но прижился в семье он давно и разошёлся по подругам. Одной моей незамужней подруге даже помогает производить впечатление на мужчин... Спешу поделиться с вами этим секретным оружием)

1.

[700x525] 

Однажды в супермаркете решила попробовать  сырные булочки, которые там пекут постоянно.  Купила несколько штук, и попробовав их поняла, что вкуснее в жизни не пробовала ))   Мягкие, нежные, с таким сырным-сырным вкусом. Когда их разламываешь, мякишь внутри такой воздушный, упругий и тягучий,  чем-то напоминают  заварные пирожные, только вкус другой.  

Долго искала рецепт  этого чуда  в сети. Но по факту получалось все не то... И вот, наконец, мне удалось разгадать тайну этих маленьких сырных  вкусняшек ))  Итак,  Готовим!! 

[показать]

[700x552]
Рецепт

[показать]

Эти булочки очень похожи на эклеры, но нежнее, и главное, проще и быстрее готовятся. Мне очень понравилась структура теста, там, где оно потолще. Если подавать их сразу, то они слегка хрустящие сверху, если полежат в закрытой посуде, становятся мягче. Если нужно большое количество для гостей, можно испечь заранее и начинить непосредственно перед подачей. А так, они пекутся просто мгновенно. Можно прямо к завтраку испечь. Булочки имеют нейтральный вкус, и их можно подавать практически с любой начинкой. Мне больше всего понравилось с йогуртом.

На 6 штук больших или 12 маленьких:
масло сливочное растопленное 2 ст. л.
мука пшеничная 100-120 г
яйцо 2 шт.
молоко 130 г
соль

[показать]

Стол с самоваром

[показать]

Сладкоежка

[показать]

Стол с розовой скатертью

Уважаемые рукодельницы! Представляю вашему вниманию фото мастер-класс по лепке птички, которой можно дополнить любую декоративную композицию в интерьере. Птичку можно слепить  из полимерной глины, приготовленной своими руками в домашних условиях. Рецепт приготовления массы для лепки вы найдете ниже. Желаю всем успехов в творчестве, с Наступающим!

[577x433] [577x433]

Любой из дачников хочет, чтобы в этом году урожай был непременно лучше, чем во все предыдущие.
А можно ли этому поспособствовать? Конечно! Особенно если знать несколько помидорных секретов. Самыми важными мы сегодня поделимся с вами.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 14-07-2016 09:34

Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение

Секреты хорошего урожая помидоров

Лето в разгаре, и дачники ежедневно с тревогой и надеждой смотрят на кусты помидоров — хорошо ли цветут, много ли завязывается плодов, здоровы ли… И все хотят, чтобы в этом году урожай был непременно лучше, чем во все предыдущие. 

[показать]

А можно ли этому поспособствовать? Конечно! Особенно если знать несколько помидорных секретов. Самыми важными мы сегодня поделимся с вами.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 02-06-2016 13:49

Это цитата сообщения olganorway Оригинальное сообщение

Кекс "СТОЛИЧНЫЙ". Ах, детство...

[500x278]

У меня , как и у многих, бывает чувство ностальгии. Но не за какими-то определенными местами, людьми или событиями... За едой. Так иногда хочется почувствовать вкус и запах детства! И вот совсем недавно решила поискать в интернете рецепт настоящего «Столичного» кекса: душистого, коричневого, тяжелого, с массой изюма. Нашла много хороших рецептов, за что — большое спасибо щедрым авторам! Должна сказать, что мои норвежские друзья нашли эту выпечку очень похожей на норвежскую, но необходимо добавить кардамон, а немецкие родственники сравнивали этот кекс с рождественским немецким кексом «Штоллен» (я понимаю, что это с большой «натяжкой»: ведь в приготовлении он намного сложнее, да и наполнение сухофруктами также другое, но — немцам виднее). В свою очередь рекомендую приготовить этот кекс и порадовать своих близких прекрасной выпечкой! 

