Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Мясной закусочный торт.
Мясной закусочный торт у Вас может присутствовать и не только на праздничном столе. Ему будут рады в обычные дни. Он очень вкусный, можно сказать, второе блюдо. Готовится он просто, но немного времени Вашего отнимет. Зато результат будет превосходный. Знакомьтесь с рецептом.
Это цитата сообщения Jelena_Tkatsionok Оригинальное сообщение
заморозка продуктов
[показать]
Кулинарные советы
Заморозка готовых продуктов
Относительно недавно я открыла для себя такой увлекательный процесс, как заморозка овощей и других продуктов питания. Не знаю, насколько это правильно и полезно, но очень удобно хранить таким способом самые разные блюда. Конечно, для этого необходимо иметь хорошую морозильную камеру, не только поддерживающую нужную температуру, а еще и способную разместить в себе все то, что хочется в нее впихнуть:) Я расскажу о том, что время от времени можно найти в моей морозилке. Надеюсь, ничего не забуду!
Начну с того, что нередко отправляю в морозильную камеру уже нарезанный хлеб, разложенный по пакетам. Бывает, что храню там даже уже готовые тосты, которые оказались лишними. По срокам хлеб у меня хранится около 7-14 дней. Его я размораживаю тостером. Сюда же можно отнести и другие хлебо-булочные изделия, а также пирожки как со сладкой, так и с несладкой начинкой.
Готовые мясные или рыбные изделия также люблю хранить в морозилке в какой-нибудь специальной емкости, дабы запах не распространялся на другие продукты. Стараюсь не забывать о таких продуктах, используя их в течение 7 дней. Когда покупала колбасу или сосиски, то и их хранила в морозилке, если нужно было - отличный вариант для пиццы.
Иногда в морозилку отправлялась на 2-3 дня порция борща или супа, которую планировалось съесть в тот момент, когда нет времени что-то приготовить. И бульон готовый я так сберегаю.
Из сладостей люблю морозить готовые сырники, творожную запеканку, блины (с любой начинкой) и тому подобное - храню все это не более 8-10 дней.
Да, творог нередко храню в морозилке около 14 дней, используя его потом для выпечки.
Отварной рис могу заморозить, а потом из него приготовить котлеты, запеканку или еще что-то подобное. Думаю, гречка и другие каши также неплохо переживут холод на протяжении 7 дней.
Готовые блюда из овощей типа икры или рагу, если мы не доели, также могу хранить в морозилке около 3 дней.
Отварную фасоль, чечевицу для борща или салатов могу хранить в морозилке около 14 дней.
О всяких варениках, пельменях и подобной продукции и говорить не нужно - этим уж точно пользуются многие.
В общем, тут список бесконечный, поскольку практически любому готовому блюду можно продлить "жизнь" при помощи морозильной камеры. И все же, я стараюсь готовить еду в минимальных количествах, чтобы потом не думать, что же с ней делать. Вот поэтому для меня заморозка готовых продуктов - это экстренная мера, если что-то не успели съесть. Размораживаю продукты в микроволновке, если это готовое блюдо, или же использую по назначению.
Что же касается заморозки овощей и фруктов, то здесь речь идет уже о заготовках на зиму. И об этом расскажу:)
[700x553]
Это цитата сообщения LEKUCHKA Оригинальное сообщение
ЗАМОРОЗКА НА ЗИМУ...ПРАВИЛЬНЫЙ СОН ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ...
С МИРУ ПО НИТКЕ...
На сегодня замораживание овощей и фруктов – самый выгодный и удобный способ консервирования. Отказавшись от использования консервантов (уксус, соль, сахар) мы получаем здоровую продукцию. Не смотря на то, что не все овощи и фрукты после разморозки сохраняют свою первоначальную форму, зато другие, более важные свои свойства: вкус, запах, полезные вещества – сохраняются полностью. И ещё одна важная деталь. Как известно, при долгом хранении овощи и фрукты теряют большую часть витаминов. Так вот в замороженном продукте сохраняются все витамины на момент замораживания. И весной, количество витаминов в замороженной, к примеру, моркови, будет гораздо выше, чем в свежей.
