Заварить крепкий чай каркаде, затем охладить его.
Шаг 2

2
Ягоды промыть и залить на 1 час теплой водой так, чтобы она полностью их покрывала.
Шаг 3

3
Слить воду с ягод, сохранив примерно 80 мл воды.
Этой водой залить желатин и оставить его набухать минут на 10 (!если желатин быстрорастворимый!).
Шаг 4

4
На водяной бане нагреть желатин, но не кипятить!
Шаг 5

5
Выжать сок из мандарина (можно еще добавить чуть сока лайма).
Шаг 6

6
Смешать все ингредиенты, добавив по вкусу сахар (я всегда вместо сахара кладу чуть стевиозида).
И у меня в этот раз не было ванильного стручка, без него тоже неплохо, в принципе.

Убрать в холодильник на ночь.
Готовое желе я перемешиваю вилкой (!) и тогда получается эдакий конфитюр.
Шаг 7

7
Очень вкусно просто так, но я обычно использую это желе-конфитюр для украшения торта.
Рецепт этого торта будет чуть позже;)

Приятного!:))

4 ст.л ягод годжи,
крепко заваренный чай каркаде 250 мл,
1 ст.л. желатина,
сахзам,
ваниль.

Ягоды замочить на 1 час в теплой воде (она должна полностью покрывать ягоды). Заваренный чай охладить. Желатин замочить в 80 мл настоя от ягод (по инструкции). Набухший желатин распустить (не доводя до кипения!!!). Все соединить, добавить сахзам и ваниль. Поставить в холодильник до застывания.

Десерт состоит из двух слоёв.

На 3 порции:
ягоды годжи по 1 ст. л. на бокал (1 порция),
чай каркаде по 100 мл на порцию,
2 пакетика желатина (фирма Откер),
заменитель сахара «ФитПарад» по вкусу,
ванилин.

1 слой: желе из годжи.
Ягоды предварительно не замачиваю.

Завариваю каркаде, охлаждаю.

Желатин 1 пакетик (или 1 ст.л.) заливаю 100 г холодной воды, размешиваю. Оставляю для набухания (см. рекомендации на пакетике). Набухший желатин ставлю в микроволновку на 1 мин. (мощность 800Вт), помешивая каждые 15 сек. (не довожу до кипения).

Смешиваю чай каркаде с желатином.

Бокалы ставлю боком (для этого беру пластиковую коробку, насыпаю в неё гречку или любую крупу, туда устраиваю бокалы).

Раскладываю ягоды (в каждый бокал по 1 столовой ложке), заливаю их чаем с желатином (мне удобно делать это мерным стаканчиком с носиком. Слежу, чтобы жидкость от края была на расстоянии 1-1,5см, это высота будущего десерта).

Коробку с бокалами ставлю в холодильник для застывания.

Если чай с желатином остался, можно использовать для украшения десерта сверху (разливаю в формочку для льда в виде сердечек)

2 слой: желе из творога:
Желатин 1 пакетик заливаю 100 г холодной воды, размешиваю. Оставляю для набухания (см. рекомендации на пакетике). Набухший желатин ставлю в микроволновку на 45 сек. (800Вт), перемешиваю каждые 15 сек. (чтобы не закипел).

Беру стакан 330 г творога «Домик в деревне» выкладываю в блендер.

В пустой стакан из-под творога наливаю кефир 0% (или молоко), (так отмеряю) тоже выливаю в блендер.

«Желатиновую водичку» выливаю в блендер, туда же кладу заменитель сахара «ФитПарад», ароматизатор (очень нравится «Крем-Ликёр»), ванилин.

Всё взбиваю (или просто перемешиваю)

Бокалы с первым слоем достаю из холодильника, просто ставлю на поднос, разливаю второй слой, снова убираю в холодильник.

Для печенья:
1 ст. л. пшеничных отрубей,
1,5 ст. л. овсяных отрубей,
2 яйца,
2 ст. л. ягод Годжи,
2 ст. л. мягкого обезжиренного творога,
1 ч. л. разрыхлителя,
1ч. л. кукурузного крахмала,
0,5 ч. л. ванилина,
7 мл жидкого сахарозаменителя,
щепотка корицы.

Для крема:
150 г мягкого творога,
жидкий сахарозаменитель 7 мл.

1. Измельчить ягоды Годжи в блендере.
2. Соединить все ингредиенты для печенья и тщательно перемешать.
3. Дать смеси настояться 10 мин, чтобы отруби немного разбухли.
4. Разлить смесь в антипригарные формочки для печенья (примерно 1 ст. ложка в каждую).
5. Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
6. Выпекать по 4-5 мин с каждой стороны.
7. Готовое печенье остудить.
8. Смешать мягкий творог с сахарозаменителем для крема.
9. На одно печенье положить крем, сверху добавить еще одно печенье.
10. Поставить блюдо в холодильник на 1 час.

Приятного аппетита!

На 2 порции:
4 ст. л. овсяных отрубей,
2 ст. л. пшеничных отрубей,
1 стаканчик йогурта на ваш выбор (125 г),
2 маленьких яйца,
1 ч. л. разрыхлителя,
сах.зам. (количество на свой вкус),
2 ст. л. ягод годжи.

В миске смешайте все ингредиенты, и выпекайте в течение 4 минут в микроволновой печи на максимальной мощности.
Накройте тарелкой форму для выпечки и переверните. Оставьте кекс остывать на тарелке.
Наслаждайтесь с чаем или кофе. Отличное начало дня!

Сельдь почистить,отделить голову,порезать на кусочки,помыть,положить на час,чтобы стекла вода,сложить в чистую сухую банку (для 1 сельди-баночка 0.5),залить холодным росолом.Через 24 часа ,селедочка готова!!!!Росол:на 0.5 литра воды -2ст.л (без горки)соли.2-3 табл сахзам,лавровый лист,душистый перец-по вкусу.Все смешать,довести вскипятить,дать покипеть 2-3 минуты,влить уксус 30-40 грм.Остудить!Залить рыбку!Приятного аппетита!!!!!!

Рыбу очистить промыть, нарезать порционными кусочками. Каждый кусочек посолить чуть больше своего вкуса. На дно посуды, где рыбка будет мариноваться положить перец горошком,лук кольцами и лавровый лист, кусочки рыбы.Сверху остальной лук и еще пару листиков лаврушки. Лук не жалейте, он тоже вкусный получается и съедается в первую очередь ))). Готовим маринад: на 1/3 стакана наливаем уксус, до полосочки добавляем охлажденной кипяченной воды, заливаем им рыбку. Маринад делаем столько, сколько потребуется закрыть нашу рыбку. придавливаем тарелкой и кладем гнет. Оставляем при комнатной температуре день, или ночь. Потом ставим в холодильник.
Морские рыбы готовы уже на следующий день.
Пресноводным надо чуть больше по мариноваться, где- то через день, зато косточки в спинке не будут чувствоваться.
Класс! 6

10:23

Приблизительное время приготовления: 20 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
рыба любая
лук
перец горошком
соль
лавровый лист

для маринада:
уксус 9% 1/3 стакана
вода 2/3 стакана
брать столько сколько потребуется "утопить" рыбку

Филе рыбы (у меня сом) посолить, поперчить и полить бальзамическим уксусом. Ставим в холодильник на полчаса помариноваться. Затем берем форму для запекания и укладываем "подушку" для рыбки-это смесь из овощей: болгарского перца(порезанного соломкой), лука, помидоров(без кожицы),порезанных кубиками, зелень по вашему вкусу и натертой морковки. Немного овощей оставляем. Затем выкладываем Филе сома, затем оставшуюся "смесь". Заливаем соусом из кефира, смешанного со сметаной, соли, перца и чесночка. Запекаем в духовке при 220 градусах минут 20-25. Рыбка получается просто чудо, сочная и ароматная!!! Приятного аппетита!!!

Масло на диете Дюкана.

Среди приверженцев Диеты Дюкана не прекращаются споры о том, можно или нельзя употреблять масло, а если и можно, то когда и сколько?

На самом деле, МОЖНО. В этом году доктор Пьер Дюкан добавил масло в список разрешенных продуктов, опубликованный на официальном сайте. Теперь,начиная с фазы Круиз, худеющие могут употреблять одну чайную ложку оливкового или рапсового масла в сутки.

Напомним, ранее Дюкан позволял во время диеты использовать только три капли масла. Позже он сделал исключение для жителей Средиземноморья, которые традиционно используют для приготовления пищи оливковое масло, разрешив им употреблять одну чайную ложку оливкового масла в день.

Когда во время чата Дюкана спросили, правда ли, что во время диеты разрешается масло, он ответил: «Я добавил одну чайную ложку масла (оливкового или рапсового) по многим причинам: для борьбы с запорами, так как масло является отличной смазкой; также масло благотворно влияет на сухую кожу; кроме того, я разрешил масло, потому что жир – не мой главный враг, на самом деле, моим врагом номер один является сахар».

Помимо перечисленных доктором Дюканом достоинств масла, стоит выделить еще несколько, а именно – одна чайная ложка масла богата жирными кислотами Омега-3, антиоксидантами полифенолами и витамином Е.

