[показать]

Очень вкусное блюдо из итальянской кухни: паста с брокколи в сырном соусе.

Ингредиенты:
3/4 стакана куриного бульона;

frac12; стакана сухого белого вина;

250 г сыра Горгонзола или дор-блю (раскрошить);

2 стакана жирных сливок;

3 ст. ложки сливочного масла;

1 ч. ложка соли;

frac14; ч. ложки свежемолотого черного перца;

450 г фетуччини (разновидность итальянских макарон);

600 г брокколи, разобранной на маленькие соцветия;

1/3 стакана тертого пармезана;

 3 ст. ложки измельченной свежей петрушки;

[500x750]

Я уже не раз писала, что мой муж просто обожает итальянскую кухню, а еще ему нравится, как я делаю лазанью. По его словам, что-то на уровне он пробовал только в Польше.

Пока овощи еще вполне доступны по цене и в огромном изобилии продаются на рынке, я продолжаю с ними свои эксперименты. На этот раз очередь пришла для овощной лазаньи, которую каждый может приготовить в домашних условиях. Вместо привычной начинки в этом блюде (обжаренный мясной фарш)используются овощи – кабачки, баклажан, перец и помидоры.

Мужу понравилось, значит и вам понравится))))

Ингредиенты:

1. Лазанья 4 листа
2. Цуккини 50 гр.
3. Баклажан 1 маленький
4. Перец сладкий болгарский 1 шт. крупный
5. Помидоры крупные 2-3 шт.
6. Молоко 250 мл.
7. Мука 1 ст.л.
8. Прованские травы или любые другие любимые травки
9. Сыр твердый 40 гр.
10. Соль по вкусу
11. Перец черный молотый
12. Чеснок 2 зубца

Приготовление:

1. Баклажаны и цуккини нарезаем тонкими пластинками и обжариваем с двух сторон на растительном масле.
2. Горячие баклажаны и цуккини солим, перчим и посыпаем мелко рубленным чесноком.
3. Перец запекаем в духовке или на гриле до черной корочки, кладем в пакет на пару минут, затем снимаем кожицу, удаляем семена и нарезаем на 6-8 пластинок.
4. Помидоры крестообразно надрезаем, заливаем крутым кипятком на 2 минуты, затем удаляем тонкую кожицу и нарезаем ломтиками.
5. Муку высыпать в небольшую кастрюльку, добавляем 3 ст.л. молока, перемешиваем и постепенно вводим остальное молоко. Добавляем соль, перец и прованские травы, ставим на огонь и при непрерывном помешивании доводим соус до загустения. Слегка его остужаем.
6. Противень или жаропрочную форму смазываем маслом, наливаем чуть-чуть соуса бешамель и кладем лист теста.
7. Сверху поливаем соусом и кладем слой обжаренных цуккини и слой помидоров.
8. Сверху кладем лист теста, поливаем соусом, выкладываем баклажаны и помидоры.
9. Третий лист теста, соус бешамель и перец. Сверху снова помидоры.
10. Последний слой теста поливаем соусом и посыпаем тертым сыром.
11. Ставим овощную лазанью в духовку, разогретую до 180 градусов, запекаться. Время запекания – 25-30 минут.

http://zefira.net/ovoshhnaya-lazanya-v-domashnix-usloviyax/#more-4654

[показать]

10 БЛЮД ИЗ ГОРБУШИ

[показать]

Гренки

[515x380]

Нам потребуется:
4 тонких ломтика копченого бекона
щепотка корицы
1 мелко нарезанная луковица
1 мелко нарезанная морковь
2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
2 горсти свежей зелени (шалфей, орегано, розмарин, тимьян)
оливковое масло