Итак, приступим к заготовке. Что потребуется? Ну конечно самое главное –
Это цитата сообщения Ольга_Литвинова Оригинальное сообщение
Лето в морозилке. О том, как правильно замораживать овощи и фрукты
Самая жаркая пора наступила у хозяек – пора заготовок. Говорят же, что летний день год кормит. Именно в это время наши кухни дома и на даче превращаются в филиалы консервных заводов. Конечно, от маринованных огурчиков или нескольких баночек ассорти отказаться невозможно. А вот варенье… Раньше это был единственный способ сохранить на зиму фрукты и ягоды. Сейчас времена изменились. Все мы лихорадочно считаем съеденные калории, и поэтому варенье – не наша еда. Ну разве что чуть-чуть, для чаепитий зимними вечерами.
На сегодня замораживание овощей и фруктов – самый выгодный и удобный способ консервирования. Отказавшись от использования консервантов (уксус, соль, сахар) мы получаем здоровую продукцию. Не смотря на то, что не все овощи и фрукты после разморозки сохраняют свою первоначальную форму, зато другие, более важные свои свойства: вкус, запах, полезные вещества – сохраняются полностью. И ещё одна важная деталь. Как известно, при долгом хранении овощи и фрукты теряют большую часть витаминов. Так вот в замороженном продукте сохраняются все витамины на момент замораживания. И весной, количество витаминов в замороженной, к примеру, моркови, будет гораздо выше, чем в свежей.
Итак, приступим к заготовке. Что потребуется? Ну конечно самое главное – морозильная камера или морозильное отделение холодильника.
Температура, подходящая для заморозки от минус 18 до минус 23 градусов. При температуре минус 18 и ниже, овощи и фрукты лучше замораживаются и хранятся от 8 до 12 месяцев. То есть практически до следующего сезона.
Можно заморозить продукты и при температуре от 0 градусов до минус 8. Но важно помнить, что хранить такие продукты нужно не более трех месяцев.
В чем морозим? Для этой цели прекрасно подойдут целлофановые пакеты и небольшие контейнера с крышками, которые можно купить в отделах одноразовой посуды. Благодаря своей прямоугольной форме они очень хорошо вписываются в пространство морозильных камер.
В каких количествах? Обязательно небольшими порциями. Размер каждой порции определяйте индивидуально. То есть ровно такое количество, которое вам необходимо для приготовления одного супа, компота, пирога и так далее. Это зависит от состава вашей семьи и даже от размера кастрюли. Так как повторно замораживать продукты нельзя ни в коем случае, то упаковывайте заморозку с таким расчетом, чтобы можно было сразу использовать все содержимое пакета или контейнера. К тому же маленькие порции быстрее и качественнее замораживаются и хранятся.
Какие фрукты и овощи заготавливать? Тут тоже важен индивидуальный подход, основанный на вкусах вашей семьи. Ведь вы не станете забивать всю морозилку зеленым горошком, если у вас никто его не ест? Поэтому для начала определитесь с размером порций и ассортиментом и затем приступайте к этому несложному способу заготовки.
А я расскажу вам о способах замораживания и о том, какие тонкости важны для заготовки того или иного продукта.
Заготовка овощей и фруктов. Заморозка.Нужно помнить, что после разморозки овощи и фрукты не моют. Поэтому перед тем как заготавливать продукты их необходимо хорошо вымыть и обсушить. Обсушить нужно обязательно. Иначе вся ваша заморозка слипнется в неаппетитный комок. Сушите продукты, откинув на дуршлаг или разложив на полотенце.
Замораживать можно практически все фрукты, овощи и грибы. Некоторые из них, в основном ягоды, можно заморозить, так называемым «сухим» способом. Разложить на доске покрытой пищевой пленкой, поставить в морозилку. После того как ягоды замерзнут их нужно просто ссыпать в пакет, удалить лишний воздух, закрыть или завязать отверстие и убрать на хранение в морозилку. Примерно также как заморозка пельменей.