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 02-06-2016 13:35

Это цитата сообщения черемшина_2 Оригинальное сообщение

Кекс «Столичный»

http://1-dream.ru/

Кекс «Столичный» — вкус детства. Ароматный, воздушный с нежным вкусом!
Рецепт Столичного кекса – несложный. Я нашла его на просторах Интернета — получается просто замечательно!
[482x393]

Приготовьте и попробуйте – вкуснота! Продукты:
•150 г сливочного масла
•1 стакан (200 г) сахара
•0,5 стакана сметаны
•3 яйца
•160 г муки
•1 ст. ложка коньяка
•0,5 ч. л. гашеной соды или 1 ч. л. разрыхлителя
•соль на кончике ножа
•200 г изюма
•сахарная пудра для посыпки

Рецепт приготовления кекса «Столичный»:

Итак, готовим тесто:
Яйца взбить с сахаром, добавить мягкое сливочное масло комнатной температуры
Затем добавляем коньяк Муку и гашеную соду Ванилин для аромата и вкуса
Добавить ванилин

В последнюю очередь, когда тесто готово, добавляем изюм. Его необходимо помыть и залить кипятком, чтобы изюм был мягкий, а потом откинуть на дуршлаг и промыть проточной водой.

Кексовое тесто выложить в формы, заполняя их на 2/3 объема и отправить в разогретую до 180 градусов духовку до готовности, время выпечки зависит от величины формы. Чем она больше, тем больше время выпечки.
Минут через 20 маленькие формы можно проверить на «сухую спичку».

Вынимаем румяные кексы из духовки, вынимаем из формы и оставляем на решетке остывать.
Когда кекс «Столичный» полностью остынет, посыпать его сахарной пудрой, в которую можно добавить немного ванилина для аромата.
Режем кекс на аппетитные кусочки и подаем к чаю.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 02-06-2016 11:00

Это цитата сообщения klimur Оригинальное сообщение

Кекс Столичный с изюмом

екс Столичный с изюмом

[показать]

[400x228] Люблю кексы, собираю их в отдельном разделерецептов кексов, они всегда получаются вкусными, пышными, мягкими. Один минус - долго печь, так как у кексов тесто достаточно густое и не быстро пропекается, ну и калорийность конечно. Но зато результат всегда восхитительный. Как правило, в состав кекса входит мука, сливочное масло, яйца - в разных рецептах меняются только их пропорции. Иногда добавляется вода, кефир или молоко, чтобы немного разбавить густое тесто. Что мне нравится, - любое тесто для кекса можно испечь либо в одной форме, ибо разделить на маленькие формочки и напечь порционных кексиков. Плюс в само тесто можно добавлять орехи, изюм, бананы, ягоды и т.д. Если печь кекс с изюмом в духовке, то готовая выпечка всегда поднимается шапочкой. Чтобы этого не происходило можно лопаткой в центре делать углубление (когда тесто уже будет в форме). Если печь кекс в мультиварке, то такой шапочки не будет, верхушка кекса получается ровной. Сегодня пеку кекс Столичный с изюмом. Рецепт не по ГОСТу, все граммы округленные, но на выходе получается самый известный кекс времен СССР. Ингредиенты для приготовления Столичного кекса с изюмом Чтобы приготовить такой Столичный кекс с изюмом в мультиварке мне потребовалось: масло сливочное - 180 грамм сахар - 180 грамм (2/3 стакана) яйцо - 3 шт. изюм - 180 грамм (1 стакан) мука - 250 грамм (1.5 стакана) разрыхлитель - 1 ч.л. соль - щепотка ванилин - щепотка или ванильный сахар 2 ст.л. [показать] Рецепт приготовления вкусного советского кекса Столичный с изюмом, пошаговые фото В мягкое сливочное масло высыпала сахар, разбила яйца, добавила ваниль (у меня ванильный сахар), соль. [показать] Перемешала все миксером и высыпала муку с разрыхлителем. [показать] Снова перемешала тесто миксером, оно получается вот такое густое, следы от миксера не растекаются.

Читать далее...