[425x591]

Наполеон
[показать]
Слова автора, источник
Два этапа: варка крема и выпекание коржей. Который первый или второй- без разницы. Я всегда начинаю с крема, пока он остывает, выпекаю коржи.

Коржи.
Делаем тесто. Для него надо 1 яйцо, 1 стакан сахара, стакан молока, 100 г сливочного масла и 4-4,5 стакана муки, половина чайной ложки соли. Оно получается очень похожим на песочное.
Поехали. В емкость кладем стакан молока комнатной температуры, яйцо , стакан сахара.
Размягчаем в микроволновке или на плите 100 г сливочного масла не до жидкого состояния, а чтобы стало очень -очень мягким, вроде на солнце постояло.
И добавляем масло в емкость. Хорошо перемешиваем и постепенно добавляем туда 4 стакана муки, замешивая тесто. Тесто должно получиться как мягкое пельменное. можно мешать руками, даже лучше руками, вот оно такое получается.
Затем из него скатываем такую как бы кобасу, на этой колбасе делаем насечки ножом, чтобы получилось 16 кусочков.
Разрезаем и формируем круглые лепешечки, подготавливаем рабочий стол, спыляем его мукой.
Раскатываем первые два коржа скалкой. Лепешку предварительно лучше размять пальцами пошире для облегчения раскатывания.
Одновременно включаем духовку на 200 градусов , греется верх и низ вместе, противни не смазываем ничем, просто спыляем мукой и ставим в духовку для прогревания.
Я одновременно пеку на двух, быстрее получается. Как только мука начнет коричневеть слегка, можно на противни выкладывать раскатанные коржи и печь до золотистого цвета.
Раскатывать надо очень тонко, до почти прозрачности. Подготовленный корж занимает весь противень. Выравнивать не надо, просто стараться катать примерно одинаково. Поверхность стола почаще спылять мукой, чтобы не прилипало.
Вытащить подогретый противень из духовки и перенести на него раскатанный корж, перенос требует осторожности, чтобы не порвать тесто. Я обычно раскатываю как бы овал и укладываю по диагонали.
Выпекаются коржи очень быстро, надо успевать раскатывать следующие и следить за этими, чтобы не подгорели. Ну или перейти на один противень, если трудно.
Готовый надо снять и складировать на доску рядом, горячий он гибкий, но быстро застывает и становится твердым и хрупким.


Мои примечания к коржам:
- делала всё по рецепту, только раскатывала каждый корж на пекарской бумаге, слегка присыпанной мукой. Благодаря этому не волновалась, как я их буду на противень переносить, так на бумаге и пекла. Да и муку не досыпала, что утплотняет обычно коржи. Причём, листы использовала многократно, так что тоже своего рода был конвейер.
-я прокалывала вилкой слегка по всему диаметру, чтобы коржи не вздувались.
[показать]

Крем.
У автора немного другой рецепт. Но я делала по своему, очень похожему, но отличающимся пропорциями ингредиентов. Причин несколько. Первое, я же двойную порцию коржей сделала. Второе, четыре стакана сахара на литр молока... Не смогла.
На двойную порцию коржей понадобится
2.5 литра молока
8 яичных желтков
~100г муки
500г сахара
250- 300г сливочного масла(как вам совесть позволяет)
1 ст. ложка ванильного экстракта
-------------------------------------------------
если делать только одну порцию коржей, то для крема делим кол-во пополам

Приготовление заварного крема такое же, как и у автора, поэтому копирую.
1. Отделяем желтки от белков, куда девать белки- я не знаю, можно безе сделать или белковый омлет ( я знаю, я знаю, потом скажу )
2. В емкость наливаем стакан молока комнатной температуры, Туда выливаем желтки, добавляем стакан сахара, хорошо перемешиваем, туда же добавляем муку и снова перемешиваем.
3. Ставим на плиту большую кастрюлю, желательно с дном, к которому ничгео не прилипает, наливаем туда литр оставшегося молока и доводим до кипения.
Начинает закипать, смесь в первой емкости хорошенько еще раз перемешиваем и потихоньку вливаем в кипящее молоко, непрерывно тщательно мешая со дна, чтобы не прилипало. Мешаем все время, оно густеет на глазах. Мешаем, всыпаем туда пекетик ванильного сахара. (у меня жидкий экстракт ванили 1 ст.ложка).
Здесь я делала чуть по-другому: снимаем с огня и ставим крем остывать, помешивая, чтобы не подсыхал крем.
Минут через 10 добавляем сливочное масло,

Взято из сайта: http://www.domashie-posidelki.ru/ [414x552]
[380x47]

[показать]

Объемный свитер с косами, с застежкой "поло" - универсальная модель, которая придется к месту в гардеробе каждого мужчины. Понадобится около 800 грамм пряжи, спицы и пуговицы для застежки. Схемы и описание смотрите на сайте Моя ласточка

[показать]

Какая же рукодельница не любит украшать дом и делать его уютнее! Поэтому приглашаем вас в гости к Екатерине, в блог "Под шелест утренних звезд".

Здесь вы найдете интерьерные игрушки, вышивку, лепку из теста, плетение из газет, квиллинг и многое другое.

[показать]

Вязун.ру – вязаный мир своими руками!

Информационный сайт по вязанию крючком и спицами, на котором собраны интересные работы авторов со всего мира. Авторские схемы и описания, переводы игрушек и одежды.

Сайт пополняется ежедневно.

[показать]

"Вязаное счастье" - это авторский блог для увлеченных вязанием и вязаной модой, для тех, кто любит работать, умеет жить и стремится к самовыражению. Здесь вы найдете информацию о тенденциях вязаной моды, авторские модели с их описанием и мастер-классами, а также информацию о современной жизни женщины, основанную на личном опыте.

"Приглашаю вас в мой маленький мир, где я буду делиться своим опытом, идеями, знаниями… И буду всегда рада, если вы также поделитесь со мной.

Искренне ваша, Ms Lana Vi"

[показать]

В Клубе "Вышивка крестом" можно найти много интересного: статьи о технике вышивания, материалах, выставках, фотографии готовых работ. Вы можете узнать как создать схему для вышивальной игры "авантюра", поучаствовать в конкурсе, или пообщаться с увлеченными вышивкой людьми.

[показать]

Творческая мастерская Надежды Череда, художника-модельера по цветам Московского Дома Моды Вячеслава Зайцева приглашает на курсы по изготовлению цветов из ткани. Розы, пионы, орхидеи и ландыши из тончайшей органзы, шелка и атласа оживут и распустся в ваших руках!

Помимо искусства изготовления цветов из ткани проводятся курсы по созданию цветов из кожи и меха, цветов из фруктов и овощей (карвинг), а также бумажная филигрань – квилинг, роспись по ткани и создание свадебных и вечерних аксессуаров.

В школе есть очная и заочная форма обучения. Для обучения в школе не требуется никакой специальной подготовки.

Добро пожаловать в школу-студию «Дизайн

[показать]

Читать далее

[300x225]
 

[700x700] [700x603]

[показать] [показать] [показать]

[показать] [показать]

Кувшин-ваза для сада.Сделана из всякого ненужного хлама.

[450x600]

Детали скрепляются монтажной пеной, обмазываем плиточным клеем с добавлением алебастра и пва. Рисунок наносится из кондитерского шприца. Раствор для рисунка - разбавленный водой плиточный клей. Чтобы избавиться от неровностей поверхности, обсыпаем пшеном, приклеивая его на ПВА. Покрашен фасадной акриловой краской с добавлением колера. После просушки покрываем лаком для яхт.

[600x450]

[600x450]

[600x450]

[600x450]

[450x600]

[600x450]

[450x600]

[600x450]

[450x600]

[450x600]

[450x600]
Источник-здесь

[300x225]

 http://www.kp.ru/daily/24597/765372/

ВАЖНО!

Чтобы у вас получилось действительно «как в магазине» точно соблюдайте рецептуру ингредиентов  

Рецепт