Берем обезжиренный кефир в пакете и замораживаем в морозилке. Потом положить на два слоя марли на друшлаг. Дать стечь. Можно марлю подвесить. Когда стечет, размешиваю с сывороткой до консистенции сметаны, кто как любит. Действительно вкус сметаны:-)

4 желтка
10 табл. сах.зама (в переводе на обычный сахар - 100гр)
0,5 л. молока
2 ст.л. ванильного пуддинга.

Вскипятить молоко.
В миске смешать яйца, заранее смешанный сах.зам с пуддингом.
Тонкой струйкой влить вскипевшее молоко в яичную смесь.
перелить обрано в кастрюлю, довести до кипения постоянно помешивая. Перелить в другую емкость, остудить, тщательно перемешать.

Этот крем идеально подходит для наших дюкановских рулетиков!
Внимание. Это двойная порция крема. На рулетик хватит и половины.

Я люблю простые рецепты и всегда остаются лишние желтки. Итак, З желка смешиваем с 3 ст л СОМ и сахзам ( у меня 3 таблетки милфорда и 3 ст ложки стевии, она дает горьковатость) и 1 ч ложку какао. Убираем в морозилку.

лук репчатый - половинка средней луковицы
- чеснок 2 крупных зубчика,
- укроп 30-40 гр.
- петрушка 30-40 гр.
- горчица (не порошок, а готовая) 2 ч. ложки
- хрен (готовый) 1 ч. ложка
- аджика на кончике ножа
- соль 0,5 ч. ложки
- сахзам 1 ч. ложка
- винный уксус 2 стол. ложки (или 1 ст. л. обычного 9%)
- 1 яйцо
- йогурт натуральный 300-350 гр.
Все ингредиенты (кроме яйца и йогурта) поместить в блендер и измельчить. Как только не останется крупных кусков, не выключая блендера добавить 1 сырое яйцо (полностью), примерно через пол-минуты добавить йогурт. Взбить до однородной массы салатного цвета с видимыми кусочками зелени.
После этого я через воронку переливаю соус в пластиковую бутылку из-под лимонада, или мин. воды и ставлю в холодильник.
Укроп и петрушку кладу не только саму зелень, как в салат, но и вместе со стебельками. Когда готовлю праздничный стол, обрываю со стебельков саму зелень (в салаты, для украшения, или кладу в пакетик и в холодильник, если зелень не нужна в данный момент) все стебли в блендер для соуса и добавляю немножко самой зелени. Очень удобно, т.к. для салата стебли не годятся и обычно они выбрасываются, а в соус хорошо для цвета. Если не устраивают какие-то ингредиенты в соусе (например чеснок) или планируете использовать соус в какой-то салат, с которым вкус определенного ингредиента не сочетается, можно его исключить, или наоборот, что-то добавить. Но я не сталкивалась с ситуацией, когда что-то из этого соуса не сочетается.
Еще в соус добавляю немного кинзы грамм 20, т. к. очень ее люблю. Из всех натуральных йогуртов, которые я нашла в Питере, для этого соуса использую йогурт Савушкин-продукт, он самый густой. С другими йогуртами соус получается более жидким, но вкусовые качества те же.

350 мл молока 0,5%
2 желтка
2 ст. ложки кукурузного крахмала
с/з (я использовала Fit Parad ~8 меоных ложечек)
цедра 1/2 лимона
ванилин
1 ст. ложка лимонного сока
ароматизатор (по желанию, я добавляла ст.ложку сиропа без сахара со вкусом амаретто, но и без него делала, все равно вкусно)

1. Развести крахмал в молоке.
2. Добавить желтки, сах.зам, ванилин, цедру. Перемешать.
3. Поставить на средний огонь, постоянно помешивая довести до кипения, но не кипятить.
4. Добавить сок лимона, ароматизатор или сироп. Взбить миксером 1 минуту на высоких оборотах.
5. Дать настояться пол часика.

Очень-очень вкусный крем! Я его и в вафельный тортик, и сырнички с ним, и просто с чаем :))) В общем, куда угодно.

Приятного аппетита и хороших результатов! :)

Заворной крем:

100-150 мл молока
6 таблеток зам. сахара
2 желтка
1.5 ч.л кукурузного крахмала
2 ч.л сухого молока

1.Вскипятить молоко
2.Таблетки раскрошить добавить желтки, ванилин, крахмал, сухое молоко и все растереть с желтками ( получится смесь как сгущенка)
3.В молоко добавить желтки и варить до загустения, помешевая, чтобы не было комочков.

