https://www.koolinar.ru/recipe/view/104868
http://interesnye-recepti.ru/zharenye-baklazhany-kak-griby-na-zimu/
http://www.telenir.net/kulinarija/domashnie_zagotovki/p5.php#metkadoc104
http://dv0r.ru/forum/index.php?PHPSESSID=9bqa5r7r2d9kbde3ccfd40hhm2&topic=11680.50
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Вкусные помидоры в собственном соку
Если вы размышляете на тему заготовок на зиму, то еще вполне возможно сделать несколько сочных штрихов! Этот рецепт действительно по-королевски вкусный и полезный! Отличное решение, которое сделает домашний погребок полноценным! Итак, не поленимся сделать помидорки в соку, и запастись витаминами на зиму.
Вкусные помидоры в собственном соку
6 горошинок черного перца
1 черешок сельдерея
1 ст. л. соли
1 кг небольших по размеру помидоров
3 капельки соуса "Табаско"
1 ст. л. сахарного песка
5 веточек свежего укропа и столько же петрушки
Помидоры опускаем в кипящую воду примерно на 1 минуту. Откидываем на дуршлаг и аккуратно снимаем лопнувшую кожицу. Сочная мякоть помидоров без кожицы выглядит аппетитно. А какой аромат!
700 г помидоров окунаем в холодную воду. Затем осторожно утрамбовываем их в чистую простерилизованную банку.
Оставшиеся помидорки разрезаем пополам и удаляем всю сердцевину. Мякоть мелко нарезаем, складываем в кастрюльку и доводим до кипения. Затем добавляем измельченную свежую зелень, соль с сахаром, соус табаско и ароматный перец горошком. Варим на слабеньком огне около 10-ти минут.
Соус протираем, используя сито. Перекладываем его в кастрюлю и еще разок доводим до кипения. Заливаем наши помидоры, накрываем баночку крышкой. Ставим заполненную банку в кастрюлю с водой и стерилизуем на маленьком огне около 10-ти минут. Закупориваем, остужаем и ставим на хранение в семейный погребок.
Желая разнообразить семейный стол, обратите внимание на чудесные гиф рецепты в ассортименте. Гиф Повар рекомендует вкусные блюда и лайфхаки для кулинарного творчества и хорошего настроения!
Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение
Самые разные маринованные вкусности.
В этой замечательной подборке представлены следующие рецепты:
1. Помидорные дольки - маринованные помидоры
2. "Зимний король" - салат из огурцов
3. Салат "Берегись водка"
4. Капуста по-гурийски.
5. Фасоль в томате
6. Баклажаны, маринованные "под грибы"
7. Маринованная капуста - 3 вида
8. Помидоры "Просто класс"
9. Баклажаны по-корейски
Текст не изменён от авторов.
Итак:
Помидорные дольки - маринованные помидоры
Советую приготовить маринованные помидоры рецепт, уверена, этот проверенный рецепт Вы непременно возьмете на заметку. В подготовленную банку выложить специи: укроп, петрушку, листья смородины, листья хрена, лавровый лист, перец горошком. Вымытые спелые, но твердые помидоры порезать в зависимости от размера на 2 — 4 части. Помидоры складывать в банку, нарезанный полукольцами лук, листья петрушки.
Приготовление:
Вымытые спелые, но твердые помидоры порезать в зависимости от размера на 2 — 4 части.
Помидоры складывать в банку, нарезанный полукольцами лук, листья петрушки.
Первый раз на 10 — 15 минут заливаю кипятком.
Второй раз маринадом заливаю.
Маринад на 1 литр воды:
3 столовые ложки сахара,
1ст.ложка соли . 80 г. уксус 9%
Я готовлю маринад, пока первый раз помидоры залиты кипятком. Но можно и в эту воду добавить все ингредиенты и тоже получится маринад.
В банку залить столько ложек растительного масла, на сколько литров банка: в 1 литровую банку — 1 ложка и т.д.
Закрывать банки, как только залить кипящим маринадом. Закатывать металлической крышкой. Если делать по рецепту, то стерилизовать уже не нужно.
Помидоры получаются плотненькие и вкусные.
"Зимний король" - салат из огурцов на зиму (стерилизация не требуется!)
