Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Свекла натуральная стерилизованная
Это единственная закатка, которую я стерилизую. Заниматься стерилизацией я не люблю и иду на этот шаг только потому, что очень уж мне и моим детям нравится эта свеколка. Трачу по осени полдня, но зато потом всю зиму никаких хлопот с отвариванием свеклы. Хоть борщ, хоть винегрет, хоть просто так, со сметанкой или майонезом. Достал баночку, открыл и готово. Заливка выпивается детьми всегда до капельки, даже в драку.
Это цитата сообщения lestat_55 Оригинальное сообщение
Маринованные грибы
Это цитата сообщения Мухтуя Оригинальное сообщение
30 отличных фото идей, как огородить грядки на даче
Дачники огораживают грядки по самым разным причинам. Во-первых, это помогает отделить одни растения от других. Во-вторых, под каждое конкретное растение можно будет подобрать идеальную почву.
В-третьих, уменьшается вероятность появления сорняков. Наконец, в-четвёртых, выглядят огороженные грядки весьма эстетично и аккуратно. Кто же сознательно откажется украсить свой огород таким неприхотливым образом?
Давайте вместе с вами посмотрим на 30 примеров, как хозяева огородили растения на своём участке!
Огороженная грядка-теплица
Грядка в форме буквы «П»
Грядка с опускающимися стенками
Грядка, собранная из шлакоблоков
Маленькие отдельные ограждения
Это цитата сообщения Мухтуя Оригинальное сообщение
Огурцам и помидорам поможет сода — эффективно и безопасно
Один из действенных и одновременно самых безопасных фунгицидов, инсектицидов — по сути, препарат два в одном — это обычная пищевая сода или натрия бикарбонат. В садоводстве и огородничестве ее применение позволяет решить многие проблемы: подпитать культуру, отпугнуть вредителей, справиться с грибковыми заболеваниями. В частности, сода для огурцов, помидоров — средство крайне полезное, позволяющее заменить дорогостоящие химические препараты, сохранить экологичность выращиваемых продуктов.
Польза для садовых и огородных культур
В огородничестве применение пищевой соды универсально — она побеждает мучнистую росу, отпугивает от листвы томатов, огурцов тлю, помогает уничтожить сорные травы и раскислить почву. При этом продукт абсолютно безопасен для растений, человека, домашних животных и полезных насекомых — пчел, шмелей. Практически никакой из химических препаратов не может «похвастаться» подобным сочетанием.
Обеззараживание семян
Предпосевная обработка посевного материала содовым раствором крайне полезна — это отличная профилактика большинства грибковых болезней. В дальнейшем при выращивании рассады огурцов и помидоров можно быть уверенным, что с этой стороны опасности для нее нет.
Бикарбонат натрия способствует росту pH, что, в свою очередь, подавляет патогенные микроорганизмы.Замачивание семян перед севом проводят в растворе невысокой концентрации — 1 ч. л. порошка растворяют в одном литре воды. Заранее откалиброванные семена помещают в тканевый или марлевый мешочек и выдерживают в полученной жидкости сутки. Затем промывают чистой водой и подсушивают естественным образом, рассыпав в один слой. После этого они готовы к посадке.
Борьба с болезнями и вредителями
Бикарбонат натрия действенен на этапе начала атаки вредителями растения, но при засилии насекомых могут понадобиться более сильные (но и не такие безопасные для окружающей среды) инсектициды. Однако после начала цветения применение «тяжелых» химических препаратов несет угрозу здоровья тем, кто будет использовать выращенный урожай. Поэтому целесообразно вовремя проводить обработку огурцов и томатов содой в качестве меры профилактики, не допуская развития болезней и нашествий насекомых.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
9 лучших летних удобрений от журнала "Сваты"
Это цитата сообщения Viktoria_84 Оригинальное сообщение
Почему у лука и чеснока белеют кончики
Причин у этого явления может быть несколько:
1. КИСЛАЯ ПОЧВА. Чтобы ее раскислить, разведите 3 ст. л. кальциевой селитры в 10 л воды и под каждое растение вылейте минимум по стакану. Вместо извести можно 2 стакана золы развести кипятком, размешать и вылить в ведро воды.
