Это цитата сообщения просто-_Галина Оригинальное сообщение
Эклеры и профитроли
[200x250]Эклеры и профитроли – это небольшие кондитерские изделия из заварного теста, появившиеся во французской кухне. Это единственное, что их объединяет. Различий между эклерами и профитролями гораздо больше, чем сходства. KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» выяснил всё об этих вкусных штучках и с удовольствием поделится с читателями рецептами эклеров и профитролей.
Профитроли появились раньше, с них и начнём. Французское слово profitrole обозначает выгоду, ценность, удачное приобретение. Возможно, из-за того, что из небольшого количества продуктов можно испечь целую гору красивых круглых пирожных, а может быть, потому, что всегда приятно получить в подарок такое милое вкусное угощение. Профитроли могут быть совершенно разными. С мясной, грибной, сырной или салатной начинкой они подаются к бульону или в качестве закуски перед обедом. В Бургундии их называют гужеры [200x250](Gougeres). Профитроли со сладким кремом, мороженым или сливками выступают в роли восхитительного десерта. Из сладких профитролей делают сборные десерты, скрепляя шарики карамелью, шоколадным соусом и кремом. Именно так во Франции готовят свадебный пирог – крокембуш. Профитроли могут быть и пустыми и подаваться к супам, как пампушки к борщу.
Тесто для профитролей может быть как сладким, так и нейтральным, причём в сочетании со сладкой начинкой нейтральное или чуть солоноватое тесто создаёт удивительно сбалансированный вкус.
Профитроли и прочие изделия из заварного теста вначале вызывают удивление: почему они пустые внутри? На самом деле готовить профитроли и эклеры не сложнее, чем пирожки. Секрет их пустоты заключается в том, что плотная корочка задерживает пар внутри, и он давит на стенки, увеличивая пирожные в объёме. Главное – правильно приготовить тесто.
[200x250]Заварное тесто для эклеров и профитролей
Ингредиенты:
1 стакан муки,
100 г сливочного масла,
1 стакан воды (молока),
4 яйца,
¼ ч.л. соли.
Приготовление:
Вскипятите воду с солью и маслом, всыпьте муку, тщательно размешайте и продолжайте нагревать 5-7 минут. Должна получиться однородная гладкая масса. Снимите тесто с огня и, когда оно немного остынет, добавляйте по одному яйца, одновременно взбивая тесто миксером. Должно получиться умеренно жидкое тесто, стекающее с лопатки. Слишком жидкое тесто во время выпечки быстро осядет, а сухое не поднимется и покроется трещинами.
Это цитата сообщения просто-_Галина Оригинальное сообщение
профитроли
|
[200x] |
С самого детства, мои любимые пирожные – это профитроли. Но так сложилась судьба, что когда я решил научиться их готовить, они у меня не получились. Видимо, в 10 лет ещё рано готовить заварное тесто. В те времена уже были серьёзные перебои с продуктами. И рисковать ещё я не стал. Да и мама ругалась, что я перевёл яйца и масло. Сейчас, я расскажу на столько вкусный и простой рецепт профитролей, что их сможет приготовить десятилетний ребёнок. |
|
Как приготовить профитроли – видео рецепт:
Ингредиенты для заварных профитролей:
1 стакан молока
пол пачки сливочного масла
1 стакан муки 160-170 гр., чтобы изделия лучше держали форму увеличить на 10-15%
щепотка соли
немного воды
3 крупных яйца |
Это цитата сообщения Md_Inna Оригинальное сообщение
Маленькая Диана 2014
 №1 |
 №2 |
 №3 |
 №4 |
 №5 |
 №6 |
 №7 |
 №8 |
 №9 |
 №10 |
 №11 |
 №12 |
Спецвыпуски
 №1 |
Это цитата сообщения Cupawa Оригинальное сообщение
Каймовое...крючок
Подбирала себе кайму...хочу обновить джемпер по низу....Насобирала кайму черных ниток....Делюсь
1.
[283x700] Это цитата сообщения Жанетта1969 Оригинальное сообщение
Сиреневые тапочки крючком.
|
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Вязание. Великолепные ажурные платья на лето!!!
[показать]
[показать]
Это цитата сообщения ЛЮСИ66 Оригинальное сообщение
Летние и пляжные вязаные платья от Victoria`s Secret
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Компьютер в помощь вязальщице
Облегчить работу вязальщицы помогут специальные программы для вязания: расчет петель, построение выкроек, подбор цветов и т.д. Здесь показаны бесплатные действующие версии.
