Для сковороды диаметром 25-26см.

Для начинки: 1 крупный стейк сёмги/форели; 1 пучок шпината; немного зелёного лука.

Для теста: 2 яйца, 2 пачки обезжиренного творога «благода», 1 обезжир. творожок или йогурт консистенции сметаны, 2 ст. ложки кукурузного крахмала.

Сковороду выкладываем бумагой для выпечки, режем рыбку небольшими кусками (с фалангу среднего пальца), рыба должна лечь 1 слоем и закрыть полностью дно, чуть солим, можно посыпать перцем, режем шпинат и зелёный лук, выкладываем поверх рыбы. Далее готовим «тесто». В миске взбиваем миксером яйца с парой щепоток соли, добавляем творог и йогурт, смешиваем миксером, в последнюю очередь добавляем крахмал. Я, правда, крахмала не купила, клала кукурузную муку 2 столовые ложки без верха. Можно добавить немного специй (у меня меленка с французскими травами). Далее аккуратно выкладываем творожное тесто поверх зелени так, чтобы зелень не оказалась сверху. Всё! Ставим в разогретую духовку на 200-210град (зависит от духовки) минут на 30-40, когда верх подрумянится и запахнет готовой рыбкой, вынимаем и сразу же переворачиваем на блюдо. Едим тепленьким — ну очень вкусно!))

Киш — это блюдо французской кухни, пирог из песочного теста с разными начинками и заливкой из яиц и сливок. Я его адаптировала под нашу диету. Получилось очень вкусно.

Тесто:
1 яйцо,
2 ст.л. овсяных отрубей,
1 ст.л. пшеничных отрубей,
0,5 ч.л. разрыхлителя,
100 г йогурта без добавок,
1 ст.л. сухого молока.

Начинка:
Ветчина с низким содержание жира,
1 луковица.

Заливка:
1 яйцо,
0,5 ч.л. молотого мускатного ореха,
0,5 ст.л. кукурузного крахмала,
1 ст.л. сухого молока,
1-2 ст.л. йогурта без добавок,
соль и перец по вкусу.

Из перечисленных ингредиентов замешиваем тесто. Нагреваем духовку до 180-200 градусов. Берем форму (у меня была силиконовая прямоугольная для хлеба), выливаем в нее тесто, разравниваем и ставим в духовку на 10 минут.

В это время тонко шинкуем лук и ветчину, обжариваем их на сковороде с 1 ч.л. оливкового масла (или без него). Далее в отдельной емкости смешиваем ингредиенты для заливки, слегка взбиваем.

Достаем взявшуюся основу из духовки, на нее выкладываем лук и ветчину, добавляем равномерно заливку, чтобы она покрыла начинку и отправляем в духовку еще минут на 30 или до образования золотистой корочки. При желании можно посыпать сверху обезжиренным сыром.

Вуа ля — наш киш готов!

Можно кушать как горячим, так и холодным.

Всем приятного аппетита!

30 г овсяных отрубей (2 ст. л.),
10 г измельченных пшеничных отрубей (1 ст. л.),
20 г сухого обезжиренного молока (2 ст. л.),
1 ч. л. разрыхлителя,
1/2 сырка petit suisse 0% (можно заменить мягким (не жидким) однородным творожком – 30 г),
0,5 + 2,5 ч.л. кунжута,
щепотка соли.

Разогреть духовку до 170 °.

Тщательно перемешайте сухие ингредиенты (использовать только 0,5 ч.л. кунжута, остальное отложить). Добавьте размятый вилкой творожок. Замешиваем тесто. Должен получиться немного липкий шар. Если тесто крошится, добавьте еще немного творожка до достижения нужной текстуры.

Разделите тесто на шарики. Раскатайте каждый шарик в колбаску, присыпая несколькими щепотками кунжута.

Положите их на противень, выложенный бумагой для выпечки. Выпекать около 12 минут, затем выключите духовку и дайте палочкам немного подсушиться. Поглядывайте в духовку, чтоб палочки не пережарились. Так же можно палочки подсушить на решетке при комнатной температуре.

Рецепт можно изменять по своему вкусу. Например, палочки можно присыпать крупной солью и скрутить в рогалики.

150г творога 0% (посуше),
1/2 шт. яйца,
1 ст. л. кукурузного крахмала,
1 ст. л. сухого молока 0%,
1 ст. л. овсяных отрубей «ЭКО-ХИТ»,
1/3 ч. л. разрыхлителя,
1 табл. сахзама,
соль.

100-120г говядины (курицы, рыбы),
зелень,
зеленый лук,
соль,
специи,
1 ч. л. воды.

Замесить из продуктов тесто. Поставить в холодильник минут на 20-30.

Мясо (курицу, рыбу) ножом порезать на малюсенькие кусочки. Добавить зелень, воду и специи.

Взять пищевую пленку и между двух слоев ее аккуратно и быстро раскатать тесто. На 2/3 поверхности разложить фарш.

Для теста:
3 яйца,
5 ст. л. сметаны обезжиренной или йогурта без добавок,
4 ст. л. крахмала кукурузного,
1 ч. л гашеной соды,
1 ст. л. сухого молока,
2 пакетика сахарозаменителя.

Для начинки:
баночка консервированного тунца (без масла)(250г),
4 вареных вкрутую яйца,
4-5 шт. зеленого лука.

Яйца и лук мелко нарезать, перемешать с тунцом. Посолить, если тунец не соленый.

Готовим тесто — смешиваем все ингредиенты в однородное жидкое тесто. На дно формы стелим пергамент, смазываем парой капель раст. масла или обезжиренным антипригарным составом (для жителей США, продается в баллонах). Влить в форму 1\3 теста, положить сверху начинку ровным слоем, влить аккуратно оставшееся тесто ровным слоем, чтобы скрыло всю начинку.

Выпекать в духовке 180 градусов 30 минут, убавить огонь до 150 градусов и печь еще 10-15 минут. Вынуть из формы горячим, накрыть полотенцем и дать дойти при комнатной температуре 10 минут.
Пирог получается приличных размеров, очень красивый и вкусный!

3 яйца,
1 банка консервированной рыбы,
4 ст. л. крахмала,
1 ч. л. разрыхлителя,
1 ст. л. сухого молока,
200 г творога,
1,5 ст.л. овсяных отрубей

Берем консерву, всю полностью вместе с жидкостью выкладываем в миску, разминаем вилкой, добавляем все остальные компоненты. Затем тщательно размешав, выливаем полученную массу на предварительно смазанную двумя каплями масла сковороду. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут, до появления золотистой корочки. Затем вынимаем, накрываем полотенцем и через 15-20 минут выкладываем на тарелку.

По желанию можно перед выемкой из духовки потереть сверху сыр, но это на любителя. Хочу сказать, что по вкусу напоминает хлеб с паштетом. Пирог не сухой, но и не очень мокрый, как раз то, что надо. Приятного аппетита!

4 ст.л. сухого обезжиренного молока
1 яйцо
1 белок

Смешать все ингредиенты в маленькой миске. Не настаивать смесь слишком долго, чтоб не растворилось сухое молоко.

Нагреть сковороду. Если сковорода без антипригарного покрытия – капнуть на нее 2 капли масла и растереть бумажным полотенцем.
Жарить как обычный блин по несколько секунд с каждой стороны.

По этому рецепту можно сделать 1 большой блин, или несколько маленьких.
По желанию, блин можно сделать сладким и начинить нежирным творогом или соленым и приготовить начинку из вареного мяса или копченого лосося с зеленым луком.

Цветная капуста,
1 яйцо,
1 ст.л. без верха кукурузного крахмала,
1 ст.л. пшеничных отрубей,
соль по вкусу.

Отвариваем разобранную на мелкие соцветия цветную капусту (у меня уже отварная в морозилке была).

Пока варится, взбиваем «кляр» (из расчета на одну порцию):
1 яйцо+1 ст.л. без верха кукурузного крахмала (но можно, по-моему, и без него обойтись)+1 ст.л. пшеничных отрубей+соль по вкусу.

Смешиваем кляр с цветной капустой, разминая ее вилкой.

Жарим с добавлением пары капель масла.

Приятного аппетита!

1 пачка обезжиренного творога (ок 200 г),
1-1.5 ст.л. кукурузного крахмала,
1 яйцо,
2-3 табл. с/з,
0.5 ч.л. разрыхлителя,
ванилька, соль (по вкусу).

Выпекать в духовке на бумаге для выпекания при 220 градусах около 20 минут.

500 г форели или сёмги,
3 яйца,
головка репчатого лука (я брала красный, он слаще),
3 ст. ложки кукурузного крахмала,
соль, перец по вкусу.

Измельчаем в комбайне или вручную лук и форель, добавляем соль, перец и крахмал, даём немного настояться.

Тем временем разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом и выпекаем как обычные оладьи, выкладывая ложкой. Жарятся они очень быстро, буквально по 1-2 мин на одной стороне.

Очень вкусные оладьи. Я ем их с кетчупом, но они и без всего очень вкусные. Приятного аппетита!

800 г. филе лосося (у меня была семга),
2 яйца,
маленькая луковичка,
1 долька чеснока,
1 ст. л. кукурузного крахмала,
50 мл йогурта,
соль, перец, специи по вкусу.

Измельчить филе, лук, чеснок, добавить остальные ингредиенты, все тщательно перемешать. Выкладывать столовой ложкой на раскаленную сковородку с антипригарным покрытием. Обжаривать с двух сторон до румяной корочки.

[520x301]Яйца — 3 шт.,
молоко 0,5 % — 120 г,
овсяные отруби — 90 г,
кукурузный крахмал — 25 г,
разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой,
соль — щепотка.

Желтки отделить от белков. В белки добавить щепотку соли и взбивать до пиков. Желтки взбить с молоком, отруби перемешать с разрыхлителем и крахмалом. Взбить яично-молочную массу с перемешанными отрубями, крахмалом, разрыхлителем. В полученную массу добавить взбитые белки (аккуратно перемешиваем с низу вверх).

Я готовила на электроблиннице, но мне кажется, что на хорошо разогретой сковороде для блинов тоже получится. На электроблиннице 12 штук жарятся минут 7. Предлагаю попробовать!!!

Сегодня проэкспериментировала с оладьями. Очень люблю сладенькое и сытное. В итоге вышел такой чудный рецепт.

Тесто:
2 яйца,
2 ст. л. овсяных отрубей,
1 ст. л. пшеничных отрубей,
2 ст. л. обезжиренного йогурта (или кефира, кому что больше нравится),
1 ч. л. какао,
8-10 таблеточек сахарозаменителя (я большая сладкоежка, вы кидайте столько, насколько хотите сладкие оладьи).

Начинка:
2-3 ст. л. обезжиренного творога (я брала зернистый творог, вы же можете поэкспериментировать и взять творог жидкий и т.д.),
150 г обезжиренного фруктового йогурта.

1.Смешиваем все ингредиенты для теста.
2.Отдельно смешиваем ингредиенты для начинки. Размешиваем, мнём вилочкой до почти однородной консистенции. Начинка не должна быть сильно жидкой.
3. Смазываем сковороду 3-каплями растительного масла.
4. Выкладываем столовой ложкой тесто на разогретую сковороду и обжариваем оладьи.
5. На готовые оладьи выложить начинку.
Кушать горячими, можно с мятным чаем (в таком сочетании мне очень понравилось)
Приятного аппетита! Худейте сладко!

[520x390]

1 пучок укропа,
1 пучок кинзы,
1 пучок петрушки,
1 пучок зеленого лука,
8 ложек крахмала,
8 ложек овсяных отрубей,
3-4 яйца,
400 йогурта или жидкого творога или смешать то и другое,
1 ч. л. соды или пекарского порошка.

Вместо зелени можно использовать свежую капусту или капусту смешать с зеленью и зеленым луком (у кого что есть, импровизируйте). Только капусту мелко порезать и вымесить с солью пока не даст сок.

Все смешать и выпекать на тефлоновой сковородке можно совсем без масла. Тесто должно быть не очень жидким.

Подавать с кефиром или любым соусом или майонезом Дюкана.

2 ст. л. отрубей,
2 ст. л. жидкого молока,
2 ст. л. сухого молока,
1 белок.

Отруби замочить в молоке на несколько минут, чтобы молоко впиталось. Добавить сухое молоко и хорошо размешать, чтобы не было комочков. Затем вмешать в массу яичный белок. Сковороду протереть салфеткой с двумя каплями масла, и выпекать. Получается 6 штук небольших блинчиков.


Подавать со сладким творогом, творогом с зеленью, икрой. [520x401]

[520x678]

2 небольших кабачка,
2 яйца,
1 ст. л. кукурузного крахмала,
1 ч. л. оливкового масла,
соль,
сахарозаменитель фит парад (4 пакетика по 1 г).

Кабачки почистить и натереть на крупной терке. Добавить туда кукурузный крахмал, яйца, оливковое масло, соль и сахарозаменитель. Перемешать. Выпекать на антипригарной сковороде на большом огне.

Приятного аппетита!!!

Тонюсенькие блинчики. Специально для тех — кто не любит отруби. И для всех, кто любит — тоже.

И так, для приготовления приблизительно 8-ми 15-ти см. тоненьких блинчиков с ажурным краем, нам понадобится:

30 г крахмала,
60 мл молока,
1 яйцо,
1 ч.л. сах.зама,
щепотка соли.

1. Молоко и яйцо хорошенько смешать и довести до комнатной температуры (я смешиваю вилкой и оставляю на столе минут на 30).

2. В молочно-яичную смесь ввести сах.зам, соль и крахмал — очень хорошо перемешать — чтоб не было комков. Тесто будет ОЧЕНЬ жидкое — пусть вас это не смущает.

3. Смазываем горячую сковородку оливковым маслом (я наливаю две капельки в масенькую тарелочку и оттуда силиконовой кисточкой смазываю…).


4. Сколько теста наливать на вашу сковородку — вам придётся решать самостоятельно, у меня сковородка 15 см — мне хватило теста на 8 тонюсеньких блинчиков. Наливала я тесто прямо из чашки, в которой смешивала тесто, «на глазок».


5. Приятного вам аппетита!

[520x417]

[520x427]

Я понимаю, что некоторых мои бесконечные блинчики достали, но если есть те, кто ещё не устал от моих бесконечных экспериментов — вот ещё один рецепт.

Нежные и ажурные блинчики. Специально для тех — кто не любит отруби. И для всех, кто любит — тоже.

И так, для приготовления приблизительно 14-ти 15-ти см. тоненьких блинчиков с ажурным краем, нам понадобится:

30 г крахмала,
200 мл молока,
1,5 ст.л. сухого молока
1 яйцо +1 белок
2 ч.л. сах.зама,
щепотка соли.

1. Молоко и яйцо хорошенько смешать и довести до комнатной температуры (можно просто подогреть молоко в микроволновке секунд 20-25).

2. В молочно-яичную смесь ввести сах.зам, соль, крахмал и сухое молоко — очень хорошо перемешать (я взбиваю венчиком) — чтоб не было комков. Тесто будет ОЧЕНЬ жидкое — пусть вас это не смущает.

3. Смазываем горячую сковородку оливковым маслом (я наливаю две капельки в масенькую тарелочку и оттуда силиконовой кисточкой смазываю…).

4. Сколько теста наливать на вашу сковородку — вам придётся решать самостоятельно, у меня сковородка 15 см — мне хватило теста на 8 тонюсеньких блинчиков. Наливала я тесто прямо из чашки, в которой смешивала тесто, «на глазок». Лишнее всегда можно слить обратно.

[520x398]

Я делаю вкусные блины, мясо отвариваю, а лук жарю и перемалываю в мясорубке, добавляя бульона, пока не станет фарш мягким. Вкусно со сметанной.

0,5 литра обезжиренного кефира,
3 яйца,
щепотка соли,
2 ст.л. пшеничных отрубей,
4 ст.л. овсяных отрубей,
2 ст.л. кукурузного крахмала,
1/3 стакана кипятка,
0,5 ч.л. соды.

Смешать кефир, яйца и соль. Постоянно помешивая, подогреть на плите так, чтобы палец терпел. Добавить все отруби и крахмал, хорошо размешать. В кипятке развести соду и влить в тесто, перемешать (тесто запузырится и увеличится в объеме, станет более густым).
Блинчики с мясом. Лимит 2-3 блина в день.

4 яйца.
75 г молока 0%, в молоко кладем 2 ст. ложки крахмала и мешаем. Вливаем крахмал в яйца.
3 ст. ложки йогурта 0%,
1 ч. ложка разрыхлителя.
Все хорошо перемешать.
4 ст. ложки сухого молока.
Отдельно:
2 ст. ложки овсяных отрубей заварите в кипятке и мешайте дo однородной консистенции (по желанию отруби, блины и без отрубей получаются вкусными).
Добавьте отруби в блинную массу, при выпекании блинов все время мешайте массу.


Жарить капая масло на сковороду и вытирая салфеткой, иначе прилипнет.



Фарш:
0,5 кг мяса (любого),
2 луковицы пожарить и пропустить через мясорубку, если фарш суховат, добавьте кипятка, соль и перец.

[520x607]

[520x624]

[520x533]

[520x695]