ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ)))
Для теста:
яйца – 5 шт сахар – 1 стакан не полный
масло сливочное – 200 гр. мед – 2 столовые ложки с горкой
ванилин соль
сода 0,5 ч.л. погасить в уксусе мука
Для крема:
яйцо – 1 шт молоко – 1 литр
мука – 2 столовые ложки с горкой сахар – 1 стакан
масло сливочное - 200 гр. ванилин
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, добавить соль, масло, взбить, соду погасить влить в смесь, добавить мед, поставить на водяную баню (огонь небольшой) на 30 минут, периодически помешивая.
Снять с огня, дать смеси немного остыть, замесить мягкое тесто, муки нужно столько, чтобы тесто можно было раскатать в тонкий пласт, по весу не знаю сколько, но тесто должно быть мягкое, не забитое.
Катаем тонкие коржи, я пеку на прямоугольном небольшом противне, выпекать в духовке минут 5 – 7 на среднем огне до рыжего цвета, перед выпеканием коржи наколоть вилкой. Из указанного количества продуктов получается торт размером где то 35х25 см высотой 7см, коржей 7-8 штук и еще небольшой кусок (0,5 коржа) для обсыпки торта. Коржи получаются очень ломкие.
Варим крем яйцо растереть с сахаром и мукой, добавив немного молока, чтобы не было комков, добавляем остальное молоко, ставим на огонь сначала можно на большом огне постоянно помешивая, как только крем начнет чуть густеть, убавляем огонь до минимума и помешивая доводим до кипения. Даем немного остыть, добавляем размягченное сливочное масло и ванилин.
Каждый корж промазываем кремом, верхний корж и бока тоже смазать и посыпать измельченной в блендере половиной коржа, можно еще к крошке добавить молотые орехи. Все.