Это один из самых распространенных рецептов салата из огурцов на зиму. Дешево и сердито. Bкусный и простой салат – продукты для него нужны самые простые, и приготовить несложно. Важно выдержать пропорции, тогда получится вкусно – пальчики оближешь! А яркий зеленый цвет салата будет радовать зимой ваш глаз.
Вся прелесть данного салата заключается в том, что в нём даже зимой сохранится вкус и аромат свежих огурчиков, будто только что сорванных на грядке.
Сейчас закатаете такой салат, а зимой будете наслаждаться его свежестью и хвалить себя.
Огурцы свежие - 5 кг
Репчатый лук - 1 кг
Зелень укропа (по желанию) - 300 г
Уксус 9% - 100 мл
Сахар - 5 ст. ложек
Соль - 2 ст. ложки
Черный перец (горошком) - по вкусу
Огурцы хорошо промыть, можно замочить на 1 час в холодной воде.
Огурцы нарезать полукольцами.
Лук репчатый очистить и помыть.
Лук нарезать полукольцами.
Огурцы и лук выложить в большую миску. Посолить и дать постоять 30 минут, чтобы огурцы дали сок.
Укроп (по желанию) помыть и мелко нарезать.
В большой кастрюле смешать уксус, сахар и перец.
Добавить настоявшиеся овощи, тщательно их перемешать.
Поставить кастрюлю на небольшой огонь, довести до кипения, периодически помешивать. Когда огурцы немного изменят цвет, снять салат с огня и быстро разложить в простерилизованные банки.
Банки нужно заполнить доверху таким образом, чтобы маринад полностью покрыл огурцы. Салат закрутить, перевернуть вверх дном и укутать до остывания (стерилизация не требуется). Салат из огурцов на зиму «Зимний король» готов. (Получается 6 литровых баночек.)
Салат "Берегись водка"
1 кг капусты
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг болг.перца
1 кг помидоров
1 кг огурцов
5 ч.л.соли
5 ст.л.сахара
1 ст.раст.масла
1 ст.уксуса
Все нарезать соломкой,залить маслом,уксусом,засыпать песком и солью,перемешать и дать настояться 1 час.
Поставить варить,после того,как закипит,варить не больше 10 минут.
Разложить по банкам равномерно с маринадом. Закатать.
Капуста по-гурийски. Очень вкусно и нравится мужчинам.
Рецепт капусты которую очень любит мой муж.
Ингредиенты:
кочан белой капусты,
свекла,
чеснок,
стручок горького перца,
чёрный горошком перец,
соль,
крутой кипяток
Приготовление:
1. Режем кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой, свеклу разрезаем кружочками, чистим чеснок, нарезаем кусочками горький перчик.
2. В глубокую кастрюлю складываем слоями:куски капусты, затем кружки свеклы, затем дольки чеснока, и кусочки гор. перца, перец чёр. горошком, и так кладём слой за слоем чтобы до краёв кастрюли куда мы всё это уложим оставалось ещё свободного места вверх около 5 см.
3. Кипятим в другой кастрюле воду и кладём в неё соль, рассол должен получиться чуть солонее чем вы предпочитаете солить бульоны первых блюд.
4. Заливаем горячим рассолом уложенные слои овощей, кладём гнёт в виде перевёрнутой вверх дном тарелки и закрываем крышкой. Через 4-5 дней капуста готова.
5. Рассол из под неё похож на свекольный квас и он тоже очень полезен для жкт. Попробуйте приготовить, приятного вам аппетита!)
Фасоль в
Это цитата сообщения просто-Галка Оригинальное сообщение
щи на зиму
Щи, солянка, голубцы на зиму 3 в 1
В самой заготовке достаточное количество кислоты и если вы храните заготовки в прохладе,то добавление уксуса не нужно.
Я всё же перестраховываюсь,так как храню всё в квартире и поэтому добавляю уксус в заготовку
Это цитата сообщения Radeia Оригинальное сообщение
Солила капустку...
***
Простой рецепт капустки:
взяла один большой кочан капусты, нашинковала,
две морковки, потерла на терке крупной, перемешала, не натирать, вскипятила 4 л воды, добавила соли 100 гр, два стакана сахара без горки, уксусной эссенции 30-40 мл, вскипятила, остудила и залила капусту,
сверху положила чистую ткань и крышку, на которую можно поставить гнет, на второй день, проткнула деревянной лопаткой и уже через сутки капуста готова... Вкусно!
