Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Маринованный перчик - *Супер*
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Грибная юшка - самый популярный суп в карпатской кухне
[показать]В Карпатском регионе наиболее часто в приготовлении многих блюд встречаются грибы.
Благодаря разнообразию карпатской кухни грибная юшка может готовиться по-разному даже в одном и том же селении. Каждая хозяйка использует свой собственный приготовления того или иного блюда.
Наиболее часто грибная юшка готовится с белыми грибами, которые также используются для приготовления многочисленных карпатских блюд как в свежем, так и в сушеном виде. Также сухие грибы употребляются как ароматическая добавка.
Обратите внимание на важную особенность: грибная юшка настолько самобытна и ароматна, что не требует никаких дополнительных специй. Поэтому в процессе приготовления не стоит добавлять ничего, кроме перца и небольшого количества зелени.
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
маринованные огурчики «как магазинные болгарские» -хрустящие, ароматные, красивые!
Засолка огурцов весьма трудоемкий процесс и каждая хозяйка знает, насколько тяжелая эта работа, особенно если погода стоит жаркая. Но нужно помнить, «что летом родится, то зимою пригодится»!
Этим летом предлагаю вам рецепт засолки огурчиков на зиму без долгого стояния у плиты. Кисло-сладкий вкус этих огурцов напоминает маринованные огурчики фирмы «Globus». Раньше, когда соленья в магазинах было трудно достать, по этим огурчикам все сходили с ума. Огурчики можно хранить в квартире, единственное, несколько часов желательно их подержать в холодильнике. Готовы огурчики через 3 дня, а если очень маленькие — на следующий день. Итак, маринованные огурчики «как магазинные».
Снимайте пробу.
[612x400]Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Отличная подборка рецептов овощных разносолов.
А это без разговоров в свою кулинарную копилку. Такие рецептики должны всегда быть под рукой. Знакомьтесь - отличная подборка рецептов овощных разносолов.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Помидорчики супер!
Обязательно, рекомендую этот рецепт взять на заметку. Помидорчики супер! А рассольчик! В общем по этому рецепту надо закрывать - не пожалеете.
Это цитата сообщения elena_elena_ee Оригинальное сообщение
"Чебуреки" из кабачков. Очень вкусное, малокалорийное блюдо
Это цитата сообщения dikulya67 Оригинальное сообщение
Помидоры в сырном кляре
«Помидоры в сырном кляре»
[604x453]Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Сочник из детства - вкусно!
И опять привет из детства! Помните сочни, сочники....Сочник - очень аппетитная и очень вкусная маленькая булочка, либо сложенная в форме маленького пирожка лепёшка, внутри которой находится творожная начинка. Многие спорят, как правильно говорить: сочник или сочень. оказывается, правильны оба варианта, правда, сочником этот старинный русский десерт называли чаще всего в Москве и Питере. Вариантов сочней (сочников) довольно много, и все они отличаются от обычных пирогов тем, что их полностью не защипывают, и сразу после формовки сажают в духовку. Такой рецепт требует очень тонкой раскатки теста, как говорили в старину «в сочень». Поэтому они так и зовутся. Особенно хороши с чаем или молоком.
Это цитата сообщения tancha1259 Оригинальное сообщение
Торт печёночный
Очень вкусный получается торт из печени и приготовить не очень сложно.
Нам понадобится:
1 кг любой печени (желательно молодой),
2 яйца,
100 мл молока средней жирности,
100 г муки,
2 средних луковицы,
50 г сыра.
Для начинки:
6-7 средних морковок,
6-7 средних луковиц,
200 г сметаны.
Печень лучше всего покупать на проверенных рынках, так как там она обычно свежее чем в супермаркетах.
Итак, печень провернуть через мясорубку. Туда же добавить лук, яйца, молоко и муку, посолить. Теперь полученную смесь взбить в блендере. Из полученной массы выпечь несколько коржей. Можно в духовке, так они будут пышнее, а можно обжарить на сковороде, как блины.
Это цитата сообщения elena_elena_ee Оригинальное сообщение
5 секретов вкусных чебуреков от профессионального повара. Рецепт
Это особый, вкуснейший пирожок от крымских татар. Но почему-то у кого-то чебуреки получаются вкусными, сочными, нежными и хрустящими, а у других - черствые, сухие пирожки особой формы с хрустящим луком.
Сколько поваров – столько и рецептов. Вот и я решил поделиться с вами своим рецептом, подсмотренным мною у моей соседки крымской татарки - потомственной поварихи. Когда я впервые увидел то, как соседка готовит чебуреки, то у меня появилось множество вопросов:
1) Зачем надо лить бульон в фарш?
2) Зачем сахар в тесте?
3) Почему тесто надо подержать в холодильнике перед раскаткой?
4) Почему фарш нельзя сильно мять?
5) Зачем лук катать скалкой?