2. НЕДОСТАТОК АЗОТА. В этом случае луковые перья желтоватого или светло-зеленого цвета, а кончики белые. Срочно начинайте опрыскивать листья под вечер нашатырным спиртом из расчета 3 ст. л. на 10 л воды или подкормите по почве кальциевой селитрой - 3 ст. л. на 10 л воды.
3. НЕДОСТАТОК МЕДИ. В этом случае чаще всего
Это цитата сообщения Мухтуя Оригинальное сообщение
Как вырастить крепкую рассаду капусты
Давайте разбираться, как же вырастить рассаду капусты крепкой и здоровой в домашних условиях. Капуста это вкусный и полезный овощ, который занимает первые места в нашем рационе, а также часто используется в народной медицине. Огородники с большим удовольствием сажают этот овощ на своих дачных участках. Но без хорошей рассады собрать обильный урожай просто не получится Читать далее...
Это цитата сообщения Людмила_Балахонова Оригинальное сообщение
БОЛЬШИЕ УРОЖАИ ПО МЕТОДУ КАРТЕЛЕВА
Владимир Иванович Картелев – профессиональный агроном и владелец собственного приусадебного участка, а еще – автор уникального метода выращивания овощей и других культур, позволяющего получить хороший урожай при любых погодных условиях. С одной сотки он получает 600 кг картофеля и 800 кг капусты. А всего на 12 сотках он умудряется выращивать 60 видов овощей. Урожая хватает на всю зиму, причем не только себе, но и детям и внукам.
73-летний Владимир Иванович живет в деревне Волжанка Кашинского района Тверской области. Вдвоем с супругой. Пенсии небольшие, а потому всем, что даст им огород, кормятся в течение целого года. На приусадебном участке Картелева чего только нет: картошка, помидоры, огурцы, тыквы, кабачки, бобы, горох и даже подсолнечник. Все это овощное разнообразие разместилось на 12 сотках, 8 из которых отданы под картофель. И вроде бы площадь огорода не очень-то большая, но урожаем супруги делятся с большой многочисленной семьей: детьми и внуками. Всем хватает!
В доме агронома столы всегда ломились от изобилия. С одной сотки он получает 600 кг крупного картофеля и 800 кг капусты, каждый кочан весит по 8–10 кг. А в этом году он ожидает... большего, несмотря на засуху. В чем же секрет небывалого урожая?
Владимир Иванович – ученый, профессиональный агроном, почвовед. Закончил Ленинградский сельскохозяйственный институт, аспирантуру ВНИИ льна (г. Торжок Тверской области), работал в хозяйствах региона. 40 лет из своей жизни проводил опыты на земле, искал лучший способ выращивания и получения хорошего урожая. И у него это получилось. Он разработал свою методику земледелия.
– Уникальность моего метода – в 3 моментах, – делится секретом Владимир Иванович. – Я не копаю свой огород, без всякой обработки почвы выращиваю картошку, подсолнечник, кукурузу, кормовые корнеплоды, бобовые, фасоль, землянику. Всего больше 60 культур. Так больше никто не делает! Две культуры у нас в стране выращивают на юге без обработки почвы – это озимая пшеница и картошка. А все остальные повсеместно высевают по старому методу с обязательной перепашкой и перекопкой земли. А я от этого отказался. Второй момент – я использую отличное удобрение, которым Россия очень богата. Я учился в институте, в Аспирантуре, но нигде с подобным не сталкивался. Какое это удобрение? Трава. Наша травушка-муравушка. Вот и все удобрение – лучше навоза. Ну, а третий момент, это использование подкормки «Байкал».
Трава у Владимира Ивановича – суперсредство для всего и от всего! Она насыщает почву органикой, защищает от сорняков и хорошо удерживает влагу очень долгое время.
По методике Картелева не надо пахать и рыхлить землю. Достаточно сделать в земле лунки, засыпать туда свежескошенной травы, посеять семена, полить, присыпать землей, а сверху прикрыть посевы травой. На этом все, уверяет ученый, даже больше поливать не надо! За сезон делает только один полив, для капусты – все остальное «живет» само по себе. По мере подсыхания травы, надо добавлять свежую. Удивительно, но методика работает.
С небольшой грядки Владимир Иванович собирает 12 ведер томатов. Огурцов, говорит, не сосчитать – супруга закрывает по 40 трехлитровых банок.
Методика агронома пользуется спросом у местных жителей и приезжих. Дачница из Москвы Галина Багдян на небольшом участке 4 на 3 метра посадила 1,5 ведра картофеля. А получила 100 кг. Центнер!
– Я уже почти 15 лет сажаю картошку, и у меня крупней куриного яйца никогда не было, – призналась женщина. – Сажали всегда обычным способом: копали, окучивали. В том году Владимир Иванович предложил мне на небольшом участке 3 на 4 посадить картошку по его методу. Я согласилась. И вы представляете? Такой урожай, по 750 грамм картофелины уродились, я дома в Москве всем показывала. В засушливы год клубни, правда, не такие крупные получаются, но картошка есть все равно. С этого небольшого участка получаю 5 мешков.
Кстати, в начале своих экспериментов Владимир Иванович использовал сено. И урожай был меньше. Только зеленая трава, по мнению агронома, позволяет получить большие урожаи. Даже в засуху.
Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение
АМАРАНТ - ХЛЕБ ДОЛГОЖИТЕЛЕЙ
Это цитата сообщения SvetaVishenka Оригинальное сообщение
Советы по сбору и выращиванию грибов .
Советы нашла вот здесь http://mirolesie.ru/forum/14-81-1 . Огромное спасибо автору !!!
1. Время сбора грибов.
Грибы собирают рано утром, до того, как их нагреет солнце. В таком случае их можно будет хранить более длительное время. Грибы, нагретые солнцем, разложенные толстым слоем, быстро портятся — покрываются слизью и издают неприятный запах. Такие грибы не пригодны для переработки.
2. Тара под грибы.
Самая удобная тара под грибы — корзинки или деревянные ящички, укладывая в них не более 2,5 кг грибов. Ведра, рюкзаки и особенно полиэтиленовые пакеты не годятся. В них грибы «сгорают», крошатся, мнутся.
3. Влажность грибов.
Если грибы чрезмерно пропитаны водой, это говорит о том, что они переросли или повреждены. В процессе распада могут образоваться вредные для здоровья вещества, например яд Нерин, в результате чего съедобные грибы могут стать ядовитыми.
4. Возраст грибов.
В пищу годятся только молодые грибы с достаточно плотной мякотью. Старый, червивый, перезревший гриб надо выбрасывать, но не на землю, где он бесполезно сгниет. Шляпку его лучше нанизать на ветку дерева или куста, чтобы она высохла. Тогда ветер рассеет грибные семена — споры.
5. Предварительная обработка.
Собранные грибы сразу же очищают от приставшей к ним земли, листьев, хвои, травы и другого мусора; удаляют части, пораженные личинками насекомых. Сильно загрязненные нижние части ножек отрезают. Класть грибы в корзину правильнее шляпками вниз — так они лучше сохраняются.
6. Места сбора грибов.
В берёзах — самые грибные места. Где мухоморы и муравейники, там и белые грибы. В сухое лето гриб жмётся к стволу, а в сырое — как бы отбегает поодаль. Ищи грибы к северу от дерева; на восток и запад их меньше; а на южной стороне, да еще в сухое лето, и вовсе не бывает. Всегда больше грибов с северной стороны дерева.
7. Когда собирать грибы.
Первый туман лета — всегда примета: значит, пошли грибы.
================================================
Выращивание грибов .
1. Способы посадки грибов на новом месте .
Лесные грибы можно успешно искусственно разводить – “высевать” спорами. Однако надо учитывать, что микоризообразующие грибы без деревьев или других растений не могут расти, точнее могут образовывать грибницу, а вот плодовых тел не образовывают, т.к. им не хватает органических веществ для их образования. Без деревьев или других растений могут расти шампиньоны, вешенки, сморчки и навозники.
