Это цитата сообщения Dmitry_Shvarts Оригинальное сообщение
Да и сама она похожа на одуванчик...
Что на ветру стоишь ты,
В траве у дороги?"
| О ней многие уже забыли. Если и говорят, вспоминают, то только в прошедшем времени – была, жила, немало удивляясь, когда узнают вдруг: жива! На какой-то книжной выставке, глядя на обложку её книги, спрашивали: "Это она?" |
|
Разве что…тёмной предутренней ранью, В серую темь, когда все ещё спят, Тихо и крадучись В полуреальный Полуприснившийся выбраться сад? |
У кого тихий голос, негромкая лира, того, как правило, не очень-то и слышно. Он – тень. А мир полуреальный и реальный нигде не пересекаются, кроме, разве что на бумаге.
Читать далее
Это цитата сообщения Song__Bird Оригинальное сообщение
Не отвержи мене во время старости
Из наслаждений жизни
Одной любви музыка уступает
Но и она мелодия…
А.С. Пушкин
С именем Максима Березовского связано больше легенд, чем известных фактов.
|
|
Это цитата сообщения Монте_Карло Оригинальное сообщение
Кухонные хитрости для теста.
[500x391]1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха.
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность
7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.
8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15-20минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.
9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.
10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.
11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.
12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое
13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными
14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки
16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.
17. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
18. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки.
19. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.
20. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.
21. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле.
22. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.
23. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.
24. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.
25. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.
26. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
27. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.
28. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой
29. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.
30. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.
31. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.
32. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила
33. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
34. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду.
35. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
36. Горячий пирог лучше не резать. Но если это
Это цитата сообщения Domenika_Live Оригинальное сообщение
Великолепный George Dalaras - Джордж (Йоргос) Даларас. Биография.Видео. Альбом.
Это цитата сообщения Tamara_Potashnikov Оригинальное сообщение
ЙОРГОС ДАЛАРАС - " ТО, ЧТО НАДО ИЗМУЧЕННОЙ ДУШЕ..."
[показать]Йоргос Даларас — самая настоящая музыкальная легенда. Он — один из тех немногих музыкантов-греков, кто смог вырваться за пределы маленького мира своей страны и стать звездой, как минимум, европейского масштаба. Его новый диск «The Running Roads» вполне может соперничать с дисками остальных поп-звезд в категории the best.
George Dalaras. «The Running Roads» («Бегущие дороги»). EMI/SBA-Gala Records.
Их — греков, известных всему миру, — немного: Мария Каллас, Микис Теодоракис, Джордж Майкл, Демис Руссос... На каком месте в этом звездном списке Даларас, сказать трудно. Возможно, на Западе он известен так же, как и вся упомянутая компания, но в России в отличие от них его почти никто не знает. Здесь его слушают только на территории двух посольств — греческого и кипрского, да поклонники Горана Бреговича, с которым у Далараса был совместный альбом. А зря... Потому что на фоне сегодняшних музыкальных безобразий песни Далараса — то, что надо измученной душе.
На самом деле Далараса зовут не Джордж, а Йоргос. Джордж — английский вариант греческого Йоргоса, который поставили на обложку диска не иначе как для лучшей продаваемости в англизированном западном мире. Он поет в традиционном для большей части греческой эстрады жанре «лаики», что в переводе с греческого означает «народный».
Народная музыка греков, слава Богу, не столь народна, чтобы ее нельзя было слушать нормальному, не обременному любовью к этническим наворотам человеку. Сами греки без музыки не живут в принципе и крутят того же Далараса днем и ночью, на отдыхе и на работе, в кафе и в машине. Это вполне мелодичные, лиричные песенки, содержание которых не сильно изменилось за последние лет сто, но от этого не перестало быть актуальным. Все-таки прошло еще слишком мало времени, чтобы могли измениться эмоции, чувства, восприятие мира... Море, жизнь как море, любовь, ненависть, свобода — чувства, которые так много значат для каждого грека, готового любить, ненавидеть и защищать свои границы, — личные и государственные, даже тогда, когда на них вроде бы никто не покушается.
…
Видимо, в целях все той же повышенной продаваемости в странах первого мира, вместе с Даларасом на диске «Running Roads» поет не кто-нибудь, а сам Стинг и не что-нибудь, а одну из лучших своих песен «Mad about you». Обычно дуэты звезды со звездой кончаются безнадежным поединком, когда один великий и знаменитый пытается перепеть другого.
Но здесь Даларасу даже стараться не пришлось. Он легко перепел Стинга, так что тот в итоге звучит как бледная пародия на самого себя. Кстати, в прошлом году, когда Йоргос Даларас приехал с концертом в Москву, попасть в Зал Чайковского, обычно не страдающий аншлагами, было совершенно невозможно. Греки и киприоты скупили все билеты и распределили среди своих.
Серия сообщений "ПЕВЦЫ":
Часть 1 - ПЕСНИ МОЕГО МУЖА - ПРОШУ ОЦЕНИТЬ!!!!
Часть 2 - БОРИС ХРИСТОВ - УНИКАЛЬНЕЙШИЙ БОЛГАРСКИЙ БАС
...
Часть 9 - Йонас Кауфман - изумительный тенор из Германии
Часть 10 - Nat King Cole
Часть 11 - ЙОРГОС ДАЛАРАС - " ТО, ЧТО НАДО ИЗМУЧЕННОЙ ДУШЕ..."
Часть 12 - КАРЛОС ГАРДЕЛЬ - СИМВОЛ АРГЕНТИНЫ
Серия сообщений "КОМПОЗИТОРЫ":
Часть 1 - ПЕСНИ МОЕГО МУЖА - ПРОШУ ОЦЕНИТЬ!!!!
Часть 2 - ИСАБЕЛЛА И РОМАНО МУСУМАРРА
...
Часть 6 - РИХАРД ВАГНЕР - "КОЛЬЦО НИБЕЛУНГА"
Часть 7 - 22 декабря 1858 года
Это цитата сообщения Tamara_Potashnikov Оригинальное сообщение
НОЧЬ ТАНГО В БУЭНОС - АЙРЕСЕ (Даниель Баренбойм)
Серия сообщений "ДИРИЖЕРЫ":
Часть 1 - ХАНС КНАППЕРТСБУШ - ЭТАЛОННОЕ ИСПОЛНЕНИЕ...
Часть 2 - АНДРЕ РЬЕ И ЕГО ОРКЕСТР ИГРАЮТ ДЛЯ ВАС, ДРУЗЬЯ!!!!
Часть 3 - НОЧЬ ТАНГО В БУЭНОС - АЙРЕСЕ (Даниель Баренбойм)
Это цитата сообщения Tamara_Potashnikov Оригинальное сообщение
Гектор Берлиоз - создатель программного симфонизма
Да вьется вокруг цепи правил серебряная нить фантазии.
Р. Шуман
[показать]
Г. Берлиоз принадлежит к числу величайших композиторов и величайших новаторов XIX в. Он вошел в историю как создатель программного симфонизма, оказавшего глубокое и плодотворное влияние на все последующее развитие романтического искусства. Для Франции с именем Берлиоза связано рождение национальной симфонической культуры. Берлиоз — музыкант широкого профиля: композитор, дирижер, музыкальный критик, отстаивавший передовые, демократические идеалы в искусстве, порожденные духовной атмосферой Июльской революции 1830 г. Детство будущего композитора протекало в благоприятной атмосфере. Отец — врач по профессии — прививал сыну вкус к литературе, искусству, философии. Под влиянием атеистических убеждений отца, его прогрессивных, демократических взглядов складывалось мировоззрение Берлиоза. Но для музыкального развития мальчика условия провинциального городка были очень скромны. Он учился игре на флейте и гитаре, а единственным музыкальным впечатлением было церковное пение — воскресные торжественные мессы, которые он очень любил. Тяга Берлиоза к музыке проявилась в попытке сочинять. Это были небольшие пьесы и романсы. Мелодия одного из романсов впоследствии вошла в качестве лейттемы в «Фантастическую» симфонию.