Вода - 500 мл
Каркаде - 30 грамм
Желатин - 20 грамм
Сахарозаменитель - 28 таблеток

Кипятим воду с каркаде минут 5. Процеживаем. Остужаем. В части отвара замачиваем желатин. Затем прогреваем, не доводя до кипения. Вливаем в оставшийся отвар и охлаждаем. Перемешиваем загустевшую смесь пару раз. Получаем абсолютно безуглеводный, белковый джем, который можно кушать каждый день на завтрак, обед и ужин. Даже на Атаке :-) По вкусу напоминает джем из смородины. У меня получился сладкий, я люблю так. Поэтому количество сахзама регулируйте самостоятельно.

Печень (я люблю из куриной)-700-800гр
Лук 2-3 средний шт
Молоко 1.5%- около 200 мл.
Масло оливковое -1ч.л
Яйца сваренные в крутую(7мин)-2шт
Печенку моем,режим на средний кусочки, промакиваем бумажным полотенцем.Лук режим тонкими полукольцами На сковородку наливаем масло ,кладем лук,тушим ,лук обмяк ,сдвигаем его в середину сковородки,выкладываем печень ,перемешиваем и тушим,в процессе тушения по чуть- чуть подливаем молоко ,тушим до готовности(куриная печень готовиться очень быстро и главное не пере тушить иначе будет сухои и не вкусный паштет).Выключили огонь ,солим перчим по вкусу, закрываем крышкой и оставляем на минут 10 постоять. выкладываем печень+ яйца в миску и взбиваем блендером или же через мясорубку несколько раз . Ну вот и все!очень вкусно,полезно и удобно!

Ингредиенты:
Молоко (пастеризованное с минимальным сроком годности!!!!) – 3 литра
Кефир – 1 литр
Яйцо – 5 шт.
Соль – по вкусу

Способ приготовления:
3 л молока поставьте на огонь и доведите до кипения. Пока молоко нагревается, хорошо взбейте 5 яиц и 1 л кефира.
Когда молоко закипит, влейте в него взбитую массу, посолите, доведите до кипения и выключите огонь.
Получившийся сыр выложите в марлю и дайте ему стечь 20 мин. (чтоб ускорить процесс можно отжать руками). Положите сыр (с марлей) под гнет (я выкладывала в тарелку, накрывала меньшей по диаметру тарелкой и ставила сверху кастрюлю с получившейся сывороткой). Периодически сливайте выделившиеся остатки сыворотки (если будут). Через 4-5 часов сыр готов! Хранить сыр нужно в холодильнике. Очень вкусно!!!!!! От магазинного ничем не отличается!!! Приятного аппетита!

теперь это мой любимый десерт..который готовится быстро и вкусно!
200 гр творога
5 таб. сахзам
0,5 ст. молока
ванилин
2 ст.л. желатина
2 белка
залить желатин 6 ст.л.холодной воды и оставляем набухать мин 5-10
взбить творог с ванилином и сахзамом...(блендером)
ставим на небольшой огонь желатин и мешать..пока не растворятся кристаллики желатина...но не кипятить..
взбиваем белки..когда хорошо поднимется пена-добавляем по ложечке желатин
в белковую массу добавляем творожную массу и все хорошо перемешиваем...можно разложить в креманки или одну общую посуду..и на ночь в холодильник!
приятного аппетита!

Филе форели 500 гр
Крабовые палочки 8 штук
Креветки 200 гр
Жидкий творог "домик в деревне" 1 пачка
1 яйцо
укроп
соль и специи по вкусу

Из рыбы убрать все кости и порезать на маленькие кусочки,креветки почистить,крабовые палочки порезать. Все смешать с яйцом,солью,специями и творогом.Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 40 минут.

очень простой рецепт сырников, без допустимых продуктов:
1 яйцо
1 пачка творога
1/2 пакетика ванилина
8 таблеток сах.зама
Все смешать, выложить в селиконовые формочки, поставить в духовку на пол часа 200С. Когда готовы помазать йогуртом и присыпать корицей

Ингредиенты:
1 кг говяжий печени
1 большая луковица
Режем печень небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку или взбиваем в блендере. Аналогично поступаем с луком. Перемешиваем печень и лук, добавляем соль по вкусу. Рескладываем ложкой по формам. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

Соус:
200 гр мягкого творожка (у меня Домик в деревне 0,1%)
2-3 зубчика чеснока
Выдавливаем чеснок, перемешиваем с творогом.
Достаем из духовки кексики, выкладываем на тарелку с соусом.
Кто не любит чеснок, можно и без него. Перчик у меня для украшения, но в БО дни на этапе чередования можно и с ним.

200 мл заваренного каркаде
1 пакет желатина Д-р Откер
Сах.зам Фитпарад -2-4 ложки
Силиконовые формочки для льда.

700 грамм говядины
3 крупных луковицы
сок половинки лимона
соль,специи по вкусу
+
А так же ингридиенты для сыра по этому рецепту http://vk.com/photo-22714304_268859628 , -
700 грамм зернистого творога(у меня был Кубанская Буренка 0,2%)
700 мл молока 1,5 %
2 яйца
сода,соль,специи
+
И ваш любимый майонез по Дюкану.
Я беру жидкий творог "Легкий" Вкуснотеево и добавляю туда желтки вареные, а так же специи по вкусу. У меня ушло 3 пачки и 3 желтка.
=
1.Мясо вымыть, обсушить и нарезать поперек волокон на пласты, толщиной ~1 см.
2.Каждый пласт мяса хорошо отбить, полить лимонным соком,посолить и поперчить. Затем убрать минимум на час,лучше на ночь.
3.Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.
4.Сыр натереть на крупной терке.
5.На смазанный несколькими каплями масла противень выложить мясо.
6.Сверху, на мясо, положить лук (не очень толстым слоем) и приправить по вкусу.
7.Полить мясо майонезом и посыпать сыром.
Выпекать 40-60 мин при температуре 180-220( в зависимости от вашей духовки)

Bon Appetit!)

5 белков
1\2 сок лимона
20 таб сахзама (перемолоть в муку)
1 ч. л. растворимого кофе
25 гр. желатина
150мл молока обезжиренного
ароматизатор (у меня ром)
чуть соли

желатин залить молоком, оставить набухать на 30 мин

белки взбивать с щепоткой соли и лимонным соком в крепкую пену (в пластиковой посуде) и добавить перетертый сахзам

кофе залить 2-3 ст. л. кипятка, оставить остывать

желатин немного растопить в микроволновке, и остудить
(если не остудить то белки от желатина отслоятся)

добавить в белки желатин продолжая взбивать
разделить белки на 2 части

1 часть вылить в посуду (пластиковую) смоченую водой.

2 часть смешать с кофе миксером и выложить сверху на белый слой
поставить в холодильник на 1-2 часа
приятного аппетита

так как желатин холодный то все будет быстро застывать, я хотела сделать желтый лимонный слой но не успела)

ингредиенты на 1 порцию:

* мягкий обезжиренный творог - 1/2 пачки
* обезжиренный йогурт - 2 ст ложки
* белок одного яйца
* лимонный сок - 1/2 ч ложки
* сах зам по вкусу
* лимонная цедра
* ваниль
* краситель

приготовление:

Творог смешать с йогуртом, добавить сахзам, лимонный сок, цедру лимона, стручок ванили. Взбить белок, смешать с творожной массой, разделить на 2 части, одну часть смешать с красителем. Выкладывать в бокал слоями. Сверху посыпать лимонной цедрой, украсить листиком мяты. Убрать на сутки в холодильник. Подавать холодным.

Сосиски: куриная грудка, бёдра , специи по вкусу. С куриных бедер снимаем шкурку и жир, готовим фарш. Фарш солим ,добавляем специи и воды. Даем постоять минут 20,пробуем, если не хватает соли или специи добавляем еще. Отматываем пищевую пленку. На нее выкладываем не большое кол-во фарша и закатываем, края закручиваем и завязываем. Варить минут 15.Я заготавливаю в прок и храню в морозилки .

Ингредиенты:
1 ст. ложка желатина
1 стакан молока 0,5%
250 гр творога (у меня "Домик в деревне" на упаковке ничего не написано, но он мягкий, не зернистый)
1 ч. ложка обезжиренного какао
сахаразам по вкусу у меня 10 таблеток
немного ванилина

Ставлю желатин набухать в стакане молока на час, затем смешиваю с творогом, сахзам, какао, ванилином.
Слегка подогреваю, помешивая до образвнаия однородной массы и разливаю по креманкам.
Из такого количества получается три креманки, ставлю их в холодильник на пару часов.
Перед подачей припудриваю какао и украшаю листиком мяты.(БЕЗ КАКАО_!!!!)

Тор пеку исходя из дневной нормы отрубей. Чтоб можно было съесть весь)
Коржи ( это печенье Мадлен)
1,5 сл л мягкий творог
1 яйцо
2 ст л овсяных отрубей ( Мюллен Парас)
0,5 ст л пшеничных
разрыхлитель
СЗ 3-4 штуки
ванилин
цедра 1 лимона

яйца с творогом смешать. сухие смешать . соединить. настоять минут 10. я пеку в силиконе тонкими коржиками (резать лень) минут по 10-15

Крем
200 гр мягкий творог
50 мл молоко
15 гр желатин
СЗ по вкусу ( я сладко делаю)

Желатин растворить в молоке,настоять. Смешать с творогом.

Соеденить коржи и пухлым слоем творог ( я предварительно его в холодильнике держу чтоб чуть скрепился и не растекался). Потом торт в холодильник... застыл (или как терпенье кончилось) и вперед)))