Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Киш с курицей и цуккини
[450x493]Этот пирог вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Но в идеале я бы рекомендовала подавать его подогретым с салатом из свежих овощей. Он вполне способен заменить собой легкий обед или ужин.
При желании вы можете приготовить его на основе готового слоеного теста. Цуккини можно заменить на другие молодые кабачки по сезону.
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Плов. Адаптированная версия
Правдами и неправдами достался мне новый казан и решил опробовать, приготовить в нем плов. Естественно казан прошел первичную обработку огнем и маслом, и вот какой получился плов. Предупреждаю что версия плова адаптирована к украинским реалиям, т.е. без использования курдючного жира, хлопкового масла и рис брался обычный, магазинный.
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Шоколадный десерт из маскарпоне
Попробуйте восхитительный, нежный крем с ярким шоколадным вкусом. Где-то напоминает флан, где-то чизкейк. И при этом очень простой в приготовлении.
[показать] Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Пасхальные яйца
Вы же знаете что мимо красивых, да еще и вкусных конфет, я пройти не могу.
[показать] Поэтому, читая ЖЖ Юли laperla, где она выставила чудные фото и комментарии к рецепту, я решила их срочно сделать. А теперь делюсь с вами, угощайтесь
[показать] Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Сердечно-печеночный «рулет»
[640x480]По другому не знаю как назвать, вроде и не рулет, но имеет округлую форму.
В нашей семье не принято есть нынешнюю колбасу, но привычка - пожевать что не нужно готовить, осталась. По этому мы делаем вот такую штуку.
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
французский торт "Задушевность"
Не знаю, делал кто-нибудь уже этот французский торт "Задушевность" с сайта koolinar.ru от Кыш, а я уже попробовала... И хочу сказать, что это один из вкуснейших суфлешных тортиков, которые я когда-либо ела!
Вы только посмотрите на содержание тортика: шоколадно-ореховый бисквит, грильяж, сливочно-шоколадный и медово-сливочный воздушные кремы (а они действительно воздушные, я вам это покажу), ганаш...
Вот, посмотрите как я его делала, и обязательно попробуйте сами его приготовить. Даже если вы не очень любите суфле, я думаю, он вам должен понравиться!
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Сладкие роллы
Сладкие роллы
Девочки, недавно делала такую вкусняшку - сладкие роллы.
Нам всем так они понравились, что решила поделиться и с вами.
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Фрикадельки в густом томатном соусе
[640x473]Рецепт из журнала «Школа гастронома». Специально даже купила рекомендуемый для приготовления соуса кетчуп «Лечо» фирмы Балтимор. Правда, вместо отсутствующего миндаля взяла грецкие орехи.
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Куриная грудка «а-ля Помпадур»
[640x480]Рецепт из журнала «Школа гастронома» простой, но оригинальный.
Благодаря прочному ореховому панцирю, куриная грудка получается очень сочной и мягкой, т.к. все соки остаются внутри и мясо защищено от пересыхания.
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Курица, фаршированная на тосканский манер
[показать]Своё довольно прохладное отношение к птице я всегда стараюсь нивелировать способами её приготовления. То есть, просто птица мне не нравится, но птица, приготовленная для меня же самого необычно, совершенно меняет моё к ней отношение. Вот и в этот раз, взяв в руки бройлерного курёнка чуть больше килограмма, я даже не сомневался, что просто так я его в духовку не затолкаю. Я сначала выну из него все кости, а потом начиню на тосканский манер и столь же по-тоскански запеку в духовке - с толикой ароматизированного шалфеем оливкового масла, с кратковременным охлаждением после духовки, так, чтобы начиненного фаршем курёнка нарезать, если угодно, как колбасу. Давайте посмотрим, как можно обескостить курицу - это просто, минут 10, не больше.
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
«СОВЕТ»
|
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Естественная красота
Естественная красота
Во время кризиса становится всё труднее тратить деньги на дорогие косметические средства. Хотя стоит ли об этом жалеть? Всё больше специалистов говорят о том, что дорогие кремы не только бесполезны, но и вредны. И что же делать? Превращаться в Золушку? Конечно, нет.
Наверное, самое время вспомнить о рецептах наших бабушек, которые умудрялись отлично выглядеть без ухищрений современной косметологии. Тем более летом, когда под рукой щедрые дары природы в виде свежих травок, овощей и фруктов. Ведь известно, что именно природные витамины - самые эффективные косметические средства. Они помогут и юным девам, и дамам бальзаковского возраста, и зрелым матронам.
Помню, когда мама и её подруги шили маски из марли с прорезями для глаз и рта для питательных процедур, мы, их дети, визжали от восторга. Тогда как раз прошли серии фильма про Фантомаса… А уж когда они смачивали эти маски соком клубники и укладывались под яблонями на даче – зрелище было не для слабонервных! Зато маски из сока клубники делали кожу наших мам нежной и гладкой на несколько дней.
Из сока клубники можно приготовить и питательный крем. Понадобятся: половина стакана клубничного сока, 1 десертная ложка ланолина (продаётся в аптеке), 1 ст. ложка измельчённых на кофемолке до состояния муки овсяных хлопьев. Сначала ланолин растворяется на водяной бане, к нему добавляются хлопья. Всё это взбивается до образования однородной массы. И медленно вливается клубничный сок. Используется как ночной крем.
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Заговоры и молитвы на каждый день
|
Молитва святой блаженной Ксении ПетербургскойК Ксении Петербургской обращаются в помощи о всякой семейной и бытовой нужде. Ритуал привлечения денег
|
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
СЕКРЕТЫ ВЫПЕКАНИЯ ЧИЗКЕЙКА
| Описание: | кулинария для чайников | ||
| [333x5] |
|||
| Источник: | Milenchik, фотография - Лукерья | ||
| [333x5] |
|||
| Чизкейк - это десерт, который можно приготовить по множеству рецептов, варьирующих от самых простых, состоящих из 3-х ингредиентов и крошки из печенья, до самых сложных трехуровневых шоколадно-амаретто-кофейных чизкейков с основой из крошки печенья, испеченного собственноручно. Но вне зависимости от рецепта, чизкейк - один из самых роскошных десертов и, конечно же, стоит парочки советов по приготовлению. Выпекание. Чизкейки зачастую передерживают в духовке. Когда чизкейк готов - при сотрясении формы его центр дрожит, торт выглядит недопеченным, но это не так! На этом этапе нужно выключить духовку и оставить торт на час при закрытой дверце (некоторые советуют слегка ее приоткрыть). Это предотвратит опадание центра торта. После охлаждения центр уже не будет дрожать и на торте не будет ужасных трещин, которые свидетельствуют о том, что чизкейк был передержан. Все о сыре. Каким бы ни был рецепт чизкейка, в нем есть сливочный сыр и то, как вы с этим сыром поведетесь отразится на окончательном результате. При покупке следует выбрать сыр в брикете, а не тот, что уже был взбит (продается в тубе). В уже взбитый сыр при взбивании ввели предостаточно воздуха, что негативно отразится на текстуре торта, т.к. в ходе приготовления Вы его еще будете взбивать и начинка будет перенасыщена воздухом. Также важно чтобы сыр был комнатной температуры, иначе начинка торта получится комковатой. Также, если сыр холодный, во время взбивания, чтобы достичь нужного кремообразного состояния, сыр придется взбивать дольше, что приведет к перенасыщению начинки воздухом и также отразится на консистенции готового торта. Еще один момент: если в рецепте не указано по-другому, сыр следует взбить до кремообразного состояния и затем, при добавлении других составляющих, взбивать лишь слегка. Текстура начинки. Вкушение чизкейка - очень чувственный ритуал и его текстура имеет большое значение. В некоторые рецепты входит небольшое количество крахмалов (мука или кукурузный крахмал). При таком рецепте начинка будет более плотной. Рецепты, содержащие муку, подходят для выпекания в духовке прямо на решетке при умеренной температуре. Торты по рецептам, в которые не входит мука, получаются с более шелковистой начинкой и подлежат выпеканию исключительно на водяной бане и при довольно низкой температуре. Водяная баня. Чизкейк - очень нежное блюдо, которое нужно выпекать медленно и равномерно, и так, чтобы верх торта не подгорел. Самым эффективным способом для достижения такого результата является выпекание на водяной бане. Это означает, что форма с тортом во время выпекания должна быть окружена водой. Это приводит к выпеканию при помощи жара от воды, который более равномерный и щадящий, чем жар духовки. Чтобы создать водяную баню необходимо поставить форму с тортом в емкость, в которую вы затем нальете кипящую воду. Воду следует налить не менее чем до середины формы с чизкейком (НО не так, чтобы вода при кипении могла попасть в торт). Заметки к теме о водяной бане: · Емкость для воды нужно выбрать так, чтобы между стенками формы с тортом и стенками емкости с водой было не менее 5 см. Например: диаметр формы с чизкейком - 22 см, а емкости для воды-32 см. · Перед установкой чизкейка в емкость для воды проложите ее дно достаточно толстым материалом (кухонное полотенце) во избежание попадания прямого жара от нагревательных элементов на дно чизкейка во время выпекания. · Убедитесь, что | |||
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Хозяйке на заметку!
хранить в воде, где они варились, так как они становятся водянистыми и
невкусными. Их следует откинуть на дуршлаг.
по-разному. Но есть одно общее правило: они должны возбуждать аппетит,
выглядеть красиво.
сухом месте и отдельно от остропахнущих продуктов (сельди, чеснока и др.),
так как чай легко воспринимает запахи.
овощей хорошо заправить лимонным соком или свежетертым хреном, или тем и
другим вместе.
оладьи, в муку вливайте уже подсоленную воду: так комки образуются
меньше.
запеканка не пригорала, дно и края сковородки смажьте маслом и посыпьте
толчеными сухарями.
комков, муку разводите подсоленной водой.
сохранились витамины, фрукты и ягоды нужно закладывать в сильно кипящий
сироп, немного подкисленный лимонной кислотой, быстро довести до кипения и
снять с огня. Крышку с посуды снимать как можно реже.
портился в хлебнице, раз в неделю промойте ее слабым раствором питьевой
соды и хорошо просушите. Не рекомендуется хранить вместе черный и белый
хлеб. От этого вкус белого хлеба ухудшается, так как он легко воспринимает
запах черного хлеба.
опущенные в кастрюлю с водой, где варятся овощи, улучшают их вкус.
водой или молоком, подогретым до 20-30 °. Холодное молоко или вода очень
замедляют действие дрожжей, а при высокой температуре дрожжевые грибки
гибнут и процесс брожения приостанавливается.
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Простые рецепты красоты: Шиповник
С древнейших времен дикая роза, как еще называют шиповник, используется как декоративное, лекарственное и эфирномасличное растение. Ее лекарственные свойства описаны еще в трудах Гиппократа, Диоскорида и Авиценны. В России плоды и цветки шиповника население заготавливало уже в XVI—XVII вв. Таким ценным лекарственным средством шиповник делает целый кладезь полезных веществ: витамины А, В, В2, К, Р, минеральные вещества, органические кислоты, флавоноиды, дубильные вещества. Что же касается содержания в нем витамина С, то трудно найти растение, способное сравниться в этом с дикой розой. Косметические средства из этого обладающего тонким ароматом цветка тонизируют, витаминизируют и подтягивают кожу, одновременно очищая и освежая ее.
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Маринованная селедка
[500x314]1. Я делаю так: кипячу пpимеpно 0.5 л воды на 2 pыбины, кладу туда:
- 1 ч.л. соли (без веpха) - 1 ч.л. сахаpа (тоже без веpха) - 1 ст.л. уксуса - 5 гоpошин чеpного пеpца - 2 лавp. листа Остальные специи по вкусу, напpимеp, можно положить ч.л. гоpчицыили ч.л. кэppи, я обычно кладу семена укpопа+гвоздику+тмин+коpиандp. Подождать, пока маpинад остынет до комнатной темпеpатуpы (в это вpемя я обычно чищу pыбу). Залить pыбины маpинадом, дать постоять сутки без холодильника.
Потом pежешь селедку кусочками - и на стол. Если селедка соленая, пеpед тем, как маpиновать, стоит вымочить ее час-полтоpа в воде или молоке.
2. Самый простой способ: очищенную от костей селедку посыпаешь смесью 1 столовая ложка сахара,
1 чайная ложка соли, тмина на кончике, перчика чуток, гвоздики 2 штучки и лавровый листик. И под пресс,
селедка сама дает сок и через четыре часа е_ можно употреблять… Также можно проделать это со скумбрией.
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Саралие
Попробовав это блюдо один раз, его вкус вы не забудете никогда! Саралие напоминают по сути вертуты (молдавское блюдо), но вкус очень отличается, он намного нежнее!
Советую попробовать, это очень вкусно и необычно! Не пожалеете!
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Торт «Intimité» Задушевность
[655x655]Торт действительно – душевный! Крем нежнейший, похож на мороженое. Настоящий французский торт. Очень рекомендую!
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Ачма
[300x220]