[630x] Увидела в магазине симпатичные вешенки, и захотелось приготовить поленту с грибами. Конечно, классическая полента делается с лисичками, но где же посреди зимы взять свежие лисички? Поэтому в это время года использую вешенки, которые также очень хороши с кукурузой. Надо сказать, что кукурузную поленту в семье любят два старших поколения (т.е. мы с мужем и наши сыновья), а теперь выяснилось, что и третье поколение – наши внуки. Чему я особенно рада, потому что до сих пор мне не удавалось приучить Филиппа и Даню к сыру: по какой-то детской прихоти они категорически отказываются от сыра, за исключением тертого пармезана, о сырном происхождении которого пока не догадываются. Полента, в составе которой, кроме кукурузной муки, много сыра, – шаг в верном направлении на пути приобщения ребят к сырному вкусу. Разумеется, для них полента была без грибов, рановато еще. [630x] Отрадно, что крупу для быстрого приготовления поленты теперь можно часто встретить в наших магазинах. Когда я только начинала делать поленту, об этом можно было только мечтать. К слову, из этой же крупы можно готовить кукурузную кашу. Получится что-то вроде мамалыги. Очень вкусно есть ее со сливочным маслом, которое образует на поверхности золотистое озерко, и свежим сулугуни. Ну, а можно подсушить «кашу», и тогда будет полента. Что нужно: 250 гр. крупы для приготовления поленты; 1 литр соленой воды; 600 гр. вешенок; 1 головка репчатого лука, мелко порезанная; 1 ст.л. сливочного масла; 50 гр. сливочного масла для каши; 2 ст.л. растительного масла; 150 гр. сметаны; 150 гр. сыра, нарезанного пластиками. Как указано на упаковке крупы для поленты, вскипятить 1 литр воды с солью и постепенно добавить 250 гр. крупы, хорошо перемешивая (кастрюлю в этот момент лучше убрать с плиты, т.к. разбухшая крупа начинает булькать и прыгать во все стороны, а она очень горячая, может вызвать серьезный ожог). Снова поставить на плиту и варить, мешая, 1 минуту. Теперь можно добавить в кашу сливочное масло (50 гр.), или растительное. Слегка смазать противень растительным маслом и распределить по нему поленту толщиной около 1,5 см. Оставить остывать, накрыв полотенцем или пленкой. [630x] Вешенки промойте по струей воды, нарежьте крупными кусками, Луковицу мелко порежьте и обжарьте на сковороде в смеси сливочного и растительного масла до мягкости, добавьте грибы и жарьте 15 минут, пока вся вода от грибов не испарится. Добавьте сметану, соль и перец и жарьте еще 10 минут. [630x] Поленту порежьте квадратами со стороной 5 см или произвольной формы. Выложите ее на смазанный маслом противень или покрытый ковриком для выпекания, как это в данном случае сделала я, благодаря подаркам сыновей. Распределите на поленту жареные грибы, а сверху сыр. [630x] Запекайте в разогретой до 180С духовке около 15 минут или пока сыр не расплавится и не приобретет золотистый оттенок. [630x]

http://www.vsyasol.ru/ Автор: Ольга Бакланова

Серия сообщений "Итальянская кухня":

Часть 1 - Рецепты итальянской пасты
Часть 2 - кухни народов мира
...
Часть 6 - Лазанья с кабачками и салат "Кремлевский"
Часть 7 - Лазанья с мясом и овощами
Часть 8 - Зимняя полента с вешенками
Часть 9 - Классическая лазанья

• [показать]
•  
• 6 порций
• Время приготовления — 20 мин.

• Основной ингредиент: крупы, сыр
• Категория блюда: основные блюда
• Кухня: итальянская кухня

• Мука кукурузная — 350 г
• Вода — 600 мл
• Молоко — 400 мл
• Масло сливочное — 150 г
• Сыр — 200 г
• Петрушка — 1 стебель
• Чеснок — 1 зубчик
• Хлеб белый черствый — 1 кусок

Рецепт из книги Валентино Бонтемпи «Итальянская кухня. La pappa italiana», издательство «Эксмо», 2010 г.

http://eda.ru/recipe/10074/

[350x263]

Ингредиенты:

20 шт. лазанок
500 гр. свинины
2 луковицы
3 спелых томата
2 ст.л. томатной пасты
четверть стручка жгучего красного перца
100 мл. сухого столового красного вина
сушеная мята или базилик
2 дольки чеснока
1 средний кабачок
250 мл. молока
250 мл. 10% сливок
2 ст.л. муки без горки
2 ст.л. сливочного масла
соль, черный перец
мускатный орех на кончике ножа
оливковое масло
сыр пармеджано 100 гр.
сыр красный чеддер 200 гр.

[250x216]

Мини-кексы ✓ 200гмайонеза, 3яйца, 1 ст. муки, 1 ч.л. соды, погашенной уксусом, растительное масло, панировочные сухари или манная крупа. ✓ Для начинки: куриная грудка, 6 колец консервированного ананаса, 100 г сыра, зелень укропа. Яйца взбить в пену, добавить майонез, всыпать муку и соду, вымесить тесто. Зелень измельчить, сыр натереть на крупной терке.

Грудку отварить, мясо отделить от костей, нарезать мелкими кубиками. Так же нарезать ананасы. Курицу, ананасы, сыр и зелень добавить в тесто, перемешать. Формочки для кексов смазать маслом и присыпать крупой (сухарями). Выложить в них тесто, заполняя на 2/3. Выпекать в духовке при 200 град. 25-30 мин.

Несмотря на присутствие в рецептуре ананаса, кекс-закуска получается совсем не сладкой. Словами вкуса кексов не передать, вы должны попробовать их сами!
Наталья ЧАБОТЬКО, г. Гродно. Фото автора

[200x300]

Восемь простых упражнений, которые за считанные минуты «разбудят» ваше лицо и заставят вас сиять...Вам нравится ваше отражение в зеркале утром? Многих женщин все-таки угнетают отеки под глазами, неровный цвет кожи и «помятое» после сна лицо. А так хочется прийти на работу, как после салона красоты. Оказывается, сделать это очень просто.

