Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение
Как лепят пельмени в разных странах мира?
Китайские «жемчужины», непальские со «сникерсами», финские с салом – кто первый придумал популярное блюдо? Национальные рецепты
Пожалуй, нет более спорного блюда в традиционной кулинарии, чем самый обычный пельмень. И если русское происхождение водки блестяще доказал знаменитый историк В.В. Похлебкин, то на историю пельменя не менее известному кулинару, к огромному сожалению, времени не хватило.
Вот и спорят до сих пор историки от кулинарии, где именно и когда было изобретено такое простое и вкусное блюдо.
[600x400]
То Переднюю Азию сделают его родиной, то Китай, то фино-угорским племенам припишут, когда-то в Предуралье проживавшим. И никак не придут к тому, к чему давно уже пришли историки-славянисты, разом признавшие 9-13 теорий о происхождении славян возможными и поставившие крест на поисках единственно-истинной. Долга присказка, а суть одна - неизвестно науке, в какой стране именно слепили первый в мире пельмень, и выяснить это без участия машины времени не удастся. А поэтому, не стоит спорить, лепить надо пельмени сибирские, цзяо-цзы китайские, начинять бораки армянские и вареники украинские, отваривать кропкакор шведский да равиоли итальянские, не считаясь с их возрастом, лишь на свой вкус и желание ориентируясь.
[325x414]
И хотя родин у пельменей много, а вкусов еще больше, все они объединены одним общим свойством - пельмень это кулинарное изделие из рубленой начинки, завернутой в тонкое тесто и затем отваренной в подсоленой/подслащеной воде, на пару или зажаренной/припущенной в масле.
Сколько видов пельменей существует в мире?
Пожалуй, больше, чем стран на свете. Ведь те же самые, знаменитые сибирские пельмени каждая хозяйка готовит на свой лад. Кто-то добавляет к традиционным трем фаршам рубленный репчатый лук, кто-то редьку, кто-то берет вместо свинины курдюк, считая, что именно его рецепт - самый правильный. А уж в тибетское момо какое только мясо не добавляют - и яка, и буйвола, и курицы, и козла, и барана, и свиньи, а для туристов в Непале даже делают момо из Сникерсов и Марсов и тоже это называют «пельменями», а иностранцы знай, едят, да похваливают. В горах-то и не то съешь с радостью.
[400x300]
И все-таки классические рецепты национальных пельменей у каждой страны имеются. Самые известные в России, пожалуй, те самые, сибирские. Делают тесто для них исключительно из муки и яиц, без добавления воды или молока. Благодаря такому сочетанию тесто не расползается при варке. Маленькие кусочки отщипывают от тестяного кома и раскатывают в тонкие лепешки, на которые кладут начинку. У классических пельменей и начинка должна делаться строго по правилам - треть говядины, треть свинины и треть баранины. Умствования на счет 45%, 25% и 20 % куда более поздние, чем рецептура пельменя. Представьте себе мужика сибирского, в тулупе, высчитывающего проценты перед тем, как нарубить мясо на пельмени и сразу поймете, кто прав.
[400x300]
Почему мясо в пельмени рубили, а не крутили?
Не было мясорубок в те времена, когда появился первый пельмень, а кулинария одно из самых консервативных в мире занятий. И хоть пробуют сейчас передовые повара со всего мира ввести в обиход крученые пельмени, но мир сопротивляется - положено рубить мясо ножами, бабушка так сказала, значит, только такие пельмени и будут настоящими, а все, что сделано по-другому, - от нечистого. И ссылаются на то, что мол, рубленное ножом мясо не давится и строение его более правильное, сохраняющее вкусовые свойства.
Правда, о том, что происходило с мясом в корыте, где его в деревнях рубили секачом и насколько оно при такой рубке давилось, правдорубы не вспоминают. Зато о сугубо мужском занятии - приготовлении пельменей не мало копий сломано, как и о том, добавлять ли лук и другие овощи
Это цитата сообщения fraypetelka Оригинальное сообщение
очень красивая обвязка юбок и края изделия крючком
1.
[485x700] 2.
[485x700] 3.
[700x536] 4.
[486x700] 5.
[484x700] 6.
[484x700] 7.
[488x700] 8.
[488x700] 9.
[507x700]
Это цитата сообщения Osen-Valentina Оригинальное сообщение
Белоснежный холодный фарфор без варки (МК) и обзор результата
[500x375]Всем здравствуйте! Всегда хотела попробовать лепку из холодного фарфора, но варить его жутко не хотелось. Однажды попробовала сделать его по одному мастер-классу без варки, но ничего из этого не вышло: все на утро потрескалось. Ну и забылось как-то. Недавно возобновила поиск своего рецепта и нашла: холодный фарфор без варки на основе обойного клея с маленькими хитростями. Собрала всю информацию, соединила и получился приятный, потрясающе пластичный комочек, притом белоснежный без единого намека на желтизну! Итак, нам нужно: часть обойного клея (НО ВНИМАНИЕ! в составе обязательно должен быть модифицированный крахмал), у меня был "Момент классик", часть соды, часть воды, вазелиновое масло (можно глицерин, вазелин, но у меня было только вазелиновое масло) и средство для мытья посуды. Итак, в емкости смешиваем клей и соду, добавляем холодную воду, быстро перемешиваем и формируем комок. У меня была необходимость добавить соды, т. к. масса была жидковатой; добавляла до тех пор, пока ХФ не стал похожим на пластичное тесто. Далее наливаем на ладони масло и вмешиваем в массу, добавляем пока есть сильная липкость. Чтобы устранить липкость полностью, вмешайте в массу несколько капель средства для мытья посуды (у меня был Morning Fresh). Все! В итоге получился приятный эластичный ХФ, идеально белый, абсолютно не липкий и приятно пахнущий! Смотрите сами)
Продолжение здесь - http://stranamasterov.ru/node/659501
Автор МК - Taty Amici находится здесь - http://www.liveinternet.ru/users/taty_amici/post194202348/
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Красивые коробочки своими руками
Давайте посмотрим мастер-класс, как можно сделать красивые коробочки своими руками из подручных материалов.
Это цитата сообщения Мадам_Ирина Оригинальное сообщение
Правда и вымысел о мулине DMC
[480x365]В последнее время распространилось множество слухов о мулине DMC, так что, мы решили некоторые из них развеять и провели собственное расследование. Вот несколько основных заблуждений, с которыми мы часто сталкиваемся в нашей работе.
1) Для Евросоюза мулине выпускается лучшего качества, чем для всех остальных стран. Поэтому на пасмах, произведенных для нас, написано "For sale only outside the European Union" (Для продажи только за пределами Евросоюза).
Это цитата сообщения mkmarisanna Оригинальное сообщение
http://www.babyblog.ru/community/post/rukodelie/1916885
[показать]Комплект связан крючком №1.75, связан вкруговую, без швов. пряжа COCO (Vita Cotton)Состав:100% мерсеризованный хлопок, Длина нити в мотке: 240 м, Вес мотка: 50 гр
размер 4 года, рост 104см
за вдохновение беретиком и схемки большое спасибо Татьянка 1980 http://www.stranamam.ru/post/3127739/ Читать полностью
[466x700]
Это цитата сообщения Feona Оригинальное сообщение
Давай-ка поднимем, подруга, бокал
Давай-ка поднимем, подруга, бокал
За все, что судьба нам еще напророчит.
За вихрь страстей, за пожар, за накал,
За тихую гавань, за летние ночи.
За новые встречи на нашем пути,
Испытанном бурей, дождем, суховеем…
За то, что смеемся, за то, что грустим,
За то, что мы чувствовать просто умеем.
За чистый всегда горизонт вдалеке,
За нежный рассвет, что в душе снова брезжит.
За детскую ручку в твоей же руке,
За то, что вторую - любимый твой держит.
За то, что порою без правил живем,
За то, что порой нарушаем запреты.
За наши дороги, за наш отчий дом.
За наши ошибки, за наши победы.
За тех, без кого мы не можем ни дня.
За всех, кто нам дорог, за все, что нам нужно.
За нас, мой дружок, за тебя и меня.
За то, что на свете есть женская дружба!!!
Это цитата сообщения Юлия_Ж Оригинальное сообщение
"Совушка-Сова". Схема для вышивки крестом.
"Совушка-Сова". Схема для вышивки крестом.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Горячая закуска "Салат шашлычный" - готовится довольно просто, а на вкус - супер!
Недавно услышала название салата, которого еще не бывало в моем меню. Решила поискать рецепт. Нашла... Приготовила... Очень вкусное блюдо! Особенно придется по вкусу мужчинам. Довольно сытная закуска очень напоминает по вкусу настоящий шашлык, а готовится очень просто и быстро!
[700x525]
быстрый , сочный и вкусный.Это цитата сообщения Мурчелла Оригинальное сообщение
Вышиваем с монитора от Светланы Волковой.
Серия сообщений "Полезности для вышивки":
Часть 1 - Программы для создания схем
Часть 2 - Конвертер цветов ниток мулине
...
Часть 18 - Окрашиваем канву
Часть 19 - Видео-урок по работе в программе Pattern Maker v4 Pro (вышивание крестом)
Часть 20 - Вышиваем с монитора от Светланы Волковой.
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Как связать Валентинку крючком
Как связать Валентинку крючком
Это цитата сообщения AZADA Оригинальное сообщение
Растение замиокулькас. Уход в домашних условиях
Прекрасное, вечнозеленое растение с блестящими, мясистыми тёмно-зелёными листьями. При хорошем уходе растение достигает до 1- 1,5 метра в длину и уже успело зарекомендовать себя как одно из самых красивейших и благородных комнатных растений. В простонародье зеленого красавца с мощным клубнеобразным корневищем называют просто – долларовое или денежное растение. Догадались, о каком растении идет речь?! Да, действительно, это оно – полюбившееся многим растение замиокулькас.
Растение замиокулькас. Уход в домашних условиях
Прибывшее в гости к нам из далекой солнечной Африки и острова Мадагаскар «долларовое дерево» быстро «прибилось к берегам» отечественных цветоводов. Бытует мнение, что растение замиокулькас является неким талисманом, помогающим сохранить и приумножить денежную стихию. Так, согласно некоторым канонам фен-шуя, чтобы привлечь в ваш дом (или офис) финансовую удачу, то необходимо поставить данное растение на юго-восток, в так называемый сектор богатства, а для активации талисмана следует добавить в землю несколько монеток.
Возможно, что именно второе название растения и стало сильнейшим мотивом к его выращиванию. В наши дни растение замиокулькас давно уже красуется, как во многих квартирах домов, так и в крупных офисных зданиях, кабинетах руководителей предприятий и даже в офисах многих солидных бизнесменов – денежная удача не помешает никому!
Многие женщины-домохозяйки, ухаживая за своим зеленым любимцем, частенько называют его ласково «денежным счастьем», «долларочком», а, иногда, просто «замиком». Даже в самом названии этого растения чувствуется что-то привлекательное, притягивающее, доброе, благоприятное, возможно олицетворяющее с американской валютой – зеленым долларом. Ну, почему бы не попробовать и не приобрести этот замечательное растение – замиокулькас, уход в домашних условиях за ним не труден, а вдруг еще окажется, что магия денежного дерева действительно, существует и, возможно, приобретя растение, вы почувствуете благодатное расположение госпожи Фортуны и, как следствие, обретете денежную удачу!
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
ЧЕРНЫЙ ТОП СПИЦАМИ SOPHIA ОТ КИМ ХАРГРИВЗ
[показать]
Дизайнер: Kim Hargreaves.
Размер: XS (S, M, L, XL, XXL).
Обхват груди: 81 (86, 91, 97, 102, 109) см.
Вам потребуется:
· 7 (7, 8, 8, 9, 10) мотков пряжи Rowan Cotton Glace по 50 г черного цвета.
· Спицы 2.75, 3, 3.25 мм.
· Круговые спицы 2.75 мм.
5 (6, 6, 6, 6, 6) пуговиц.
[показать] 
[показать]
[показать] 
[показать]
http://www.vjazhi.ru/
Это цитата сообщения Lyubashka Оригинальное сообщение
Техника изонити (читать)
Изонить - техника, напоминающая вышивание. Она заключается в создании художественного образа путем пересечения цветных нитей на картоне. Эта техника может быть использована на занятиях с детьми в старшей группе детского сада при подготовке их к обучению в школе
Это цитата сообщения Svetlana2070 Оригинальное сообщение
Снегири - жаккардовые узоры
1.
[448x288]
Это цитата сообщения Оля_Исаева Оригинальное сообщение
Для кухни
Источник: http://safiya.gallery.ru/
