Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Вкусная рыба на скорую руку
филе белой рыбы — 500 гр.
горчица — 2 ст. л.
масло оливковое — 2 ст. л.
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
БАБУШКИ РЕКОМЕНДУЮТ: ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ЗАСОЛКИ СЕЛЕДОЧКИ И ДРУГОЙ РЫБКИ
Больше никогда не покупаю магазинную соленую селедку!
Ингредиенты:
- сельдь – 1 кг;
- поваренная соль – 6 столовых ложек без горки;
- перец душистый горошком – 10 штук;
- сахарный песок – 3 столовых ложки;
- лавровый лист – 3-4 штук;
- вода – 1 литр.
Приготовление:
Кипятим воду. Добавляем к воде сахарный песок, поваренную соль, душистый перец и лавровый лист. На медленном огне в течение 7-10 минут варим маринад.
Размороженную при комнатной температуре сельдь промываем и не разделывая (вместе с головой и внутренностями) укладываем в любую емкость (например, в пластиковый контейнер, лоток и т.д.). Готовый рассол охлаждаем и заливаем им рыбу, после чего убираем в холодильник на нижнюю полку. Выдерживаем трое суток.
Через трое суток достаем сельдь из холодильника и разделываем ее привычным для вас способом. Можно разделать ее, порезать на кусочки и перемешать с маринованным луком. Еще я люблю приготовить из этой рыбы бутерброды, селедку под шубой или любой другой салат с сельдью.
СОВЕТ: Если вам в сельди попадется икра при разделке рыбы, то не выбрасывайте, а приготовьте потрясающе вкусные бутерброды (хлеб, масло и селедочная икра).
Как засолить вкусную селедку вы теперь знаете! Вам очень этот рецепт понравится! Приятного вам аппетита!
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
Шесть правил вкусного говяжьего языка! Сочно и нежно!
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
Да что вы знаете о том, как подавать окрошку?! Ого, такого я еще не видел..😅
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
Салат из зеленой фасоли с овощами
Ингредиенты:
Фасоль зеленая — 500 г
Томаты черри, разрезать пополам — 100 г
Маслины без косточек, разрезать на половинки — 100 г
Масло оливковое — опционально
Яйцо вареное, нарезать — 2 шт.
Долька лимона — по вкусу
Крупная соль — по вкусу
Молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой забросьте зеленую фасоль и варите до мягкого состояния около 3–5 минут. Затем слейте воду и промойте под очень холодной водой.
2. Разрежьте стручки пополам и выложите в блюдо.
3. Затем добавьте все остальные ингредиенты, посолите, поперчите по вкусу, заправьте маслом и перемешайте.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения LIKA9966 Оригинальное сообщение
409 DiDinfo 72 802 подписчика Пушистые пирожки-лаптёхи, которые бабули продают на Дмитровке по пути из Москвы в Дубну. Я всё-таки узнала рецепт!
У меня не было еще ни одного случая, чтобы, направляясь в Дмитров или Дубну я не высматривала небольшой "базарчик", а точнее, просто рядок молодух и бабушек, которые стоят у обочины со своими сундуками и вёдрами с аппетитными жареными пирожками. Кто ездил, тот не мог не заметить. И я даже как-то писала о них. Но в первый раз мне удалось поговорить с девушкой Татьяной, которая сообщила мне вкусный, но вполне ожидаемый рецепт. И пироги получились обычные (такие и я умела).
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Тыква с фруктами в рукаве: вкусно и необычно
Тыква с фруктами в рукаве: вкусно и необычно
Скорее всего, такой десерт из тыквы вы еще не готовили. Сегодня мы предлагаем вам запечь тыкву с фруктами в рукаве. Это необычайной вкусно и просто. Такая тыква понравится даже тем, кто не особо любит этот овощ и отлично подойдет для тихого домашнего ужина.
Необходимые продукты
половина тыквы
2 яблока
1 апельсин
100 грамм изюма
20 грамм сливочного масла
сахар по вкусу
Начинаем приготовление
Изюм кладем в миску и заливаем кипятком на 5-10 минут. Яблоки разрезаем на 4 части и удаляем сердцевину, нарезаем более мелкими кусочками.
