• Авторизация


Вкусно. 23-07-2011 21:52

Это цитата сообщения lj_lapatissiere Оригинальное сообщение

С чего начинаются пироги, или РУБЛЕНОЕ ТЕСТО

[показать]




Сегодня речь пойдет о тесте, которое используется для пирогов. О классическом американском Pie Dough. Обсудим основные моменты, а потом - перейдем непосредственно к технологии. Сегодня - "вводная часть"...

Для начала – состав. Нет ничего проще – мука, жир, жидкость, соль, все… Представляю по мере убывания (как положено). Всего четыре ингредиента. Суть метода вытекает из названия самого теста. Сухие ингредиенты (то бишь, мука и соль) именно что рубятся вместе с жиром до состояния крошки. Добавляем холодную жидкость и – да собственно, и все. Абсолютно ничего сложного...


Читать далее

http://lapatissiere.livejournal.com/51189.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вкусно. 23-07-2011 21:51

Это цитата сообщения Юля_Живова Оригинальное сообщение

Тефтели. Мастер-класс.))

Рецпт от Татьяны(http://chudoyudo.stranamam.ru/)

Кажется немного нелепым давать МК по такому блюду как тефтели, но были желающие узнать мой рецепт, поэтому делюсь.))) 

Для тефтелей нам понадобится:
фарш - 1 кг (у меня граммов 700 говяжьего постного и 300г. свиного)
лук - 3 шт
рис - граммов 200 (делаю на глаз).
[показать] 

Рис хорошо промываем, пока вода не станет прозрачной, заливаем холодной (!) водой и варим до полуготовности (минут 7).
Когда рис готов, выливаем его вместе с водой в дуршлаг, быстро промываем холодной водой и оставляем в дуршлаге, позволяя воде стечь.
Лук трем на терке (как и в беляшах, чебуреках я не люблю резанный лук).
Все смешиваем.
[показать] 

Солим и перчим по вкусу, добавляем одно яйцо.
[показать] 

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Вкусно. 23-07-2011 21:51

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Сто рецептов солянки

Рецепт солянка - 265 рецептов

[350x]

 

Болгарская солянка

Ингредиенты:

баранина 1.5-2 кг
грибы сушёные 10-12 шт
картофель 1 кг
коренья для супа 1-2 пучок
ежевика 1 стакан
лук зелёный 3-5 перышек
петрушка 50 г
перец чёрный горошком по вкусу
соль по вкусу

Приготовление:

Мясо зачистить от пленок, сухожилий и жира, отделить кости, положить их в кастрюлю, влить 10 стаканов воды, довести до кипения и варить 1 час. Бульон процедить в глубокую кастрюлю, положить в нее нарезанное порционными кусками мясо и варить, пока оно не станет мягким. Затем прибавить коренья, крупно нарезанные картофель и грибы, сосновую хвою, завернутые в кусок марли ягоды, лук, лавровый лист, соль и черный перец по вкусу. При необходимости долить воду. Варить еще 30 минут, накрыв кастрюлю крышкой. Перед подачей удалить узелок с ягодами, мясо вынуть и разложить по тарелкам, залить горячим супом, посыпать измельченным зеленым луком и петрушкой.


Быстрая солянка с базиликом

Ингредиенты:

вода 2 л
говядина 500 г
или свинина 500 г
лук 2 шт
морковь 1 шт
огурцы солёные 2 шт
картофель 2 шт
масло сливочное 2 ст. ложка
базилик 1 пучок
лавровый лист 1 лист
перец по вкусу
соль по вкусу

Приготовление:

Мясо залить хо­лодной водой и довести до кипения. Огонь уба­вить, пену снять, бульон посолить и варить до готовности мяса. Репчатый лук и морковь почис­тить и очень мелко нарезать. Соленые огурцы порезать мелкими кубиками. Обжарить в сли­вочном масле лук и морковь, добавить огурцы и тушить 5 минут. Мясо вынуть из бульона и наре­зать кусочками. Картофель почистить, нарезать кубиками и положить в бульон. Варить 5 минут, затем добавить пассерованные овощи, лавро­вый лист и варить до готовности. Перед пода­чей положить в каждую тарелку кусочки мяса и залить супом. Посыпать нарубленной зеленью базилика.