Но в основном, подготовленные продукты раскладывайте небольшими порциями по контейнерам и пакетам, стараясь удалять излишки воздуха. Плотно закрывайте и сразу раскладывайте в морозильной камере с расчетом на заморозку и длительное хранение. Совсем несложный способ.
Заготовка овощей и фруктов. Заморозка.Зелень. Укроп, петрушка, кинза, базилик, перья зеленого лука. Перед заморозкой зелень обязательно промойте и обсушите. Затем порежьте мелко и разложите небольшими порциями – примерно по горсточке в пакеты. Выдавите из пакетов лишний воздух и завяжите отверстие. Замораживать зелень можно по отдельности, а можно составить смесь трав по своему вкусу, нарезав разные сорта и предварительно смешав их перед заморозкой. Таким же образом можно заморозить мяту и мелиссу, но только целыми листочками, предварительно отделив их от стеблей.
Заготовка овощей и фруктов. Заморозка.Щавель. Листья щавеля хорошо промойте и порежьте. Затем опустите на 1 минуту в кипящую воду. Откиньте на дуршлаг и обязательно остудите после того, как стечет лишняя жидкость. И только потом разложите по пакетам и заморозьте. Ещё одна деталь – непосредственно перед приготовлением щавель размораживать не нужно. Опустите замороженный щавель
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
с
Как замораживать ягоды, фрукты и овощи. Общие правила заморозки
Это цитата сообщения Хранимира Оригинальное сообщение
Лето в морозилке. О том, как правильно замораживать овощи и фрукты
Лето в морозилке. О том, как правильно замораживать овощи и фрукты
[178x243]Самая жаркая пора наступила у хозяек – пора заготовок. Говорят же, что летний день год кормит. Именно в это время наши кухни дома и на даче превращаются в филиалы консервных заводов. Конечно, от маринованных огурчиков или нескольких баночек ассорти отказаться невозможно. А вот варенье… Раньше это был единственный способ сохранить на зиму фрукты и ягоды. Сейчас времена изменились. Все мы лихорадочно считаем съеденные калории, и поэтому варенье – не наша еда. Ну разве что чуть-чуть, для чаепитий зимними вечерами.
На сегодня замораживание овощей и фруктов – самый выгодный и удобный способ консервирования. Отказавшись от использования консервантов (уксус, соль, сахар) мы получаем здоровую продукцию. Не смотря на то, что не все овощи и фрукты после разморозки сохраняют свою первоначальную форму, зато другие, более важные свои свойства: вкус, запах, полезные вещества – сохраняются полностью. И ещё одна важная деталь. Как известно, при долгом хранении овощи и фрукты теряют большую часть витаминов. Так вот в замороженном продукте сохраняются все витамины на момент замораживания. И весной, количество витаминов в замороженной, к примеру, моркови, будет гораздо выше, чем в свежей.
Итак, приступим к заготовке. Что потребуется? Ну конечно самое главное – морозильная камера или морозильное отделение холодильника.
Температура, подходящая для заморозки от минус 18 до минус 23 градусов. При температуре минус 18 и ниже, овощи и фрукты лучше замораживаются и хранятся от 8 до 12 месяцев. То есть практически до следующего сезона.
Можно заморозить продукты и при температуре от 0 градусов до минус 8. Но важно помнить, что хранить такие продукты нужно не более трех месяцев.
В чем морозим? Для этой цели прекрасно подойдут целлофановые пакеты и небольшие контейнера с крышками, которые можно купить в отделах одноразовой посуды. Благодаря своей прямоугольной форме они очень хорошо вписываются в пространство морозильных камер.
В каких количествах? Обязательно небольшими порциями. Размер каждой порции определяйте индивидуально. То есть ровно такое количество, которое вам необходимо для приготовления одного супа, компота, пирога и так далее. Это зависит от состава вашей семьи и даже от размера кастрюли. Так как повторно замораживать продукты нельзя ни в коем случае, то упаковывайте заморозку с таким расчетом, чтобы можно было сразу использовать все содержимое пакета или контейнера. К тому же маленькие порции быстрее и качественнее замораживаются и хранятся.