Такое нововведение не может не радовать. Отныне вы можете заправлять маслом салаты, также упрощается процесс приготовления мяса и рыбы.

Тигровые креветки, на разогретую, антипрегарную сковородку, на умеренном огне, пока не оттает и не порозовеет, периодически переворачивать, слить воду( если не выпарилась), добавить раст.масло(0,5 ст.лож.) жарить до корочки, переворачивать, добавить на 6 креветок, 2 зубчика чеснока, соль, перец, специи для рыбы, еще мин.5 выключить, взбрызнуть лимонным соком, украсить укропом, ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!

Нам потребуется: филе рыбы (в данном случае я использовала филе хека), лук, морковь и майонез Дю.

Приготовление: филе порезать на порционные кусочки, замариновать в бальзамическом уксусе с добавлением капельки соевого соМАЙОНЕЗ:
1 желток,
1 чайная ложка горчицы,
3 ст. ложки жидкого творога,
соль и перец по вкусу,Майонез- майонезный



Желтки (сырые) - 2 шт.

Молоко 1% - 300 мл.

Крахмал кукурузный - 1 ст. л.

Горчица (домашняя, без сахара и масла) - 1 ч. л.

Уксус столовый - 0,5-1 ч. л. (кому как большенравится)

Соль, перец - по вкусу





В отдельной посуде соединить желтки, крахмал,горчицу, 4 ст. л. молока, соль. Оставшееся молоко подогреть, не доводя докипения, чтобы было горячим, но не кипятком, добавляем сах. зам. Далее, приинтенсивном помешивании вливаем горячее молоко в смесь из желтков, крахмала,горчицы и соли. Ставим на огонь, и постоянно помешивая, доводим получившуюсясмесь до кипения, как только закипело, сразу снимаем с огня! Добавляем уксус,желательно небольшими порциями при постоянном помешивании и пробуя получившуюсясмесь на вкус. Как только вы добились желаемого вкуса, закрываем кастрюлькукрышкой и даем "майонезу" полностью остыть. Далее его можноиспользовать по желанию в различные салаты, бутерброды и маринады и т.д.

Чуть больше 1кг. свежей,крупненькой мойвы (не чищеной);
1стакан кипятка + 2 ст.л с горкой черного чая(заварить крутой чай);
4 ч. л.оливкового масла;
1 десертная ложка соли (многовато, кладите меньше);
лавровый лист, душистый перец, перец горошком, гвоздика, прованские травы.

Мойву помыла, отрезалаголовы и хвостики (не потрошила), сложила в чашу мультиварки. Залила крутымчаем, маслом, посолила, закинула специи. Включила на "тушение" на 3часа. Получилось очень вкусно и не жирно, косточки утушились, не чувствуются.

Наша дневная доза масла2 ч.л., шпроты на 2 дня.

В основу рецепта блинчиков взяла наш традиционный ДЮ-блин: 2ст.л. овс.отр. + 1ст.л. пшен. отр. + 2 ст.л. кефира или йогурта + соль + 0,5ч.л. разрыхлителя + добавляю в смесь молотый тмин или молотые семена укропа или молотый кориандр (по вкусу) На сковороду, смазанную каплей масла, выкладываю по столовой ложке теста. Поджаривать нужно только с одной стороны: ждем, когда тесто станет на сковороде МАТОВЫМ, снимаем лопаткой на доску и тут же формируем кулёчек, защипывая края блинчика с одной стороны. Немного горячо пальцам, но искусство требует ма-аленьких жертв... Начиночки - какие хотите! Здесь у меня есть просто ломтик красной рыбки ( или два ломтика). Можно измельчить крабовые палочки или крабовое мясо, или креветки и смешать все с йогуртом(майонезом). Можно просто творогом с чесночком и зеленью! Здесь простор для ваших ФАНТАЗИЙ! Приятного аппетита!Блинчики поджариваются только с ОДНОЙ СТОРОНЫ на среднем огне. Вначале тесто блинчика сверху глянцевое, в процессе обжарки проявляются пузырики, а потом тесто становится МАТОВЫМ. Вот теперь можно снимать - блинчик уже готов, внутри он не сырой. Пока горяченький, ему легко можно придать форму кулёчка, защипнув пальцами края.  

Кальмар отвариваем в подсоленной воде минутки 4. Затем начиняем его массой из заранее потушенных грибов ,творога,яйца отварного , укропчика и чесночка. Ставим в духовку на 20 минут. У меня оставалась немного начинки я ее положила наверх кальмара.
Класс! 3

10:58

Салатик произвольно режем капусту,огурчик,яйцо и рвем на волокна крабовое мясо,посыпаем укропчиком. Заправила салат вазелиновым маслом и бальзамическим уксусом.разрезала пару помидорок черри! Приятного аппетита! Это блюдо для Белково=овощного дня.

Рецепт засолки рыбы от рыбаков со стажем:


22:38


В зависимости от веса рыбы (лосось, семга, форель или любая другая) приготовить 3-4 ст.л соли крупного помола. Тушку рыбы подготовить, обрезав плавники, хвост и голову ( из этого добра можно сварить вкуснейшую уху,рыбный супчик), распустить вдоль хребта, удалить хребет вместе с костями. Если не все реберные кости удалились без проблем, воспользуйтесь помощью пинцета. Ни в коем случае НЕ ЧИСТИТЬ! Рыбная чешуя должна остаться на коже, она держит форму. Перед разделкой лучше не мыть, а просто тщательно обтереть бумажным полотенцем. Таким образом рыбка практически готова к засолке. Для чистоты эксперимента можно срезать полосочкой жир с брюшка и удалить с филе возможные пленочки. На фото 1/2 часть рыбины (лосось, первоначальный вес 3 кг) - т.е. чистого филе у меня было около 1 кг.





22:42

Солим так же, как сало: со всех сторон хорошенько обмазываем-натираем солью, не боясь пересолить. Складываем в посудину, закрываем крышкой или пищевой пленкой и на сутки в холодное место, но не на мороз. Гнет не нужен. На сутки можно забыть о рыбке.


22:44

Через сутки наша рыбка даст сок и практически будет плавать в рассоле. Можно попробовать тоненький срез на вкус - я обычно вымачиваю 1-2 часа в чистой воде от лишней соли. Вот тут-то она и вымоется!


22:47

Вынуть из рассола, промыть, при необходимости вымочить, обсушить полотенцем, подвесить на крюк или на бечевке в проветриваемом месте, чтобы она просохла.Время на проветривание - максимум 2 суток.
Класс!
ответить
22:49

Использовать по вкусу и желанию - нарезка, салат, бутерброд и т.д. и т.п. С

Рыбу замариновала в приправе для рыбы и лимоном соке ,выпекала в аэрогриле 10-15 мин при 230 гр,.соус-натуральный йогурте+ пару мелко нарезанныз корнишонов и мелко нарезанная зелень
Класс! 2
ответить
22:17

Блюдо для круиза.Чередование,без корнишонов и для Атаки.

Свежемороженая скумбрия, варёная морковка, 1 варёное яйцо, 15 гр желатина, соль, перец - по вкусу. Рыбу разделить на филе, посолить, поперчить,Морковь натереть на крупной тёрке, яйца - кружочками. На одну половину филе ровным слоем высыпать половина желатина,всю морковьи выложить яйцо. Накрыть вторым пластом филе предварительно посыпав его оставшимся желатином.Завернуть в пищевую плёнку, перевязать нитками.Плёнку проколоть в нескольких местах зубочисткой. Опустить рулет в кипящую воду, варить 20-30 минут. Рулет положить под пресс до полного остывания .Затем в холодильник для застывания. Потом снимаем пленку,режем рулетик и кушаем!!! Всем приятного аппетита девочки!!!

Чтобыприготовить вкусную скумбрию,нам необходимы:

· Скумбрия;

· Лук;

· Лимон;

· Помидор;

· Специи (соль, приправа).

В первуюочередь надо обработать скумбрию. Если необходимо, выпотрошить, почистить иобязательно хорошо помыть. Затем просушиваем скумбрию бумажным полотенцем иразрезаем ее на равные кусочки.

Теперь кольцамирежем лук, лимон и помидор.

Натираем рыбкусолью с перцем.

Берем пищевуюфольгу, на нее выкладываем рыбу брюшком вверх.

Между кусочками скумбрииположить лимон, лук и помидоры, нарезанные колечками.

Нагреваемдуховку и ставим готовиться рыбу брюшком вверх! Запекаться ей нужно примернополчаса.

Карпа помыть, высушить бумажным полотенцем и слегка посолить. Сделать надсечки по всей рыбе и положить туда дольки лайма и помидора. Затем приготовить соус: 1ч..ложки растительного масла+ 3 ст. ложки соевого соуса+ сок половины лайма или лимона, перец, специи для рыбы, щепотка сушеного розмарина, щепотка сушеного укропа. Все перемешать и обмазать рыбу, дать помариноваться минут40-50. Для внутренней начинки я потушила без масла с соевым соусом лук, порезанный полукольцами, натертую морковь и болгарский перец. Начинить рыбу и положить на противень на кольца лайма (чтобы не прилипала). Полить оставшимся соусом и слегка смазать сметаной. Выпекать 35-40 минут при температуре 180-200градусов. Приятного аппетита!!!