Грибная солянка

Ингредиенты на 3 порции:

грибы свежие 400 г
или грибы маринованные 75 г
лук 2 шт
огурцы солёные 1 шт
корень петрушки 0.5 шт
или корень сельдерея 0.5 шт
помидоры 1-2 шт
или томат-пюре 1 ст. ложка
маслины 10 шт
или каперсы 5-10 шт
масло сливочное 1 ст. ложка
бульон 1 л
сметана 1 ст. ложка
лук зелёный по вкусу
или зелень петрушки по вкусу
лимон 2-3 кусочек

Приготовление:

Грибы, лук, петрушку или сельдерей нарезают соломкой и тушат в масле, добавляют бульон и варят 10-15 минут. У соленых огурцов тонким слоем срезают кожицу и удаляют семена. Огурцы и помидоры нарезают тонкими кусочками, вместе с каперсами или маслинами опускают в горячий суп, все вместе кипятят еще несколько минут. При подаче на стол кладут сметану, посыпают измельченной зеленью и добавляют лимонные дольки.


Легкая солянка из карасей

Ингредиенты:

вода 2 л
карась небольшой 3 шт
луковицы 3 шт
морковь 2 шт
капуста квашеная 100 г
зелень петрушки по вкусу
лавровый лист 1 шт
перец чёрный горошком по вкусу
соль по вкусу

Приготовление:

Карасей почистить, помыть, залить водой и варить на медленном огне 20 минут. Лук и морковь почистить, мелко нарезать, смешать с квашеной капустой и положить в бульон, добавить лавровый лист, перец и соль. Варить еще 10 минут. Готовую солянку украсить измельченной зеленью и подать к столу.


Лейпцигская грибная солянка

Ингредиенты на 4 порции:

картофель 300 г
капуста цветная 300 г
морковь 60 г
спаржа 60 г
сморчки 300 г
масло сливочное 30 г
мука 20 г
сахар 1 ч. ложка
зелень петрушки по вкусу
соль по вкусу

Приготовление:

Картофель очистить и разрезать пополам. Цветную капусту разделить на соцветия, спаржу и морковь нарезать. Все вместе тушить в слегка подсоленной воде, добавив сливочное масло и сахар. Сморчки очистить, хорошо промыть,

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вкусно. 23-07-2011 21:49

Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение

МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК

[600x450]

Очень вкусный, и всегда к месту!

Узать самый простой и доступный из всех рецептов

маринованного чеснока Вы можнте на сайте

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вкусно. 23-07-2011 21:48

Это цитата сообщения Шугалей_Ирина Оригинальное сообщение

Как приготовить тесто для вафель.Мастер - класс.Рецепты

http://zagado4ka.ucoz.ru/publ/kulinarija/drugoe/kak_prigotovit_testo_dlja_vafel_master_klass_recepty/35-1-0-363

 

Добавил: Hanter

 

[показать]

 

 

 

 

 

 

 

 

Сливочное масло комнатной температуры нарезать кусочками, положить в миску, добавить сахар. Миксером взбить в кремообразную массу.
 

Продолжая взбивать, добавить по одному яйца. Затем добавить еоль и припра-
вы: цедру лимона, молотую корицу или карри — и тщательно перемешать. [показать]


 

 

 

 

 

 

 

Муку смешать, если нужно, с порошком для выпечки теста или крахмалом. Аккуратно перемешать все с яичной массой, добавляя небольшими порциями молоко, сок или воду и вымешивая каждый раз тесто до гладкости. [показать]







 

 

 

 

Тесто накрыть и выдержать при комнатной температуре 30 минут для того, чтобы мука пропиталась яичным белком и тесто получилось более эластичным, а вафли более воздушными.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Спицами. 23-07-2011 21:46

Это цитата сообщения iralev67 Оригинальное сообщение

Вязаный спицами топик с имитацией завязок

http://www.womenpretty.ru/topik-zavjazki.html

 

[показать]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вкусно. 23-07-2011 21:38

Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение



Прототип - рецепт Светлана_Стрекаловских, - http://www.liveinternet.ru/community/2232594/post73870275/