Есть несколько способов посева грибов. При всех способах уже на следующий год при благоприятных погодных условиях можно получить отдельные грибы или небольшие семейки. Спустя год урожай может быть более значительным.
Способ 1: Перезревшие шляпки грибов положить под деревьями и прикрыть их сверху мхом или опавшими листьями. Чтобы увеличить вероятность всходов грибов, нужно время от времени увлажнять лесную подстилку в том месте, где находятся шляпки грибов.
Способ 2: Шляпку созревшего гриба положить на лист чистой бумаги, через сутки, на бумагу высыплются споры гриба, которыми можно делать посев.
Способ 3: Шляпки созревших грибов помещают в сосуд с дождевой водой и выдерживают там около суток. Через сутки масса размешивается и процеживается через марлю. Этим настоем поливается участок леса в негустых берёзовых или дубовых рощах, среди молодых посадок сосны и ели (с учетом того, под какими деревьями росли эти грибы раньше). Поливать надо в зоне роста молодых боковых корней дерева, если дерево молодое, то на расстоянии 0,5-1м, если старое, то на расстоянии 2-3 м от ствола.
Способ 4: Небольшие (со спичечный коробок) кусочки грибницы осторожно выкапывают, тщательно укладывают в неглубокие ямки на выбранное место (рядом с такой же породой дерева, как та, вблизи которой была взята грибница), прикрывают подстилкой и слегка увлажняют. Если погода сухая, подстилку периодически слегка сбрызгивают (именно сбрызгивают, а не поливают!), чтобы почва под ней была все время влажной.
Способ 5: (Используется для разведения белых и подосиновиков). Внимательно осматривается участок леса, где обильно плодоносят грибы. Нужно обратить внимание, под какими деревьями и на какой почве они растут, какой вокруг подлесок. Затем выбирается аналогичный участок леса, там слегка разрыхляется подстилка и раскладываются кусочки шляпок созревших грибов. Через 3-4 дня шляпки убирают, а подстилка сбрызгивается водой, но не поливается.
Выращивание белых грибов .
Способ 1: Посадка белых грибов: срезать шляпки белых грибов (зрелых), перевернуть нижней стороной вверх и доставить к месту посадки, где их нужно разрезать на небольшие кусочки и подсушить на солнце. В месте посадки деревянной лопаточкой приподнять верхний слой дёрна, куда положили посадочный материал, после чего дернина слегка уплотняется. Урожай грибов - минимум через два года.
Способ 2: Во
Это цитата сообщения Сундучок_хозяюшки Оригинальное сообщение
Шляпки, шляпы, шапочки - ИДЕИ, Схемы!
Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение
Знакомьтесь: очиток обыкновенный и другие его сорта. Описание и особенности
Это цитата сообщения Web-restoran_Jamie Оригинальное сообщение
Свекольный салат от Джейми Оливера
Свекольный салат! “…как много в этом слове” для сердца русского и для Джейми слилось! Игорь, наш друг и колегга, расскажет, сколько же…
Необходимые ингредиенты для приготовления салата
Свекла – 250 г
Лимон – ½ шт.
Кинза – ½ пучка
Сыр фета – 50 г
Подсолнечное масло – 3 ст. ложки
Грецкие орехи – 2 ст. ложки
Чеснок (по желанию) – 1 зубчик
Свекольный салат готовил я так - http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/sala...lnyj-salat-ot-dzhejmi-olivera/
Это цитата сообщения Web-restoran_Jamie Оригинальное сообщение
Баклажаны с чесноком, маринованные в ароматном масле готовит Джейми Оливер
Баклажаны с чесноком, чили и орегано, маринованные в ароматном масле – одно из самых любимых блюд Джейми Оливера. Он считает этот рецепт “примечательным”. А почему? – Узнаете из рецепта…
…они же синие, синенькие – наши любименькие! Оказывается, Джейми их тоже обожает!