Какие фрукты и овощи заготавливать? Тут тоже важен индивидуальный подход, основанный на вкусах вашей семьи. Ведь вы не станете забивать всю морозилку зеленым горошком, если у вас никто его не ест? Поэтому для начала определитесь с размером порций и ассортиментом и затем приступайте к этому несложному способу заготовки.
А я расскажу вам о способах замораживания и о том, какие тонкости важны для заготовки того или иного продукта.
[320x271]Нужно помнить, что после разморозки овощи и фрукты не моют. Поэтому перед тем как заготавливать продукты их необходимо хорошо вымыть и обсушить. Обсушить нужно обязательно. Иначе вся ваша заморозка слипнется в неаппетитный комок. Сушите продукты, откинув на дуршлаг или разложив на полотенце.
Замораживать можно практически все фрукты, овощи и грибы. Некоторые из них, в основном ягоды, можно заморозить, так называемым «сухим» способом. Разложить на доске покрытой пищевой пленкой, поставить в морозилку. После того как ягоды замерзнут их нужно просто ссыпать в пакет, удалить лишний воздух, закрыть или завязать отверстие и убрать на хранение в морозилку. Примерно также как заморозка пельменей.
Но в основном, подготовленные продукты раскладывайте небольшими порциями по контейнерам и пакетам, стараясь удалять излишки воздуха. Плотно закрывайте и сразу раскладывайте в морозильной камере с расчетом на заморозку и длительное хранение. Совсем несложный способ.
Это цитата сообщения Хранимира Оригинальное сообщение
Паштет из петрушки .
Когда мне перепадает много травы (петрушки, укропа, черемши), ну, очень много! охапки! Столько за раз не съесть, замораживать-сушить не хочется, я делаю т.н. песто. Понятно, что это не настоящее, классическое песто, но что-то типа этого. [показать] Или просто - паштет из травы. [показать]
Во-первых, это очень вкусно, во-вторых - полезно! В-третьих, так просто съесть огромный букет зелени - можно, но... а тут огромная масса зелени спрессована в сравнительно небольшое количество.
Очень вкусно вместо масла на хлеб (сухарик), или как паштет, или к макаронам.
Все очень просто, и на вкус-на глаз.
Зелень (пару больших пучков) петрушки - в комбайн, смолоть ножом в лохмотья мелкие, добавить семечки подсолнечные (примерно 100г), сок 0,5 - 1 лимона, соль по вкусу, долька-две чеснока, чуток сахара (0,5- 1 ч.ложки), все вместе смолоть как можно мельче! Да, и растительное масло (хорошее!) примерно 100 мл. туда же!
В принципе, на этом можно и закончить, а можно добавить сыр пармезан,70-100 грамм.
Если его нет - не заморачиваюсь. Мне без сыра даже больше нравится.
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Замороженная аджика
Замороженная аджика
Всего надо по 1 киллограмму:
Болгарский перец,
Горький,
Чеснок,
Кинза,
Реган.
Фото: kuharka.com
Перцы и зелень нужны подвяленные, иначе будет жижа, а нам потребуется густая кашица. Можно для сухости добавить хмели-сунели. Соль чуть больше нормы(на вкус солоней)
Всё - через мясорубку.
Расфасовываю по маленьким порциям и в морозильник.
Когда потребуется, в томатный сок, либо в ткемали( я делаю без специй и всяких..., одни сливы немного сахара), отламываю нужный кусочек и аджика готова. Ни какой варки, все витамины на столе, а вкуснятина! http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43199499063/Zamorozhennaya-adzhika
Это цитата сообщения Хранимира Оригинальное сообщение
Заморозка: Вареники "Привет из лета"
http://www.povarenok.ru/recipes/show/68486/
Заморозка: Вареники "Привет из лета"
Серия сообщений "морозилка":
Часть 1 - Лето в морозилке. О том, как правильно замораживать овощи и фрукты
Часть 2 - Пакеты для льда
...
