Авторизация

Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»

=== 07-05-2014 22:30

Это цитата сообщения koraa64 Оригинальное сообщение

Вафельный тортик

Торт Марии Ершовой. этап Атака
СОСТАВ: (2 порции)

* Тесто для вафель:
Отруби овсяные - 4 ст. л.
Отруби пшеничные - 4 ст. л.
СОМ (1,5%) - 4 ст. л.
Творог "Нежный" - 200 мл.
Молоко (1,5%) - 100 мл.
Яйца - 4 шт.
Сода - 1 ч. л.
Соль - по вкусу

* Крем заварной:
Молоко (1,5%) - 500 мл.
Пудинг (ванильный) - 1 пачка
Желтки яичные - 4 шт.
Сахзам - по вкусу

* Прослойка желейная:
Чай каркаде - 6-8 пакетиков
Вода - 500 мл.
Желатин - 1 ст. л.
Сахзам - по вкусу
Лимонная кислота - по вкусу

* Для украшения торта:
Кунжут - 1 ст. л
Отруби овсяные - 1 ст. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

* ЖЕЛЕЙНАЯ ПРОСЛОЙКА:
В 500 мл. воды заварить чай каркаде (желательно с ароматом малины или черной смородины), остудить. Добавить 1 ст. л. желатина, дать желатину набухнуть (часа два), подогреть на "водяной бане" до полного растворения желатина, процедить, залить в любую удобную форму, поставить в холодильник до полного застывания. Когда застынет - взбить миксером на небольшой скорости до состояния джема.

* КРЕМ ЗАВАРНОЙ:
В одной миске взбить вилочкой 4 желтка до однородной массы. В другую миску высыпать ванильный пудинг (или смесь 2 ст. л. кукурузного крахмала + щепотка ванилина). В ковшик или маленькую кастрюльку налить 500 мл. холодного молока. Из этих 500 мл. молока в пудинг добавить 4 ст. л., остальное подогреть, чтобы было горячее, но не кипело!!! Пудинг аккуратно размешать до однородной массы. В горячее молоко добавляем сахзам, размешиваем до полного его растворения и выливаем часть молока в желтки, хорошо размешиваем. Оставшееся молоко выливаем в смесь холодного молока и пудинга. Размешиваем. Все соединяем в ковшике (кастрюльке) и на медленном огне или "водяной бане" доводим до кипения постоянно помешивая. При первых признаках кипения сразу снимаем с огня! Остужаем.

* ВАФЛИ:
В творог (по консистенции как сметана) добавляем соду, даем вспениться. Смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем творог+соду, яйца, молоко, соль (тесто должно быть в меру соленое, поэтому лучше попробовать на вкус, чтобы не ошибиться). Даем тесту отдохнуть минут 30, для того, чтобы отруби и СОМ набухли.

Разогреваем вафельницу и далее выпекаем, как обычные вафли (расход - на одну вафлю 1 ст. л. теста). Вафли остужаем. (у меня получилось 16 вафель размером 21 см. х 12 см.)

* ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
Кунжут слегка поджарить на хорошо прогретой сковороде до приятного кремового цвета и остудить.

ПРОЦЕСС СБОРКИ ТОРТА:

Вафли промазываем заварным кремом. 3-4 слоя хорошо промазать желейной прослойкой (например: 1-ая,2-ая,3-ая вафли - заварной крем, 4-ая вафля - желейная прослойка и т.д.). Верхинй слой промазываем заварным кремом. Бока торта посыпаем 1 ст. л. овсяных отрубей, а верх посыпаем кунжутом. Торт ставим в холодильник минимум на час.

Перед подачей на стол нарезаем торт на ромбики.

Пометка : в желейный слой, на стадии заваривания чая нужно насыпать лимонной кислоты (или лимонного соке, кому как удобнее и вкуснее). На вкус должно получиться с ярко выраженной кислинкой, но и не должно быть "вырвиглаз" #дюкан #диета

[413x310]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

____ 07-05-2014 21:57

Это цитата сообщения ashatan46 Оригинальное сообщение

"Вареный" омлет - готовим в банке

100 гр - 109.08 ккал

[604x340]Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Диета Дюкана: праздничные десерты 05-05-2014 22:33

Это цитата сообщения СТРОЙНЕЕМ_С_УДОВОЛЬСТВИЕМ Оригинальное сообщение

Праздничное меню для тех кто "на Дюкане"/Выпуск -5 (Десерты)

Тирамису

Торт-десерт-"Брызги Шампанского"

Йогуртные кексы

И к сладенькому-чай