В случае обнаружения битых ссылок – пишите в СЮДА
Это цитата сообщения Miss_SV Оригинальное сообщение
Вязание для уюта в доме. Подборка 35
Нажми на картинку
|
Украшаем интерьер |
Плед |
Вязание крючком. НЕЖНЫЙ ПЛЕД и еще кое-что) |
|---|---|---|
|
ДЕТСКИЙ ПЛЕД |
||
|
Филейная красота |
Пледы разные |
|
|
22 салфеточки |
вязаные пледы |
вязаные пледы |
Это цитата сообщения Taklis Оригинальное сообщение
13 журналов по рукоделию, вязанию и вышивке крестом.
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
Это цитата сообщения cicikore Оригинальное сообщение
fileinoe
http://mixoca.gallery.ru/watch?a=baNz-eVrj
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Это цитата сообщения cicikore Оригинальное сообщение
монохром для салфеток
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Это цитата сообщения candra Оригинальное сообщение
Филейное вязание. КЛАД СХЕМ.Очень много!!!!
http://klubochek-forum.ru/phpBB3/viewtopic.php?f=5&t=94&start=80 [700x525]
Это цитата сообщения Все_для_днева_и_цитатника Оригинальное сообщение
Ссылки для портних. Готовые выкройки.
Ссылки для портних
Готовые выкройки(не бесплатно)
patterns.ru - интернет-магазин.Весь каталог готовых выкроек BURDA теперь можно купить в России. Также представлены фирменные ткани, фурнитура, аксессуры и принадлежности для шитья.
fashionpatterns.com - выкройки для полных женщин(англ.язык)
sewingpatterns.com - выкройки разных фирм за деньги и не в России.(англ.язык)
neuemodestil.de - хорошая ссылка на модели с выкройками (англ.язык, но есть и др.)
thesewingplace.com - разные выкройки(англ.язык)
marfy.it - выкройки из итальянского журнала Мarfy(англ. и итал. языки)
kwiksew.com - магазин готовых выкроек любой одежды(находится в США)
mccall.com - еще один магазин готовых выкроек. Чудесный сайтик. Модели разделены по группам. Нажимайте и смотрите, можно увеличить(англ.язык)
elizabethlee.com - выкройки для кормящих матерей и все с этим связанное(англ. язык)
simplicity.com - два американских каталога выкроек одежды (и не только одежды), обновление один раз в сезон, фотографии моделей сопровождаются техническими рисунками, где очень удобно увидеть крой изделия. Очень рекомендуем посетить данный сайт.(англ. язык)
store.sewingtoday.com - ещё один магазин готовых выкроек одежды, тоже можно увидеть зарисовку и посмотреть крой любой модели, подбор модели по фигуре(смотри черные значки)(английский язык)
butterick.com - внизу есть "вперед\назад", можно листать каталог(англ.язык)
Готовые выкройки(БЕСПЛАТНО!!)
Это цитата сообщения Счастливый_Галчонок Оригинальное сообщение
Крой и шитьё (огромное количество постов)
|
Это цитата сообщения Юлия_Трефилова Оригинальное сообщение
Кардиган для девочки. Спицы.
Рост 128-134см.
http://www.valeron-chik.ru/2011/03/02/kardigan-dlya-devochki-r-128-134/#comment-476
Кто будет вязать, обратите внимание - в описании спинки после полосы талии допущена ошибка - пропущены 6п узором С после изнаночных.
Это цитата сообщения Dolli_Dolli Оригинальное сообщение
СВОИМИ РУКАМИ :: РУКОДЕЛИЕ :: ШИТЬЕ :: Электронная книга: "Учимся кроить и шить"//ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ОГРОМНОЕ КОЛИЧЕСТВО ССЫЛОК
Это цитата сообщения MamaVarvarki Оригинальное сообщение
Себе на заметку. Сайты по шитью.
http://frauliebe.typepad.com/frauliebe/2009/08/45-minuten-top.html - топ за 45 минут.
http://freenet-homepage.de/fason/ - построение чертежа платья.
http://animated-gif.boom.ru/burda_pregnant/instr.htm - одежда для беременных.
http://panty.hanty.net/brassiere.html - как сшить лифчик.
http://joline.over-blog.com/article-6623507.html - шаровары.
http://www.stretch-jeans.ru/pages/jeans069.htm - джинсы превращаются...
http://fashion-school.narod.ru/bust.htm - еще одна ссылка по шитью бюстгалтера.
http://picasaweb.google.fr/luizabrunetti/GilBrandaoBlusasEBlusoes# - женские блузы.
http://www.newsewing.com/view_post.php?id=73 - платье для полных.
http://www.myjane.ru/articles/text/?id=5302 - удлиняем джинсы кружевом.
http://www.sewingconnection.com/sc9vest.htm - как сшить жилет из джинсов.
http://nantoo.ru/other/models/44.html - шорты на резинке.
http://omelitsa.livejournal.com/100381.html - шьем сапожки. очень прикольно!!!
http://www.giannyl.com/video-gallery/ - видео галерея по переделки и шитью одежды и аксессуаров. Девушка творит чудеса за считанные минуты.