С апельсина удаляем кожуру и нарезаем кусочками.
Тыкву очищаем от семечек, промываем и кладем в нее часть приготовленных фруктов. Присыпаем изюмом и снова кладем фрукты. Сверху посыпаем все сахаром и кладем несколько кусочков сливочного масла.
Тыкву ставим в рукав для запекания и плотно завязываем.
Заготовку отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение 1 часа, а потом достаем, вынимаем из рукава и подаем к столу.
Тыква в процессе приготовления пропитывается соком яблок и апельсина, и приобретает необычайный вкус. Она остается вкусной даже в холодном виде. Готовьте такой десерт весь сезон и дарите близким витаминный заряд бодрости.
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
7 РЕЦЕПТОВ В ГОРШОЧКАХ: вкусно, просто и недорого
Готовлю в горшочках. 7 рецептов из самых простых продуктов, что всегда есть в твоем холодильнике!
РЕЦЕПТЫ:
—1— Перловая каша в горшочках
На 4 горшочка объемом 350 мл:
• Крупа перловая (сухая) - 200 г (замочить)
• Говядина - 200 г
• Овощной бульон - 800 мл
• Лук - 1-2 шт.
• Морковь - 1-2 шт.
• Масло растительное - 2-3 ст.л.
• Масло сливочное - 10-15 г
• Лавровый лист
• Перец черный молотый
• Соль
—2— Картофель с квашеной капустой в горшочках
На 2 горшочка объемом 600 мл:
• Картофель - 500 г (вес уже очищенного картофеля)
• Капуста квашеная - 400 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Масло растительное - 4 ст.л.
• Лавровый лист
• Перец сладкий (свежий или замороженный) - 1 шт.
• Перец черный молотый
• Соль
На горшочек объемом 1,5 л:
• Картофель - 800 г (вес уже очищенного картофеля)
• Капуста квашеная - 500 г
• Лук - 2 шт.
• Морковь - 1-2 шт.
• Масло растительное - 4-5 ст.л.
• Лавровый лист
• Перец сладкий (свежий или замороженный) - 1 шт.
• Перец черный молотый
• Соль
—3— Суп с чечевицей и копченостями (количество зависит от объема горшочка)
• Копченая курица
• Чечевица
• Картофель
• Лук
• Морковь
• Перец черный молотый
• Соль
—4— Суп с курицей и булгуром (количество зависит от объема горшочка)
• Курица
• Картофель
• Морковь
• Булгур
• Вяленые помидоры
• Лук сухой
• Соль
—5—Капуста тушеная в горшочке (объем 350 мл)
• Капуста - 150 г
• Лук - 0,5 шт.
• Морковь - 0,5 шт.
• Томатная паста - 1 ч.л.
• Масло растительное 1 ст.л.
• Перец черный молотый
• Лавровый лист
• Соль
—6— Гречка со сливочным маслом в горшочке (объем 350 мл)
• Крупа гречневая - 5-6 ст.л.
• Масло сливочное - 15 г
• Соль
—7— Гречка с печенью в горшочках (на 4 горшочка 350 мл)
• Крупа гречневая - 130 г
• Печень куриная - 350 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лавровый лист
• Перец черный молотый
• Соль
ИСТОЧНИК: youtube канал "Кухня наизнанку"
Это цитата сообщения Sergey_Pokanevich Оригинальное сообщение
Песочное тесто для пирога, которое получается у всех! КИШ Лорен с курицей и овощами
Хотите универсальное тесто для открытого пирога с несладкой начинкой? Тогда смотрите этот рецепт. Вкусное песочное тесто без дрожжей и заморочек, из трех ингредиентов, всего 15 минут. Начинку можете использовать любую, будь то овощную или мясную. Все просто, быстро и вкусно.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная - 210 г.
- Соль - 1 щепотка
- Сливочное масло - 125 г.
- Яйцо куриное - 60 г. (1 шт)
Для начинки я использовал готовый продукт
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:
▶ Все серии подряд кулинарных рецептов от Сергея Поканевича
Спасибо, что смотрели! ❤❤❤ Подписывайтесь на мой кулинарный канал #СергейПоканевич
● РЕКЛАМА, СОТРУДНИЧЕСТВО: pokanevichsergei@gmail.com
Это цитата сообщения Sergey_Pokanevich Оригинальное сообщение
Сочная Буженина По-Домашнему на праздничный стол
Рецепт приготовления Супер Сочной и Очень Вкусной домашней буженины из свинины в духовке. Любимый рецепт на новогодние праздники.
Продукты (на 6 порций):
- Шея свиная - 1 кг
- Cоль - 10 г
- Перец черный молотый - 10 г
- Масло растительное - 50 мл
- Чеснок - 10 зубчиков
- Морковь - 1 шт.
- Лавровый лист - 5 шт.
Это цитата сообщения Sergey_Pokanevich Оригинальное сообщение
Вкусный Салат Селедка под Шубой пошаговый любимый рецепт
Мой любимый рецепт самого популярного праздничного салата Сельдь под Шубой. Подробное приготовление и кулинарные лайфхаки.
Продукты (на 2 порции):
- Сельдь - 0,5 шт. (1 филе)
- Свекла - 1 шт. (150-220 г вареной свеклы)
- Морковь - 1 шт. (70 г вареной очищенной моркови)
- Картофель - 1 шт. (100 г отварного очищенного картофеля)
- Яйцо куриное (отварное) - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Майонез - 150 г
Это цитата сообщения Sergey_Pokanevich Оригинальное сообщение
Гречневая каша с шампиньонами - Просто очень вкусно!
Как приготовить гречку вкусно. Предлагаю вкусный рецепт гречневой каши с грибами, луком и сливками. Это очень просто и вкусно! Всем нравится этот рецепт.
Ингредиенты:
- Гречка - 200 г.
- Лук - 1 шт.
- Грибы Шампиньоны - 150 г.
- Сливочное масло - 20 г.
- Грибной бульон (или вода) - 400 мл
- Вино белое - 30 мл
- Плавленый сыр - 30 г.
- Сливки - 100 мл
- Паприка копченая, тимьян, соль, перец - по вкусу
Спасибо, что смотрели! Подписывайтесь на мой канал Сергей Поканевич
INSTAGRAM @sergeypokanevich
Это цитата сообщения Sergey_Pokanevich Оригинальное сообщение
Самый ВКУСНЫЙ ПАШТЕТ из Куриной Печени - Рецепт Проверенный Годами
Это Лучший Паштет, который я только пробовал! Делюсь вкусным рецептом с вами, мои дорогие подписчики! 30 минут и у вас готова отличная закуска на праздничный стол и на каждый день. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Куриная печень - 500 г.
- Лук - 220 г. (1 шт. большая)
- Морковь - 275 г. (1 шт. большая)
- Корень Сельдерея - 75 г.
- Масло сливочное - 200 г.
- Мед - 1 ст.л
- Соль, смесь перцев, тимьян - по вкусу
- Масло растительное (для жарки) - 50 мл
Спасибо, что смотрели! Подписывайтесь на мой канал Сергей Поканевич
INSTAGRAM @sergeypokanevich
Это цитата сообщения Sergey_Pokanevich Оригинальное сообщение
Домашние ТЕФТЕЛИ С ГРЕЧКОЙ в томатном соусе + РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
Самые вкусные сочные мясные тефтели с гречкой в томатном соусе. Готовится блюдо очень просто и быстро. Сытный ужин для всей семьи. Рецепт моих любимых тефтелек.
Ингредиенты:
- Гречка - 200 г.
- Фарш мясной (свинина, говядина) - 1,25 кг
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Чеснок - 6 зубчиков
- Томатная паста - 3 ст.л
- Вода - 1 л
- Соль, черный перец, орегано - по вкусу
- Сахар - 2 ч.л
УСЛОВИЯ РОЗЫГРЫША! 3 победителя!
1) Оставить любой комментарий под этим видео.
2) Поставить лайк этому видео.
3) Подписаться на Youtube канал Сергей Поканевич.
4) Подписаться на ИНСТАГРАМ тм ПОМИДОРА
Победитель будет определен в воскресенье 31 мая 2020 года в 19:00, с помощью генератора случайных чисел. Всего будет объявлено три победителя. Каждый победитель получит по 1000 грн от компании Помидора. Розыгрыш будет проведен в прямом эфире, здесь на ютубе и в моем инстаграме (https://www.instagram.com/sergeypokanevich). Поэтому все встречаемся здесь 31 мая в 19:00! В конкурсе принимают участие только жители Украины, России и Белоруссии. Всем удачи!
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
ПИРОГИ С КАПУСТОЙ: 5 самых простых и доступных рецептов
Пироги с капустой. 5 рецептов сразу! Самые простые, очень вкусные, из самых доступных продуктов!
00:15 Заливной пирог с капустой
01:30 Тесто для заливных пирогов без майонеза
03:00 Заливной пирог с молодой капустой
04:15 Пирог из слоеного теста
07:04 Мои мальчики
07:17 Пирог из лаваша с капустой
09:40 Отрывной пирог с капустой
РЕЦЕПТЫ:
—1— Заливной пирог с капустой (тесто без майонеза)
Для теста:
• Мука - 6 ст.л.
• Сметана 20% - 5 ст.л.
• Соль - 1 ч.л. (без горки)
• Сахар - 1 ч.л.
• Разрыхлитель - 10 г
• Яйца - 2 шт.
Для начинки:
• Капуста - 300 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Перец черный молотый
• Куркума - 1/3 ч.л.
• Зелень
• Яйца вареные - 3 шт.
• Соль
—2— Заливной пирог с молодой капустой (тесто на майонезе)
• Капуста (молодая!) - 500 г
• Яйца - 3 шт.
• Сметана - 150 г (5 ст.л.)
• Майонез - 80 г (3 ст.л.)
• Мука - 150 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Укроп - 3 веточки
• Соль
—3— Пирог с капустой и мясом из слоеного теста
• Тесто слоеное - 300-350 г (у меня бездрожжевое)
• Капуста - 250 г
• Фарш (любой) - 250 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Аджика - 1 ч.л. (или любые любимые специи)
• Яйцо (для смазывания)
• Соль
—4— Пирог из лаваша с капустой
• Лаваш – 350-400 г
• Кефир – 300 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Капуста – 500-600 г
• Лук – 1-2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец черный молотый
• Хлопья сладкой паприки - 1 ч.л.
• Укроп
• Базилик (сухой) - щепотка
• Сливочное масло – 30 г
• Соль
—5— Отрывной пирог с капустой
Мука - 350 г
Дрожжи (сухие) - 1 ч.л.
Вода теплая - 200 мл
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Начинка из капусты (или любая другая)
Для смазывания:
Яичный желток - 1 шт.
Молоко - 1-2 ст.л.
***Форма 26-28 см
Рецепты начинок здесь https://www.youtube.com/watch?v=-hvA1...
А здесь рецепт мой супер приправы (аджика без варки) https://www.youtube.com/watch?v=zsLgO...
ИСТОЧНИК: канал YouTobe "Кухня наизнанку"
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
17 СПОСОБОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КЛЯРА
Кляр – это замечательная идея. Смысл ее в том, что под оболочкой из теста продукт сохраняется сочным и нежным, не превращаясь, в то же время, в пирожок. Кляр можно съесть, а можно аккуратно снять с обжаренного объекта.
Кляром называется род теста, в которое обмакивают… да все, что хотят пожарить!
Особенно актуален кляр для жарки овощей и фруктов. Цветная капуста, баклажаны, кабачки, тыква, сладкий перец и огурцы, помидоры колечками. Кружочки и ломтики яблок, груш, слив, целые вишни и черешни. А еще листья шпината, салата, щавеля, петрушки и сельдерея. Луковые колечки. Бананы. Только помните, что твердые овощи нужно заранее отварить до полуготовности.
А кроме того, в кляре можно жарить сыр, куски сырой рыбы, мясо (предварительно отбитое), отбивные, котлеты, грибы, кальмаровые колечки, креветки, бараньи сваренные мозги, телячьи ножки, крокеты из риса и яиц, даже голубцы.
Вдохновляет?
Тогда давайте разбираться в технологии.
