Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Вяленые томаты
Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение
Зелёные-солёные помидоры
А этот рецепт я нарыла на форуме Гуд-кука у Lvitsa из Тбилиси, за что ей большое спасибо!
Ядрёные помидорчики, опупительная закусь и офигенная красота! Хто повторит - тому будет щастье ;)))
Читать далее Ай, красота получилась!!
[466x350]Конечно нужно повозиться, но мы ведь не в промышленых масштабах солим, верно? А с одним-двумя килограммами можно и "поиграться", зато какая красотень на выходе будет!
Это цитата сообщения Tatiana_Goroshko Оригинальное сообщение
Капуста острая с хреном
|
[300x220] |
Как говорят все, кто ее пробывал — ядреная, хрустящая, с невероятным ароматом хрена и чеснока. Вообще, просто неповторимый вкус.
|
|
[300x220] |
Ингредиенты:
Для рассола:
|
Это цитата сообщения СОРОКИНА_ОЛЬГА Оригинальное сообщение
МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ
|
Это цитата сообщения СОРОКИНА_ОЛЬГА Оригинальное сообщение
МОИ ЛЮБИМЫЕ ЗАГОТОВОЧКИ
Это мои любимые рецепты, которыми пользуюсь неизменно каждый год! Пока сезон заготовок еще не закончился - делюсь с вами!
[показать]
ДАЛЕЕ...
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
рецепт вкусных медовых помидор
Очень вкусные помидоры. Представляю Вашему вниманию рецептик
Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение
Восхитительные маринованные баклажаны
[378x256]Промойте 2 кг баклажанов (синие), обсушите и разрежьте каждый на 4 части вдоль. Если синие слишком длинные, перережьте полученные дольки надвое - получится 8 частей.Растворите в одном литре воды 1 ст. л. соли, поставьте кастрюлю на
огонь и доведите до кипения. Опустите синие в кипящую воду и отварите до
мягкости, но не переваривайте.
Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение
Баклажаны по-корейски (в банку, очень вкусно!)
|
Это цитата сообщения Kati1974 Оригинальное сообщение
Кетчуп томатный с паприкой и яблоками
Раньше я варила кетчуп, измельчала в мясорубке, но получалась, скорее, очень вкусная приправа, но не кетчуп. А вот в блендере получается отличная консистенция. У меня получилось более 3-х литров ароматного густого кетчупа, на вид не отличить от настоящего, а на вкус гораздо лучше. Предлагаю свой рецепт кетчупа.
Продукты:
Вес всех продуктов дан в очищенном виде.
помидоры 1500 г
лук 300 г
чеснок 4 зубчика
перец сладкий красный 1400 г
яблоки ( кислые) 300 г
уксус виноградный, ягодный или яблочный 2 ст. л.
соль 4-5 ч. л.
сахар 100 г
корица 0,5 ч. л.
кориандр молотый 0,5 ч. л.
лавровый лист молотый 1/8 ч. л.
сухие французские травы 1 ст. л.
перец жгучий по вкусу
Это цитата сообщения КулинарЪ_Вадим Оригинальное сообщение
Домашний кетчуп с яблоками и травами
Кетчуп получается правильной густой консистенции с приятным бархатным вкусом.
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Хрустящие огурчики от Марьяши
В прошлом году увидела этот рецепт и сначала как то засомневалась.Но подкупило только то,что очень быстро маринуются огурцы.Решила сделать пару баночек для пробы.Если раньше я очень много времени тратила на консервацию огурцов,то в этом случае все идет очень быстро.Стояли огурцы хорошо,ни одна не бомбанула.Ну а когда открыли эти огурчики зимой,то я очень пожалела,что мало заготовила их.Огурцы вышли хрустящие, если кто помнит ,то такие Болгарские огурчики у нас продавались.В этом году практически все огурцы я закрыла по этому рецепту.
Это цитата сообщения Sinl Оригинальное сообщение
Огурцы маринованные горчичные
Этой осенью первый раз готовила маринованные огурцы по данному рецепту. Вот достала из погреба баночку. Очень понравились!Рекомендую. Огурцы имеют мягкий островатый горчичный вкус. Вкус и запах данной закуски прекрасно возбуждают аппетит. Мне кажется, очень гармоничным будет употребить такие огурчики с картофельным пюре, гречневой кашей, любым отварным мясом или сосисками, холодцом. И еще, немаловажный для меня лично фактор-готовятся ну очень просто и недолго.
Состав:
огурцы- 4 кг.
сахар- 20 гр.
сухая горчица- 2 ст. ложки
соль- 100 гр.
масло растительное- 200 гр.
чеснок- 2 стакана
уксус 9 %- 200 гр.
перец черный молотый- 2 ст.ложки
укроп
петрушка
Приготовление:
- Свежие огурцы порезать колечками, я это делаю в кухонном комбайне. Пять минут и вся порция перерублена!
- Рекомендую пользоваться эмалированной или другой посудой с инертным покрытием (стекло, керамика, нержавеющая сталь)
- В огурцы добавляем сахар,сухую горчицу, соль, растительное масло (я использовала рафинированное подсолнечное), рубленый на лепестки чеснок, 9-типроцентный уксус, черный молотый перец, нарезанные укроп и петрушку. Все это перемешиваем и ставим в прохладное место на 4 часа мариноваться.
- Раскладываем по чистым банкам, закатываем прокипячеными металлическими крышками. Пол-литровые банки необходимо стерилизовать 10 минут. Если объем банок больше-то время стерилизации необходимо увеличить. Я стерилизую банки поставив их в электрический духовой шкаф сколько влезет. Это значительно освобождает руки и экономит время.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Печенье - пуговица!
Как приятно удивлять своих деток и любимых новыми ,оригинальными кулинарными рецептами!))Предлагаю Вам рецептик "Печенье-пуговица " ! Дарите любимым Радость!))
Для теста возьмите: 3 ст муки, 200г сливочного масла или маргарина, 1,5 стакана сметаны, 1-3 ст ложки сахара, 1/2 ч ложки соды. Муку смешать с сахаром, содой и ванилином. Положить кусочки размягченного или охлажденного (в зависимости от рецепта) масла.
Это цитата сообщения Lisca1 Оригинальное сообщение
Татьяна_Чижиковна, Уже не сварите:( с начала май по конец июня собираются шишки сосны, пока маленькие, молоденькие и мягенькие. Рецептов в нете масса. Например - вот этот: http://www.tunsi.ru/index.php?option=com_content&v...=33&id=487:2010-06-20-17-53-44
Я варила чуть по-другому: сначала долго в воде, а потом на три или четыре раза в сиропе - уже точно не помню. поэтому мои шишки разварились в повидло:) Зато жевать их легче:)
Это цитата сообщения Lisca1 Оригинальное сообщение
И снова про запасы будущих периодов
Почему сейчас - да потому, чтокак раз есть время. Походить, подумать, прикинуть и решить для себя: нать или не нать.
Итак, опять - только про свое. Только про то, что мне нать.
Щавель! Не часто, но нать. Наморозить или накрутить в банки. БЭз никто. Просто простериленный. Думаю, что три баночки по 0,5 - заглаза. Не часто - но охота до дрожи пирога со щавелем - на тонюсеньком тесте, закрытого. Да, я знаю, что смерть почкам. Но, пару раз-то в год... Я почкам потом устрою любистоковые игрища.
Крапивы насушить майской. Прям надо-надо-надо-надо!!! А если будет время и возможность - то и молодых побегов, вот которые так, только-только красный цвет потеряли и злобно топорщатся из-под каменюк, со спичечный коробок на попа поставленный - вот таких намариновать.
И листа крапивишного - всенепременно.
Корней лопуха - ну, ежели я это по весне заделаю - то орден мине, из розового зефиру!!!
Березовый лист насушить... Ну хоть наволочку маленькую... *хныкаю*
Молодых сосновых шишечек - однозначно ДА!!! И поболе-поболе, чтобы хотя бы баночек десять, по 0,5. Очень мне оно понра.
Кста, уж не потому ли бронхолегочные в эту зиму обошли наше семейство стороной?
А вот варенье из мяса молодых одуванов не пошло... Как-то не прижилось. В этом году не буду.
Обязательно соберу много красного клевера. И в чай и настойку хочу сделать.
Цветы и листья кипрея. С киперем вообще хочу заморочиться - ферментировать.
Ноготков и васильков насушить, душицы разной, зверобоя, мят всяческих...
Из помидор покупных, однозначно буду делать вот ту универсальную, которая на четыре части, и обязательно кетчуп. В неделю литер улетает стабильно, со свистом. Такшта кетчупу нада многа. Литров двадцать, кабы не тридцать. И это еще с учетом того, что я в этом году не помидорный маньяк:) И наделаю фасонных помидорчиков - это просто бомба. А мариновать - не, не хОчу. Засолить необходимо красных помидоров... В горчице. И с хреновым листом, и чтобы укропу много, и дуб. И вишня... Бальшую кастрюлю, литров на 20.
Аджики сделаю, так, без фанатизьму, литров восемь. Хреновины, литров восемь.
Перцев печоных- вот это просто тоже бомба!!! В литровые баночки печоных перцев, без постного масла, так, чуток сахарку, чуток сольки, уксуса и закатать. Или в помидорном соке. Чтобы среди зимы забабахать гуляш венгерский!!! Или так, если взгрустнется, баночку умякать:) Под грустный фильм...
А перцев еще можно крупными полосками нарезать и кипящим соком помидорным залить и закатать, и укутать. Потом открываешь - ле-е-е-е-то такое... И перец хрустит...
А огурцов мне в этом году катать - неперекатать. Потому, как у сына маво, как банку откроешь - бдения начинаются:))
Сделаю по рецепту Галины. У нее есть пражские и болгария отдыхает. И мутных тож сделаю. И огурцы в огурцах!!!
И обязательно надо наквасить синеньких - уже по холоду. Последние синенькие, чуть не в октябре - ноябре. Отварить, надрезать, на манер башмака, напхать туда много тертой морковки, с чесногом и сельдереем - и вот это уквасить...
Ну, всякие овощные голубцы из капусты, капусту по гурийски - эт можно всю зиму прикалываться...
И грибов... Вот ежели найду грибов...:)))
Это цитата сообщения Lisca1 Оригинальное сообщение
Снова экономное, коротенько
Вот пойдите и купите щас в ашане или дикси, пару укаковок сахара. Которые по 10 кг. Щас оно по 26 р. кое-где по 24. А через мару месяцев и до октября будет минимум по 30. Оно вам надо? Даже если вы его просто сыпете в чай. Нахрена вам сыпать в чай, на шесть рублей с кг, дороже? Сыпьте по 26.
А если предстоят заготовки? Это же вообще страшное дело!!! Возьмите четыре упаковки и забудьте про сахар до октября!!!
А у меня сегодня куриные бедра - ну да, все та же расчлененка, в медово-горчичном соусе, на гарнир - картофель Айдахо.
Картофель моете, режете прям в кожуре на четыре части, кидаете в кипяток, выжидаете пять минут, сливаете на дуршлаг. В ступке толчете перец, чеснок, добавляете много красной душистой сладкой паприки и растительное масло. Вываливаете это все в таз, туда же картофель, обваливаете его, аккуратно раскладываете на противень и на сильный жар в духовку. Готовится быстро, не обольщайтесь
Это цитата сообщения Lisca1 Оригинальное сообщение
Продолжаем экономить, или очередные запасы будущих периодов.
Для начала я опять немного позаумничаю.
Итак, что происходит в банке, когда мы закупориваем продукт на зиму?
В ней прекращаются процессы жизнедеятельности микроорганизмов. Следовательно, для предотвращения порчи того или иного продукта, всего-то нужно создать невыносимые условия для развития бактерий.
Каким макарием? Либо мы повышаем в продукте концентрацию сухих веществ и снижаем количество влаги, либо мы создаем кислую среду, либо мы убиваем всех и вся!
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
я прочитала отзывы к фильму "Фрэнки и Джонни" - все они разные, есть и отрицательные, но я смотрю этот фильм уже не первый раз - и с каждым разом открываю в нём для себя что-то новое! К тому же в нём замечательные актёры - даже помимо основных героев! В общем - он ИЗ ЖИЗНИ!!!
Это цитата сообщения yoginya-Natalika Оригинальное сообщение
Musen, я как раз к немецкому кинематографу отношусь слегка натянуто. Но "Тариф на лунный свет" понравился. 
В "Неотразимой марте" хорошо немцы актёров подобрали, все красивые.
Это цитата сообщения yoginya-Natalika Оригинальное сообщение
"Неотразимая Марта". Кино смотреть онлайн.
Мне конечно стало интересно и, я посмотрела первую версию фильма, что выкладывала вам в посте ниже. Оба фильма хорошие. Но по состоянию американцы сняли фильм более лёгкий и живой, что ли? Немцы всё же навели скуку. Хотя, реализма больше у немцев. Короче, кому интересно, смотрите и первую версию.
Paolo Conte "Via Con Me" - музыка из фильма.
Скачать бесплатно Paolo Conte - Via Con Me (It's Wonderful) на Muzebra.com.
Марта, шеф-повар французского ресторана в Гамбурге, создает на своей кухне настоящие шедевры кулинарного искусства.