Схема из книги Кевина Окойна

[показать]

Схемы Роберта Джонса:

[показать]

Коррекция в зависимости от формы лица:

Сколько бы не говорилось о том, что все мы отличаемся друг от друга, что каждая из нас индивидуальна и неповторима, иногда хочется почувствовать себя обладательницей лица с идеальными пропорциями. Грамотный визажист, используя несколько оттенков тонального средства, румяну и бронзер, может откорректировать пропорции лица, чтобы добиться необходимого визуального эффекта.

Для этого, как правило, используют три оттенка основы:

Первый тон – основной - должен идеально соответствовать тону кожи

Второй тон – цвет блика – на уровень светлее основного тона, но того же цветового ряда (теплый, холодный и т.д.)

Третий тон – цвет контура – на уровень темнее основного тона, но того же цветового ряда

Основной тон наносится самым первым на все лицо и шею.

Блики накладываются на те участки лица, к которым хотят привлечь внимание, зрительно приблизить или сделать шире/больше. При любом типе лица в «высветлении» нуждаются центр лба, подбородка и области под глазами (кроме удлиненного типа лица).

Участки с более темным тоном будут зрительно отдаляться, казаться меньше/тоньше («уходить в тень»). Наносится по контуру лица так, чтобы придать ему идеальную овальную форму. В зависимости от типа лица затемняемые участки будут несколько отличаться.

Кроме всего прочего лицо, вылепленное несколькими оттенками основы, кажется более объемным.

Несколько слов о румянах.

Существует множество рекомендаций по нанесению румян для каждого типа лица. Но какие бы формы наложения не предлагались (треугольники, ромбы, прямоугольники и т.д.), для расширения лица румяна наносятся в горизонтальном направлении, для того, чтобы сузить – по диагонали. (Любые горизонтальные линии будут расширять лицо, диагональные/вертикальные – сужать. Эта особенность зрительного восприятия используется так же при макияже бровей, губ, нанесении теней и т.д.)

Чтобы добавить полноты лицу (сделать скулы более объемными/широкими):

- румяна наносятся на яблочки щек в форме круга

- румяна наносят в форме горизонтальной восьмерки (кистью рисуют горизонтальную восьмерку, захватывая центр щеки с переходом на скуловую кость)

Чтобы сделать лицо визуально тоньше:

- румяна наносятся в форме треугольника по диагонали от виска к углам рта (сложите губы в поцелуе, нанесите румяна частично на скулу, частично под скуловую кость в образовавшиеся впадинки)

Теперь конкретно по каждому типу лица.

Существует 2 вида «широких» лиц (с преобладанием горизонтального размера) и 6 видов «удлиненных» (вертикальный размер преобладает над горизонтальным).

Ширина лица определяется на уровне висков. А высота – это расстояние от верхней точки лба до нижней точки подбородка. Для удобства давайте введем еще два дополнительных горизонтальных размера - ширина лба и ширина подбородка.

  [показать]

«Широкими» считаются круглое и квадратное лица (расстояние между самыми крайними точками скуловых костей на уровне висков – ширина лица – приблизительно равна высоте лица).

К «удлиненным» - овальное, прямоугольное, удлиненное, треугольное, трапецевидное, ромбовидное.

Овальное лицо не нуждается в корректировке.

Лицо круглой формы

[показать]

Признаки: ширина лица приблизительно равна его длине; такое лицо шире всего в щеках (лицо выглядит короче и шире остальных)

Цель коррекции: сузить лицо

Как корректируем: темный тон наносится почти по всему периметру лица с «заходом» на щеки, чтобы визуально уменьшить их объем и тем самым удлинить лицо. Особенность - зона контура по бокам больше, чем при всех остальных типах лица.

Румяна: наносятся на скулу в форме треугольника

Лицо прямоугольной формы

[показать]

Признаки: лоб, скулы и подбородок имеют практически одинаковую ширину.

[показать]
Яичница по-гасконски

Потребуется 8 яиц, 4 маленьких баклажана, 200 г томатного пюре с чесноком, 2 ломтика ветчины, соль, перец, 4 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки.

Баклажаны очистить и нарезать кружочками толщиной 1 см, посолить их и оставить на 1 час, затем отжать и обжарить на масле до золотистого оттенка. Ветчину нарезать соломкой и тоже обжарить. Поджарить глазунью. На нагретое блюдо выложить яйца, покрыть их кружочками баклажанов, посыпать нарезанной ветчиной и полить нагретым томатным пюре с чесноком. Украсить рубленой зеленью петрушки.

[показать]  

Читать далее 

Впечатляет!!! Американский долг в картинках...

100 долларов.

[500x210]

Самая популярная, самая узнаваемая и самая любимая бумажка в мире. Именно из них будут строиться "пирамидки" в этой статье.