Что нужно:

Курица 1.5-2 кг
картофель
5 ст.л. раст. масла
6 зуб. чеснока
соль, перец, специи по вкусу
майонез+сметана

Способ приготовления:

[410x230]

[410x230]

[410x230]

Курицу вымыть, обсушить. Картофель почистить и нарезать крупными кусками. Масло смешать с солью, 3 зубчикми чеснока, перцем. Можно добавить любые приправы по вкусу. Натереть этой смесью курицу, и оставить минут на 15, для пропитки. Майонез, сметану и оставшиеся 3 зубчика чеснока, смешать в отдельной посуде, посолить. Этой смесью залить картофель. пропитавшуюся курицу положить в рукав для запекания, вокруг выложить картофель. Выпекать 1.5 часа при температуре 180 С.

[274x300]

Компоненты:

1 маленький цыпленок,
1 ст. ложка сливочного масла,
1 ст. ложка сметаны, соль,
1 долька чеснока, зеленый салат.

Способ приготовления:

Цыпленка очистить, удалить внутренности, вымыть. Грудку разрезать вдоль, цыпленка распластать и отбить колотушкой, ножки заправить в кармашки. Мясо посолить с обеих сторон, натереть сметаной и зажарить на сковороде под прессом до образования светло-коричневой корочки. К цыпленку подать зеленый салат и измельченный чеснок. Рассчитано на 1 порцию.

 

В Грузии к цыпленку табака отдельно подают соус ткемали. Его основой служит дикорастущая слива. Ее отваривают, протирают, прибавляют базилик, киндзу, чеснок и красный молотый перец.

[300x225]

Состав блюда:

-фарш мясной – 400 г
-яйца – 5 шт.
-майонез – 4 -5 ст. л.
-чеснок-1 -2 зубчика,
-огурец свежий или маринованный – 1 шт.
-зелень свежая
-кетчуп
-соль, перец
-немного муки
-масло для жарки

Как готовить:

Мясо проверните пару раз через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте 1 яйцо и хорошо вымешайте фарш. Сделайте из фарша 4 шарика, как на большие котлеты.
На большую плоскую тарелку разбейте 1 яйцо и взбейте его слегка вилкой.
На посыпанной мукой доске раскатайте мясной шарик, размер раскатанного мясного коржа должен соответствовать диаметру сковороды, в которой будете жарить бризоль.
С первого раза возможно это будет сделать сложно, но после того как фарш постепенно вберет в себя муку, фаршевая лепешка будет формироваться очень легко. Я раскатываю прямо руками, прихлопывая фарш на доске.
Перенесите лепешку на тарелку с яйцом.
Аккуратно сдвиньте фаршевую лепешку с яичной массой на раскаленную сковороду с несколькими ложками масла (не более 2ст.л. масла). Необходимо обжаривать на сильном огне, пока яйцо не зарумянится.
Теперь необходимо осторожно лопаточкой перевернуть бризоль и жарить с другой стороны, сделать огонь поменьше.
Готовый бризоль выложить на тарелку. Таким же образом пожарить оставшийся фарш, каждый раз вбивая на тарелку новое яйцо. Готовые бризоли сложите стопкой друг на друга. Так они дольше останутся горячими.

 

Подготовьте соус – майонез, смешанный с раздавленным чесноком, а также измельчите зелень и порежьте вдоль огурец тоненькими пластинами.
Бризоль положите на тарелку яйцом вниз, обильно смажьте соусом, посыпьте зеленью и положите кусочек огурца. (можно и маринованные)
После этого бризоль сверните рулетом или пополам.
Таким же образом смажьте и сверните остальные бризоли.
При подаче украсьте сеточкой из кетчупа.