Продукты
на 1 кг овощей
1 кг овощей (любых, которые не развариваются – например, фасоль, стручковая фасоль, грибы, морковь…). В данном случае баклажаны
1 литр белого винного уксуса
1 литр воды
2 ст.л. соли
Орегано (сухой) – хорошая щепоть
Чили острый – 1 или 2 перчика
3-4 зубчика чеснока
0,5 л масла (смесь растительного и оливкового)
Мастер-класс Джейми Оливера Баклажаны с чесноком, маринованные в ароматном масле
- http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zaku...arinovannye-v-aromatnom-masle/
Это цитата сообщения Web-restoran_Jamie Оригинальное сообщение
Как приготовить джем из малины, расскажет Джейми Оливер
Как приготовить джем из малины просто и очень вкусно? Рецепт из летнего дневника Джейми Оливера, опубликованного в журнале Jamie Magazine.
Да-да, будем готовить именно малиновый джем, а не варенье. В отличие от последнего он не требует сохранения цельных ягод, напротив их нужно хорошенько помять, чтобы они дали ягодный сок.
Продукты
Количество: 800 г
1 кг малины
1 стручок ванили, расщепить вдоль пополам, семена выскрести
сок 1/2 и тертая цедра 1 лимона
150 г сахара
дрожжевой хлеб и сливочное масло для подачи
Способ приготовления
- http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/dese...ak-prigotovit-dzhem-iz-maliny/
Это цитата сообщения Web-restoran_Jamie Оригинальное сообщение
От Джейми Оливера - Ребрышки в духовке “пятизвездочные”
По мнению Д. Оливера, эти ребрышки в духовке так вкусны, что заслужавают 5 звезд! Ну что ж, поверим, но проверим!
Рецепт этот Джейми привез из своей поездки по Америке и узнал его от Bubba Grills.
Голый повар считает, что это
“божественно вкусно”, и что “это рай на земле”!
Вот и решила я попробовать, как оно там, в раю…
Продукты
Свиные ребрышли с косточками, но без кожи – у меня было 2 кусочка общим весом около 1,2-1,5 кг
Яблочный сок с одним “бульком” яблочного уксуса – 0,5 л
Специи для ребрышек:
- 1 ст.л. семян фенхеля
- 2 ч.л. копченой паприки в порошке
- цедра 1 апельсина
- 1 ч.л. сухого тимьяна
- 1 ст.л. коричневого сахара
- соль морская и перец черный – по вкусу
- 2 зубочка чеснока (мелко нарезать)
Соус “барбекю” для ребрышек мы уже печатали у нас в ресторане
- он здесь! - http://web-restoran.ru/video-recepty-dzhejmi-olivera/sous-barbekyu-i-myaso-gril/
Все подробно написано – ингредиенты и способ приготовления – и с видео!
*** Для этого рецепта нужно будет соуса только половина.
Как я готовила ребрышки в духовке, не отступая ни на шаг от рецепта Джейми Оливера -
http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osno...ki-v-duxovke-pyatizvezdochnye/
Это цитата сообщения Web-restoran_Jamie Оригинальное сообщение
Окорок с овощами и зеленью готовит Джейми Оливер
Окорок (а можно взять и голяшку) в сочетании с овощами не оставит равнодушным никого, особенно, если блюдо приготовлено “под чутким руководством” Джейми Оливера!
Продукты
На 6 порций
2 голяшки по 1200 – 1250 г. Можно копченые – будет вкуснее.
*** Если у вас окорок или голяшка, не копченые, то, думаю, можно положить кусочек копченой грудинки.
Соль/перец
Картофель 600 г
Капуста – белая, красная, брокколи, около 1 до 1,2 кг
Букетик трав из лаврового листа, тимьяна и петрушки
Овощи – репа, лук-шалотт, морковь, сельдерей черешковый
*** Овощей возьмите в зависимости от вашего “отношения” к ним, но приблизительно 1-2 репы, 3-4 луковички, морковь 3-4 штучки, сельдерея – 1-2 черешковых кустика.
Свежие листья сельдерея и фенхеля (можно укроп)
Оливковое масло
Мастер-класс Джейми Оливера Как приготовить окорок с овощами и зеленью
-
http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osno.../okorok-s-ovoshhami-i-zelenyu/