Сделать рассол,что бы сырое яйцо плавало "на пять копеек" - это крепкий соляной раствор,опускаете сырое яйцо,оно погрузится в рассол и всплывет - будет виден только тупой конец яйца, приблизительно 2,5 см в диаметре. (примерно идет на 1 литр воды 4 полные столовые ложки соли, но зависит от соли)
В рассол добавить лавровый лист,гвоздику,душистый перец, прокипятить, охладить.
Свежее мясо (мякоть) положить в холодный рассол и убрать в холодильник на сутки (можно подержать дольше, до 3-х суток)
[350x262] [350x262]
Достать мясо из рассола, обсушить салфеткой и положить под гнет на наклонную плоскость (чтоб стекал остаток рассола) примерно на час.
Натереть смесью приправ. Приправы можно брать на свой вкус, на фото те, что указаны в ингредиентах.
[350x262] [350x262]
Завернуть мясо в чистую сухую марлю и выдержать в закрытой посуде (я в лотке держала) неделю в холодильнике на нижней полке.
Заменить марлю и подвесить в хорошо проветриваемое место (под потолок на кухне). У меня вот кроме карниза другого места не нашлось. На 1-2 недели.
[350x262] [350x262]
[/more]
Никаких трудностей в приготовлении, только ждать долго, но результат того стоит!
[466x350]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Крючком. 23-07-2011 21:36

Это цитата сообщения marisha54 Оригинальное сообщение

Цветочек в квадрате и другие вязальные мелочи. Мой МК.

[300x]Очень хотелось сделать простой и эффектный цветок в квадрате. Тем более, что пряжи было много , но разной- по 1- 2 двум моткам каждой.
Поэтому в результате экспериментов получился вот такой цветочек в обычном "бабушкином" квадрате.
Итак начнем с самого начала.

Делаем цепочку из 5 воздушных петель и замыкаем ее в кольцо соединительным столбиком. Три ВП подъема.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вкусно. 22-07-2011 13:59

Это цитата сообщения ToKiTo4Ka Оригинальное сообщение

~ Курица, копченая в домашних условиях.

3023928_0_5b70f_23c8ec28_XS (100x78, 12Kb)

[320x240]Ингредиенты для "Курица горячего копчения"

  • Курицa (Куриная четверть) — 8 шт
  • Соль (на полтора литра воды) — 2 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.

 

 

Рецепт "Курица горячего копчения"

3023928_74481317_DAL2 (228x73, 15Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вкусно. 22-07-2011 13:51

Это цитата сообщения Ануфриев_Алекс Оригинальное сообщение

Уральский рецепт браги

[350x525]Уральский рецепт ускоренного приготовления браги для перегонки в самогон
Взять 10 л кипячёной воды, 2 кг сырой картошки (картошку в кожуре натереть на тёрке
или пропустить дважды через мясорубку), 3 кг сахарного песка, 100 г дрожжей и 0,5 л
молока. Всё тщательно перемешать и поставить на 3-5 дней в тёплое место. Затем -
перегнать. Выход - 3 литра самогона
Александрушек



Серия сообщений "Бабушкины рецепты":

Часть 1 - Кабачковые оладьи
Часть 2 - ЩАВЕЛЁВЫЙ СУПЧИК
...
Часть 12 - Куриные отбивные с сыром
Часть 13 - Аджика, горчица, кетчуп, ткемали
Часть 14 - Уральский рецепт браги
Часть 15 - «Пьяное» варенье из вишни
Часть 16 - Картофель с грибами
...
Часть 98 - Как приготовить варенье из лимонов
Часть 99 - Котлеты из крабовых палочек
Часть 100 - Наливка из яблок


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Плетение. 22-07-2011 13:37

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

Самая простая корзинка из газет. Идеи и мастер-класс

Для тех, кто еще не начинал плести из газет, очень подробный Мастер-класс. Хорошее начало для новичков в плетении.Удачи!

[700x538]

[700x525]

[700x608]

[700x427]

[640x480]

[640x480]

[640x480]

 

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Плетение. 22-07-2011 13:36

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

Несколько вариантов плетения дна корзинок из газет

Собрала на чешских сайтах

[700x525]

[700x505]

[427x640]

[700x691]
[700x700]

[700x549]

[640x480]

 

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Полезная информация. 22-07-2011 00:58

Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение

Стеллаж «Staircase»... ДЛЯ МАЛОГАБОРИТНЫХ КВАРТИР...

[213x320]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Крючком. 22-07-2011 00:52

Это цитата сообщения Radugina Оригинальное сообщение

Вопрос о шапке ZZ Top.

[619x699]

Вид сзади
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Спицами. 22-07-2011 00:50

Это цитата сообщения Танюшка_Т Оригинальное сообщение

Разноцветный топ

[показать]

Описание...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Спицами. 22-07-2011 00:45

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Нашла развернутую модель детской шапочки

Вязаная спортивная шапочка

[263x341]

Шапочку на 2—4 года вязать из 70—100 г шерсти чулочной вязкой или двусторонней вязкой (платочной, путанкой в каждом ряду и др.).

