Как приготовить бешамель?

Бешамель употребляется в качестве соуса ко многим блюдам европейской кухни, а также основы для различных соусов.

Применяется, в частности, при приготовлении суфле и лазаньи.

Бешамель — базовый соус на  основе молока и специальной основы ру

[600x313]

Ру — термически обработанная смесь муки и жира, обычно растопленного сливочного масла.

Обыкновенно используется как загуститель в соусах.

Является одним из основных компонентов для классических соусов французской кухни, включая бешамель.

[600x425]

Для приготовления соуса бешамель нужно взять
молоко — 1 л
сливочное масло – -100 г (+ 30-50 г),
мука –-100 г,
щепотка мускатного ореха,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление:
В кастрюле, на маленьком огне, растопить сливочное масло.
Всыпать муку и перемешать, продолжая нагревать масляно-мучную смесь.
Небольшими порциями влить 300 мл холодного молока, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
Перемешать соус до однородности.
Понемногу влить оставшееся молоко и хорошо перемешать.

Совет:

Количество молока зависит от желаемой густоты соуса. Также, следует учитывать, что после остывания соус загустеет.

Довести соус до кипения, постоянно помешивая, и проварить 5 минут на слабом огне.Приправить «Бешамель» солью, перцем и мускатным орехом, по вкусу

.Положить кусочек сливочного масла (30-50 г), перемешать и накрыть кастрюлю крышкой.

Совет: Соус должен получиться однородным, без комков.

Если этого не удалось избежать – его нужно протереть через сито.

На основе этого базового соуса?путем введения других ингредиентов(томаты,грибы,сыр,мясопродукты,фарш,и др)? можно приготовить самые разнообразные соусы

SelenArt

[604x402]
 

Серия сообщений "Позвоночник, артрозы, артриты, остеохондрозы":
Часть 1 - АРТРОЗЫ И АРТРИТЫ
Часть 2 - Какие упражнения лежа нужно выполнять при артрозе коленей
...
Часть 27 - ДИЕТА ПРИ БОЛЕЗНИ ПОЗВОНОЧНИКА
Часть 28 - Как восстановить позвоночник
Часть 29 - И снова о позвоночнике, грыжах и доске своими руками

[689x699]

Что вам сказать? Это "бомба"!!! Мало того, что сами окорочка очень вкусные и тают во рту! Эта овсяная панировка всех "убила"!
За теми жареными овсяными хлопьями, что остались в сковородке, была форменная драка, честное слово!
Выбрасываю пакет с панировочными сухарями и закупаю хлопья!
[670x529]

Польза свекольного кваса на ржаном хлебе

  Польза квас из свеклы доказано временем. Все, кто его употребляет, замечают положительные изменения, касающиеся самочувствия. Свекольный квас эффективно справляется с очищением организма. Он выводит из шлаки, радионуклиды, мягко очищает печень, кишечник, почки и сосуды.

  Квас из свеклы способен снижать артериальное давление и препятствовать образованию холестерина, повышать уровень гемоглобина в крови и уничтожать болезнетворные бактерии. Общее самочувствие человека улучшается, нормализуются процессы пищеварения и обмена веществ. В свекле много цинка, йода, марганца, железа, меди и пектинов. Эти ценные вещества обеспечивают правильное функционирование органов и систем. Для очищения печени и почек нужно употреблять выдержанный перебродивший за 5 дней свекольный квас. Трижды в день по 100 мл перед едой в течение 1-й недели.

  Перебродивший свекольный квас месячной выдержки отлично очистит кишечник. Употреблять за 20 мин. до еды по 200 мл. Для нормализации давления квас пьют после еды по 100 мл. Для повышения гемоглобина - по 50 мл 5-6 раз в день. Свекольный квас рекомендуют употреблять для расщепления жировых отложений. Пейте его вместо минералки во время физических упражнений.

[показать]

  Квас из свеклы помогает устранить бессонницу, если пить его по 1 стакану вечером. Курс лечения 2-3 недели. По мере употребления кваса доливайте в банку кипяченую воду и немного сахара. В течение месяца можно пить его, доливая воду. Затем сделать новую порцию и опять доливать в течение месяца.Выдержать в течение 3-х месяцев не процеженный квас помогает устранить угри. Делайте  ежедневные примочки.

  Результаты медицинских исследований утверждают, что употребление свекольного кваса препятствует развитию злокачественных опухолей, устраняет запоры и проблемы с кишечником. Свекольный квас бодрит и дарит энергию. На фото - мой квас. Сегодня сделала, и с нетерпением жду когда он станет готовым к употреблению!

Как приготовить свекольный квас на ржаном хлебе по Болотову

  0,5 кг сырой свеклы, 2 литра фильтрованной холодной воды, 50 г ржаного хлеба. Сырую свеклу вымоем, очистим, мелко нарежем и уложим в трехлитровую стеклянную банку. Есть мнение, что в глиняной емкости (кувшине или кастрюле) квас получается вкуснее). Если у вас есть глиняная емкость - делайте квас именно в ней.

Читать далее

Качественная стильная детская обувь под заказ не только поможет разнообразить ассортимент вашего магазина, но и привлечет новых посетителей. На сайте Карапузики-Цветочки можно приобрести красивую детскую одежду оптом или совместными закупками по доступным ценам. Пусть детки будут модными, яркими и индивидуальными!

Мастер-класс от Ольги Суховой

Аджика

 

 

[показать]

Нам понадобится:

• 2,5 кг помидоров
• 1 кг моркови
• 1 кг сладкого красного перца
• 100 г горького перца
• 150-200 г сахара
• 1/4 стакана соли
• 150 г раст. масла
• 200 г чеснока
• зелень (петрушка, укроп)
•  

[показать]

Оригинальная, а главное простая прическа

1.
[350x446]

2.
[355x229]

Дорогие друзья!в мою семью пришла беда....9 июля мой племянник Артем оказался в Московском зоопарке на той самой платформе для кормления жирафа,которая обрушилась у него под ногами...у Темы компрессионный перелом 6-ти грудных позвонков,вколоченный перелом плечевой кости,закрытая черепно-мозговая травма и ушиб базальных сегментов легких...малышу предстоит долгое лечение и возвращение к жизни...мы не просим материальной помощи,мы просим максимальной огласки,ибо виновные отказываются от выплат,уголовное дело закрыто и московским зоопарком придуманы отговорки и они отказываются от своей вины в случившемся!ваш перепост не даст "замять" дело и поможет малышу вернутся к полноценной жизни!
http://www.mk.ru/social/article/2013/07/25/889757-zverskaya-zhadnost.html
By Людочка Жарова
http://vk.com/photo10161400_307676319

Принцип метода

Нашим физическим телом управляет энергетическая система в виде меридианов (силовые линии аурической сферы) и чакр (энергетических центров), расположенных на теле, на кистях и стопах, в которых движется энергия.

Основой основ жизнедеятельности всего организма человека является жизненная энергия (6 ки,чи, прана и др.), которая регулирует все его функции на физическом, эмоциональном, психических; уровнях. И эта философия (теория) в эзотерических науках является основополагающей.

[показать]

Материалы:

пряжа - 100 гр -250 м
спицы чулочные и круговые №3

плотность вязания  21п* 30 р = 10см *10 см

[300x]


Набираем  44 п
четные ряды вяжем по рисунку
1-й ряд:  1 кр + 10 л + 1 нак+1 лиц+1 нак. +4 лиц+1 нак+1 лиц+1 нак.+10 лиц+1 нак+1 лиц+1 нак. +4 лиц+1 нак+1 лиц+1 нак.+10 л.+1 кр

3-й ряд: 1 кр + 1 л +2п вместе лицевой+1накид + 8лиц + 1 нак+1 лиц+1 нак. +6 лиц+1 нак+1 лиц+1 нак.+12 лиц+1 нак+1 лиц+1 нак. +6 лиц+1 нак+1 лиц+1 нак.+11 л.+1 кр

5-й ряд: 1 кр + 12 л + 1 нак+1 лиц+1 нак. +8 лиц+1 нак+1 лиц+1 нак.+14 лиц+1 нак+1 лиц+1 нак. +8 лиц+1 нак+1 лиц+1 нак.+12 л.+1 кр

7-й ряд: 1 кр + 13л + 1 нак+1 лиц+1 нак. +10 лиц+1 нак+1 лиц+1 нак.+16 лиц+1 нак+1 лиц+1 нак. +10 лиц+1 нак+1 лиц+1 нак.+13л.+1 кр


9-й ряд: 1 кр + 14 л + 1 нак+1 лиц+1 нак. +12 лиц+1 нак+1 лиц+1 нак.+18 лиц+1 нак+1 лиц+1 нак. +12 лиц+1 нак+1 лиц+1 нак.+14 л.+1 кр

11-й ряд: 1 кр + 15 л + 1 нак+1 лиц+1 нак. +14 лиц+1 нак+1 лиц+1 нак.+20 лиц+1 нак+1 лиц+1 нак. +14 лиц+1 нак+1 лиц+1 нак.+15 л.+1 кр

[300x]


13-й ряд:  1 кр + 15 л +( 20 п рукава снять на  вспомогательную нить) +набрать 2 п  +20 лиц+  (20 п рукава снять на вспомогательную нить) +набрать 2 п.+15 л.+1 кр.

15-й ряд:   1кр + 54 л +1 кр.

[300x]

17-й ряд: 1кр + 15 лиц+ 1 накид +2 лиц+ 1 накид + 20 лиц+1 накид +2 лиц+ 1 накид+15 лиц +1 кром

19-й ряд: 1кр + 58 л +1 кр

21-25 ряд  вяжем прямо.

27й ряд:   равномерно перекинуть все петли на четыре чулочных спицы.  На спицах   по 15 петель
Провязать вместе 1-ю петлю с первой спицы и 12-ю петлю с четвертой спицы.
Провязать вместе 2-ю петлю с первой спицы и 13-ю петлю с четвертой спицы.
Провязать вместе 3-ю петлю с первой спицы и 14-ю петлю с четвертой спицы.
Провязать вместе 4-ю петлю с первой спицы и 15-ю петлю с четвертой спицы.

[300x]

Вязание замкнуть в круг ( всего на спицах 56 петель).

28-40 р вяжем прямо.

далее нам нужно разделить вязание на 2 части для штанин.  Для этого закрываем
4 средние петли переда и 4 средние петли  спинки.

[300x]

У нас останется по  24 п для кажной штанины,  провязываем их  по отдельности  по

 1. Намечаем круг, выкладываем веревку по контуру. С помощью строительного уровня выравниваем почву

. [показать]