[300x198]

Из чего готовить:

молодая баранина – 1 кг
курдючное сало – 100 г
репчатый лук – 4-5
картофель – 500-600 г
баклажаны – 5-6
зелёная стручковая фасоль – 200 г
помидоры – 600-700 г
томатная паста – 1/2 ст.ложки
чеснок – 3-4 зубчика
зелень кинзы – 1пучок большой
базилик, укроп – по 1 пучку среднему
чабер – 5-6 веточке
стручковый перец, соль – по вкусу

Как готовить:

Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Добавить лук, нарезанный полукольцами, и слегка обжарить его вместе с мясом. Потом добавить немного воды. Продолжать тушить всё вместе до полуготовности мяса.
Если мясо не жирное, то когда будете тушить его, добавьте в него курдюк (сальные наросты на ягодицах, по бокам хвостика у барана), который желательно прокрутить в мясорубке.

 

Баклажаны выбрать небольшого размера и узенькие. Очистить от шкурки. Быстро обжарить на сильном огне в растительном масле, чтобы получилась бледно-золотистая корочка.
Выложить на салфетку, дать стечь маслу.
Каждый баклажан разрезать на 3-4 куска.

Очищенные картофелины разрезать на 4 части. Быстро и слегка обжарить каждый кусочек со всех сторон до бледно-золотистого цвета (на масле после баклажан).
Выложить на салфетку и дать стечь маслу.

Помидоры должны быть маленького размера и крепкие, чтобы они сразу же не разварились. Помидоры слегка обжарить на масле после баклажан и картошки. Сложить на тарелку.
Зелёную стручковую фасоль наломать на небольшие кусочки и слегка отварить.
Зелень, чеснок и стручковый перец мелко порубить и перемешать.

Укладываем всё слоями:
1 слой – мясо с луком,
2 слой – немного зелени,
3 слой – картошка,
4 слой – немного зелени,
5 слой – баклажаны,
6 слой – немного зелени,
7 слой – зелёная стручковая фасоль,
8 слой – немного зелени,
9 слой – помидоры,
10 слой – зелень.

В каждый горшочек добавить 2-3 ст.ложки воды, разведённой с томатной пастой.
Накрыть крышкой. Если крышку потеряли, накройте фольгой. Запекать в духовке до готовности мяса. Подается прямо в горшочках, не перемешивая.

[270x202]

Из чего готовить:

На 8 куриных голеней:
1 ст. натурального йогурта без добавок (я брала обычный кефир, лучше брать погуще);
2 ст.л. рубленой петрушки;
3 зубчика чеснока;
Хлебные крошки для панировки без добавок соли и приправ (продаются корейские с надписью Bread Crumbs);
0,5 ч.л. горчицы столовой;
2 ч.л. лимонного сока;
80г слив. масла – по 1 кусочку в 10 г на каждую голень;
Соль, перец.

Как готовить:

Голени натереть солью и перцем и оставить минут на 10.
Нагреть духовку до 220 С

Приготовить дрессинг: в йогурт (кефир) добавить рубленую петрушку, пропущенный через давилку чеснок, лимонный сок и горчицу, все размешать.
Высыпать в глубокую емкость хлебные крошки.
Обмакнуть голени сначала в дрессинг, стараясь, чтобы они окунулись туда полностью (можно использовать щипцы для пирожных).
Затем хорошо обвалять в крошках.
Выложить на противень (можно застелить бумагой) в ряд голени.
На каждую положить небольшой кусочек масла.
Запекать до румяности (если в духовке имеется вентилятор — включить).

[300x214]

Из чего готовить:

картофель – 1 шт.
творог – 80 гр.
яйцо – 0,5 шт.
мука – 20 гр.
сахар – 1 ч. л.
соль – на кончике ножа
масло сливочное

Как готовить:

Картофель помыть, почистить и отварить в соленой воде. Остывший картофель размять вилкой. Творог растереть. Соединить картофель и творог. Добавить яйцо, муку, сахар и соль. Перемешать. На сковороду с разогретым сливочным маслом столовой ложкой выложить полученную массу в виде лепешек. Обжарить с обеих сторон.