( есть одно но... Капусту важно взять только зимнюю), солила в емкость 10 л."Tupperware" , больше не солим капусту в банки, только так, вкусно и быстро, это рецепт моего доброго друга Любы Ч.немного усовершенствовала для себя рецепт, в основном рецепте было на 10 л воды 4 стакана сахара и 200 гр соли и уксусной эссенции 100 мл.
Надежда
Это цитата сообщения Екатерина1905 Оригинальное сообщение
Квашеная капуста в рассоле в банке на зиму
Это цитата сообщения свет7 Оригинальное сообщение
Чудо заправка для борща на зиму
https://subscribe.ru/group/hobbi/15191715/?utm%5Fc...be%2Dgroups&utm%5Fmedium=email
[показать]Как сварить зимой борщ за 15 минут? Поможет осенняя заготовка - заправка для борща на зиму или борщ в банке. Борщевая заготовка на зиму в банке - настоящая находка для занятых хозяек и студентов. Это цитата сообщения Tamej Оригинальное сообщение
ЗАГОТОВКА ДЛЯ БОРЩА.
На один большой (около 3 кг) кочан капусты берем 10 штук сладкого перца (лучше красного), 3 литра томатного сока, петрушку, укроп - по вкусу. Томатный сок наливаем в эмалированную кастрюлю, доводим до кипения, добавляем 6-10 горошин душистого перца и 4-6 лавровых листьев. Капусту, сладкий перец и зелень мелко режем, смешиваем и высыпаем в кипящий томатный сок. Снова доводим его до кипения и кипятим 3-5 минут. Раскладываем в простерилизованные банки, наливаем в 1-литровую банку десетную ложку столового уксуса, закатываем прокипяченными крышками, ставим вверх дном и укутываем чем-нибудь. Так оставляем на ночь.
Заготовка особенно удобна там, где весной- в начале лета сложно купить свежую капусту (может и нет уж таких мест). Кстати ее можно не только для борща использовать, но и есть как салат.
Это цитата сообщения Назарова_Галина Оригинальное сообщение
Заготовка из капусты на зиму "Три в одном"
|
Это цитата сообщения Pearl377 Оригинальное сообщение
16 лучших рецептов вкусного лечо
|
Это цитата сообщения ЗИТТА Оригинальное сообщение
Домашняя квашеная капуста, хрустящая
Домашняя квашеная капуста, хрустящаяКвашеную капусту любят многие. Эта хрустящая вкусная закуска универсальна. Начиная с осени (и всю зиму), различные блюда из квашеной капусты у многих присутствуют на обеденном столе каждый день. Зимою без квашеной капусты не обходится ни одно праздничное застолье. Раньше заготавливали в больших бочках квашеную капусту на всю зиму. Сейчас же хозяйки чаще всего квасят капусту в стеклянной трёхлитровой банке. Время: 2-3 дня. Выход: 1 трехлитровая банка.
Продукты:
ПриготовлениеГотовим необходимые продукты для закваски капусты. На рынке покупаем белый кочан капусты (позднего сорта). Такого сорта капуста имеет плотный, туго набитый кочан с хрустящими листьями. Чтобы квашеная капуста вышла вкусненькой, нежной и хрустящей, берём особой формы кочан капусты (приплюснутый с обеих сторон). У такой капусты меньше толстых прожилок на листьях, а листья бывают более нежными. Морковку, которую добавляем в квашеную капусту, выбираем сладкую и яркую. Также покупаем у бабушек на рынке семена укропа. Они придадут квашеной капусте особый аромат. Соль, как для любой засолки, берём каменную, нейодированную. Кипятим пол-литра чистой воды, ставим её охлаждать. Счищаем с кочана капусты верхние листочки, которые иногда бывают повреждёнными или зелёного цвета. Очищенный от верхних листьев кочан капусты подставляем под струю прохладной воды. Вымытый кочан разрезаем вдоль кочерыжки |
Это цитата сообщения rss_justvitek Оригинальное сообщение
Маринованная капуста "По-Грузински"
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение