Американский популярный салат, который особенно хорош к мясу на гриле, или запеченному в духовке. Вся его фишка в свежести хрустящих овощей,заправленных чудесной заливкой
Нарезка овощей соломкой может отнять довольно много времени и сил, поэтому не стесняйтесь купить заранее порезанные, или используйте кухонный комбайн с насадкой для нарезания, если вам посчастливилось обладать одним из таких. Для заправки будет отличным доволнением зернистая горчица, но обычная неострая или дижонская вполне сойдет.
Ингредиенты на 6 порций:
половина кочана белой капусты
2 крупных моркови
пучок петрушки
пучок укропа
2 ст. л. зернистой горчицы
чайная ложка тертого
хрена
сметана
красный винный уксус
оливковое масло
соль и свежемолотый черный перец
Тонко нарежьте морковь и капусту и поместите в миску с водой и несколькими кубиками льда. Это сохранит их хрустящими и добавит немного свежести. Мелко нарубите петрушку и укроп.
Для заправки смешайте горчицу, сметану, уксус и оливковое масло (в пропорции 1 к 3), добавьте хрен. приправьте солью и перцем и хорошо смешайте.
Хрен - не самый классический ингредиент в коулслоу, но он дополняет пряность горчицы, и подчеркивает сладость моркови и капусты. Если, разумеется, добавить его в небольшом количестве.
Обсушите капусту и морковь, добавьте травы и хорошо, щедро заправьте и энергично перемешайте.