Для построения чертежа надо снять две мерки: окружность головы (48 см) и высоту шапочки (13 см), равную длине ото лба до макушки.

Выкройка шапочки:

Пример расчета петель.

Для образца набирают 10 петель. По ширине это составляет 4 см.

В 1 см: 10 петель : 4 = 2,5 петли.

В 18 см: 2,5 петли • 18 = 45 петель.

Для вязания набирают 45 петель плюс 2 крайние петли.

По лицевой стороне в начале каждого ряда прибавляют одну петлю, а в конце ряда провязывают по две петли вместе 

 

 

[382x223]

Набрав на спицы количество петель, соответствующее высоте шапочки АБ, вязать первую часть (1). Для этого 2 первых ряда вязать ровно, затем в каждом нечетном ряду, начиная с 3-го, 2 последние петли провязывать вместе изнаночной, в каждом четном из предпоследней петли вывязать 2, а последнюю провязать изнаночной.

Провязав 8 см (7б часть мерки окружности головы), перейти к вывязыванию второй части (II) на петлях последнего ряда. Для вывязывания второй части 2 ряда провязать ровно, затем в конце каждого нечетного ряда из предпоследней петли вывязывать 2 петли, последнюю провязывать изнаночной, а в конце каждого четного ряда 2 последние петли провязывать вместе изнаночной.

Третью часть (III) вязать, как первую, но на 1 см уже, а IV часть — как вторую, но также на 1 см уже, т. е. 7 см. Пятую часть (V) вязать, как первую, шестую (VI )— как вторую.

В готовом полотне стороны АБ и ВГ сложить вместе и сшить, затем сшить попарно с изнанки верхние стороны, заправляя уголки внутрь (первую часть со второй, третью с четвертой, пятую с шестой).

Для застежки связать полоску на 4—6 петлях платочной вязкой с петлей для пуговицы на конце и пришить ее с правой стороны шапочки, с левой стороны пришить пуговицу.

В качестве отделки шапочки можно провязать цветные полоски при переходе от одной части к другой, причем между третьей и четвертой частями — цветную полоску пошире.

[675x508]

Серия сообщений "ВЯЗАНИЕ":
Часть 1 - Украшения крючком
Часть 2 - Коралловый цветок
...
Часть 98 - банданка "Паучек"
Часть 99 - БЕРЕТ ДЕТСКИЙ
Часть 100 - Шапочка
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Из бумаги и картона. 22-07-2011 00:39

Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение

Подарочный сундук с "Острова Сокровищ"

 Подарочный сундук с "Острова Сокровищ"

МК от  Смирновой Манюни

[показать]

Для изготовления сундука своими руками нам понадобится: 

    • коробка (лучше всего подойдет коробка из многослойного картона),
    • деревянные линейки (куплены на КОРе)
    • акриловая краска, акриловый лак
    • поролон или синтепон
    • канцелярские булавки
    • ткань (у меня был креп-сатин)
    • небольшие петли и замок (зависит от размера сундука)
    • канцелярский нож, клей Момент универсальный и клей ПВА
    • ненужный ремень или кожа (кожзам)

Я взяла коробку из-под памперсов и разрезала ее пополам. Получился ящик.  

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Из бумаги и картона. 22-07-2011 00:29

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Вазочка из открыток

[700x700]

[700x700]

[320x320]

[515x513]

[515x514]

[514x513]

[259x514]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Плетение. 22-07-2011 00:12

Это цитата сообщения МедвеженокМ Оригинальное сообщение

Маленькая идейка по плетению из газет

Все наверно видели такие коробки с конфетами. Можно удачно использовать для оплетания. Получится очень аккуратная корзинка. Всем удачи!!!

[700x525]

[700x525]
[700x525]
 


 

 Для перемещения и хранения грузов используйте  пластиковые паллеты, оличающиеся от деревянных своей долговечностью.Они повысят эффективность и производительность складских операций, обеспечив устойчивость и безопасность при штабелировании.

 

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Плетение. 22-07-2011 00:11

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

Вазочка из лозы. Подробный мастер-класс. Можно использовать для плетения из газет

Это конечно не газеты, но вполне можно сплести из наших трубочек. Принцип тот же

[620x470]

[620x525]

[620x470]

 

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии