Это цитата сообщения ilyaevteev Оригинальное сообщение

ЧТОБЫ ПОМНИЛИ БАТЫРХАН ШУКЕНОВ

Сегодня ночью, от инфаркта, скончался бывший солист группы «А-Cтудио» Батырхан Шукенов.
Ему было 52 года...













ilyaevteev

Ингредиенты для "Кулич пасхальный "Мой идеал"":
Молоко — 1 л
Дрожжи (прессованные (свежие)) — 100 г
Мука (на всякий случай иметь больше) — 3 кг
Яйцо куриное — 10 шт
Сахар (15 ст.л. - в опару + 3 или 4 стакана в тесто)
Маргарин (или сливочное масло) — 500 г
Ванильный сахар — 4 пакет.
Изюм — 1 стак.
Водка — 3 ст. л.
Соль (щепотка)
Корица (по вкусу (на кончике ножа))
Орех мускатный (по вкусу (на кончике ножа))
Белок яичный (охлажденный - для глазури) — 2 шт
Сахарная пудра (для глазури до 2-ух стаканов) — 1 стак.
Сок лимонный (несколько капель (по желанию) - для глазури)
Посыпка кондитерская (у меня кругленькая и продолговатая по 15 г в упаковке) — 6 пач.

Сразу скажу, что куличей я пеку много. Из этого количества получается около 25 куличей (размер форм разный, но основная масса - баночки из-под зеленого горошка), посмотрите на фотографиях ниже, поэтому, если Вам столько не надо, то уменьшайте количество в 2 раза (или больше).
Для начала, приготовим опару. В теплое молоко добавим дрожжи, 15 ст. л. сахара, 3 ст. л. муки перемешаем и оставим на 1 час в теплом месте.

Кулич пасхальный "Мой идеал" ингредиенты Затем добавим к опаре яйца, сахар, размягченный (я это делаю в микроволновке) маргарин (или, если хотите, замените его сливочным маслом), соль, ванильный сахар, промытый изюм, корицу, мускатный орех, водку, просеянную муку и замесим тесто. Оно должно быть немного влажное, лишь слегка липнуть к рукам, не забивайте его сильно мукой. Оставим приблизительно на 1 час в теплом месте без сквозняков, накрыв полотенцем. Тесто должно увеличиться почти в 2 раза.

Кулич пасхальный "Мой идеал" ингредиенты Вот так поднялось наше тесто.

Кулич пасхальный "Мой идеал" ингредиенты Приготовим формочки. У меня они из-под консервированного зеленого горошка, кукурузы, кофе. Заранее дочке дала задание из пергаментной бумаги вырезать кружочки и полосочки нужной длины.
На дно формы выложим кружок пергаментной бумаги. Бока формы также застелим пергаментом – «столбиком» с нахлестом, на 4 - 5 см выше края формы. Такой способ дает возможность из низкой формочки получить красивый, высокий кулич.

Кулич пасхальный "Мой идеал" ингредиенты Руками, смазанными рафинированным маслом, отрываем от теста кусочки и кладем их в формочки. Тесто должно занимать 1/3 - 1/2 формы. Оставляем, чтобы куличи расстоялись в форме на 20 -30 минут. В духовке куличи еще поднимутся, поэтому надолго не оставлять!
Уточню один момент. Можно наполнять баночки на 1/3 и расстаивать тесто в них подольше, тогда куличи получаются более легкими, воздушными. Можем также наполнить на 1/2 и сократить время расстойки, тогда куличики получаются более плотными, сытными.

Кулич пасхальный "Мой идеал" ингредиенты Выпекаем в духовке при температуре 180 – 200 градусов. Маленькие – от 20 минут, большие – от 40 минут. Первые 15 – 20 минут духовку желательно не открывать!
Из собственного опыта: в духовке куличи ставим большие – сзади, маленькие – ближе к краю. По мере приготовления вынимаем. На дно духовки можно поставить емкость с водой, чтобы низ кулича не пригорал.
Готовые куличи вынимаем из духовки и кладем на бок. Из формы вынимаем, когда остынут.

Кулич пасхальный "Мой идеал" ингредиенты Украшаем глазурью и присыпкой (можно разноцветной кокосовой стружкой).
Глазурь: миксером взбиваем охлажденные белки с щепоткой соли до того момента, когда после венчиков будет оставаться бороздка-след. Далее понемногу добавляем сахарную пудру или очень-очень мелкий сахар. Я обычный сахар измельчаю в малой чаше кухонного комбайна обычным ножом-измельчителем.
Для придания глазури легкой кислинки, можно добавить несколько капель лимонного сока. Оставляем, чтобы глазурь подсохла.

Кулич пасхальный "Мой идеал" ингредиенты Разрез.

Кулич пасхальный "Мой идеал" ингредиенты И еще один момент. Пеку я свои куличи всегда в субботу перед Пасхой. Это фотографии прошлогодние. Так получилось, что сфотографировать главное фото и разрез мне удалось только на 10-тый день (это видно по глазури, она конечно же, подсохла). Поэтому, попробую превратить минусы в плюсы, добавлю еще пару фото, где видно, что даже на 10-тый день кулич все еще очень даже съедобный, не сухой, не "дубовый". Вот я сделала вмятинки пальцем.

Кулич пасхальный "Мой идеал" ингредиенты А Вы уверены, что Ваш кулич будет таким же на 10-тый день? Кстати, хранить готовые куличи, после полного высыхания глазури, лучше в полиэтиленовых пакетах (завязываем сверху) или в большой кастрюле под крышкой.

Кулич пасхальный "Мой идеал" ингредиенты Приятного аппетита, радуйте свою семью и радуйтесь сами!!!



Вкусы: сладкий ванильный коричный
Тэги: обед ужин десерт

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!


Поделиться с Читать далее...

Молоко — 500 мл
Дрожжи (ТОЛЬКО СВЕЖИЕ (вы, конечно, можете использовать 11 г сухих, но... я не советую)) — 50 г
Мука (но, может уйти и больше, зависит от качества муки и величины яиц) — 1,3 кг
Яйцо куриное — 6 шт
Масло сливочное — 200 г
Сахар (300 г - по вкусу) — 250 г
Изюм — 300 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Молоко немного подогреть, растворить в нем дрожжи. Добавить 500 г муки, хорошо размешать. Поставить в теплое место. Накрыть полотенцем. Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут). Куличное тесто очень капризное, оно абсолютно не выносит сквозняков и в холодной квартире очень трудно подыскать для него теплое место. Если у вас уже отключили отопление и в квартире прохладно, выход есть: духовка. Надо нагреть ее до 35-40*С максимум и именно в ней держать тесто, пока оно подходит. Это самый лучший способ! У меня через 30 минут опара увеличилась втрое.
Пока наша опара подрастает, надо успеть отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром добела. Белки взбить со щепоткой соли в стойкую пену.
Наша опара готова, она выросла, буквально вспухла.Добавить в неё растертые желтки и перемешать.
Следом добавить размягченное до безобразия масло и снова перемешатьТеперь надо просеять в нашу шикарную массу муку, делать это надо по частям, каждый раз тесто вымешивая. Муки может понадобиться больше, это зависит от качества муки и от величины яиц.То количество муки, которое указано, на мой взгляд было явно мало. Я просеяла муки на стол и вывалила на нее полужидкое тесто. Постоянно обмакивая руки в муку, я стала замешивать тесто от краев в середину. Оно жутко липло к столу и рукам и мне пришлось подсыпать муку. Но слишком я увлекаться и забивать тесто мукой не стала. Как только тесто стало немного отставать от стола и от рук, я прекратила замешивание.
Пусть тесто и липнет еще немного, но хватит, достаточно.Тесто было жидковатое. Оно мягкое, живое... Когда берешь его на руку, оно буквально перетекает на другую руку... оно живет, дышит.Вот такое тесто надо уложить в большую кастрюлю, слегка присыпать мукой и снова отправить в теплую духовку. Дать тесту хорошо подняться.Хорошо промесить тесто и снова отправить его в теплую духовку подниматься.Уже через 20 минут тесто выросло вдвое! Извлечь тесто из духовки, а саму духовку - ВНИМАНИЕ! - включить на 100*С!А пока тесто поднимается, надо подготовить формы. Донышко слегка смазать маслом и застелить кружком слегка промасленного пергамента.
Борта форм маслом НЕ СМАЗЫВАТЬ!!!
Тесто вывалить на стол, ножом разделить его на части, примерно по количеству форм. Я делала половину нормы и подготовила 5 форм. Каждый кусочек теста аккуратно и очень нежно обкатать в руках, придавая ему форму шара и затем осторожно опустить в форму. Формы поставить на противень и накрыть салфеткой. Уже через 10-15 минут тесто подросло вдвое и я отправила его в духовку, нагретую до 100*С.
Кулич, который всегда получается ингредиенты Выпекать куличи 10 минут. Затем увеличить температуру в духовке до 180-190*С и выпекать до готовности, т. е. до сухой зубочистки. Для маленькой формы потребовалось 25 минут, большие формы выпекались минут 35-40. Смотрите по своей духовке. Тесто надо накладывать на 1/3 высоты формы. Слева форма, в которую тесто так и было положено. Справа форма, в которую было положено почти 1/2 объема. Тесто поднялось шапочкой над краями формы.Готовые куличи извлечь из духовки и 10 минут дать постоять на столе. Тем временем приготовить глазурь. Я готовлю глазурь на основе лимонного сока и сахарной пудры. Вы можете приготовить по любому другому рецепту, можно использовать даже покупную, например фирмы "Д-р Откер", у них прекрасная глазурь! Когда глазурь будет готова, надо провести узким ножом вдоль стенок и вытряхнуть куличи на руку. Они необычайно легкие, нежные, воздушные, так что действовать надо очень аккуратно. Горячие куличи покрыть глазурью и украсить. Это необыкновенные куличи, совершенно потрясающие, нежные, воздушные!!!

Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение

Красивая обвязка горловины связанная спицами

Читать далее...

Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_МЕРКУЛОВА Оригинальное сообщение

CМОТРИМ.. телевидения онлайн в хорошем качестве бесплатно...Более 400 телеканалов.

 

[700x250] ОНЛАЙН ТВ Приветствуем всех зрителей и приглашаем к просмотру телевидения онлайн в хорошем качестве бесплатно. Более 400 телеканалов онлайн телевидение, тв онлайн, торрент тв различных тематик и направлений, высокое качество сделает просмотр тв онлайн приятным и захватывающим! Желаем Вам БЛАГОПОЛУЧИЯ и всегда рады ВАМ на нашем сайте! Приятного просмотра!

  

Это цитата сообщения lyiolik Оригинальное сообщение

пуловер с рукавами 3/4

Автор модели руффина из Страны Мам

http://www.stranamam.ru/post/9512576/

[457x610]

Читать далее...

Это цитата сообщения валентина_полякова Оригинальное сообщение

самые лучшие фильмы Настоящая любовь.....

1****



2***



3***



4***

Это цитата сообщения Шадрина_Галина Оригинальное сообщение

Как сделать бегущий текст на картинке, без всякого редактора

[300x103] [300x103] В этом уроке я покажу как сделать бегущий текст на картинке, не прибегая ни к каким редакторам! Выглядит это вот так. Падают с ветки Жёлтые монетки… Под ногами целый клад! Это осень золотая Дарит листья Не считая... Золотые дарит листья дарит листья Вам, и нам, И всем подряд. [300x103] [300x103]

Серия сообщений "Уроки для блогов":

Часть 1 - Как скопировать текст с сайта, который защищен от копирования.
Часть 2 - Как взять картинку с альбомов Яндекс -фото
...
Часть 24 - Как быстро вставить в пост на ЛиРу картинку из Интернета
Часть 25 - Рамка для блога, имитирующая картину.
Часть 26 - Как сделать бегущий текст на картинке, без всякого редактора
Часть 27 - Красивое разворачивание картинки в постах и рамках
Часть 28 - Как к каждой записи сделать свой фон.
Часть 29 - Как получать извещения о новых постах, и где это сделать в настройках дневника.
Часть 30 - Как наложить ФЛЕШ, на прозрачном фоне, на любую картинку
Часть 31 - Онлайн генераторы HTML цвета

Это цитата сообщения черемшина_2 Оригинальное сообщение

Кино. Осколки хрустальной туфельки (2015) Мелодрама




Героиня фильма "Осколки хрустальной туфельки" - фельдшер Юля - в стареньком пальтишке с картонным чемоданом приезжает покорять столицу. Тетя Валя устраивает племянницу сиделкой с проживанием к Алле Николаевне – обеспеченной и капризной старушке, перенесшей инсульт. Проходит немного времени, и Алла Николаевна уже души не чает в своей сиделке, а ее сын Павел почти влюблен в Юлю. Только жена Павла, Лена, не верит в "доброго ангела". И, кажется, она права…

Режиссер: Станислав Митин
В ролях: Евгений Вальц, Алина Кизиярова, Анна Тараторкина, Светлана Немоляева, Евгений Сахаров, Ольга Хохлова, Павел Любимцев, Виталия Корниенко и другие

Это цитата сообщения Ларилорхен Оригинальное сообщение

Вязание: убавления при вязании горловины

[517x388]
Данный способ убавления петель очень удобен при вывязывании горловины и пройм изделия.
Довязав ряд до конца, последние две петли не провязывайте.
Правую спицу введите в две петли за заднюю стенку и провяжите лицевой. Продолжение!

Это цитата сообщения валентина_полякова Оригинальное сообщение

ФИЛЬМЫ В ВЫХОДНОЙ ДЕНЬ,друзьям.

1***



2***



3***



4****





5***




6****



[520x392]

Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение

Слоёные булочки с сыром

[600x415]
Ингредиенты:
500 г муки
200 мл молока
100 мл растительного масла без запаха
1 белок
5 г сухих (15 г свежих) дрожжей
2 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
80 г растопленного сл.масла
300 г свежего сыра (кримчиза, творога...)
1 желток
2 ст.л. молока

Приготовление:
1. Растворить дрожжи в тёплом молоке с сахаром, влить в миску с просеянной мукой и начать замешивать тесто. Добавить масло, белок и соль, вымесить, накрыть миску плёнкой и оставить в тёплом месте, пока тесто не увеличится вдвое. (Я замешивала тесто в хлебопечке.)
2. Готовое тесто (очень податливое и эластичное, как мягкий пластилин) разделить на 8 частей, скатать шарики, накрыть и оставить на 15 минут.
3. Раскатать каждый шарик в лепёшки примерно одинакового размера, уложить их одну на другую, хорошенько смазывая маслом.4. Полученную стопку перевернуть "с ног на голову" и начать раскатывать, должна получиться лепёшка диаметром 50-70 см.
5. Разрезать её на 16 частей, как на круассаны.
6. На широкую часть каждого треугольника выложить по ложке сыра или творога, загнуть края внутрь и свернуть в рулетик - круассан.
7. Уложить на противень покрытый бумагой, смазать желтком, разболтанным с молоком и поставить подниматься на 1-1,5 часа.
8. Выпекать при 180-200* 25-30 минут, пока булочки не станут румяными. Приятного аппетита!

Источник: https: //vk.com/smart.kitchen?w=wall-64492852_44928


Volody24 gl

Это цитата сообщения Luyda52 Оригинальное сообщение

Тесьма ЛИСТОЧКИ

[492x168]
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение

КАК ВОССТАНОВИТЬ ПАРОЛЬ В ОДНОКЛАССНИКИ.

[219x218]Доброго времени суток, уважаемый гость нашего сайта! Мы продолжаем нашу беседу о социальных сетях, и сегодня обсудим актуальную тему – как восстановить пароль в одноклассники, думаем, что многие пользователи теряли или забывали свои пароли, а потом долго не могли попасть в нужное место. Чтобы этого не случалось, мы написали данную статью, конечно же, большинство так и будет продолжать терять свои шифры, но после прочтения нашего материала, вы хотя бы, будете знать, как быстро исправить ситуацию.

Очень часто мы придумываем большие сложные сочетания из букв и цифр, дабы потенциальные злоумышленники не смогли разгадать наш пароль, это, несомненно, очень правильное решение, чем сложнее шифр, тем труднее его открыть, кстати, о том, как устанавливать пароли на архивы вы можете прочитать здесь.

[показать]

Это цитата сообщения strazka Оригинальное сообщение

ПИРОЖКИ

[604x453]

2 пачки дрожжей по 50 гр
2 стакана молока
6 ст. ложек сахара
1 ч. ложку соли
5-6 ст. ложек раст. масла
2 яйца
8 стаканов муки

Читать далее...

Это цитата сообщения strazka Оригинальное сообщение

PAN DE HOJALDRE ИЛИ СЛОЕНЫЙ ХЛЕБ

[440x587]

Домашний хлеб априори не может быть не вкусным!!!! Уже запах, пока он печется сводит с ума! А с маслом и с чаем - вкусно!!!!! Работа со скалкой стоит этого! ))) 

для теста: 
мука - 300 г 
дрожжи сухие - 3/4 ч. ложки 
вода - 160 мл 
соль - 1 ч. ложка 
сахар - 1 ч. ложка 
оливковое масло - 3 ст. ложки

Читать далее...

Это цитата сообщения TATIANA_36 Оригинальное сообщение

Тем, кому ЗА... Дамам в возрасте - вместо ботокса.

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

КОСА С ПОМОЩЬЮ РЕЗИНОК (ОБЪЕМНАЯ)

Это цитата сообщения Mellodika Оригинальное сообщение

КУРИНАЯ КОЛБАСКА

КУРИНАЯ КОЛБАСКА
Ингредиенты:

● 500 г куриного мяса (у меня куриная грудка),
● 3 зубчика чеснока,
● 200 мл сливок,
● 2 яичных белка,
● 1 ч.л. соли,
● 1 ч.л. сладкой молотой паприки,
● черный молотый перец
● специи и травы по вкусу.

Приготовление:

Куриное мясо пропустить через мясорубку.Чеснок измельчить и добавить в куриный фарш.Затем добавить в куриный фарш сливки, яичные белки и специи и очень хорошо вымесить, чтобы получилась однородная масса.
Выложить полученный куриный фарш в фольгу и плотно завернуть и закрутить концы.Сверху фольгу обернуть несколькими слоями пищевой пленки и завязать концы ниткой, так чтобы не проникла вода.Выложить в кастрюлю заполненную водой, так чтобы вода покрывала колбасу и варить 30-40 минут. Вынуть из воды и остудить.Положить домашнюю вареную колбасу в холодильник на ночь.
[604x402]

Это цитата сообщения neanon Оригинальное сообщение

Понравился узор спицами.

[показать] 

[показать]

Хороший фактурный узор из чередования лицевых и изнаночных петель. Пост без схемы