Часть 4 - Пока не поздно, надо замораживать огурцы.
Часть 5 - Помидоры на зиму
Часть 6 - Заморозка: Вареники "Привет из лета"
Часть 7 - Без заголовка
Часть 8 - Колбаски по-слуцки. Замораживаем впрок.
...
Часть 28 - Замороженная аджика
Часть 29 - Домашнее мороженое
Часть 30 - Заморозить клубнику.
Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение
Пока не поздно, надо замораживать огурцы.
Только замораживать их надо в морозилках или в современных холодильниках, где морозильная камера отдельно.
Вот таким вот образом их подготавливаем и замораживаем, естественно предварительно надо вымыть.
Зимой хоть в салатик, хоть в окрошку.
Сохраняют и вкус и запах.
LI 3.9.25
[384x288]
Это цитата сообщения Хранимира Оригинальное сообщение
Пакеты для льда
[показать]В этих пакетах удобно замораживать не только лед для коктейлей, но и различные соки. Прекрасно хранится в морозилке, не впитывает запахов, шарики легко извлекаются, дозированное количество кислятины.
Я в таких пакетах держу сливовый или смородиновый сок, для того чтобы подкисливать блюда вместо томатной пасты или уксуса - винегрет, борщ, салаты, тушение мяса и т.д. Можно просто забрасывать шарики в бокал с газированной водой, когда жарко - прекрасно освежает и утоляет жажду.
На фото сок из красной смородиныhttp://zmoj.livejournal.com/
Серия сообщений "морозилка":
Часть 1 - Лето в морозилке. О том, как правильно замораживать овощи и фрукты
Часть 2 - Пакеты для льда
Часть 3 - Что-то слишком много сомневающихся.
Часть 4 - Пока не поздно, надо замораживать огурцы.
...
Часть 28 - Замороженная аджика
Часть 29 - Домашнее мороженое
Часть 30 - Заморозить клубнику.
Это цитата сообщения Хранимира Оригинальное сообщение
Как заморозить тыкву. Рецепт с пошаговыми фото.
Экспертом по тыкве и ее заготовке на зиму я стала в прошлом году. Осень совпала с началом прикорма младенца, а в этом юном возрасте тыква и кабачок становятся лучшими друзьями молодых мамаш. С тыквой дружим до сих пор: она идет дополнением в кашки для дочки и в качестве основы длятыквенного кекса для нас с мужем.
Первые попытки заморозить тыкву были не вполне удачными. Во-первых, кусочки тыквы после разморозки напоминали пропитанную водой губку: были дряблыми и слишком водянистыми. Во-вторых, ломтики тыквы слишком много места занимали в морозилке. Первая проблема решается просто: тыкву перед заморозкой надо «обезводить» с помощью запекания в духовке. Она не только теряет значительную часть воды, но и становится слаще и вкуснее. А для решения второй проблемы я тыкву начала замораживать в виде готового пюре. И места занимает меньше, и обрабатывать после разморозки не надо. Например, тыквенные кубики (на фото) я использую при варке каши дочке: замороженный кубик легко растворяется в горячем молоке и становится приятной витаминной добавкой к пшенной, рисовой и даже манной кашам. Для других рецептов с тыквой я использую пюре в пластиковых стаканчиках – в каждом из них по 200 грамм тыквы. Очень удобно.
Как заморозить тыкву
Это цитата сообщения Хранимира Оригинальное сообщение
Заморозить клубнику.
Если вам нужна перетертая клубника, то вам подойдет вот этот рецепт заморозки клубники в маленькой морозилке
Это цитата сообщения Хранимира Оригинальное сообщение
Таблица заморозки блюд.
Заморозка готовых блюд
Бульоны и супы
|
Блюдо |
Допустимость заморозки |
Замораживание |
Размораживание |
Практические советы |
|
Бульоны (мясные, овощные, грибные)
|
Хорошо |
Разлить в контейнеры для заморозки или в стеклянные банки (не до краев) |
При комнатной температуре или в микроволновке
|
Бульоны можно замораживать с кусочками мяса, грибов, овощей. |
|
Супы-пюре |
Хорошо |
Разлить в контейнеры для заморозки или в стеклянные банки (не до краев) |
При комнатной температуре или в микроволновке
|
Для «освежения» вкуса супы-пюре можно подавать вместе с сухариками |
|
Все супы без картошки, зелени и макаронных изделий |
Хорошо |
Замораживать в контейнерах для заморозки, стеклянных банках (наливать не до краев) |
При комнатной температуре |
Если в супе есть картошка, то ее перед замораживанием надо размять вилкой. Макаронные изделия должны быть «альденте» (полусырыми). Зелень в супах для заморозки лучше не использовать, а заморозить отдельно и добавить потом. |
|
Супы с картофелем, макаронами или зеленью |
Плохо |
|
Картофель и макароны из-за высокого содержания крахмала изменят свою структуру и станут невкусными |
Такие супы с помощью блендера можно превратить в суп-пюре и заморозить как обычно |
Мясные, рыбные блюда
|
Блюдо |
Допустимость заморозки |
Замораживание |
Размораживание |
Практические советы |
|
Покупные сосиски, сардельки, |
Хорошо |
Обернуть фольгой или пищевой пленкой (чтобы не впитывался запах продуктов из морозилки) и заморозить. |
Варить не размораживая
|
|
|
Ветчина, колбаса |
Хорошо |
|
Это цитата сообщения Светлана_август Оригинальное сообщение
Заморозка продуктов на долгосрочное хранение
Сегодня поговорим и такой нужной и важной операции, как заморозка продуктов.
[показать] Заморозка — один из надежных способов сохранения продуктов без снижения их полезных свойств. В морозильной камере можно сберегать не только сырые продукты. Можно также замораживать и продукты, которые прошли тепловую обработку.
Первыми замораживаем блюда:
- сытные, которые нельзя скушать за один день;
– приготовление которых занимает много времени;
– блюда, которые после замораживания, можно быстро подогреть (блюда под соусом, тушенные, фаршированные, различные виды соусов);
– сезонные, например, фруктовые пончики, продукты из грибов, дичи, рыбы;
– порционные, рассчитанные на всех членов семьи;
– а также продукты, которые готовим в выходные дни на целую неделю или в течении недели, чтобы можно было выходной день посвятить семье, а не готовки пищи.
А теперь я хочу вам дать несколько практических советов, как производится заморозка продуктов.
1. Желательно вести домашний дневник, в который нужно записывать дату сберегания отдельных продуктов. Естественно, сначала используют продукты или блюда, которые имеют более больший срок заморозки.
2. Упаковку каждого продукта намечаем наклейкой с такими данными: его вид, дата закладки на хранение, количество или вес.
[показать] 3. Необходимо иметь достаточное количество соответствующих упаковок: фольгу, миски с фольги, полиэтиленовые кульки, одноразовую посуду, вакуумные упаковочные материалы.
4. Для сберегания продуктов в морозилке или морозильной камере не используйте металлическую, керамическую и фарфоровую посуду. Не рекомендуется также и посуда из стекла.
5. Размороженные продукты нельзя снова замораживать.
6. Фольгу желательно использовать для упаковки мяса, птицы, печенья, хлеб.
Слишком кислые или соленые продукты могут испортить фольгу. Тому в нее не стоит класть колбасы, копченное мясо или мясо, извлеченное из маринада. Наоборот, для свежего или варенного мяса или бекона фольга — идеальная упаковка.
Металлические подносы нельзя накрывать той же фольгой. Ведь она может войти с металлом в химическую реакцию и в результате чего продукты могут приобрести нежелательный "металлический" привкус.
7. Полиэтиленовые кульки используем для упаковки мяса, птицы, фруктов, овощей, супов, отваров. Упаковывая в мешочек примороженные продукты, следует выгнать из него весь воздух, а потом завязать. Если есть возможность, кулек можно запаять. Для готовых блюд хорошей является та упаковка, которая выдерживает как холод, так и высокую температуру. Замораживать можно только свежие продукты.
Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение
Как правильно заморозить овощи
|
Удобство замороженных продуктов очевидно, а их полезность не идет ни в какое сравнение с законсервированными или с теми, которые продаются в свежем виде зимой. Замораживать можно абсолютно любые овощи, фрукты,ягоды (ну или практически любые). Я уже давно задалась вопросом как заморозить овощи, купила большую морозильную камеру и уже несколько лет заполняю летом ее до отказа разными сезонными вкусностями, чтобы облегчить и одновременно «витаминизировать» жизнь зимой. Как заморозить кабачкиСейчас как раз в разгаре сезон кабачков, поэтому самое время задуматься о том, как заморозить кабачки на зиму.Для начала их нужно вымыть, вытереть насухо и порезать. Можно порезать кубиками, чтобы добавлять в супы и овощные блюда. Для этого просто режем кабачки на кубики по 1,5-2 см (можно и мельче – как нравится), складываем порционно в маленькие пакетики, плотно их завязываем и закладываем в морозильную камеру. Почему в маленькие? Потому что, сложив много кабачков в один пакет или контейнер, вам будет впоследствии тяжело отделить нужное количество замороженных кабачков для приготовления блюда. Лучше делать такие порции, чтобы не нужно было делить – просто достать из пакета и сразу бросить в кастрюлю или на сковородку (конечно не размораживая). Можно заморозить кабачки и колечками. В таком случае вы сможете зимой полакомиться жареными кабачками или сделать из них запеканку в духовке. Для этого чистые сухие кабачки нужно нарезать колечками толщиной 1-1,5 см, разложить их в один слой на блюде, предварительно застеленном полиэтиленовым пакетом (чтобы кабачки не примерзли к блюду и легко с него снимались). Если вам нужно заморозить много кабачков, то можно выложить их на одном блюде в несколько слоев, перекладывая каждый слой полиэтиленом. Блюдо поставить в морозильную камеру до полного замерзания кабачков. Затем вынуть и сложить замороженные кабачки в пакет или контейнер для дальнейшего хранения. Чтобы пожарить кабачки, их нужно предварительно разморозить, по возможности удалить из них влагу (промокнуть полотенцем), и обмакнуть в муку. Если этого не сделать – они будут «стреляться» на сковороде. Как заморозить баклажаныКак заморозить баклажаны . Заморозка баклажанов не отличается от заморозки кабачков. Их можно морозить также кубиками и колечками. Замороженные колечками баклажаны даже предпочтительнее, поскольку их гораздо проще жарить – они не текут. Еще о замораживании баклажан — в статье «Морозим жареные баклажаны на зиму«. Как заморозить цветную капустуЗамороженная цветная капуста – это классика жанра. Овощ универсальный, можно добавлять практически в любое блюдо. Поэтому мы морозим ее много. Чтобы заморозить капусту, ее нужно вымыть, |
Это цитата сообщения Семанти Оригинальное сообщение
О заморозке продуктов.
Озаботившись вопросом наличия праны в замороженных продуктах я стала искать ответ в интернете. Нашла очень интересную статью об этом. в конце статьи было видео "Школы здорового питания" с Тахиром Хаеровым. Видео очень интересное, дядька просто очарователен! Суп, видимо безумно вкусный!!!! В общем, чего рассказывать, читайте, смотрите!
Это цитата сообщения mevara Оригинальное сообщение
Кулинарные сайты
КУЛИНАРНЫЕ САЙТЫ
КУЛИНАРНЫЕ САЙТЫ - более 100 сайтов с кулинарными рецептами.
[показать]Сластенка - Сайт полностью посвящён "сладкому" направлению кулинарии
Блины- Сайт посвящен Масленице: обычаям, обрядам. Есть много рецептов блинов.
Вот такие пироги- Рецепты и фотографии праздничных пирогов.