Итак, сначала готовим тесто, так как оно должно после замеса немного полежать в холодильнике для того, чтобы стать эластичным и податливым при раскатывании.
ДЛЯ ТЕСТА:
500 гр. муки
150-180 г воды
2 г соли
2 г сахара
Муку просеять через мелкое сито на столе, сформировать горку, посолить ее солью и сахаром (чтобы тесто было хрустящим), сделать углубление и влить в него воду. Замесить довольно крутое тесто.
Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут, как я уже говорил, это для того, чтобы оно стало эластичным и лучше и тоньше раскатывалось.
Настоявшееся тесто разделить на две части и сделать из него ровные жгуты диаметром 3 см. Нарезать их кружками толщиной 2см (по 40гр.).
Затем получившийся кружок придавить ладонью, сформировать лепешку и пересыпать их мукой, чтобы не слипались. Сложить их в пластиковый пакет и убрать в холодильник.
Этим временем приготовить фарш.
ДЛЯ ФАРША:
500 г мяса 1 луковица
пучок укропа 200-250 г
мясного бульона соль,
черный перец,
зира по вкусу
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Супермягкие шоколадные кексы с малиной
Если бы у меня спросили, какую самую мягкую выпечку я пробовала, безусловно, я бы ответила, что победителем являются эти кексы. Ничего мягче в жизни я не ела ! Никогда еще кексы не были такими воздушными, что прямо распадаются в руках и тают во рту. Они потрясающие ! И, что самое интересное, готовятся без единой капли сливочного масла и без яиц (то есть, рецепт еще и постный). Малина идеально подходит в качестве начинки, но ягоды можно брать любые, какие только душе пожелается. А еще можно печь один большой кекс, хотя с такой хрупкой структурой я всё же советую готовить кексы порционные.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Бостонский кремовый пирог
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
АЧМА
Ачма — грузинский слоеный пирог с сыром. В качестве начинки можно использовать любые сорта сыров, это и сулугуни, и брынза, и фета, и простой сыр. А можно взять и несколько видов сыра, будет еще лучше. В любом случае ваш пирог получится сытным, ароматным и обалденно вкусным.
Это цитата сообщения Таня_Одесса Оригинальное сообщение
Плед Tulips & Rosebuds Baby Blanket
Это цитата сообщения BLUMERIN Оригинальное сообщение
Рельефный вязаный жакет
[500x457]Размеры: 62/63 (74/30).
Материалы: 200 (250) г голубой пряжи (70% акрила, 30% шерсти, 107м/50 г); прямые спицы №2.5 и № 3; круговые спицы № 2.5; 3 пуговицы.
Резинка 1: попеременно 1 лиц., 1 изн.
Резинка 2: попеременно 2 лиц., 1 изн.
Резинка 3: попеременно 2 лиц., 2 изн.
Платочная вязка: лиц. и изн. р. – лиц. п.
Павлиний хвост: 1-й р.: кром., * 2 л. провязать вместе изн., 2 п. провязать вместе изн., 1 лиц., 1 накид, 1 лиц., 1 накид, 1 лиц., 1 накид, 1 лиц., 1 накид, 1 лиц.. 2 п. провязать вместе изн., 2 п. провязать вместе изн., повторять от *, кром.; 2-й р.: изн. п.; 3-й р.: лиц. п.; 4-й р.: изн. п. Повторять с 1-го по 4-й р.
Основной узор 1: вязать на цепочке из возд. п. Число возд. п. кратно 4 + 2 возд. п. подъема.
1-й р.: 1 ст. с/н в 3-ю возд. п. от крючка, первые 2 возд. п. = 1-й ст. с/н, по 1 ст. с/н в каждую след. возд. п.;
2-й р.: 2 возд. п. вместо 1-го ст. с/н. 1 ст. с/н во 2-й ст. с/н.* по 1 рельефному ст. В в след. 2 ст. с/н. по 1 рельефному ст. А в след. 2 ст. с/н, повторять от *, по 1 рельефному ст. В в след. 2 ст. с/н, 1 ст. с/н в предпоследний ст. с/н, 1 ст. с/н в верхнюю возд. п. последнего ст. с/н;
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Обалденно красивый узор на жилете
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Тушеные свиные ребрышки
Тушеные свиные ребрышки очень кстати приготовить к зимнему ужину, ведь они прекрасно насытят в холодный вечер. К этому блюду прекрасно подойдет яркий, вкусный гарнир из овощей к мясу. Специи можно использовать любые - от восточных до самых обычных и привычных.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Царская ватрушка
Еще один рецепт из старой кулинарной тетради проверен временем и не одним поколением едоков. Некоторые называют этот творожный пирог "Царской ватрушкой" и это название очень ему подходит. Сегодня я приготовила царскую ватрушку с абрикосовым джемом, что придало ей пикантную кислинку и неповторимый аромат.