Пока я собиралась с мыслями :), масленица
уже на последнем издыхании.
Так вот, найден мною в и-нете рецепт оладий с добавлением овсяных
хлопьев оправдал себя.
Берем:
чашку (у меня чашка =250 мл) овсяных хлопьев
чашку, а это =128 г или 7 ст.л., в которых помещается по 25 г, муки
пол чашки коричневого сахара (рафинированный сахар ни чуть не портить вкуса) :)
2 ч.л. пекарского порошка + 0.5 ч.л. соды(погасить лимонным соком)
1ч.л. корицы и/или ванильного сахара
четверть чашки орехов(любых размельченных, но не в муку)
Все эти ингредиенты смешиваем, но не взбалтываем(с) :)
Далее нужно:
3/4 чашки сметаны
3/4 чашки молока
2 больших яйца
2 переспелых банана (чтоб бананы стали мягкими и их можно было бы легко протереть в состояние кашицы можно поместить их в микроволновку на пол минуты(но следить, чтоб не поджарились))
3/4 чашки изюма
60 г масла сливочного
Сметану, молоко, яйца перемешать и добавить в сухую смесь.
Добавить бананы, изюм и все перемешать. В конце добавить размягченное масло и перемешать. Все помещаем в холодильник на ночь или сутки(из-за этого в последствии готовые оладьи держат неплохо форму), а в следующий вечер жарим оладушки :)
PS можно жарить и в тот же день, но нужно дать час тесту для "брожения".
PSS если в тесто вообще не добавлять бананы и дать ему постоять ночь
в холодильнике, то оладьи при выпекании раздуются, как пирожки и совершенно не опадут (но возможно покажутся суховатыми на вкус).
Приятного аппетита!
[448x336]