Выпечка- На сайте представлено всё, что необходимо знать для приготовления выпечки в домашних условиях.
Старые кулинарные рецепты - Торты и разное печенье.
Хорошая кухня- Рецепты выпечки в сборнике кулинарных рецептов (с фотографиями и советами по приготовлению) тортов, пирожных, печенья, кексов и пр..
Гастрономъ.ру - Кулинарный портал. Архив кулинарных журналов Гастрономъ
Кулинар- Рецепты, советы, диеты.
Кулинарная книга от RIN.RU - Различные публикации на кулинарные темы.
Кулинарная энциклопедия- Статьи и иллюстрации, рецепты, кухни мира.
Кулинарные страсти - Сайт для домашних кулинаров
Кулинарный клуб- Каталог продуктов, рецепты, персональные кулинарные книги.
Макароны - это искусство - История продукта, качество, типы, рецепты.
Профессиональная кулинария- Рецепты различных блюд: первых, вторых, закусок, салатов, десертов, а также выпечки и напитков.
Растительные блюда- Салаты, соус, десерт, рецепты различных блюд и напитков.
Рецепты от RussianFood.com - Как приготовить бутерброд, суп, щи, борщ, уху, шашлык, плов, торт, тесто, салат.
Рецепты соевой кухни - Кулинарные рецепты блюд из сои и соевых продуктов, питание в пост.
СмаЧно.net- Собрание кулинарных рецептов. Форум кулинаров, гурманов и вегетарианцев
Соус.ру - Коллекция рецептов соусов, а также различных приправ.
Старинные рецепты для рождественского стола- Сбитень, ореховый торт, маковник и пр..
Трапеза- Православная кулинария. Рецепты постной и праздничной кухни. Календарь постов и трапез. Молитвы. Информация о постах и праздниках.
Широкая масленица - Рецепты блинов.
Bluda.net- Коллекция кулинарных рецептов: салаты, гарниры, вторые блюда, соусы, каши, рыбные блюда, напитки, десерты. Консервирование. Национальные кухни.
Cookery.ru- Рецепты русской кухни. Полезные советы кулинарам. Кулинарный словарь. Конференции по обмену рецептами.
Easy Cooking Club - Кулинария для всех. Кулинарные рецепты на все случаи жизни.
Kulina.ru - Сборник рецептов холодных закусок, супов, вторых блюд, изделий из теста, напитков.
Ucoz рецепты- Коллекция кулинарных рецептов.
Varimparim.ru- Традиционная кулинария: рецепты, кухонная утварь, описания кухонь народов мира, факты о еде. Возможность прислать свой рецепт.
Булочка.ру- Фоторецепты, советы.
Весёлый повар- Подборка рецептов и статьи на кулинарную тему. Диеты, словарь, советы.
ВкусНинки - Рецепты салатов, соусов, гарниров, первых, вторых и молочных блюд, изделий из теста, десертов, напитков с фотографиями.
Вкусно готовим - Кулинарные рецепты и советы приготовления первых и вторых блюд, закусок, салатов и пиццы.
Вкусноежка - Рецепты первых, вторых и сладких блюд, а также закусок и изделий из теста.
Вкусные рецепты - Подборка рецептов первых, вторых и мучных блюд, салатов, закусок, выпечки, десертов.
Вкусняшка - Подборка рецептов различных блюд с фотографиями.
Готовим вместе- Домашние рецепты закусок, супов, салатов, соусов, напитков.
ГотовимДома.ру- Подобрка рецептов первых и вторых блюд, салатов, соусов, десертов, напитков, выпечки с фотографиями. Праздничные и национальные кушанья.
Диетические рецепты - Подборка
Это цитата сообщения lugrich Оригинальное сообщение
Советы правильного хранения продуктов
[показать]На еду расходуется существенная часть семейного бюджета. Но как бы прискорбно это не звучало, множество купленных продуктов портятся из-за неправильного хранения.
Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_МЕРКУЛОВА Оригинальное сообщение
Как правильно размораживать продукты...
|