Если у вас есть фритюрница – жарьте в ней. Но на самом деле это не обязательное условие. Можно жарить на сковородке с толстым дном и высокими стенками в большом количестве масла.
Масло должно быть хорошо разогрето, проверить температуру масла можно, капнув капельку жидкого теста. Если оно сразу «затанцевало», температура подходящая.
Сам процесс жарки проходит так. Берете вилкой или маленькой ложкой-шумовкой (с дырочками) кусочек, опускаете в кляр, достаете и тут же в кипящее масло. Три-пять минут - и у вас все готово. Потому что кусочки лучше готовить маленькие.
Вынимать готовые кусочки из фритюра удобно той же ложкой-шумовкой, чтобы стекало лишнее масло.
Вроде бы все просто. Ан нет! Есть нюансы. В этом процессе важны два момента – сцепление кляра с кусочком того, что вы жарите и нестекаемость кляра в процессе жарки.
Сцепление можно улучшить, если кусочек промокнуть до того, как опускать в кляр.
А нестекаемость вам гарантирована, если масла достаточно и оно горячее.
К пропорциям того, из чего вы делаете кляр, вы можете подходить творчески. Если добавите больше жидкости, то кляр получится легким и хрустящим, но он будет пропускать масло в овощи; напротив, густой кляр, сделанный с меньшим количеством воды, прочно прилегает, но после приготовления станет пористым, похожим на хлеб.
Тесто для кляра (без белков) лучше готовить заблаговременно - если оно простоит 1 ч при комнатной температуре, то клейковина в муке потеряет эластичность, и тесто лучше пристанет и не усохнет при контакте с горячим маслом. А белок нужно взбивать и вводить в тесто непосредственно перед использованием кляра.
А теперь – основные способы приготовления кляра. Впрочем, кто знает, может вы придумаете свой собственный?
СПОСОБ №1 (классический)
Такой вид кляра позволяет сохранить натуральный вкус продукта, а корочка получается красивого золотистого цвета.
Вам потребуется мука (половина стакана), 1/2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу, 4 сырых белка и пол стакана теплой воды.
Взбейте белки в крепкую пену. Смешайте масло и воду, разведите муку полученной смесью. Осторожно соедините с белками, тщательно перемешайте.
Полученный кляр лучше держать в мисочке, поставленной в холодную воду.
СПОСОБ №1 - А
Можно использовать не простую, а минеральную воду. Получается очень вкусно и нежно.
СПОСОБ №2 ( с молоком)
Пол стакана муки, 3 яйца, 6 ст. ложек холодного молока, 1 ч. ложка растительного масла, по вкусу соль и сахар.
Отделите белки от желтков, белки взбейте. В посуду влейте холодное молоко, растительное масло, всыпьте муку, добавьте желтки и соль. Перемешайте до образования однородного теста. Перед употреблением введите взбитые белки и еще раз перемешайте.
СПОСОБ №2 – А (усложненный)
Делать все как в способе №2, но до введения белком можно добавить немного разрыхлителя. Это позволит кляру стать совершенно воздушным.
Это цитата сообщения Prettyke Оригинальное сообщение
Вкусные запеканки: 6 рецептов
1. КУРИНАЯ ЗАПЕКАНКА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1,2 кг. куриного фарша
- 4 ломтика белого батона без корки
- 150 мл. молока
- 1 яйцо
- 1 луковица
- 500 гр. свежих грибов
- 2-3 зубчика чеснока
- пучок петрушки
- соль
- раст. масло для обжарки грибов
- щепотка черного молотого перца (факультативно)
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
Открытый мясной пирог с картофельным тестом
Для теста: 200 гр. картофеля,200гр. муки,1 яйцо,50гр. сливочного масла,соль.
Для начинки: 500гр. свинины (или фарша), 2 болгарских перца, 1 помидор, 2 небольшие луковицы,, 100 мл. жирных сливок (33-38%), 100 мл. молока, 2 небольших яйца (в заливку), 2 ст.л. томатной пасты,соль,перец,немного тертого сыра.
Приготовление:
Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить,картофель размять. Добавить яйцо,масло,хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто.
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Солянка сборная мясная