|
Старый анекдот советского периода. Разговор американца и русского .А - У нас в Америке на мясокомбинатах перед забоем хорошо моют свиней в ваннах, В забойном цехе играет спокойная, красивую классическая музыку и при помощи электротока мгновенно забивается целая партия свиней. А у вас как это делается? Р. - Не знаю, никогда не был на мясокомбинатах, но подозреваю, что у нас свиней подрывают взрывчаткой, потому, что в магазинах я никогда не видел целые туши, только головы и голяшки. (тут надо смеяться!) А сейчас, наверное, и взрывчатка закончилась, потому что купить банальные голяшки или парное мясо стало невозможно. Продают в изящной упаковке охлаждённое мясо, разрезанное на порционные кусочки, очень удобно, выбирай чего душа и желудок пожелает, но делать это надо с закрытыми глазами, что бы, ни увидеть цены. На рынках цены подтягиваются к супермаркетовым. Куда деться бедному пенсионеру? Поближе к полкам с куриными окорочками, и прочими куриными запчастями, которые хоть и шибко надоели, но худо-бедно восполняют белковый баланс организма. А что бы ни надоели куриные блюда, приходится прибегать к всевозможным кулинарным хитростям, как-то: разнообразные соусы, маринады и способы приготовления. Так я за последние 6 недель я готовил куриные блюда четырежды и каждый раз они были приготовлена в каком-нибудь другом национальном стиле. Благо в сети можно найти рецепты всех стран и континентов. Пряности и приправы есть в продаже, что-то можно вырастить на подоконнике или на своих 6ти сотках. Вчера я делал тушёную курицу с некоторым грузинским акцентом. Рецепт не классический, а полная моя импровизация. Расскажу, как я готовил. Ингредиенты: окорочка куриные - 4 шт. сметана - 6 ст. ложек лук репчатый - 3 ср. размера луковицы чеснок - 3 зубчика базилик сушеный – 1.5 ч. ложки перец чёрный молотый - 1 ч. ложка хмели-сунели - 1.5 ч. ложки свежая зелень петрушки - 1,5 пучка 100 г воды
|
|
Это цитата сообщения belorys_kh Оригинальное сообщение
15 способов экономить на продуктах
[показать]
Грядёт череда праздников: застолья, подарки – денег не напасёшься. А ведь и отметить хочется хорошо, и подарком никого не обделить. Поэтому стоит уже сейчас задуматься о том, чтобы откладывать понемногу на будущие значительные расходы. Не секрет, что большую часть бюджета мы съедаем.
Это цитата сообщения IRIS Оригинальное сообщение
Stasys Krasauskas \ Песнь песней Соломона
[650x]Stasys Krasauskas.Song of Songs Illustration. 1966
Песнь песней Соломона.
Глава 4
1 О, ты прекрасна, возлюбленная моя, ты прекрасна! глаза твои голубиные под кудрями твоими; волосы твои — как стадо коз, сходящих с горы Галаадской;
2 зубы твои — как стадо выстриженных овец, выходящих из купальни, из которых у каждой пара ягнят, и бесплодной нет между ними;
3 как лента алая губы твои, и уста твои любезны; как половинки гранатового яблока — ланиты твои под кудрями твоими;
4 шея твоя — как столп Давидов, сооруженный для оружий, тысяча щитов висит на нем — все щиты сильных;
5 два сосца твои — как двойни молодой серны, пасущиеся между лилиями.
Это цитата сообщения Томаовсянка Оригинальное сообщение
Великий русский иконописец Феофан Грек (около 1337- после 1405)
"Преславный мудрец, философ зело хитрый... книги изограф нарочитый и среди иконопис
[показать]цев, отменный живописец", - так характеризует Феофана Грека талантливый писатель, его современник, монах Епифаний Премудрый.
Великий живописец русского средневековья Феофан был родом из Византии, почему и получил прозвище Грека. Наиболее вероятной датой рождения художника считаются 30-е годы XIV века.
Спас Вседержитель. Роспись купола церкви Спаса Преображения на Ильине улице в Новгороде Великом. Феофан Грек. 1378
На Русь Феофан приезжает в возрасте 35-40 лет. К этому времени он расписал сорок каменных церквей в Константинополе, Халкидоне и Галате. Из Византии мастер перебрался в богатую ту пору генуэзскую колонию Кафу (Феодосия), а оттуда - в Новгород. [показать]
Это цитата сообщения Alexandra-Victoria Оригинальное сообщение
Любителям французского шансона (96 песен). Обожаю французский язык - язык любви.
|
Это цитата сообщения Тимка61 Оригинальное сообщение
***СБОРНИК_100_Hits_Romantic_Sax_2009_***
[600x463]